1. 鴨翅中怎樣做又簡單又好吃
很多人都喜歡吃外面做的鴨翅，特別的香辣可口，但是外面的添加劑太多，吃多會引起腸胃不是，消化不良，最好自己在家做，干凈，衛生，簡單又好吃，所以下面來教下大家最簡單最不麻煩的紅燒鴨翅，不用添加太多東西，只需要以下幾樣日常就可以做出美味的紅燒鴨翅了
用料
鴨全翅 5個
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
耗油 2
姜 適量
簡單易做又好吃的紅燒鴨翅的做法
首先將鴨翅加半勺的鹽(5g)加水泡半個鍾，為了洗掉血絲！
小貼士
2. 鴨翅怎麼燒好吃又簡單
泡椒鴨翅
做之前先准備以下食材： 鴨翅 600克， 蘿卜 50克 辣椒(青、尖) 70克 25克 大蒜 20克 雞精 3克 醬油 14克 蚝油 20克 植物油 60克，姜 20克 鹽 5克 紅糟 20克 澱粉(玉米) 10克 蔥白 各適量
具體的做法如下：
步驟1. 鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出；
步驟2. 青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；
步驟3. 蘿卜泡酸切成滾刀塊；
步驟4. 姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
步驟5. 砂鍋置火上，加入高湯、薑片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；
步驟6. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入砂鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蚝油、濕澱粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
3. 鴨翅中怎麼做好吃的
相比大家都應該比較愛吃鴨翅，因為鴨翅比較美味，而且鴨翅也是比較營養的，那麼鴨翅的做法有哪些呢?這是很多喜歡吃鴨翅的朋友都比較想知道的，接下來本文將為大家講述一些方法，希望能對大家有用。
1、紅燒鴨翅
鴨翅的做法是有很多的，尤其是將鴨翅用來紅燒做出的紅燒鴨，吃的味道是非常鮮美的，而且也可以帶來很多的營養成分，這種做法在很多地區都比較盛行，首先要准備半斤左右的新鮮鴨翅，洗凈後處理干凈切成兩段，然後再放入一些油在鍋裡面燒熱，再將處理好的鴨翅放進去爆炒，加入生抽醬油，料酒，爆香後再滴入水收汁後即可。
2、土豆燉鴨翅
把鴨翅單獨製作的話是可以的，也可以配合其它的食材一起做，如果能夠將鴨翅和土豆放在一起燉的話，那麼也是相當美味的，這種做法是很多人都比較喜歡的。需要准備半斤左右的新鮮鴨翅處理干凈，然後再准備兩個土豆洗干凈後切成塊，兩者一起放入碗中，加入適量的調味料後再放入鍋裡面，隔水將其燉熟就可以了。
3、鴨翅燒田螺
鴨翅和田螺放在一起燒的話，是可以給人們帶來美味享受的，這種做法在某些地方被作為地方特色。需要准備適量的鴨翅和適量的田螺，兩者都要確保是新鮮優質的，而且兩者必須要全部都清洗處理干凈然後放入鍋中加入食用油和調味料，翻炒均勻，火力要適中，炒香炒熟，最後倒入少量的水燜入味後即可。
4. 鴨翅怎麼做好吃 鴨翅的做法大全
鴨翅是很常見的一種食材，平時大家吃的比較多的應該就是鹵鴨翅和干鍋鴨翅了，味道都特別的好，我們一起來學學它們的具體做法步驟吧。
鴨翅的做法大全
一、廣式鹵鴨翅
原料：鴨翅6隻、蔥2支、薑片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙。
做法：
1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鍾後煮滾備用。
2、將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3、葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鍾，熄火後再燜20分鍾，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鍾即完成。
二、蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。
做法：
1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。
2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開後，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鍾。
4、水份半乾的時候，加鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。
鴨翅怎麼做好吃
鴨翅膀在人們的餐桌很常見，並且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜餚，不過想把鴨翅做的好吃並不容易，鴨翅膀的烹制方法有許多種，可以煮、炒、鹵，並且每一種的風味都各有特色，並且製作過程也非常簡單。
另外，鴨翅在炒榶色的時候要用鍋蓋擋著點，容易濺出來，鴨翅用筷子夾出來再控水會有效減少時間和水份，水控凈了也會有效減少外濺。
鴨翅的功效與作用
1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、養胃：暖胃，治療胃寒症。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
