① 釀鹹蛋鴨蛋怎麼做好吃，釀鹹蛋鴨蛋的家常做法
4.正常煮飯程序完成後。蛋裡面也全熟了
5.如果咸鴨蛋黃更黃就好了。我買到的有點淡色，所以對比顏色不明顯。冷藏可以保存三四天，冷凍可以保存一個月
② 酒糟蒸雞蛋的做法，酒糟蒸雞蛋怎麼做好吃，酒糟
主料
酒糟
50g
雞蛋
1個
輔料
水
適量
步驟
1.雞蛋一個，酒糟。小碗一個
2.酒糟倒入碗內，可以放點水，自己喜歡
3.再打一個雞蛋上去
4.再放到煮蛋器上蒸，按蒸水蛋的方式。
5.雞蛋熟了，可以吃了。方便
③ 腌鴨蛋怎麼做如何做好吃
食材
主料
鴨蛋
2500g
輔料
鹽粉
500g
白酒
100ml
步驟
1.鴨蛋刷洗干凈。
2.60度的白酒倒入碗中。
3.鹽面放在盤子中。
4.鴨蛋先在酒中滾一下，再在鹽中粘滿鹽粉。
5.裝入方便袋中系緊袋口，放陰涼處15天左右。
6.腌好的鴨蛋，煮熟切開即可。
④ 酒糟腌肉怎麼做
工藝 ：腌
口味 ：原味
難度 ：簡單
時間 ：20分鍾
食材 ：豬肉酒糟
輔料 ：食用鹽
酒糟肉對於在福建的人都不陌生，但是今天小嬌教給大家的酒糟肉並非大家平時吃的用酒糟放進去煮的肉，確切的說應該是腌肉，比酒糟放進去直接煮的肉更好吃，有腌制過的那種特別的味道，這種酒糟肉也只有在我們農村的時候才能吃到，那才是正宗的酒糟腌肉，而且每有添加任何的增香劑，就簡單的鹽巴和酒糟，在加上農村自己養的土豬肉，那真的是天然無公害綠色的美味食物，味道絕對不輸給任何的菜。
酒糟肉的做法
原料：豬肉（建議用五花肉，因為五花肉夾層帶有一定的肥肉，所以有油，這樣腌制的時候會更香）、酒糟
輔料：食用鹽
製作步驟：
酒糟腌肉的做法
4、腌制好後挖出來，直接用熱開水洗掉表面的酒糟，如果你愛吃酒糟的朋友也可以不用洗，切片就可以直接食用了，非常香，而且晶瑩剔透，白里透紅，相信你會愛上它（小編找不到原圖了，只能將就了各位，網路上也沒有的，獨家秘方）。
酒糟肉腌制技巧：
1、如果你想做酒糟咸鴨蛋，這個時候也可以把鴨蛋放進去一起腌制哦，這樣腌制的鴨蛋更香，因為有伴隨著豬肉。
2、酒糟一定要是青紅酒的殘渣，紅酒糟，而且酒糟也需要選擇干點的，有的太稀不行。
⑤ 酒糟做的鹹蛋能吃嗎
酒糟咸鴨蛋的做法
1.
將酒糟鹹蛋所需的食材准備好
2.
流水，用綿搽或是軟刷將鴨蛋的表面洗干凈
3.
將洗凈的鴨蛋用廚房紙巾吸去表面的水分
4.
將所有洗凈並吸干水分的鴨蛋放置在盆中，放置陰涼處徹底風干表面水分
5.
在酒糟中加入食鹽
6.
戴一次性手套將鹽和酒糟拌勻
7.
酒糟與鹽充分拌勻備用
8.
將風干好了的鴨蛋放入裝有鹽酒糟的碗中，並將酒糟塗抹在鴨蛋的表面
9.
將塗抹好酒糟的鴨蛋放入無油無水干凈的玻璃罐中
10.
待所有鴨蛋都碼放入玻璃罐中以後，將剩餘的酒糟也加入玻璃罐中以便填滿空隙
11.
蓋上蓋子，放置在陰涼處，20-25天以後即可拿出煮熟食用
⑥ 怎麼做咸鴨蛋才好吃！
腌制方法：1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗干凈，可以用軟毛的小刷子。
2、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風干。
3、壇子要刷洗干凈，也要風干。
4、將腌漬用的洗滌鹽用開水沖開後放涼。（鹽不再溶解的水，即飽和食鹽水。）
補充說明：將開水倒入裝有洗滌鹽（腌菜用的大粒鹽）的盆中，攪拌一下，如果鹽都化了，再加鹽，直到有鹽在盆底不化了，這時就是飽和鹽水了，把這個水倒入另一個盆里，這是我們用的水，剩下的鹽再用開水化，重復上一個動作。（我說明白沒有，累死我了）
5、風乾的鴨蛋在高度酒（越高越好五六十度的最好）里蘸勻（泡一下，讓蛋沾滿酒），
碼放到壇子里。
6、將涼了的鹽水倒入壇子，沒過鴨蛋，將壇口密封，等待20到30天就可以吃了。