『壹』 想要自己在家做荷葉飯，你覺得怎麼做好吃呢
准備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，油溫升高到六成熱的時候，倒入雞蛋液，慢慢地滑炒成型。再倒入青筍絲，同雞蛋一同翻炒。一道菜抵N道菜、酸辣土豆絲、干鍋花菜、雞蛋炒西葫蘆、蒜末燒茄子、碎椒炒蛋、香煎豆腐、西紅柿炒蛋、辣炒杏鮑菇...........哈哈，暫時想到這些，我一般在菜場看見什麼菜再想怎麼做。
『貳』 蒸荷葉飯用什麼米好吃
親，荷葉飯，用大米就
非常好。
希望能幫到你！
『叄』 荷葉飯的做法，很好吃的
荷葉飯的做法菜系及功效：精品主食
荷葉飯的製作材料：主料：大米500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒、精鹽各5克，澱粉10克，荷葉50克。
荷葉飯的做法：1、將大米淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調味；
2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻加澱粉成餡，然後將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分鍾熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。
『肆』 如何蒸荷葉飯
飯店的做法就是煮熟了包裡面蒸的，不過我覺得生米下去蒸會更好吃
『伍』 荷葉飯怎樣做好吃
【香菇雞肉荷葉飯】
【主料】
大米300克、干荷葉1張、雞胸肉1塊、泡發香菇6朵
【輔料】
油適量、鹽適量、蚝油40克、生抽15ml、糖2克、胡椒粉適量、料酒15ml、咸鴨蛋1個、胡蘿卜30克、豌豆30克
【做法】
1.大米淘洗用清水浸泡2-3個小時。
2.香菇浸泡至軟。
3.干荷葉用溫水浸泡至軟。
4.雞肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌製片刻。
5.香菇，胡蘿卜，咸鴨蛋切丁備用。
6.炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿卜，青豆翻炒。
7.加入蚝油，糖，鹽翻炒。
8.再倒入雞丁翻炒至變色。放入咸鴨蛋翻炒。再倒入浸泡過的大米翻炒均勻。
9.然後把食材放入干荷葉中。用牙簽把荷葉固定包好。入蒸鍋蒸制1個小時左右。
戶外出遊時，買了一些新鮮的荷葉，到家後准備做些香菇雞肉荷葉飯，荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽滑，做出來的荷葉飯，清淡的荷葉香味，有活血化瘀的作用，非常適合女性食用。在秋季可以食用些新鮮的荷葉，可以起到降秋燥、潤肺的作用，清香美味，非常適合秋季食用。荷葉可以做菜也可以泡茶，具有減肥瘦身的作用，而且還可以促進代謝，特別適合春秋季節食用，對於保持健康是有好處的。
香菇雞肉荷葉飯的製作的方法，大家也都學會了吧，適合秋冬季節食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時還可以有止咳降火的作用，同時增強免疫力，對健康是有好處的哦。
『陸』 竹籠荷葉飯怎樣蒸好吃好看
先把米浸泡一段時間，讓米脹起來，然後燙好荷葉後，攤在竹籠里，放入撈起來的大米後大火蒸，蒸到一半時候，可以下腌好的香菇雞啊，或者冬天切好的臘腸，臘肉都可以，在繼續蒸，快好的時候在放入青菜，淋點豬油，和醬油或者生抽，就OK了。
『柒』 荷葉飯怎麼做才好吃
閑下來的時候特別愛在家搗鼓各種美食。最近試了荷葉飯，宋表姐嘗過以後贊不絕口，一直吵著要我天天做給她吃。想要做出好吃的荷葉飯，還是有幾個細節需要注意一下的。首先是米一定要香軟。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上開始浸泡！
第二點是配菜，配菜是你愛吃啥就放啥，完全按個人口味調配的，我一般奉行"葷素搭配，營養翻倍"的原則，放我愛的胡蘿卜和玉米粒，也放五花肉和鮮蝦。在配菜的選擇上大家也可以自由發揮。
一份香軟不粘牙的荷葉飯，加了香甜的臘腸、醇香的香菇、鮮香嫩滑的蝦仁，還有胡蘿卜和玉米粒，吃起來那叫一個滿足！
材料准備：大米、糯米、玉米粒、胡蘿卜、香蔥、五花肉、廣式臘腸、泡發香
菇、荷葉
第一步
大米和糯米1:1泡一宿（至少也要6小時以上哦，要不然蒸出來的飯會偏硬）。
荷葉加溫水泡一個小時，再沖洗干凈。
第二步
蒸籠上先放荷葉，再把飯鋪上，可以用筷子戳上小洞洞，這樣飯更容易蒸熟。上汽蒸25分鍾。
第三步
利用蒸飯時間腌制食材，蝦去蝦線，去掉蝦殼。
五花肉和蝦仁加一勺料酒、生抽和蚝油，一茶勺孜然粉和鹽攪拌腌制。
第四步
鍋內加適量油，放入腌制好的蝦仁和五花肉，開始翻炒。喜歡蝦口感嫩一點的可以和五花肉分開，炒好之後再放蝦仁。
第五步
翻炒出香後加入廣式臘腸和香菇翻炒。
第六步
最好加入玉米粒和胡蘿卜粒翻炒。
第七步
炒好後盛出，拿出蒸好的荷葉飯，將炒好的配菜鋪在上面。
第八步
