A. 怎樣蒸魚塊又嫩又好吃
先腌一下魚再蒸，蒸魚塊又嫩又好吃。
蒸魚是一道以魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。三根蔥切斷，切十片薑片。盤底鋪上部分的蔥姜。黃魚處理干凈後兩面劃幾刀。魚身上兩面抹一點兒鹽。剩餘的蔥姜塞魚肚子里。魚身澆上料酒。蒸鍋上汽後將盤子放入蒸鍋。加蓋。大火蒸制10分鍾，關火燜2分鍾。剩下來的兩根蔥，兩片姜分別切絲。蔥白需要細切一下。時間到，取另外一個餐盤，只取魚。鋪上蔥姜絲。澆上蒸魚豉油。
B. 蒸魚的好吃做法
1、魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鍾以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）
2.魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鍾左右，關火後再虛蒸5分鍾。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鍾，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
3.蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那麼腥了）
4.魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發）
5.上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸魚就做好了
C. 如何蒸魚好吃又簡單
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸魚的家常做法，好吃又簡單：
【材料】方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
步驟1：將鱸魚洗凈並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鍾。 步驟2：方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。步驟3：擺好盤的魚上鍋蒸10分鍾左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
清蒸魚的提示：1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
D. 蒸魚塊怎麼做好吃又簡單
用料
魚 約250克
料酒 1勺
蒸魚豉油 1.5勺
姜 適量
大蒜 5瓣
豆豉 適量
小米辣 適量
簡單清蒸魚塊的做法
魚塊化凍，手沾鹽將魚塊全部抹上鹽，不用太多，放上一點料酒，腌制10分鍾左右。簡單清蒸魚塊的做法 步驟1
腌制時間過後，將魚塊用廚房紙擦乾，將碗里的水倒掉。簡單清蒸魚塊的做法 步驟2
在腌制魚塊期間，可以把蒸鍋的水燒上，然後切好姜、蒜、小米辣。簡單清蒸魚塊的做法 步驟3
將調料放好，把魚放入已燒開的蒸鍋中大火蒸8分鍾，然後關火燜5分鍾。簡單清蒸魚塊的做法 步驟4
時間夠後，將魚湯倒掉點，也可以不倒。放入蒸魚豉油以後，就可以開吃了。簡單清蒸魚塊的做法 步驟5
若有蔥，可以放點蔥絲，然後澆點熱油，會更香。顏色也會更好看。簡單清蒸魚塊的做法 步驟6
小貼士
因為我家吃得比較清淡，所以味道不一定合您口。不過，菜淡了，還有補救的方法。菜咸了，就比較難。所以，可以先少放點，然後嘗試著加。
E. 蒸魚塊的做法，蒸魚塊怎麼做好吃，蒸魚塊的家常做法
草魚 1條
蔥末 1大勺
薑末 1大勺
蒜末 1大勺
彩椒碎 1大勺
檸檬碎 1小勺
豆豉醬 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
老抽 1小勺
花生油 1大勺
鹽 1小勺
糖 1小勺
做法步驟
1、先准備蔥、姜、蒜末，倒入燒熱的鍋子里炒香，盛出來備用。
2、把處理好的草魚切塊，加入1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉醬、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的蔥姜蒜末，抓拌均勻，腌制10分鍾。
