⑴ 豬肉片怎麼做好吃
豬肉丸子湯
主料：
肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。
調料：
香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克。
做法:
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末，將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用，將冬瓜去皮，洗凈，切厚片。
2.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
3.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒。
4.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小訣竅:
此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。
⑵ 豬肉片怎麼炒好吃又嫩
首先我們需要將買回來的豬肉在清水當中多沖洗兩遍，沖洗干凈之後撈出空干水拌，然後切成片，切好之後放進大碗當中，加入適量的料酒胡椒粉，以及蛋清和澱粉，用筷子攪拌均勻之後，腌制15分鍾左右，加入雞蛋清之後可以是豬肉更加鮮嫩一些，這樣通過腌制可以使豬肉達到去腥的效果，同時也更加鮮嫩。
然後炒鍋燒熱之後，先用姜擦一遍鍋底之後再加入適量的食用油，然後我們將肉放進鍋中，大家需要注意是熱鍋冷油放入豬肉，然後大火爆炒，有一些人為了防止豬肉出現糊鍋的現象，就會選擇用小火慢慢的炒，這樣炒的時間過久就會是豬肉發柴，而且也會流失豬肉的營養成分。大火爆炒使豬肉快速的成熟，能夠更好地鎖住豬肉的營養成分，不僅口感更好而且營養價值更高，
⑶ 豬肉片怎麼炒好吃又嫩
豬肉片好吃又嫩的做法：
1、如果是炒肉的話裡脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動非常結實肉質就會較硬。選擇肉的時候如果沒有裡脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。
⑷ 肉片怎麼做好吃又簡單
一、材料：蘑菇，豬瘦肉，青辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，蔥，姜
二、做法：
1.分別將蘑菇、青椒切片；豬肉切片，加鹽、醬油、澱粉上漿；蔥、姜切片。
2.肉片下5--6成熱的油中滑油。
3.蔥、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油，翻炒均勻。
4.放味精調好口味，裝盤。
⑸ 酸甜豬肉片怎麼做才好吃
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：裡脊肉300克，金針菇1坨，番茄2隻，大蒜5瓣，野山椒10個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙
詳細做法如下：
第一步：豬肉清理干凈之後，逆著紋理切成約2毫米厚的薄片，切好之後放到盤子裡面，加1丟丟食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙澱粉，然後用手抓勻腌入底味去腥，抓勻之後淋上1小勺油，再次抓勻，防止肉片粘連在一起。
第二步：金針菇洗凈後，切掉1點根部，然後撕成小條條，裝盤備用，番茄在頂上打上十字花刀，然後用開水泡一會，剝去外皮後，切成小塊，裝盤備用，生薑和大蒜切片、野山椒切段，一起裝盤備用，再額外剁點蒜末備用。
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄塊，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙蚝油，1茶匙雞粉，1湯匙生抽，2湯匙白醋，用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開！
第四步：等湯汁煮開之後，放入金針菇，煮3分鍾，把金針菇煮熟之後，用漏勺把所有的湯渣撈出來，裝到盤子裡面墊底備用。
第五步：鍋里的湯水燒至微開之後，快速地把肉片放入鍋中燙熟，這里需要注意的是：「燙熟，而不是煮熟，這樣肉片才會嫩滑！」大概3分鍾左右出鍋，連湯一起裝入盤中，再撒上蒜末和蔥花，用熱油爆香，美食即成。
⑹ 肉片怎麼做好吃
美食：【鍋巴肉】
【製作食材】：豬肉，食鹽，食用油，澱粉，白糖，米醋，生抽，姜絲，胡椒粉，料酒
【方法及步驟】
1、首先要准備一小塊瘦肉，用清水簡單的清洗一下。買回來的豬肉，一定要將其表面的灰塵、雜質給清洗掉，不然做出來的豬肉，口感會受很多影響。而且豬肉表面還有很多細菌，不將其清洗的話，吃起來就會很臟。
2、清洗干凈的豬肉，把它切成薄厚均勻的肉片。然後我們要對其進行簡單的腌制，豬肉肉片中加入少許食鹽，一勺生抽，一勺料酒，少許胡椒粉，一點姜絲，並下手抓拌均勻。
在這里我們要注意的是，肉片一定要多抓上一小會兒，只有這樣才能讓其充分的吸收調料的味道。抓拌均勻以後的肉片，放到一旁腌制10分鍾。
3、准備一個小碗，碗中加入一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，再加入小半碗清水，並用筷子將白糖攪拌融化，這樣一小碗料汁就准備好了。准備好的料汁，將其放到一旁備用。
然後還要准備一個大碗，碗中加入80克麵粉，再加入40克玉米澱粉，並加入適量的清水邊倒邊攪拌。麵粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最後攪拌好的麵糊是順滑無顆粒狀的就可以了。
4、等肉片腌制好以後，我們要把它加入到麵糊當中，並用筷子攪拌均勻，讓每一片肉的表面，都能夠裹上一層澱粉。
准備一口鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫加熱至5成熱，然後把准備好的肉片將其一片片加入到熱油中，並用中火進行油炸。等肉片炸至定型以後，我們要用筷子輕輕地進行翻動，防止肉片粘連。
5、採用中火慢炸6分鍾，等肉片表面被炸得金黃以後，即可把炸好的鍋巴肉，先從鍋中控油，並撈出備用。接著將鍋中熱油再次加熱至9成熱的時候，我們要把鍋巴肉回鍋，並用大火進行復炸半分鍾，讓鍋巴肉口感更酥脆。
⑺ 豬肉片怎麼做的做法
食材明細
豬肉適量
蔥適量
姜適量
蒜刪除
鹽適量
白糖適量
料酒刪除
醬油適量
胡椒粉刪除
孜然適量
烤肉料刪除
孜然口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
簡單，方便，又好吃呢！
2
准備好材料。
3
切好蔥，姜，蒜，備用。
4
豬肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫燒出即可撈出）
5
將豬肉切片。（表面熟了的豬肉容易切片，或者放冰箱冰會再切片，我選擇了前者）
6
將豬肉片放在稍大點的容器內，加入蔥，姜，蒜。
7
再加入鹽少許。
8
白糖少許。（白糖和鹽的比例是 1：1 ）
9
料酒1大勺。
10
醬油1大勺。
11
胡椒粉適量。
12
再倒入孜然粉。
13
些許的烤肉料，攪拌均勻腌制10分鍾。（這些調料的用量是根據個人口味放的）
14
鍋內加少許的油潤下鍋，再把腌制好的豬肉片放入煎至。（肥肉會出油所以不用倒太多油，瀝干湯汁再放入，不然容易油賤出來）
15
煎至豬肉片的肥油部分變黃即可夾出控油。（還不入味的話，再撒上點烤肉料或孜然在菜上）
香煎豬肉片的做法步驟