① 如何做爆魚塊
爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚製品，今天小編做的爆魚是用草魚做的，刺比較少，做之前要提前腌制一下，這樣更容易入味，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
草魚1條、蔥20克、姜10克
配料
鹽10克、料酒10毫升、生抽10毫升、八角2個、桂皮1塊、花椒3克、白糖5克、醋10毫升、老抽2毫升
爆魚的做法
1、首先我們把草魚洗凈，切成2厘米左右的厚片，裝碗備用。
2、魚片碗中加入料酒5毫升去腥、生抽5毫升、薑片5克、蔥段10克和少許鹽攪拌一下，腌制10分鍾。
3、准備一個空碗，倒入白糖5克，醋10毫升，老抽3毫升，生抽5毫升，料酒5毫升攪拌一下。
4、純水倒於鍋中，加八角2個，桂皮1塊煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒少許即可關火，放到一邊放涼備用。
5、食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
6、鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
7、炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會湯汁浸泡透就可以了，這樣一道好吃的蘇州爆魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、炸魚的時候，油溫要稍微高一些，炸的時間短點。
2、腌制魚的時候，不要用手用力抓，容易把魚抓碎。
② 油炸爆魚的做法大全竅門
油炸爆魚的做法大全竅門
油炸爆魚的做法大全竅門，很多人都是喜歡吃魚的，魚肉的營養價值是很高的，魚肉本來就很鮮美，不管怎麼處理都能夠做出很好的味道。有這樣一種食物，叫做油炸爆魚，下面看看油炸爆魚的做法大全竅門。
油炸爆魚的做法大全竅門1
材料：青魚 一條 蔥 生抽 料酒 姜 鹽 水 1650 八角 5個 桂皮 1塊 醋 2勺 老抽 2勺 香葉 3片 花椒 15粒 桂皮 1塊 白糖 9大勺 蒸魚豉油 3勺 生抽 10勺
1、青魚一條約12斤，去頭去尾中間斷切成2厘米左右的魚片，清洗干凈濾水後加入適量鹽、生抽、蔥、薑片、料酒攪拌均勻放置3-4小時，或者放冰箱隔夜，不要腌的太咸
2、把腌好的魚清洗干凈瀝干水分，先把醬汁調好，用純凈水瓶裝3瓶550毫升水，放入八角、香葉、花椒、桂皮煮開。加入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、糖繼續煮十分鍾，放涼備用
3、半鍋油炸魚片，魚片一片一片放鍋里，不要動它，開中大火炸到金黃色，魚片酥香，味道好極了
4、炸魚最好用不粘鍋，大半鍋油，魚片易碎，全程不要動它
5、魚片全部炸好後，油溫燒高後放入一開始炸好後的魚片再炸2分鍾左右撈出，例入備好的醬汁就0k了
6、分裝，放入冰箱冷藏
油炸爆魚的做法大全竅門2
第一步就是處理新鮮的草魚，魚這種食物新鮮的和不新鮮的味道差別非常大，一定要保證新鮮才好吃。注意看看魚的肚子裡面有沒有沒去干凈的黑膜，如果還是有的話，一定要去除干凈，不然魚肉的腥味會比較重。然後我們把草魚切成魚片，大約有兩厘米厚就差不多了。第二步是把魚肉腌制一下，放入生抽、料酒、食鹽、蔥段和薑片，攪拌均勻以後，放在一邊讓魚肉能夠腌制入味。過上十五分鍾以後，魚肉就已經被各種材料的'味道腌制好了。
在這段時間里，我們來做第三步，就是調一下調味汁，到時候吃魚肉的時候，就是要泡一泡調料汁才好吃。要用到的材料有生抽、老抽、食鹽、白糖、料酒和醋，把這些材料混合在一起，攪拌均勻以後，就可以進行第四步了。第四步是在清水裡加入桂皮和八角煮開，然後把之前調的調味汁倒進鍋裡面。等到鍋裡面水又被燒開的時候，我們把花椒放進來，就可以把爐火關掉了。這些材料之中有些能去除魚肉的腥味，有些能增加魚肉的鮮美，缺一樣都是不好的。
這樣做好的調味汁，如果還熱著的話，不太適合用來泡東西吃，因此第五步就是放在一邊自然冷卻，這樣將來在吃魚的時候才能給炸好的魚肉降溫。第六步是在鍋裡面燒熱食用油，五成熱以後放入魚肉進行油炸，這是首次油炸，讓魚肉不那麼容易鬆散，之後還要進行二次油炸。因此魚肉不要炸得過頭了，顏色淺黃就可以撈出來控控油了。第七步就是繼續加熱，把油燒到七成熱，再把魚肉放進來，炸到外皮金黃酥脆，就可以撈出來，泡著調味汁來吃了。
油炸爆魚的做法大全竅門3
吃魚的好處