3、腌好之後，擺入盤中攤平，放入蒸箱蒸8分鍾。
4、出鍋後撒上彩椒碎和檸檬碎，再淋上一圈熱油就可以啦。
F. 怎麼蒸魚塊好吃
魚是我們生活中最為常見的食材，無論是南方沿海城市，還是北方的內陸城市，家家戶戶都可以吃到魚。根據魚的種類不同，烹飪方法也是各不相同，下面為大家詳細介紹的是關於蒸魚的方法，以及需要注意的事項。
怎麼蒸魚塊好吃
材料：花鰱魚1段、香菜1棵、植物油、蔥、姜、食鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、干辣椒。
做法：1.將花鰱魚颳去魚鱗，去除內臟後清洗干凈，並且切成魚段備用。
2.在魚段上劃上幾刀，在刀口處皮鏈加入鹽、料酒、胡椒粉均勻的塗抹後腌制大約十分鍾。
3.將魚放在盤子內，在魚身上加入蔥姜段。
4.鍋內水熱以後，加入魚大約蒸10分鍾左右。
5.將魚身上的蔥姜段去掉，再倒出魚盤中的水。
6.在魚身上均勻的淋上蒸魚豉油，加入適量的蔥絲、香菜、干辣椒絲。
7.用熱油淋在蔥姜絲上即可食用。
蒸臘魚塊怎麼做
材料：臘魚300g、姜3片、干辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。
做法：1.先將准備好的臘魚清洗干凈，在水中浸泡10分鍾。
2.因為臘魚本身就是鹹的，因此在浸泡以後，我們還需要在熱水中掉一下魚塊，再瀝干水分。
3.在鍋內加入適量的植物油，將瀝干水分的魚塊放入鍋內，煎至兩面金黃色。
4.將蒜以及生薑切成片，干辣椒切碎備用。
5.在煎好的魚塊中加入准備好的辣椒碎、蒜薑片以及豆豉。
6.在鍋內燒上水，在水沸騰以後，將魚盤放入鍋內蒸20分鍾左右就可以取出食用了。
蒸魚的營養價值
鯽魚——具有健脾益氣、消腫利水、清熱解毒以及下乳的功效。日常的做棚羨法為，鯽魚加赤小豆可以幫助清除腹水。鯽魚加豬蹄可以增加乳汁。
鯉魚——具有開胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法為，鯉魚加冬瓜、蔥白煮湯可以治療腎炎出現的水腫。鯉魚加豬蹄可以治療產婦乳少。鯉魚加川貝，可以治療咳嗽氣喘。
鰱魚——是溫中補氣中的佳品，尤其是對於暖胃、益氣、美白皮膚等方面具有非常高的功效。
青魚——青魚中含量最多的為含鋅硒等微量元素在幫助預防癌症方面效果非常好。同時還可以補氣養胃、祛濕利水。
蒸魚可以怎麼吃
清蒸魚做法一
材料：武昌魚250g、西蘭花、黃芪、枸杞、山葯、百合、香菇適量。
做法：1.將魚去除鱗片以及內臟、魚鰓等以後清洗干凈。
2.在魚身兩側均勻的劃上幾刀，將准備好的料酒、蔥姜絲、香菜放入到魚身切口處，以及魚肚內。
3.加入清洗干凈，切好小塊的山葯、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇。
4.加入適量的味精後，在沸水中蒸5分鍾左右。
5.加入適量的香菜，淋上少量的香油和豆豉醬油即可食用。
清蒸魚做法二
材料：河魚7兩、小蔥6根、蒸魚豉油2勺、油2勺。
做法：1.將魚全部清洗干凈控干水分後備用。在魚盤下放上兩根小蔥，將魚左右均勻的劃上幾刀，放入到盤子蔥的上面。在魚的身上再放入幾根小蔥。
2.鍋內燒上熱水，在水熱了以後，將魚放入到鍋內蒸熟，大約蒸的時間為10分鍾。
3.取出魚盤，將魚盤中的水分倒掉，在魚身上在放上一些蔥姜絲、蒸魚豉油。鍋內重新的燒上一些油，在油溫熱了以後，將熱油淋在魚身上的蔥姜絲上面即可。
清蒸魚做法三
材料：鮮魚1條、蔥、姜、辣椒、香菜、蚝油、醬油、鹽、糖、雞粉、料理米酒。
做法：1.將所有的食材都准備齊全後，蔥、姜切成段、絲備用，辣椒切成絲，魚取出魚鰓、鱗片、內臟後清洗干凈備用。
2.在盤子內加入適量的蔥、姜段，將瀝干水的魚放在蔥、姜上面。在魚身上再鋪上適量的蔥姜絲，再加入適量的料理米酒。
3.在沸水中蒸10分鍾，取出魚，拿掉魚身上的蔥姜絲。
4.將准備好的，蚝油、醬油、鹽、雞精、香菜在鍋內燒一下，均勻的淋在魚身上，同時再加入蔥絲、姜絲、辣椒絲。
5.重新在鍋內燃和孫燒上油，將熱油淋在蔥姜絲、辣椒絲上即可。
清蒸魚做法四
材料：豬油、魚、鹽、蔥姜、豆豉、醬油。
做法：1.將准備好的豬油在微波爐內劃開，均勻的刷到魚身上以及魚肚子上，在魚身上加入一點鹽。
2.在魚身上加入蔥、姜、豆豉以及適量的米酒，將魚放入到微波爐內蒸5分鍾左右。
3.取出魚在魚身上淋上適量的醬油即可食用。
