1.干豆腐洗凈切條。
2.青椒洗凈切絲
3.鍋中倒入油燒熱後用蔥、姜、蒜、醬油爆鍋。
4.放入干豆腐。
5.加入適量清水。
6.開鍋後後放入鹽、味精調味。
7.湯汁快收干時放入青椒絲翻炒均勻。
8.出鍋前勾少許澱粉即可。
Ⅱ 燉干豆腐怎麼做好吃法
食材：
干豆腐3張
土豆1個
胡蘿卜適量
蔥薑末適量
1.
准備所有原料。
2.
3張干豆腐切小片，1個土豆、1段胡蘿卜切片及蔥薑末備用。
3.
油鍋放蔥姜炒香。
4.
添足量水並把干豆腐塊、土豆片、胡蘿卜片放入鍋中蓋蓋兒燉至湯汁減少，放鹽調味即可出鍋。
小竅門
出鍋前少放點蒜調味也不錯。
Ⅲ 怎樣燉干豆腐好吃竅門
食材明細
主料
干豆腐3張
- 輔料
土豆1個
胡蘿卜適量
蔥薑末適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
4
添足量水並把干豆腐塊、土豆片、胡蘿卜片放入鍋中蓋蓋兒燉至湯汁減少，放鹽調味即可出鍋。
燉干豆腐的做法步驟
Ⅳ 干豆腐怎麼燉好吃
小貼士
干豆腐用水焯了
Ⅳ 怎樣燉干豆腐好吃竅門
1
干豆腐切成片，豬肉切成絲，蔥切片，姜切絲
2
鍋中倒油，油熱後下入蔥姜爆香
3
倒入豬肉翻炒至斷生，加料酒去腥
4
倒入老抽，生抽，糖，翻炒均勻
5
把切好的干豆腐放進去，翻炒均勻
6
加一碗水，跟菜齊平，不要沒過菜，大火燒開，轉小火燉5分鍾
7
大火收汁，撒鹽調味
8
翻炒均勻後即可裝盤
Ⅵ 家常干豆腐怎麼燉
材料：北豆腐350克 五花肉60克 干木耳8克 胡蘿卜、青蒜各30克
調料：辣豆瓣醬1大匙 生抽1小匙 黃酒1小匙 雞精1/2小匙 水澱粉（1/2小匙的干澱粉+ 1/2大匙水）
步驟1：豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然後撈出瀝干；
步驟2：平底鍋倒一層油，稍多些，熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃（需要點耐心喲）
步驟3：干木耳用溫水泡發，然後剪去根部，洗凈瀝干，撕成片；胡蘿卜去皮切薄片；青蒜切段兒
步驟4：五花肉切成薄片
步驟5：鍋入少許油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂；
步驟6：倒入豆腐和木耳，中大火翻炒幾下。然後調入黃酒、辣豆瓣醬、生抽和雞精，翻炒均勻
步驟7：倒入跟材料齊平的熱水，水開後轉小火，蓋蓋燜；
步驟8：燜至大約剩一半湯汁時先後倒入胡蘿卜片和青蒜，炒勻；
步驟9：繼續燜片刻，至湯汁濃稠。最後調入水澱粉，炒勻即可。
溫馨提示
1.豆腐宜選用北豆腐，更適合煎、炒、燉；
2.把豆腐用開水焯一下可以讓其定型，之後的烹調過程中不易碎。同時也去除了豆腥味；
3.最好用廚房紙巾把焯好的豆腐水分擦乾，以免煎的時候爆油；
4.木耳直接跟熱鍋接觸會爆，所以要小心點，快炒幾下即可。也可以等添完水後再放入；
5.辣豆瓣醬可用紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬或者自己喜歡的任何辣醬。我用的紅油豆瓣醬，家裡一大瓶呢，總也使不完似的。推薦「川老匯」和「鵑城」牌；
6.這道菜里有豆瓣醬和生抽，已經很咸，沒再放鹽;
7.煎過之後的豆腐口感會有點硬，但經過燉煮之後口感會軟硬適中，而且更入味兒。