❶ 怎樣涼拌苦瓜好吃又簡單
涼拌苦瓜好吃又簡單的做法如下：
主料：苦瓜一根敬歲、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
1、把苦瓜斗瞎洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鍾左右。
❷ 涼拌苦瓜怎麼做最好吃
涼拌苦瓜製作步驟如下：
1、先來處理苦瓜，苦瓜一定要買這種顏色翠綠，表面光滑，同時用手按壓特別緊實的，這樣的苦瓜才夠鮮嫩。
2、因為不用焯水，所以先用重鹽水把苦瓜浸泡半個小時後再清洗干凈，這樣可以有效地去除掉苦瓜表皮的細菌和殘余農葯。
3、把苦瓜從中間切開，用勺子把裡面的瓜瓤全部去除干凈，特別是裡面的這層白膜有很重的苦味，口感也不好。
4、接下來把對半切後的苦瓜條再一分為二，片成不要太薄的片。這里講一下，焯過水的苦瓜不管怎麼處理都會失去原本的清香脆爽感。所以做涼拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同時還很入味。那就要像這樣加點鹽和白糖進去抓勻腌制20分鍾左右。然後把殺出的水倒掉，再用力擠除掉苦瓜里殘余的水就可以了，千萬不要用水再去沖洗。
5、小料就准備一點蒜米、小蔥花、小米辣圈、干辣椒節和花椒就好了。
6、准備料汁，碗中加蒜米、小蔥花和小米辣拌勻。鍋中油燒到六成油溫，下花椒炸出香味後，再下入干辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。這里建議大家不要把干辣椒放在菜上用熱油去潑，那樣看似簡單，但做不到干辣椒均勻受熱，激發不出多少香味。
7、碗中再加醬油、香醋、味精和一點香油調勻，最後把這料汁倒入苦瓜碗中拌勻即可。
❸ 涼拌苦瓜的正確做法
涼拌苦瓜
【所需食材】
苦瓜一根、大蒜幾粒、小米辣幾個、食鹽適量、植物油適量、白糖少許、白醋5克、香油5克。
【做法步驟】
1、准備苦瓜一根，清洗干凈後，對半切開，去掉瓜瓤，瓜瓤非常苦，一定要去干凈，然後把苦瓜切成均勻薄片。准備大蒜幾粒，切成蒜末，小米椒幾個，切成圈。
2、鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後，把苦瓜放入鍋中，快速焯水30秒鍾，苦瓜變色以後倒出，用清水沖洗幾下，冷卻控水，清水沖洗能保持苦瓜的清脆。焯水的時候，加入植物油和食鹽，為苦瓜提底味的同時，也使苦瓜色澤更加鮮亮。
3、然後把控過水的苦瓜放入盆中，加入蒜末和辣椒圈備用。鍋內燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆在小料上激發出香味。然後加入食鹽3克、白糖少許提鮮、白醋5克、芝麻香油5克，顛盆拌勻後即可裝盤。
❹ 涼拌苦瓜.好吃的辦法怎麼做
材料
苦瓜：適量; 黑木耳：適量;
白糖：適量; 食鹽：適量; 香油：適量; 味精：適量; 白醋：適量;
涼拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡發，苦瓜洗凈切好
❺ 涼拌苦瓜怎麼做比較好吃
涼拌苦瓜是一道我常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那麼厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。苦瓜呢，用來涼拌吃的話，口感是最好吃的。對比炒的苦瓜，涼拌苦瓜口感吃起來十分清脆。但是涼拌苦瓜其味道，會變得有些苦澀，很多吃不了苦的人，對涼拌苦瓜都非常拒絕。其實苦瓜本身苦味是很低的，只是在製作的時候，你沒有掌握好方法罷了。
4.准備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
不太能吃苦的朋友，在挑選苦瓜的時候可以選擇淡綠色或者綠白色的，因為這類苦瓜的苦味比較淡，感興趣的朋友趕緊一起來試試吧。好了，這道菜既簡單又生津涼血，多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧！
❻ 涼拌苦瓜怎樣做好吃
涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、蔥白15克、紅彩椒1個、食鹽5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜譜做法：
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鍾即可）
5、撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小貼士：
1、苦瓜瓤一定要去干凈，
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
❼ 怎麼拌苦瓜好吃
步驟1：苦瓜一根，白糖60克
步驟2：苦瓜洗凈後切兩半，淘去中間的瓤。
步驟3：先把苦瓜切薄片，再切成細絲，最好切的細一些，口感會更好。
步驟4：把白糖撒到苦瓜絲上面，攪拌一下，這樣苦瓜即使苦，因為加了白糖也會中和一下苦味，吃著不會那麼苦了。
步驟5：拌好後可以放冰箱恆溫里冷藏20分鍾，冰冰涼涼的口感會更有食慾。吃一口脆爽，苦中有甜，特別的開胃，苦瓜還可以炒著吃，做湯，榨汁都不錯
步驟6：這道涼拌菜雖然簡單，但作用可是不小，苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東西，能夠降血糖血脂、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌等。
步驟7：還有美容功效，可潤澤肌膚
以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。下載豆果美食App，輕松踏上美好樂活時光。
苦瓜白糖豆果涼拌菜苦味
平台聲明
❽ 如何涼拌苦瓜最好吃
問題一：涼拌苦瓜怎麼做最好吃? 直接把苦瓜切成薄薄的片…切好裝盤…在上面先散上鹽腌兩分鍾…後把苦瓜片用手擠干苦瓜裡面的水份…後裝盤…把姜、蒜剁成沫裝入一小碗在小碗里加入醋、生抽醬油…泡一分鍾…後淋到苦瓜盤里、加點花椒油…即可…
問題二：苦瓜怎麼涼拌好吃 苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，腌制2分鍾。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠干。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
問題三：如何涼拌苦瓜最好吃 用料
主料
子姜100克
苦瓜1根
輔料
花椒油
1勺
食鹽
1勺
白糖
3克
蒜
4瓣
小米椒
2個
植物油
2湯匙
涼拌苦瓜的做法
1.
苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈
2.
姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鍾
3.
