『壹』 小米發糕的做法松軟又好吃
主料：小米100克、麵粉100克、開水100克、冷水100克、細砂糖50克、乾酵母3克。
輔料：葡萄乾適量。
步驟：
1、小米稱重，放入研磨機中。
『貳』 小米發糕的做法松軟又好吃
小米發糕這樣做松軟又好吃：
准備材料：麵粉100克，小米麵15克，玉米面30克，雞蛋1個，酵母2克，油30克，糖30克，葡萄乾10克，蔓越莓10克，水30克，金瓜泥30克。
做法步驟：
1、將白面，小米麵，玉米面混合在一起攪拌均勻。
小米的營養功效
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭，減神譽少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等症狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
5.能維持性功能
有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患滾瞎寬者。
7.祛斑美容大亮
減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
『叄』 大米發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
食材
米粉 110克
方法/步驟1:
一、大米發糕
材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
方法/步驟2:
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鍾左右即可
方法/步驟3:
二、健康美味的雙色大米發糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
方法/步驟4:
做法
1、大米裝入破壁機杯中，啟動沙冰功能研磨成米粉，採用同樣的方法，將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中，每個中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，攪拌均勻
3、常溫發酵至有大汽泡狀態
4、米漿發酵好後用筷子攪拌均勻，兩種不同顏色的米漿交差著分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸35分鍾左右出鍋
方法/步驟5:
小訣竅
1、出鍋後，不在急著脫模，等放涼後再脫
2、發酵好後，加少許泡打粉，口感更好
3、此配方製作出來的發糕甜味非常淡，喜歡吃甜的，建議增加糖的量
方法/步驟6:
三、松軟香甜--紅米發糕
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
方法/步驟7:
做法
把米粉麵粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
方法/步驟8:
等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
方法/步驟9:
再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米麵糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鍾即可.
方法/步驟10:
小訣竅
紅米又叫血糯米,紅糯米,是補血佳品.
還可以把紅米換成紫米,小米等,紫米發糕的水量應該更多一點,200ML以內應該都沒有問題。
『肆』 米發糕怎麼做才松軟 米發糕如何做才松軟
1、【食材准備】：粘米粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許（刷）。
2、粘米粉就是大米粉，是用大米磨成的粉，超市或網購都可以。
3、大碗中加入不燃羨超過35度的溫水，加入白糖和酵母。
4、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。
5、加入300克的粘米粉。注意這里的配比，粘米粉與水的比例是一比一，這個比例好記，而且做出的發糕松軟度也剛剛好。
6、繼續用筷子或蛋抽把粘米粉攪拌至無顆粒狀，呈現稀薄的麵糊狀，就跟大家早上攤雞蛋餅相似的程度。不管程度如何，只要大家記住粘米粉與水的比例就差不了。
7、然後蓋上保鮮膜或是盤子，讓發糕麵糊在室溫下發酵。天冷的話建議放進烤箱或採取其他保暖促發酵的措施。
8、待麵糊體積明顯漲大，有酒味散出，用筷子稍稍撥動一下表面的皮滾拍麵糊，會出現無數的氣泡時，說明發酵好了。注意這里千萬不要發酵過度，否則會出現米發糕發酸以及發糕不松軟變硬的狀況。