1、促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
2、延長壽命
吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。
3、預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。
4、保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。
5、提高精子數量
青魚和金槍魚裡面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦，可以提供他們的精子數量。
6、保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
7、降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。
8、提升腦力
「如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。」一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
9、預防類風濕性關節炎
多吃魚還有可以幫助我們預防關節炎的成效呢。
魚的營養價值
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
③ 油炸爆魚的做法竅門
油炸爆魚的做法竅門
油炸爆魚的做法竅門，魚，相信大家都喜歡吃，魚的做法也有很多種，其中炸爆魚是江浙的做法，油炸爆魚的做法你會嗎？以下分享油炸爆魚的做法竅門，一起來學一學吧。
油炸爆魚的做法竅門1
1、先把魚殺好，魚身切下，用刀切成一指厚的厚片
2、切好的魚厚片，用料酒加適量鹽腌制，加入薑末和花椒粒，腌制約1-2小時
3、坐鍋打油，最好用奶鍋，我是用的雪平鍋白搭好用，倒入適量的茶油，略多，燒至8成熱
4、一片一片的放入厚魚片，盡量不重疊，但也不用都隔離開，放滿一鍋，開始炸，整個過程保持中火，一面炸好之後，翻一面，翻面的時候會發現魚片全部粘念在一起，不要在意，過下就能分開了
5、炸到表面焦黃色，就可以起鍋了，濾油，然後放旁邊待冷
6、分幾鍋，全部炸好，我一邊炸，一邊吃，我會亂說？
7、炸好之後，冷了的，可以用手一塊一塊的掰開，就很完整了，不會碎，不要在鍋里的時候就去翻動它或者試圖把它掰開。。
然後，就可以吃啦，直接吃可以當零食，可以下酒，可以蘸椒鹽或者辣椒粉，空口吃也是可以的，直接炸出來就吃，比較香，放涼了可以再復炸一次
油炸爆魚的做法竅門2
1、
把青魚刮鱗去除內臟，並洗清干凈，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽腌上八小時左右
2、
把腌過的魚洗干凈，然後切成片，放在通風處吹乾
3、
鍋里加入油，燒熱
4、
加入魚片
5、
等到一分鍾後輕輕的'用筷子推動一下魚片，以免粘在一起
6、
炸的過程中不要過多的翻到，炸到金黃後取出
7、
把生薑、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋里煮開，加入炸好的爆魚，浸泡十分鍾
8、
取出爆魚放進盤子里即可
油炸爆魚成品圖
油炸爆魚的做法竅門3
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗凈後，垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後腌15分鍾。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
完成
④ 油爆魚塊的做法大全竅門
油爆魚塊材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
炸魚怎麼做竅門
1、炸魚條
將青魚肉洗凈後瀝干水分，切成長條，再在裡面加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略腌，把蛋清用筷子調勻，然後再在裡面放入麵粉、發酵粉，同時放入少適量清水調成蛋清糊，把魚條放入蛋湖糊中拌均勻，將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油，待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時在撈出瀝油，擺在盤中，同時在盤子邊上放上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。
