① 紅燒牛排怎樣做
紅燒牛排的做法
質料:
牛排, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、牛排宰成4厘米的段放入滾水中撤除血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油照舊冷的時分同時放入白糖(要多, 大約一份糖, 2.5或3份油), 小火漸漸把糖炒化. 待糖水開端釀成棕白色, 且開端冒棕白色的泡沫時, 立刻把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入凈水, 參加鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火漸漸燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 參加味精起鍋即成.
3、先預備帶點點肥的排骨（我以為全瘦的沒這好吃），想吃幾多就預備幾多，可叫賣肉徒弟替你剁好；
4、排骨加水加過量鹽煮至八成熟，工夫富足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝干後放入油鍋（不要太多油了，由於炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒頻頻，最初一次炒至汁半干時，
留意事變：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油肯定要後一點放，並且不要炒太久，由於容易糊鍋子，肯定不克不及放味精；
2、肯定要多翻炒，如許排骨的光彩才會平均美觀；
3、這種做法的特點便是步調復雜，又入味。另有，多出來的湯還可以煮小菜，並且撒點蔥花就可以間接喝了，真是一舉多得呀。
② 紅燒牛排怎麼做
牛肉是全球人都喜歡的食品，我們中國人消費的肉類食品食品之一，僅次生豬肉，牛肉蛋白質成分高，而脂肪率低，因此 美味可口，受人鍾愛，具有「肉中天之驕子」的美譽。非常是牛排骨做了以後也是香甜可口，令人垂涎三尺啊。那麼如何做才美味呢？下面教大夥兒一個製做紅燒牛排較為正宗的製作方法。
主要材料： 牛扒 輔材： 蔥段適當 姜 調味品： 生抽醬油 米酒 鹽 白砂糖 味精
清燉牛排的做法：
1.牛扒清洗放進小盆內，涼水入鍋，水蓋過牛扒就可以;
2.大火燒開後，把湯表層白沫子祛除;
3.加適當的姜;米酒約3一茶匙;
4.煮沸後再煮十五分鍾，熄火挪到外鍋內再次加溫;
5.約40分鍾後，煮好的牛扒取下，待再度生產加工;
6.切適當的蔥段;炒菜鍋里加白砂糖，
7.添加煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色，
8.加2一茶匙生抽醬油;花椒面適當;鹽1小勺;
9.加煮牛扒的湯，湯蓋過牛扒就可以;
10.大火燒開後放蔥段，轉低火炒糖色;最終添加味精就可以起鍋。
牛肉含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，對增長肌肉、提高能量非常合理，且含人體脂肪和膽固醇較低，不容易讓人長胖;牛羊肉含有維生素b26有益於增強免疫力，是健美先生最普遍的食材。牛肉生炒得話水份非常大，因此 要用開水焯一下。此外牛肉並不是非常容易煮爛，能夠刻意把全部的料排完後用壓力鍋燜30分鍾，那樣就可以省時省力並且牛肉口味也很好。
詳細介紹的這類牛排的做法，味兒香咸，排骨軟爛，顏色金紅，美味可口，作法又簡單，是過年或過節免不了的必備菜式。一般人都可食的，但因為作法，糖、生抽較多，也有一部分膽固醇，針對心血管疾病患者、肥胖人群和高血糖的人應不適合多食。
③ 紅燒牛排怎麼燒的好吃竅門
紅燒牛排是一道菜餚，主要原料有牛排，主要輔料/調料有黃酒、紅椒、醬油、鹽等。原料：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。做法：1、將牛排洗凈後，牛排先過水放些黃酒煮一下。2、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水後切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油，鹽。3、在炒的時候放入少許洋蔥，這樣顏色味道就好多了。4、大火燒開後小火燉，等水燒干就好了。5、美味的紅燒牛排的做法就這樣。
④ 牛排紅燒怎麼做好吃
紅燒牛排的做法
牛排洗凈放入大盆內，慶培冷水下鍋，水蓋過牛排即可
加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可
大火燒開後放蔥花，轉中火收汁；最後加入雞精即可出鍋
⑤ 紅燒牛排最正宗的做法
紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
牛排的做法
在西餐廳裡面，牛排是最受歡迎的食物之一，牛排有很多種特色的做法，很多人都特別愛吃牛排，但是對於其做法並不清楚，下面本文將為大家講述關於牛排的做法，希望能對大家提供一些有效幫助。
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不復雜，首先准備一塊新鮮的牛排，清洗干凈後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
牛排的做法非常多，以上這三種做法大家如果喜歡的話，可以參照上面的介紹來進行製作，不僅方法簡單而且口味純正，希望本文的講述能對喜歡吃牛排的朋友提供幫助。
黑椒牛排的做法
如果你喜歡吃牛排的話，那麼相信對於黑椒牛排應該是比較愛吃的，因為黑椒牛排的口味特別鮮香，但很多人不知道該做法是怎樣的，下面本文搜羅了相關的資料，將為大傢具體講解關於黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料准備
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要准備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心准備才行的，將這些材料全部准備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上准備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻腌制，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡面放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。
黑椒牛排的做法就介紹到這里，如果大家比較喜歡吃黑椒牛排的話，那麼可以參照以上講述的方法自己在家動手製作，希望本文的講述可以對大家提供有效的幫助和參考。
⑥ 紅燒牛排的作法竅門
主料牛排500克洋蔥半粒香葉2片大料2個
輔料生慧隱抽2勺老抽1勺紅酒2勺冰糖適量家樂牛肉濃湯寶一塊
紅燒牛排的做法
1.
將牛排前察廳斬大塊放入冷水鍋內煮開
2.
去污物，洗凈
3.
洋蔥切小塊
4.
熱鍋少油將輔料放入翻炒至洋蔥變透明
5.
加入牛排繼續翻炒均勻
6.
烹紅酒
7.
加生抽、老抽、冰糖和沒睜剛沒過牛排的水
8.
轉入燜鍋中，燜制3個小時左右（根據自己口味選擇軟硬時間）
9.
准備一塊家樂牛肉濃湯寶
10.
最後加入牛肉味濃湯寶收汁即可
⑦ 紅燒牛排怎麼做
主料
牛排
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
輔料
白糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
生抽
適量
十三香
適量
鹽
適量
咸香
口味
燉
工藝
一小時
耗時
高級
難度
紅燒牛排的做法步驟
1牛排焯水去血，水開下牛排，牛排沒有血水即可撈出空水
2炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直攪拌劃圈避免糖糊掉，炒至稍紅色
3加牛排翻炒，調中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少許（顏色不夠加老抽調色）繼續翻炒，添湯，湯要沒過牛排多一點換高壓鍋，加八角適量，桂皮少許壓20分鍾
紅燒牛排的做法步驟：4 420分鍾剛好有點嚼勁，喜歡軟爛一點在多壓5分，最後開蓋大火收汁加鹽即可