9、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。
10、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。
11、上蒸鍋，上汽後二十分鍾備改即可關火，燜五分鍾再打開鍋蓋。
『伍』 米漿發糕怎麼做才能松軟可口
米漿發糕具體做法：
1、把米清洗兩三遍，然後加入清水浸泡，放冰箱冷藏一個晚上第二天再用。這里需要注意的是，大家盡量選擇秈米，不要選沖緩擇粳米。因為秈米的粘稠度要比粳米低，更適合做米發糕。但如果家中有陳米，不管是秈米還是粳米，都可以拿來做米發糕。米越陳，做它越好吃，米發糕，就是家中陳米的好去處。
2、第二天，把米再清洗兩遍，把米撈進破壁機，再加入130克的清水，啟動果蔬汁或是奶昔功能，把大米磨成非常細膩的米漿。
3、然後加入白糖、搜判銀麵粉和酵母。白糖我放了40克，甜度適中，白糖的量可控制在30-50克之間。加入少許普通麵粉可以幫助米發糕更好的膨脹，有些地方做發糕加的麵粉比例更高，都是一個目的。
4、接著把所有的材料攪拌均勻。
5、攪拌好的樣子，稀稠度適中偏稠一點，米漿越稠，米發糕就越蓬鬆。攪拌均勻之後，蓋好保鮮膜或是蓋一個鍋蓋，靜置，讓它發酵，現在伏天的天氣，發酵時間大約在一個小時左右。
6、發酵好之前取出模具，刷上一層薄薄的豬油，用橄欖油或是玉米油也可以。
7、發酵好的米漿，能看到體積明顯變大，且表面開始有氣泡產生。
8、用勺子直接舀起發酵的米漿，千萬要不攪拌，直接放進模具中。
9、米漿放入模具，八分滿，注意這里千萬不能裝滿。
10、然後再靜置十分鍾左右，模具中的米漿會繼續發酵至十分滿，這個時候就可以上鍋了。
11、冷水上鍋，大火蒸，上汽後轉中火世宴，20-30分鍾即可。時長模具深度為准來適當調節。
12、關火後不要急著取出，讓它再燜上十分鍾後再拿出來，不然發糕容易塌陷。
13、晾至不燙手，再從模具中取出，由於模具刷了油，取出相當方便。
14、米發糕的內部，蜂窩狀很明顯，這個米發糕既松軟又Q彈，好吃不粘牙，米香味兒濃郁，好吃到停不下來。
『陸』 米發糕松軟的秘訣
1、在蒸的時候要沸騰狀態再放麵糊，中途一定不要掀蓋，做出來的米發糕才會松軟又不開花。
2、首先將所有食材稱重老嫌（糖最好用綿白糖，也可用白砂糖）。
3、然後將所有食材放入盆中，用工具攪拌均勻。
4、這時候，拿一塊紗布蓋在上面，讓麵糊慢慢醒發。
5、醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，侍源手時間不一定（大概10-15分鍾）。
6、然後攪拌一下，倒入蒸模中，再醒發至滿模，大約需要醒10～15分鍾。
7、熱鍋燒水，水開後把米糕放上去蒸，蒸15分鍾即可食裂改用。
『柒』 米發糕到底要怎樣做，才能不塌不粘，松軟香甜
米發糕是兒時甜美的記憶，記得也是冬天，有師傅走街串巷挑著擔子賣那一塊塊白白綿軟，熱氣騰騰攜戚手的發糕。老爸最喜歡吃這了，只要有人吆喝著賣，他一定會攔下買上幾塊...這幾年他胃不好很少吃麵食了，唯有這發糕是心裡揮不去的一抹香軟。 下面小編就來跟大家分享分享米發糕的做法，讓你5分鍾之內就能學會的一款材料簡單，製作簡單，成功率頗高的「米發糕」
『捌』 大米發糕怎麼做才松軟不粘手
水不要放過多，合成面團後，需要發酵90分鍾，這樣做成的大米發糕松軟不沾手。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：大米粉 200克、麵粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄乾 2克。
1、大米粉麵粉加酵母，加水和成面團，發酵90分鍾。
『玖』 大米糕怎麼做能蒸出來是松軟的，還有彈性呢
大米糕怎麼做能蒸出來是松軟的，還有彈性呢？可以根據下列說法去做，大米糕作法非常簡單，只必須稻米，牛乳，酵母菌和糖，就能作出美味的大米糕。大米糕好吃的關鍵是，酵母菌一定要發醇及時，那樣蒸出來的米發糕潔白綿軟，蒸的熟度要留意，
『拾』 想讓大米發糕出鍋個個蓬鬆，到底該掌握哪些竅門
大米粉和水的比例一比一，然後加入適量糖，加入酵母，然後包上保鮮膜發酵，一般情況發50分鍾就差不多，是這個跟天氣有關，發糕是一種以糯米為主食材的傳統美食，受到北方與南方人的青睞，其味清香，營養豐富，適宜各個年齡層次的人食用。
用專門的蒸籠，籠底鋪上荷葉或箬葉，發糕色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，蒸米糕的模具一定要刷一層油，否則蒸好之後，模具很難清理。發糕裡面的糖量按自己喜好加，喜歡吃甜的可以適當多加一點糖。可以在米漿裡面直接加糖，也可以像我這樣加糖水，加一點點鹽是為了感覺更甜。營養豐富，然後把和好的米粉糊放入蒸籠，保持一定的熱度使其發酵，待原來約半籠發至滿籠。