1. 青椒炒肉片怎麼炒
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、
做法：
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片炒香
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小貼士：豬肉切好後，加入少許鹽和料酒，澱粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩
2. 青椒炒肉最簡單的做法竅門
用料：豬肉200克、澱粉適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜8克、姜5克、蔥5克、紅辣椒一個、青辣椒一個、味極鮮醬油適量
做法：
1、將准備好的豬肉切成薄片放入碗中備用(最好選用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入鹽、雞精、味極鮮醬油、澱粉和油，抓拌均勻進行腌制，半小時左右就可以了。
3、將姜切成姜絲、蒜切成蒜片、蔥切成蔥花備用。
4、將青辣椒和紅辣椒清洗干凈切成塊備用(要選取皮比較薄的青紅椒會更有口感)。
5、熱鍋冷油，鍋內倒入適量的油，等油溫後，將切好的蔥姜蒜放入鍋內爆香。
6、爆香後將腌制好的肉片放入鍋內翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘鍋)，等肉片變白以後撈出備用。
7、鍋內再放入適量的油，等油溫後，將切好的青紅椒塊放入鍋內翻炒。
8、等青紅椒快熟的時候倒入煸香過的肉片一起進行翻炒。
9、翻炒一小會加入適量的鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營養價值
1、辣椒炒肉裡面有青紅椒，青紅椒味道比較辛辣，但是它是蔬菜裡面含有維生素最多的一種菜類，所以對人體有散熱、消食、明目的作用，而且還可以增加人體的抵抗力和免疫力，還有一點就是青紅椒對減肥的朋友們很友好，它裡面含有的元素，可以防止脂肪在人體內積存，所以食用青紅椒不僅不會發胖還有助於減肥，增加人體內脂肪的新陳代謝。
2、豬肉里含有優質的蛋白質和各種人體所需要的補充的營養元素，而且這些營養成分很容易被人體吸收，轉化為人體所需要的能量，所以豬肉也可以增加人體抵抗力，而且豬肉裡面有血紅素，可以被人體吸收，改善缺鐵性貧血，這道菜的營養價值還是很高的。
3. 請介紹下青椒炒肉片怎樣做好吃呢
青椒炒肉片，很家常的一道菜，當然也是很下飯的一道菜，胃口很不錯哦。青椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。青椒炒肉片，操作簡單，營養價值豐富。
主料：青椒2個、裡脊豬肉100g；
輔料：油10ml、鹽5g、醬油2ml、蔥3g、料酒5ml、五香粉2g、玉米澱粉3g、雞精2g、姜2g、蒜2g
青椒炒肉片
1
准備好青椒。
4. 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
5. 青椒炒肉怎麼做
青椒炒肉做法一，
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，腌十到十五分鍾。
2.鍋中放油，燒熱後，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者澱粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻後，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。 2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。 3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。
做法二，青椒炒肉片
材料
"豬炒肉片 100克","青椒 半顆","蒜頭 兩顆","鹽 少許","沙茶醬 一大匙","烤肉醬 一大匙","米酒 一匙","太白粉 少許",
做法
1:青椒切成細條狀，肉片加入腌料腌15分鍾，蒜頭切成片狀備用。
2:熱油鍋加入蒜片和肉片炒至半熟。
3:放入青椒絲拌炒，加入沙茶和少許的鹽，待肉片煮熟即可完成。
做法三，青椒炒肉絲
材料
青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鍾備用。
2.青椒洗凈，去蒂及籽後切絲；大蒜洗凈去皮後切末；備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。
6. 青椒炒肉怎麼做
第一步：豬肉洗凈後切絲或者是切成薄片的形狀放入一個干凈的小碗當中，向小碗中加入一個雞蛋、適量的澱粉、料酒和醬油，用手將它們抓拌均勻之後放到一旁，讓豬肉先腌一小會兒。
提示：這就是我們本文所說的秘訣，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加這一步，豬肉腌制時加一點雞蛋不僅味道更好、吃起來口感也會更加的鮮嫩爽滑，平時我們在做青椒炒肉的時候沒有飯店裡面做的好吃，大多是在這一步出了問題。 第二步：將青椒斜切成長條的形狀，備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的食用油，倒入腌制好的豬肉反復煸炒到完全變色，將豬肉盛出來備用。
PS：這一步一定要在油還涼著的時候下豬肉哦，這樣豬肉更容易被炒散，炒的時候豬肉不會粘到一起去，口感也會更加的鮮嫩可口。 第四步：再一次向超過當中倒入食用油，下入大蒜末和薑末爆香後下入青椒絲反復翻炒到均勻，下入之前炒好的豬肉、食用鹽和適量的耗油後繼續翻炒到均勻之後就可以出鍋了。
PS：注意青椒不要炒太長時間，因為那樣不僅使得青椒清脆爽口的口感沒有了，它當中所含有的營養成分也會大量流失，從口感、味道和營養上來說都不是最好的選擇
7. 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
答：一、做青椒炒肉需要的食材：
