A. 竹筍要怎麼炒才好吃
竹筍是一種非常美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，所以今天就來跟大家分享一道竹筍很美味的做法，這道竹筍的做法就是竹筍炒肉，做出來之後脆嫩入味，不苦澀，不麻嘴，好吃到停不下來。這道竹筍炒肉的做法是非常簡單的，食材也並不多，各種食材只需要簡簡單單地處理一下，然後再經過簡簡單單地烹飪一下，美味就能夠做出來了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道竹筍炒肉是如何製作出來的吧。
【竹筍炒肉】
【製作食材】竹筍，豬瘦肉，紅椒，青椒，生薑，小蔥，食用油，老抽，食用鹽，白糖，蚝油
【製作步驟】
1、接下來教大家的美食是竹筍炒肉，做起來特別簡單，吃起來特別鮮嫩，開胃下飯，咱們一起來把做竹筍炒肉的製作食材全部准備好，准備一個大一點的竹筍，三兩豬瘦肉，一個紅椒，一個青椒，一塊生薑，一根小蔥，適量的食用鹽，老抽，食用油，白糖和蚝油就可以了。
2、先將咱們准備好的竹筍取出來，將竹筍的老根切掉，接著再用刀在它的中間切一下，把外皮全部剝下來，剝完外皮之後咱們將筍肉放入到水中清洗一遍，清洗干凈之後放在案板上，放到案板上之前先要充分晾乾水分。然後再將局擾竹筍切成小塊，竹筍小塊要大小適中，切完之後將其放入盆中備用。
3、把准備好的豬肉取出來，先將豬肉切成長條，然後再切成小塊，切好的豬肉小塊放到一個盤中待用，然後咱們再把准備好的紅椒清洗干凈，切成碎丁放入到盤中，青椒也要切成碎丁放到盤中。然後咱們接著再來把生薑切成姜絲，小蔥切成蔥花，全部切完之後放到盤中備用。
4、起鍋燒油，先晃動一下鍋，讓食用油浸潤整個鍋底。然後咱們把豬瘦肉放進去開小火，將豬瘦肉炒至變色。豬瘦肉變色之後咱們再把剛剛切好的姜絲和蔥花放入鍋中，然後把它們的香味給炒出來。
5、炒出香念指味之後先向鍋中放上一點老抽炒至變色，然後加入適量的清水，食用鹽，白糖，蚝油調味，各種調味料都加進去之後咱們先將它們充分攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋用大火煮開鍋內的湯汁。
6、鍋內湯汁煮開之後咱們把竹筍放進去先翻炒一下，翻炒的時間在一分鍾左右。翻炒完成之後咱們再蓋上蓋子，用小火燉10分鍾讓它入味。10分鍾之後將青紅椒全部放進去，一直炒到青紅椒斷生桐高旦之後就可以出鍋裝盤了，時間在半分鍾左右。一道特別美味的竹筍炒肉就這樣完成了。
B. 竹筍怎麼做才好吃
泡酸筍做法簡單是竹筍的做法大全的常見菜，不一定要看泡酸筍視頻才能學會，但怎麼做泡酸筍最好吃，跟著家常美彎則食網的做法圖解來做這道泡酸筍吧。
泡酸筍的介紹：
一直都很喜歡廣西的酸筍~桂林碰或米粉中酸酸的，口感有點脆一度迷戀啊~以前去吃米粉的時候會多要一份酸筍，還有一次直接從米粉店買了一斤回家哈哈了解了一下，做法非常簡單，恰好最近對腌漬著迷，還有一個宜家的密封罐沒有用，趕緊利用起來
泡酸筍的食材和調料：
新鮮筍 自來水
教您泡酸筍的家常做法，泡酸筍怎麼做好吃
一、將新鮮的筍去殼，洗凈，晾乾表面水分。密封罐也是洗凈，晾乾
笑鬧伍二、將筍放到密封罐里，然後加滿燒開而且自然冷卻的自來水
三、密封好，兩周後就自然酸了
家常美食小貼士：
筍可以根據需要切一下哈，全過程不能沾油啊，否則會變質~
http://www.28ms.cn/caipu/wucaidan/zhusun/178666.html
C. 怎麼做竹筍才好吃
竹筍是春季的美食佳品，烹制方法也多樣，根據個人口味可進行不同的配料和烹飪方式。下面是一些經典的做法：
小貼士：
1. 竹銷差談筍烹飪過程中不宜加慶鋒水過多，只要加入少量油等簡單調料，調味翻炒即可。
2. 在鍋中不要亂動筍,要先使竹筍表面的水分蒸發完再翻拌使竹筍色澤均勻。
3. 如果使用的是新鮮竹筍，先焯水至斷生爛熟，可去除竹筍的澀味。
D. 竹筍怎麼做好吃新鮮的竹筍都有什麼做法
我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。
可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯
把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝干水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入咸鹽，味精，蚝油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣咸香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。
E. 竹筍怎麼做好吃呢
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
F. 竹筍怎麼做好吃
竹筍是大家熟悉的柚子食物，因為竹筍這樣的蔬菜吃起來的味道好口感好，所以很多人都對竹筍比較愛吃，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，那麼具體竹筍應該如何烹飪味道比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
