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新鮮紅菇如何煮好吃

發布時間: 2023-05-30 01:49:13

⑴ 紅菇的做法

1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鍾後沖洗干凈撈出干
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鍾
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開轉中火小煮10分鍾即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉
小貼示:
1、紅菇清洗要很細心的,一定要用大量的水泡開,撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液,最好裝在濾水籃子里再浸到盆里,一邊淋水一邊順一個方向轉動,菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來,不能揉搓,那樣會將其洗爛
2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香濃濃不油膩
3、如果有筒子骨燉也是不錯的,只是要費時一點
4、紅菇無須長時間料理,煮開後燉10分鍾足夠了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鮮美
5、胡椒粉依個人口味調放,此湯無須另放雞精了

⑵ 紅菇怎麼做好吃

紅菇可以用來煲雞湯
1、准備紅菇若干,將雞肉切成塊,放入碗中,用清水過水下,將雞肉中殘留的血水洗去。
生薑洗好,切片,按個人口味,不過別放太多,會把紅菇香味覆蓋。
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2、開火,鍋里裝適量的清水,燒開,將雞肉放入鍋中過一次,撈起(這一步,主要是針對買的不是自家養的土雞,用開水撈過吃得放心,如果覺得麻煩,可略)
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3、雞肉倒入鍋中,放進切好的薑片,放入3碗水,蓋上鍋蓋,燉湯。沒有燉鍋的,也可以用電飯煲,時間一般60分鍾左右,小火慢燉,雞肉熟了,咬的動就可以了。
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4、待肉熟了,就是放紅菇的時間,紅菇不要同雞肉一起放入,過早放紅菇,會影響雞湯味道,在煮好的前15分鍾放,可以使湯味道更鮮甜。放入適量的鹽,雞精看個人口味決定放不放。

⑶ 紅菇怎麼煮呢

紅菇燉肉

材料:五花肉100克、干紅菇150克。

調料:鹽衫李適量、胡椒粉適量。

做法:1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鍾後沖洗干凈撈出干;

2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鍾;

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火或纖遲滾開轉中火小煮10分鍾即可,吃時調豎納鹽味,撒胡椒粉。

⑷ 雲南紅菇怎麼做好吃

【紅菇豬心】

准備材料:紅菇、豬心、油、鹽、生薑、料酒

做法:

1、將紅菇放在水中浸泡備用,豬心洗凈切塊,生薑切片;

2、在鍋中放油,下入生薑,隨後放入豬心翻炒;

3、加入適量的食鹽和料酒調味,炒至入味;

4、在鍋中加入泡好的紅菇,再加適量清水燒開;

5、把所有材料倒入燉鍋中,煲30分鍾即可食用。


【紅菇豆腐湯】

准備材料:紅菇、豆腐、蝦仁、干貝、油、鹽

做法:

1、將蝦仁和干貝洗干凈,用開水浸泡至軟;

2、在鍋里加油先煸炒紅菇,把之前浸泡蝦仁的水加進去;

3、添加適量清水在鍋中,燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鍾即可。

雲南野生紅菇湯

用料

雲南紅菇4朵

筒骨500克

枸杞20顆左右

雲南野生紅菇湯的做法

  • 紅菇用自來水快速沖洗一遍,再用溫水泡著,骨頭飛水,倒入砂鍋內煲40分鍾左右,再將泡紅菇的水及紅菇,枸杞倒進砂鍋內與骨頭再煲20分鍾左右即可享用新鮮美味的野生紅菇湯。


⑸ 紅菇怎麼煮呢

紅菇可以煮成紅菇豆腐湯

主料:毛豆腐100g、紅菇適量

調料:食鹽適量、調和油適量、干貝適量、蝦仁適量

做法步驟:

1、准備好紅菇、蝦仁、干貝、豆腐。

⑹ 紅菇煲湯做法大全

紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後,加兩片生薑,放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。
6.浸泡紅菇的水不要倒掉,加入燉盅中與雞肉一起燉。
7.雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇,紅菇不用燉太久,否則容易變色和燉爛。

紅菇3

【紅菇燉排骨】
1.排骨洗凈燙開水,去掉血水撈干備用;
2.紅菇放碗里洗凈備用;
3.砂鍋至火上,把撈乾的排骨倒入,注入適量的清水;
4.大火燒開;
5.把洗凈的紅菇倒入砂鍋里,蓋上蓋子中火燉30分鍾;
6.開蓋,調入鹽在燒幾分鍾即可關火。

紅菇5

【紅菇燉瘦肉】
材料:五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鍾後沖洗干凈撈出干;
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鍾;
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開轉中火小煮10分鍾即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。

紅菇6

【紅菇老鴨湯】
材料:鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1.准備食材:野生紅菇
2.將紅菇干品用清水快速沖洗後,放入適量水中浸泡十分鍾左右
3.准備食材:鴨肉(洗干凈焯好水備用)
4.在鍋里放水,燒開
5.水開後,加入紅菇、鴨肉
6.攪拌一下
7.蓋住鍋蓋
8.40分鍾左右,開蓋,調入鹽和雞精,打到保溫狀態
9.要吃的時候,盛入盤中即可
10.放在桌上,開始食用吧

紅菇7

【干貝蟶干紅菇湯】
材料:干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1.裡脊肉切絲,
2.干貝,蟶干,紅菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中,加入適量清水
4.蓋上蓋子,放入蒸鍋中,隔水燉,大火燒開煮十分鍾,再中小火燉二十分鍾,就OK了
5.加少許鹽和雞精,即可,一道清淡可口的湯就出來了,特別適合小寶寶喝哦!