2、香酥炸魚
首先取出適量鹽、白鬍椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、麵粉和澱粉，然後再把麵粉和澱粉按照2比1比例調成炸糊，再把小魚洗凈去掉頭、鱗和內臟，然後放入炸糊中拌勻，並在鍋中放入適量油燒熱之後再放入沾好炸糊的魚，魚炸得定型時撈出，全部依次炸完後，再復炸一遍，魚炸成金黃酥脆後撈出裝盤即可食用。
炸魚的做法
1、炸魚塊
准備好適量魚塊、米粉、姜、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、雞精、八角、桂皮等食材，再把魚去頭洗凈切塊，然後再用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉，在鍋中放入適量油，燒熱之後再把魚塊放入油鍋中，炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆。
2、椒鹽酥炸魚片
取出適量青蔥、辣椒乾和蒜米洗干凈之後切碎，然後再把這些食材放入白鍋，用小火炒干後再加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香備用，把准備好的魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，然後再沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，並撥去魚刺，斜刀片成帶皮魚片，下少許鹽和料酒捉勻，並在上面拍上一層薄薄的粟粉，待油燒至5成熱時再放進油鍋中炸至金黃酥脆，撈出後瀝油，最後灑上椒鹽粉即可享用魚塊。
⑤ 如何做爆魚才好吃呢
爆魚的做法：
1、將草魚洗凈，剁塊。剁整塊厚片。如隱纖果魚很大。可以對半切再切厚片。
2、切好的魚塊放適量鹽，兩顆蒜瓣，拌勻腌制20分鍾。(可以先放各種調料腌制之後炸。這個方法是先鹽簡單的腌下)
3、蔥打結，蒜瓣剝好，老薑切片.
4、鍋中放適量油，下入腌好的魚片用中火炸，炸到表面金黃撈出。(可以分次炸。)
5、鍋中放蔥結，蒜瓣，薑片，再放一點點五香粉，半勺老抽，兩勺子生抽，4勺白糖，適量清水、料酒，最後放2勺醋。(白糖的量根據自己喜歡放。但是不能太少哈)
6、大火煮開後轉小火煮10分鍾。可以嘗下味道。再做適當調整。湯應該是偏甜味的。
7、然後再放入魚塊，繼續煮開。繼續煮大概5-8分鍾。關火之後可以再浸泡一會兒，入味即可。
爆魚的做法美味小技巧：
1、魚塊下鍋炸的時候。注意一開始不要去翻動。一定要等魚塊變硬顏色焦黃再動。磨陵不然容易碎。
2、可以分次炸。炸的時候魚塊會粘在一起。不要急著分開。炸好了很容易分開的。
3、這里的五香粉放的很少，是為了吃魚的純香味兒。重口味的朋友們可以根據自己的口味來放。
4、沒有五香粉也可以直接放八角香葉桂皮等香料煮。
5、這道魚口味偏甜，屬江浙口味，所以糖要多放點。如果不習慣太甜味，可以少放些糖。
6、醬油的話，老抽多點顏色就深一些。醬油少點顏色好看些。
7、除了用草魚，也可以用其它肉多刺少的魚來做。海魚也不錯，只是要注意放鹽的量。
以上就是怎麼在瞎攜戚家做出具有江浙地方風味的爆魚，不僅簡單，而且味道鮮香，讓人越吃越愛吃。特別是剛炸好的魚塊兒，雖然放得調料不多，但能吃出真正的魚香。是小朋友們最喜歡的手抓小吃
⑥ 油爆魚怎麼做好吃
油爆魚怎麼做好吃
油爆魚怎麼做好吃，很多人的家裡面經常都會吃魚的，魚的營養價值是很高的，魚的全身都是寶，魚的營養價值不單單體現在魚肉中，還體現在魚身體的每個部分。下面了解油爆魚怎麼做好吃。
油爆魚怎麼做好吃1
油爆魚的做法：
主料：烏魚500克，醬油半小碗，五香粉1湯匙，白糖2湯匙，料酒2湯匙，大蔥1根，鮮姜1塊，精鹽半湯匙，味精少許，花生油250克
步驟：
1、將烏魚去鱗、剖腹、去內臟和頭尾，洗凈、晾乾，橫向切成2分的魚片。
2、大蔥去根洗凈，切成細末。鮮姜去皮，洗凈後切成細末。
3、取炒鍋置火上燒熱，倒入少許花生油。油熱後，投入蔥末和薑末，炒出香味後倒入醬油、料酒、白糖、五香粉和精鹽。燒開後加入味精炒勻，盛入小碗中。
4、將炒鍋置火上，倒入花生油，用旺火將油燒熱後，改用中火燒。將魚片逐片放入鍋中炸，待魚片炸至金黃色時撈出，立即浸入燒好的調味汁中，取出晾涼。
5、將晾涼的魚片碼在盤內即可上桌。
油爆魚怎麼做好吃2
食材
青魚 2000g
食鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
元貞糖 適量
調和油 適量
麵粉 適量
方法/步驟
首先，准備青魚一條，去鱗，去肚，去鰓，去頭，洗凈，切成厚片。
放鹽，糖，料酒，胡椒粉，薑末。
攪拌入味。
4
放適量麵粉，攪拌好。
放入7分熱的油中，中火炸。
兩面金黃時，撈出控油。
吃時再燴即可。
油爆魚怎麼做好吃3
吃魚有哪些營養價值？
1、魚肉
魚肉作為食用的主體，營養價值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養，而且魚肉質地比較軟，容易被人體吸收。由於魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。
2、魚腦
魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進嬰幼兒的大腦發育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。
3、魚眼
有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的`B族維生素和不飽和脂肪酸，有利於人們的智力發育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。
4、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質，對於預防骨質疏鬆有很好的效果，發育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤乾碾碎食用，也可以油炸魚骨。
5、魚鱗
一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽鹼和軟磷脂的含量非常高，可以增強人們的記憶力，預防心腦血管疾病。
所以魚類的營養價值非常高，那麼經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。
1、預防心臟病
吃魚的人會減少突發心臟病的發生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風險。
2、降低膽固醇
魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以與人體中的膽固醇結合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。
3、魚類會促進大腦發育，讓人們變聰明
魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發育不可缺少的物質，所以經常吃魚的人記憶力會增強，頭腦變得更靈活。
4、魚類具有美容養顏的效果
魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態，使皮膚變得光滑細膩。
5、魚類可以改善人們的視力情況
魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防人們視網膜出現病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲症。
因為魚的營養非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因為魚類非常容易消化，需要注意的是吃魚時要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營養物質，吃魚可以促進胎兒的發育，也有益於自身的健康。
⑦ 爆魚如何做好吃
爆魚的用料
草魚一條 1500g生抽 適量老抽 適量薑片 二片料酒 適量桂皮 適量香葉 適量茴香 適量白糖 適量魚露 適量蔥 適量八角 適量
爆魚的做法步驟
步驟 1
1.處理草魚 將草魚清理干凈去除魚腥線後剁去魚頭和魚尾。把中段剁成塊再把大的幾塊中間剁開分成兩半。把剁好的魚片洗凈後瀝干水份或用廚房紙吸干水份待用。（以防油炸時濺出）
步驟 2
2.做調味汁 鍋中放少量八角，桂皮，香葉，茴香，和洗凈的姜，蔥加水煮開，再用小火煨煮一小時左右，加入白糖煮開溶化，然後再加料酒，適量的生抽，老抽，雨露調味。再次煮開後關火晾涼，撈出原材料，調味汁待用。
步驟 3