將配菜和米飯攪拌均勻，拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鍾就好啦。
第九步
蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
第十步
一份藏著夏天味道的荷葉飯就做好啦！
『捌』 荷葉飯的做法（要最仔細的啊）
又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：「東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。」明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
加工方法：
原料配方 大米500克 豬肉丁25克 燒鴨肉75克 鮮蝦肉100克 熟蝦仁75克 又燒肉75克瘦豬肉125克 蟹肉100克 豬肉50克 雞蛋100克 蘼菇丁50克 馬蹄粉40克 荷葉2張 醬油115克 鹽6克 味精10克 蚝油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉、香油少許
製作方法 1.將雞蛋打散，放入鍋內，攤成蛋皮，切成小塊；把各種肉類切成小粒；將瘦肉、鮮蝦仁上漿後，放入鍋內，加蚝油炒勻，烹以料酒，加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開，用馬蹄粉勾芡，盛起為肉餡；再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起，加香油拌勻，成為荷葉餡心。
2.將大米洗凈，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及豬肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米飯弄鬆散，晾涼，再把剩下的醬油、鹽、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。
3.把米飯、餡料，蟹肉、豬肉都攪拌均勻，放在洗凈切開的新鮮荷葉上，折疊成包袱型，放入籠屜內，用旺火急汽蒸6～7分鍾，迅速下屜取出。如果蒸的時間太長，荷葉變黃，會失掉清香味；如火力不沖，荷葉瘀黑，也會失掉飯、餡的香味，所以，掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。
產品特點 荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點
『玖』 荷葉飯要蒸多久
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻2.荷葉用滾水燙洗干凈3.把大米放入荷葉中包好4.入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用5.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可。
『拾』 荷葉米飯怎麼蒸竅門
一斤荷葉幾十張必須要變著花樣的用，這個荷葉飯跟蒸排骨一樣，依舊很好做，但是超級香啊。加了甜香的廣式臘腸，醇香的泡發干香菇，還有鮮香的蝦仁，最後加入清香的荷葉蒸飯，全部炒過再用荷葉包起來蒸！真真正正的荷葉飯喲~
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鍾
主料
大米3份 糯米1份
青豆適量 廣式臘腸適量
泡發香菇適量 蝦仁適量
荷葉1張 大蒜適量
輔料
鹽適量 料酒適量
生抽適量
荷葉飯的做法步驟
1. 大米糯米3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。
2. 蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡發香菇切好，青豆洗凈備用。
3. 底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。
4. 加入青豆和香菇翻炒。
5. 然後把蒸好的荷葉飯加進去。
6. 先加鹽生抽調味，這一步嘗著調，味道自己覺得ok就行了。然後把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度最後才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。
7. 拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鍾就好啦。
8. 蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
小貼士
配料包括主料米飯全部適量，按照自己口味來加減就好啦。並且配料不僅限於我給出的這些，可以按照自己口味隨意加減。
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