紅菇8

【紅菇煮雞蛋
材料:紅菇、雞蛋
步驟:
1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡一分鍾,
2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後,再改用文火煮8分鍾即可。
切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。

紅菇9

以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法,這么多的食材中,其實

⑺ 紅菇怎麼吃法

紅菇的吃法有紅菇燉雞湯、紅菇干貝粥、紅菇排骨湯等。

一、紅菇燉雞湯

材料准備:紅菇6—8朵,老母雞1隻,紅棗5—6個、薑片、枸杞適量。

做法:首先把紅菇洗凈,溫水泡發,注意泡發的水不要倒掉。剪去根蒂部位。接著再把老母雞宰殺干鋒者雹凈,接著斬塊,放入鍋內加姜翻炒至微黃。接著把雞肉,薑片,枸杞一起放入鍋內燉煮。在湯塊好的前10分鍾,把紅菇放入進鍋內,然後繼續煮5—8分鍾時間。最後根據自己口味銀帆,加鹽調味即可開吃了。

紅菇形態特徵

紅菇子實體一般為大型。菌蓋直徑6~16cm,扁半球形,後平展至中下凹,菌蓋表面呈深莧菜紅色、鮮紫紅或暗紫紅色,濕時有黏性,邊緣平滑或有不明顯條紋。大紅菇菌肉肥厚,呈白色,味道柔和。

菌褶為乳白色後為淡赭黃色,直生或近衍生,少數在基部有分叉,褶間有橫脈,褶的前緣常常帶紅色,等長或幾乎等長。菌柄近似圓柱形,長3.5~3cm,粗1.5~3.5cm,白色,有的上部或一側帶粉紅色,亦有全部帶粉紅色而向下漸淡。

⑻ 紅菇湯的竅門

紅菇湯的竅門

紅菇湯的竅門,紅菇是我們日常吃得比較多的,在鄉下的人都知道,這樣紅紅的香菇可以吃的,這對於我們的養生價值也是比較大,所以很多的人就會用紅菇煲湯,以下分享紅菇湯的竅門。

紅菇湯的竅門1

紅菇的功效與作用

1、 補、滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。

2、多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病

4、具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。

5、預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等,是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇價格多少錢?

正宗的野生紅菇批發價格的話在500-600遠一斤不等,如果是零售的話,那麼大概價格是在700-800元,品質較好的,甚至更高,低的也有300-400不等幅度的。因為野生紅菇比較難得,因此市場上有很多假貨,所以得小心購買。

紅菇具體煲湯方式

【紅菇燉雞】

紅菇燉雞的做法

雞肉洗凈切塊。

雞肉放進沸水中飛水之後,加兩片生薑,放進燉盅中隔水燉一個半小時。

紅菇用流水清洗干凈。

清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。

浸泡紅菇的水不要倒掉,加入燉盅中與雞肉一起燉。

雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇,紅菇不用燉太久,否則容易變色和燉爛。

【紅菇燉排骨】

1、排骨洗凈燙開水,去掉血水撈干備用;

2、紅菇放碗里洗凈備用;

3、砂鍋至火上,把撈乾的排骨倒入,注入適量的清水;

4、大火燒開;

5、把洗凈的紅菇倒入砂鍋里,蓋上蓋子中火燉30分鍾;

6、開蓋,調入鹽在燒幾分鍾即可關火。

【紅菇燉瘦肉】

材料:五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量

做法:

1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鍾後沖洗干凈撈出干;

2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鍾;

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開轉中火小煮10分鍾即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。

【紅菇老鴨湯】

材料:鴨肉950g、野生紅菇30g

步驟

1、准備食材:野生紅菇

2、將紅菇干品用清水快速沖洗後,放入適量水中浸泡十分鍾左右

3、准備食材:鴨肉(洗干凈焯好水備用)

4、在鍋里放水,燒開

5、水開後,加入紅菇、鴨肉

6、攪拌一下

7、蓋住鍋蓋

8、40分鍾左右,開蓋,調入鹽和雞精,打到保溫狀態

9、要吃的時候,盛入盤中即可

10、放在桌上,開始食用吧

【干貝蟶干紅菇湯】

材料:干貝、紅菇、蟶子干、

步驟

1、裡脊肉切絲,

2、干貝,蟶干,紅菇各用水泡洗

3、把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中,加入適量清水

4、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,隔水燉,大火燒開煮十分鍾,再中小火燉二十分鍾,就OK了

5、加少許鹽和雞精,即可,一道清淡可口的湯就出來了,特別適合小寶寶喝哦!