後腿肉適量、青椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、孜然粉適量、五香粉適量、蚝油適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、亮祥歲姜粉適量。
二、青椒炒肉的做法： 敬睜
1、把青椒洗凈控水。
8. 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉做法比較簡單，它的功效非常多，能夠補充維生素和蛋白質，青椒就含有多種的維生素和纖維素，營養非常豐富，同時青椒中還含有維生素c，肉中含有鐵的含量，兩者加在一起可以使營養翻倍，能夠促進維生素和鐵的吸收。
主料
豬肉240克
青椒2個
洋蔥1個
輔料
植物油1大勺老薑2片大蒜1瓣大蔥3段干辣椒3個花椒10粒鹽1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升澱粉15毫升
步驟
1，豬瘦肉洗凈，切成粗一點的肉絲；
2，豬肉用適量鹽、料酒、澱粉水（澱粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻
。
3
，青椒洗凈，去蒂去籽，切絲
。
4
，洋蔥處理好後，也切絲
。
5
，炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒
。
6，
隨後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒繼續翻炒
。
7
，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
8
，翻炒至肉絲8成熟
。
9
，放入洋蔥絲翻炒
。
10
，放入青椒絲
，調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽
，
翻炒均勻，裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、這道菜需大火翻炒，烹飪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；
9. 青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜餚。它的味道鮮香，非常下飯。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，接下來我將介紹青椒炒肉的做法。喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了哦!
青椒炒肉的做法一：
食材准備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、澱粉、芝麻、鹽
製作步驟：
1、將青椒洗凈切絲，放入鹽，腌漬片刻;
2、將花豬肉洗凈，切絲，與鹽和澱粉拌勻，腌漬入味;
3、把醬油和澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁;
4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲;
6、翻炒幾下後食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可。
青椒炒肉的做法二：
食材准備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油
製作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開;
2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾;
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用;
4、鍋中熱油，放蔥姜爆香;
5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒;
8、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡即可。
青椒炒肉的營養價值
青椒炒肉的營養價值主要來源於它的兩大主料——青椒和肉。
首先，青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材，其中，以五花肉最為常見。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。作為我們常見的餐桌上重要的動物性食品之一，五花肉也是相當有營養的。五花肉可以補腎養血，滋陰潤燥。
青椒炒肉的食用禁忌
青椒炒肉是一道非常下飯的家常菜，其主要原料是青椒和肉類。肉類作為補充能量的.食材，每天吃點無妨，青椒的話，雖然營養價值頗為豐富，而且能增強食慾，不過，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面給大家介紹幾點青椒的飲食禁忌。
1、青椒不能與黃瓜同食，因為同食會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C，烹制菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
另外，也可了解青椒的飲食之宜：
1、青椒可以與苦瓜同食，這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
2、青椒可以與空心菜同食，這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。
3、青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。
4、青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
如何選購青椒
青椒是一種常見的蔬菜，它的營養價值非常豐富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。可是青椒該怎樣挑選呢?這里教您三個竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。