蒜切片，小米椒切細絲
4.
腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5.
蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可
烹飪技巧
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
問題四：涼拌苦瓜 怎麼做好吃 夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能春仿「除煩熱，解勞乏，消心明目」。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能 *** 胰島扒虛纖素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。」
食材明細
苦瓜
一根
蔥白
一根
紅彩椒
少許
食鹽
1茶勺
蒜茸
少許
生抽
1湯勺
醋
1湯勺
白糖
1茶勺
香油
少許
蒜香
口味
調味
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
涼拌苦瓜的做法步驟
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：1 1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：2 2斜刀切成均勻的薄片。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：3 3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：4 4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鍾即可）
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：5 5撈出放入事先准備好的涼開水裡。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：6 6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：7 7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：8 8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：9 9把調料汁淋在苦瓜上。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：10 10鍋中燒熱少許油。
清熱解毒―涼拌苦瓜的做法步驟：11 11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
詩心片語：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
問題五：拌苦瓜怎麼拌好吃 菜品口味：蒜香
主要工藝：調味
所需時間：廿分鍾
製作難度：簡單
食材明細
苦瓜 一根
蔥白 一根紅彩椒 少許
食鹽 1茶勺蒜茸 少許生抽 1湯勺醋 1湯勺白糖 1茶勺香油 少許夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐譽擾富。《本草綱目》稱其能「除煩熱，解勞乏，消心明目」。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能 *** 胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。
1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鍾即可）
5撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
1
1把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
問題六：涼拌苦瓜怎麼做好吃？ 苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，腌制2分鍾。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠干。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
問題七：吃涼拌苦瓜有什麼好處 1促進飲食、消炎退熱： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
問題八：涼拌苦瓜怎麼做好吃？， 食材用料：
苦瓜一根相剋食物
紅椒一個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺相剋食物
鹽適量
香油適量
白糖1勺相剋食物
食用油適量
涼白開水一大碗
菜譜做法：
1.准備好所需材料。洗凈備用。
2.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
3.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
4.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
5.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鍾。
6.撈出瀝干水分，放入事先准備好的涼開水中浸泡一會。
7.再把涼開水倒掉。
8.把調好的汁澆在上面。
9.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
10.淋上熱油，拌勻既可。
問題九：涼拌苦瓜怎麼做 主料
苦瓜
250g
干檸檬片
5g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蒜
適量
干紅辣椒
適量
味精
適量
白芝麻
適量
步驟
1.把材料准備好。
苦瓜洗凈，從中間切成段。
2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3.干檸檬片用開水浸泡15分鍾。
4.鍋里水開後，倒入苦瓜片。
5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。
6.把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。
7.倒入檸檬水，拌勻。
8.加入適量生抽。
9.把蒜搗成泥，加入。
10.把干辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。
13.用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。