3.炸魚 炒鍋中放寬油，大火加熱，待油溫很高時，小心依次放入魚塊開始炸，中間千萬不能翻動魚塊，那樣魚塊易碎難定型。表面炸至金黃色就差不多了。但為了魚塊更好吃，第一次炸完後從鍋中拿出後可再復炸一次，那樣魚塊水份基本沒有了，魚的口感會相當不錯。將炸好的魚趁熱浸入調味汁中約3-5分鍾，撈出裝盆即可
⑧ 如何油炸爆魚竅門
炸小魚怎麼做
需要准備料酒，鹽，生薑，小魚，麵粉，雞蛋，澱粉，先把小魚清洗干凈，水分瀝干，然後再加入適量的料酒，生薑絲，鹽腌制30分鍾，把雞蛋液打散，然後再加入適量的麵粉，加入少許澱粉，攪拌成麵糊狀，小魚腌好以後倒進麵糊裡面，每一條都需要均勻的裹上麵糊，鍋裡面加入適量的油，燒到4，5成熱的時候，就可以把小魚放進去炸到金黃撈出來，油分瀝干，再放進去炸一次，這樣口感會變得更好，控干油分以後就可以裝盤吃了。
炸魚怎麼炸脆香
要把魚炸的脆，處理魚的時候可以放到鹽水裡面浸泡10分鍾到15分鍾，然後再油炸一下，這樣魚塊就沒有那麼容易碎，炸魚之前在表面裹澱粉，再放進鍋裡面炸，這樣也不會出現碎的情況，澱粉裡面如果能夠加入適量的小蘇打，做出來的魚就會更加的酥脆以及松軟。
在炸魚的時候可以把生魚晾乾，等到燒了以後再把魚放進鍋中，也可以先用醬油把魚浸泡一下，再放到油鍋裡面炸，或者把魚的表面水分擦乾凈，塗一些麵粉，等到油燒熱以後再放進去，炸魚之前還可以用生薑把鍋，還有魚的表面都擦一遍，這樣炸出來的魚也會更加好吃。
炸魚想要香酥脆，就要注意在炸之前可以把魚先泡到牛奶裡面，過一會兒撈出來，瀝干再放到油鍋裡面炸，這樣魚肉會更加鮮美，腥味也可以去除，也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻，4分鍾卜羨左右再打，這樣炸出來的魚香味也會很濃，而且非常酥脆。
在炸魚的時候很容易出現濺油的情況，炸之前就可以用干凈的毛巾先把魚的表面水分擦乾，再用一些麵粉塗抹，這樣就能達到保護魚皮作用，還可以用一些醬油腌制，同樣可以達到好的保護效果。
炸魚想要避免魚皮糊鍋，那麼就需要准備一個干凈的鍋子燒熱，把植物油放進去，等到油燒到溫熱的時候就全部派弊悶倒出來，再次把鍋燒熱，重新加入一些油，等到油溫適合的時候，就可以開始炸魚。
怎樣才能去魚腥味
想要去除魚的腥味，就可以使用牛奶去腥方法，魚肉處理好以後放到牛奶裡面浸泡一下，如果手上有魚腥味，也可以用這種方法解決，用牛奶洗手還可以讓手部皮膚變得更加光滑。
還可塵彎以使用生薑香菜去腥法，在製作魚的時候裡面加入一些香菜，生薑，蔥，能夠讓腥味有效去除，還可以讓菜變得更加鮮美。
食鹽去腥方法，魚肉處理好以後，加入適量的鹽腌制一下，能夠讓腥味變的沒有那麼重，而且還可以讓肉質變得更加入味，這種方法對於手上的腥味不是非常適合。
還可以使用茶葉去腥方法，可以讓手上的魚腥味有效去除，這種方法也是非常純天然的，不會對手部皮膚造成傷害。
⑨ 家常爆魚的做法
用料
材料：草魚 草魚500g
材料：小蔥 5根
材料：鹽 少許
材料：料酒 1勺
材料：生抽 1勺
材料：姜 5片
材料：食用油 適量
醬汁：純水 500g
醬汁：八角 3個
醬汁：桂皮 1塊
醬汁：花椒 20顆左右
醬汁：細砂糖 80
醬汁：醋 1勺
醬汁：老抽 1勺
醬汁：生抽 1勺
醬汁：料酒 1勺
醬汁：鹽 少許
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做握余法
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做好的醬汁倒在盆中放涼備用。草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法 步驟5
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鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法 步驟7
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法 步驟8
要來一口嗎？草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法 步驟9
小貼士
1、 草魚切塊時，厚度1.5-2CM最合適，太厚炸不透，太薄會炸的太干。
2、 爆魚要炸透才更好吃，第一次是為了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
3、 蘇式本幫菜，甜也是一大特點，醬汁中的糖量不要懷疑，我試過了這個量剛剛好，如果不愛甜就適當減少吧。