鴨翅好吃嗎
平常，都是雞爪，雞翅買的多，做的多;鴨類的還真是比較少，主要還是菜市裡新鮮的鴨翅之類的賣的少，偶爾遇上它，就像見到寶貝似的，帶它回家。這不，精靈又帶娃兒去逛菜市，看到肉攤上有新鮮的鴨翅，立馬出手挑選了一些回家;怎麼吃呢?一路走一路想，回家看到櫃子上的啤酒，馬上有了主意，想起了以前燒啤酒鴨的味道，嗯，就它了，鴨翅好吃的秘訣就在這里，全程不加一滴水，直接用啤酒來鹵煮入味，嫌鹵煮好的鴨翅上那濕噠噠的汁液，就入烤箱再烤一烤，出爐後撒些許芝麻，肉酥爛但有嚼勁，越品越有滋味，真的比外賣的更香，更美味，吃上就讓人停不住。
先鹵後烤的鴨翅，絕對的好味道，是下酒，下飯，追劇的絕好搭配哦。如果你也中意，那就快快行動吧，也來品嘗一番它的美妙滋味吧。
5. 鴨翅中怎麼做
廣式鹵鴨翅
[原料/調料]
鴨翅6隻；蔥2支；薑片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙
[製作流程]
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鍾後煮滾備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鍾，熄火後再燜20分鍾，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鍾即完成。
紅燒鴨翅
材料：鴨翅8個，姜，蔥，紅干椒，料酒，醬油，糖，桂皮，香葉，花椒，黑胡椒粉
作法：
1．將鴨翅缺嫌洗凈後，剁成小段（四等份），放在高壓鍋中加鹽，桂皮，香葉，蔥（大段），姜浸泡十分鍾左右，點火至噴氣5分鍾新冷缺後撈出淋干備用。
2．炒鍋熱油後，放紅椒干，花椒煸，加蔥，姜起鍋後放入淋乾的鴨翅，加糖少許，加料酒，小炒片刻，加醬油兌少許水（控制鹹度）漫過鴨翅，改中火入味。
3．待湯汁變稠，加黑胡椒粉，調味後入盤
五香鴨翅
特點：香味醇厚，佐餐佳餚。
材料：
鴨翅膀，醬油，糖，八角，桂皮，小茴香，草果，姜，蔥
製作過程
（1）將鴨翅膀去毛洗凈，用刀將前翅膀和後翅膀斬斷開。
（2）燒一鍋開水，將鴨翅膀放入煮5分鍾撈出。
（3）將鴨翅膀放入煮鍋，加冷水蓋過翅膀，加醬油，糖，4-5個八角，1塊桂皮，1茶匙小茴香，2個草果，薑片數片，蔥結1個。大火燒開，中火燒半小時。
（4）關火，靜至穗吵4小時以上猜扮侍(或冷卻放冰箱過夜)，然後再大火燒開，中火燒半小時撈出冷卻就好了。
註：
靜至4小時以上是為了讓味道充分進入刺膀。
黃豆燜鴨翅的做法:
主料：鴨翅膀，黃豆
輔料：料酒，薑片，生抽，蚝油，糖，鹽
做法：1、鴨翅膀洗凈用料酒、薑片和鹽腌十分鍾；
2、鍋內下油，爆香薑片，下鴨翅膀煎至兩面變色，隨即放入黃豆同炒，翻炒兩分鍾後，放少許水，加適量蚝油，生抽，糖，加鍋蓋燜至黃豆熟透即可。
特點：此菜做法簡單，口味鮮香，很有營養的搭配。
6. 鴨翅中怎麼做好吃 鴨翅中如何做好吃
1、用料：鴨翅適量，紅干椒適量，花椒適量，鹵汁料適量，冰糖少許，鹽少許，生薑，小蔥，啤酒，油。
2、用清水浸泡鴨翅，泡去血水後，瀝干表面水分，下油鍋炸制。
3、炸的過程當中，鴨翅表皮會膨脹，這時候鴨翅已經骨肉分離了，不過還需要繼續炸制。
4、一直炸到鴨翅表皮變得焦黃酥脆，即可出鍋。
5、鴨翅炸好以後倒出鍋內的油，留一點底油，下困野改紅干椒和花椒粒炒制，炒出香味後，先把紅干椒和花椒盛出來。
6、再往鍋內加一點點的油，放入一把冰糖熬糖色。
7、等糖融化，用小火慢慢熬製成焦褐色，且起密集泡泡，往鍋內倒入2罐啤酒。
8、擠入一包量的鹵料汁，放入生薑片、紅干椒、花椒粒和蔥結。
9、最後倒入炸好的鴨翅，加入2茶匙的鹽脊迅，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
10、燉到鴨翅特別的軟爛，淋入一點花椒油，再將鹵好的鴨翅整齊地擺放於烤盤內。
11、放入烤箱，用180度上下火，烤20分鍾即可，烤到鴨翅表面汪判的鹵汁變干即可出爐。
7. 怎樣做鴨翅好吃又簡單
做法一：
做法：
1.鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。
2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。"
做法二：
編輯語音
鹵鴨翅
1 原料鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。
2 做法：
2.1清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細毛後放在清水中浸泡15分鍾。
2.2水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鍾撈出瀝水。
2.3鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鍾後加入味精繼續煮制10分鍾，悶制20分鍾入味，撈出裝盤後點綴香菜段及香油。
做法三：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅
做法：
1.鴨翅去雜毛，洗干凈。
2.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾。
5.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
8. 鴨翅的烹飪方法
大家喜歡吃鴨翅嗎?鴨翅的口感十分獨特，那麼鴨翅怎麼做好吃呢?我馬上就告訴大家好吃的鴨翅做法，希望大家喜歡!