大家在讀完上文中關於蒸魚的介紹以後，是不是已經學會了呢?實際上上面所介紹的，只是目前我們生活中比較常見的一些烹飪方法，大家可以在空閑時間內，根據自己的喜好進行製作。
G. 蒸魚塊的做法，蒸魚塊怎麼做好吃，蒸魚塊的家常
1.姜切片
，蔥切段，紅椒切絲;
2.將薑片夾在魚背滑刀處;蔥段放魚塊下面。
3.上鍋開水了蒸6分鍾，虛燜3分鍾;
4.蒸魚豉油備好;
5.去掉蒸魚時的蔥姜，潷去盤里的水分，放上蔥絲和紅椒絲魚塊上，
6.熱鍋上油七八成熟，關火。
7.將熟油和蒸魚豉油淋在蒸好的魚塊上，上盤即是了。
H. 蒸魚怎麼做好吃
魚肉大家是很愛吃的，而且魚肉的各種吃法也比較多，蒸魚可以說是最佳的選擇了，那麼既然蒸魚很不錯，那麼具體我們應該如何烹飪出美味可口的蒸魚，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體蒸魚應該怎麼做比較好吃。
蒸魚怎麼做好吃
蒸魚的吃法是比較多的，首先推薦大家准備好鯽魚1條、紅辣椒1個、黃辣椒1個、香蔥3棵、生薑1小塊。，還需要我們准備好食用油20克、豬油1/2大匙、香油2小匙、料酒2小匙、魚露1大匙、胡椒粉1小匙。我們要把魚宰殺洗凈，然後在魚體的兩面劃上花刀，之後就可以放在抹過油的盤子上。把辣椒洗凈之後切絲。姜洗凈之後切片。把蔥洗凈之後，其中1棵切絲，然後剩下的2棵打成蔥結備用。我們把料酒、魚露、豬油以及胡椒粉一起淋入盤中，然後放上蔥結和姜，蒸10分鍾就可以了。我們把魚蒸好之後就可以取出，揀去其中的蔥、姜，然後把辣椒絲、蔥絲一起撒在魚身上。在炒鍋中燒熱香油以及食用油，淋在魚上就可以了。
蒸魚用什麼調料
蒸魚的時候，其中很重要的一個步驟，就是在蒸好的魚肉上，淋上美味的醬汁，在實際操作的時候，實際上蒸魚的調理不需要太多，這樣才可以保證蒸魚的味道，我們只需要在魚身上淋上一些醬油和食用油就可以了。
蒸魚怎麼切
在製作蒸魚的時候，是需要切好蒸魚的，首先我們要在魚身的兩面打上花刀。每隔2cm就要在魚身上斜著劃上一刀，一直到魚尾就可以了，每隔2cm的時候直著劃上一刀也可以了，等到魚尾的時候就可以了，也可以每隔2cm就選擇斜著劃一刀，然後交叉的時候繼續劃上一刀，一直到魚尾就可以了，但是一定不能把魚肉全部切斷。
蒸魚的技巧
在蒸魚的時候是存在一定注意事項 ，首先殺魚之後，需要我們用刀刮干凈上面的魚鱗，然後我們再溫熱的水，把魚身上粘滑的物質全部沖洗干凈。不過我們選擇用溫水去清洗魚就可以了，可以幫助我們給魚肉去腥，也可以讓蒸魚的味道更好了。
在製作蒸魚的時候，我們可以選擇用白酒或者是料酒、麻油，也可以放上其它的油類、鹽、蔥、姜等，然後我們把調味料放到魚腹中，這樣可以讓蒸魚的味道更加鮮，也可以讓蒸出的魚顯得更加的飽滿。對於蒸魚本身來說，因為味道是非常鮮美的，所以是可以省略掉味精和雞精的。
在蒸魚上鍋之前，需要我們把鍋中的水燒開。因為想要把蒸魚製作得很新鮮美味。其中是需要有足夠的蒸氣，否會導致蒸魚的味道受到影響，這是人易導致蒸魚的味道受到影響的， 是的宜忌需要注意的一個情況，我們需要在蒸魚的盤中，抹上一層薄薄的油，還需要把薑片和大蔥段，間隔的鋪在盤子中，然後把魚擺上，這樣是可以讓蒸魚更容易受熱，也可以讓味道更好。
火候同樣是蒸魚的一個關鍵，必須要在鍋中的水開之後，再選擇把魚放入鍋中，蒸10分鍾我們立即關火就可以了。
在清蒸前，不少人會選擇把鹽直接都抹在魚身上，這樣確實是可以讓魚比較入味的，但是因為鹽會導致蛋白質出現收縮的情況，所以說這時候蒸出來的魚是會比較老的，而且也不夠鮮嫩。所以說需要我們抹上料酒之後，在其中我們加入蔥段和薑片，還需要放入少許的水。把魚放在鍋中，蒸上15分鍾之後就可以把魚取出備用。然後我們切上一些蔥絲，也可以在其中放青椒和紅椒絲在魚上，等到鍋中油熱之後，放入花椒炸出油，然後直接澆淋在蒸好的魚上，最後再倒入蒸魚用的調味品就可以了。
有很多人在蒸魚的時候，會選擇把蒸魚中的原汁全部都倒掉，而且會把調好味的味汁置換起來，保留原汁才可以更好的保持魚的本身味道，這樣也可以讓清蒸魚吃起來更加的鮮美可口，大家不要錯過。
上面給大家介紹了蒸魚的情況，能夠發現吃蒸魚是很不錯的，因為蒸魚吃法非常好，而且這樣吃蒸魚對我們健康也有好處，能夠幫助我們更好的製作出美味蒸魚，而且對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些蒸魚吃法大家不要錯過。