【紅菇煮雞蛋】

材料:紅菇、雞蛋

步驟:

1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的.鍋內浸泡一分鍾,

2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

3、雞蛋用小火燒開後,再改用文火煮8分鍾即可。

切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。

以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法,這么多的食材中,其實在冬季用紅菇煲湯也是比較養生的,這對於我們來說還是不錯的。

紅菇湯的竅門2

紅菇怎麼煲湯更有營養?

紅菇山葯排骨湯

原料:500g排骨,500g山葯,50g紅菇,適量的姜,鹽和料酒

做法:

1、先將排骨焯下水,去除肉里的血沫;

2、往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒;

3、將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然後用冷水稍微沖洗後,浸泡著;

4、湯燒開後,轉入小火燉30分鍾後,加入山葯大火煮開後,再燉10分鍾;

5、加入紅菇,並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後,一起倒入大火再燉8-10分鍾;

6、最後加入適量的鹽調味即可。

紅菇雞湯

原料:紅菇,土雞,薑片,鹽

1、土雞洗凈,切成兩塊,放入開水裡氽一下;

2、將氽好的土雞放入高壓鍋內,下入薑片,加清水沒過雞肉;

3、高壓鍋壓20分鍾後,舀出部分雞湯和湯面上的油,作高湯;

4、在煲雞湯的時候,准備紅菇,用剪刀剪掉帶土的蒂部,紅菇表面用清水沖洗;

5、舀出高湯後,放入洗凈的紅菇,再蓋上蓋壓幾分鍾後保溫一會加鹽即可。

紅菇燉鴿子湯

原料:鴿子1隻、鹽、蓮子、生薑、紅菇

做法:

1、鴿子殺好洗干凈,紅菇用清水提前泡;

2、鴿子切大塊,生薑切片備用;

3、鴿子肉放入燉鍋,放入適量清水,加入生薑和蓮子一起燉;

4、1個小時後放入紅菇再燉20分鍾,調入鹽燉10分鍾就好了。

吃紅菇對人體有哪些功效?

平時人們多吃一些野生紅菇,能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸,還能吸收一些天然多糖,它能補腎滋陰,更能健脾養胃還能提高人體免疫力,野生紅菇中微量元素硒和黃酮類化合物的含量也比較高,這些營養一起被人體吸收後能促進人體代謝,增強人體的抗衰老能力,堅持食用不但能延緩衰老還能延年益壽。

野生紅菇具有強身健體的功效,這是因為其中的營養成分非常高,多吃野生紅菇可以使身體更加強健。同時,野生紅菇還可以預防消化不良和小兒佝僂病,可以使糖的代謝增強,還能夠使身體的免疫力大大提高。

野生紅菇的補血功能非常強,因為其中的鐵元素含量非常豐富,對人體的造血功能有促進作用,氣血不足的女性食用野生紅菇可以幫助補充氣血,讓氣色紅潤起來。有貧血傾向的孕產婦服用野生紅菇也可以補氣補血,讓身體抵抗力增強。

紅菇煲湯味道清甜可口,非常美味,對人體也有很多功效作用,女人多喝可補氣養顏,還對人體有強身健體的功效,是滋補身體非常不錯的食材。

紅菇湯的竅門3

紅菇煲雞湯的做法

將雞去毛、內臟,下沸水鍋焯一下,撈出,切塊。

紅菇洗干凈,撕片

姜處理干凈,切片

將處理好的雞和姜,放入高壓鍋,煲40分鍾,然後放紅菇,煮15分鍾即可

紅菇的功效

紅蘑菇,又稱紅菌,是一種珍貴的天然野生的可食用的菌類。雖然紅菇形似蘑菇,但是卻是菌類。

紅菇顏色鮮艷,但是卻是沒有毒的,可以放心的食用,味道鮮甜可口,紅菇還有許多功效和作用,既有葯用功效,也有食療功效,營養價值非常的高

適合人群

一般人都適合食用,尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用

女人在懷孕其間常吃紅菇雞湯,可使嬰兒日後膚色紅嫩,身體健壯

貧血的人,喝紅菇雞湯是最好的補血方法

⑼ 紅菇怎麼做好吃

紅菇好吃的做法如下:

主料:豬尾骨500g、紅椎菌20g(紅蘑菇)、干貝20g、山葯260g。

輔料:鹽適量、料酒30ml、生薑絲適量、小蔥適量。

紅椎菌豬尾骨山葯湯的做法

1、豬尾骨泡清血水後洗凈。

⑽ 如何正確煮紅菇

1.紅菇洗去上面的塵土,撕成小片,置放在小碗中;
2.雞湯或者氏唯昌排骨湯煮好後,紅菇倒入湯中;
3.湯一燒開,就起鍋,這樣能最大程度保留紅菇的營養。
紅菇不適宜長時間蒸煮或燜。