醬香鴨翅的做法
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鍾(喜歡顏色深的可以加老抽)
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進鍋里)
4、大火燒開改小火煮約30分鍾(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間)
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧!!
紅燒鴨翅的做法
材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。
鴨子的其他做法——醬香鹵鴨
材料
鴨子半隻，生薑1塊，京蔥1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6湯匙，王守義燉肉包2包，八角3粒，桂皮1塊，草果1粒，香葉6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1條
做法
1、鴨子清洗干凈後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入鴨子煎至皮略為金黃
2、把料酒倒入鍋內，然後把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，然後放入生薑、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，喜歡味重再加些許鹽，蓋上蓋子文火燜半個小時
3、半小時後再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼。涼了之後切成塊即可食用
小訣竅
1、冰糖如果放太早的話容易產生酸味，所以建議稍晚一點放入
2、鹵過鴨子的鹵汁可以放入冰箱凍成塊，下次再拿出來用
鴨子的挑選方法
1.觀色
鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2.聞味
好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味;若聞到較濃的異味，則說明鴨已變質。
3.辨形
9. 鴨翅中怎樣做又簡單又好吃
鹵水鴨翅，味道濃郁又香又好吃
第8步、成品。味道濃郁又香又好吃
10. 鴨翅中的做法大全家常
鹵鴨翅膀
材料
鴨翅膀1000g蔥2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【調味鹵料】八角20g【調味鹵料】桂皮1小塊(拍碎)【調味鹵料】醬油1杯(八分滿電鍋量杯)【調味鹵料】米酒半杯【調味鹵料】冰糖3大匙【調味鹵料】水7杯(電鍋量杯)
做法
1
准備好食材
鹽水鴨翅
材料
鴨翅800g(約20個)，蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g
做法
step1：將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，並封好口；
step2：取一個湯鍋，先將蔥姜拍松後放入鍋中，加入水，用中火燒開；
step3：將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸約5分鍾，至香味散發出來，鹵汁就算預備好了；
step4：熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鍾後取出，並用開水沖凈；
step5：將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉小火使鹵汁一直處於微滾的狀態約45分鍾後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鍾後出鍋，晾涼後即可享用了。
醬鴨翅
材料
鴨翅四隻750克，蔥15克，姜15克，八角兩顆，香葉兩片，調料，老抽2湯匙（30ml)，鹽1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml)
做法
1，將鴨翅洗凈後加入水煮開
2，煮開後的鴨翅取出洗凈
3，放入調料中攪拌好，腌30分鍾
4，鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鍾
5，再取出用少許湯汁收干即可。
6，取出後，鴨翅表面抹少許油防干。
紅燒鴨翅
材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。
醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鍾（喜歡顏色深的可以加老抽）
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅（連同腌制湯水一起倒進鍋里）
4、大火燒開改小火煮約30分鍾（喜歡肉軟爛的可以更久一些時間）
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧！！
綜合香草烤鴨翅根
材料
鴨翅根5個，橄欖油，鹽，蔥，蒜，八角，新鮮薄荷，小茴香，甘牛至葉，羅勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，檸檬，檸檬胡椒
做法
1.鴨翅根洗干凈晾乾水表面劃刀、蒜、蔥切碎、薄荷葉洗干凈、適量香草混合攪拌均勻。
2.鴨腿加入混合的香草、檸檬皮絲、2-3片的檸檬肉、橄欖油、少許鹽、蒜、蔥、薄荷葉八角一個（掰開）適量黑胡椒粉混合攪拌均勻放入冰箱腌12-24小時。
3.錫紙鋪在托盤上，烤箱200度預熱，把腌好的鴨翅根放在烤架上，刷盒內的腌汁。
4.烤箱200度，中層烤35-45分鍾，途中刷腌汁1-2次。
5.取出烤好的鴨翅即可開啃，可加熱剩下的腌汁粘上吃。
麻辣鴨翅
材料
鴨翅5支，麻辣湯底500㏄
做法
1.將鴨翅先沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的鴨翅，改轉小火鹵約15分鍾即可熄火。
3.食用前，剁成小塊狀，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約15秒即可。