新鮮竹筍怎麼做好吃
吃竹筍的瘦身可以發現，竹筍的方法是比較多的，首先推薦吃的就是竹筍炒牛肉，需要我們准備好竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。我們要把竹筍剝去皮洗凈，然後用刀把竹筍拍破，切成長段之後，燒開鍋中的水，然後放入竹筍，汆燙2分鍾就可以撈出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同時在這期間需要我們更換幾次清水才行。牛肉洗凈之後切成片，需要用少許的料酒、生抽和澱粉，一起拌勻之後就可以腌製片刻，然後把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒鍋不需要放油，燒熱之後放入竹筍，然後用中火翻炒一下，之後我們把竹筍中的水分焙乾就可以盛出。我們在炒鍋中倒入油燒熱，然後選擇下入姜蒜末和指天椒末，爆香之後就可以放入牛肉，滑炒斷生，然後放入竹筍進行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和鹽，翻炒均勻就可以吃了。
雞肉竹筍湯也是竹筍不錯的一個吃法，需要我們准備好雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉7克。需要我們把雞脯肉剔去筋和膜，然後用刀背砸成雞茸，就可以放到碗中。把雞茸先用少許的涼水調散之後，在其中加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油之後拌勻，再加入水澱粉和勻。我們把竹筍切去兩頭之後洗凈沙質，切成段之後剖開，擠干其中的水分。隨即把高湯下入鍋中。把竹筍逐個的裹上雞茸，然後依次放入湯鍋中。我們把菠菜心也同樣要裹上雞茸，然後放入湯鍋中。在其中加入細鹽，味精，胡椒粉，等到湯燒開之後就可以選擇淋入雞油，起鍋的時候盛入大湯碗中就可以了。
干竹筍怎麼做好吃
水鴨筍干湯是不錯的干竹筍吃法，把水鴨處理干凈之後切成塊，干竹筍泡水兩小時之後切斷。冷水的時候下鍋，用大火燒開加入生薑塊，小火繼續煲2小時。加入下料酒三湯匙，3分鍾之後下筍乾和大棗，開火之後用小火燒40分鍾。出鍋前下鹽就可以了。
春天怎麼做竹筍
竹筍香菇湯很適合春季吃，我們把竹筍切成片，香菇洗凈，金針菇洗凈，生薑切絲，蔥切段。在鍋中燒水，水開加入竹筍，用中火煮好撈起備用。燒鍋下油放入姜絲，加入適量清湯燒開，然後加入竹筍、香菇、金針菇、蔥段，煮的同時要調入鹽，煮入味的時候淋入熟雞油，出鍋可以吃了。
竹筍怎麼做不澀
吃竹筍的時候需要注意，竹筍是容易有澀味存在的，這時候我們需要注意，竹筍是不能生吃的，如果單獨烹調，這時候就會有苦澀味，而且味道也不會好，但是如果把竹筍和肉一起炒，那麼味道是特別鮮美的。我們也可以選擇把竹筍連皮一起放到淘米水中，然後在其中加入一個去掉籽的紅辣椒，然後選擇用小火煮開，熄火之後自然冷卻，然後取出用水沖洗，這時候澀味就沒有了。
竹筍的吃法是非常多的，實際上竹筍只要和肉類食物一起烹飪，這樣就可以讓竹筍的味道更鮮美，而且竹筍是可以做湯、燒菜吃的，也可以涼拌、炒菜、做餡吃了，這樣就可以製作出各種美味佳餚來吃了。竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉都是非常不錯的選擇。
在水煮竹筍的時候，可以在其中加上放少量的芝麻醬，這樣是容易軟爛的，而且還可以讓竹筍更加芳香可口。竹筍吃的生活，應該先用開水焯一下，這樣可以幫助去除掉竹筍中的草酸。
對於靠近筍尖部的部位應該順著切，而竹筍的下部適合橫著切，這樣烹飪竹筍容易熟爛，而且還更容易入味。因為竹筍的各個部位，鮮嫩程度是不同的，所以說是可以分檔吃的，而且也會過呢過有特色。主要是竹筍的嫩頭，是可以用來炒著吃的，也可以在竹筍的中部切成筍片，炒、燒或者是作為菜餚的配料吃很不錯，而竹筍的根部質地是比較老的，所以說是可以煮、煨，或者是和肉類一起烹湯吃的。
上面就給大家介紹了有關竹筍的情況，能夠發現竹筍吃起來的味道不錯，所以很多人對竹筍都愛吃，這是一種味道和口感都非常優秀的蔬菜，但是吃竹筍的時候需要注意方法才行，上面介紹了竹筍的做法，我們需要根據自己的口味來選擇最適合自己的竹筍吃法。
G. 竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法
吃竹筍的瘦身可以發現，竹筍的方法是比較多的，首先推薦吃的就是竹筍炒牛肉，需要我們准備好竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。我們要把竹筍剝去皮洗凈，然後用刀把竹筍拍破，切成長段之後，燒開鍋中的水，然後放入竹筍，汆燙2分鍾就可以撈出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同時在這期間需要我們更換幾次清水才行。牛肉洗凈之後切成片，需要用少許的料酒、生抽和澱粉，一起拌勻之後就可以腌製片刻，然後把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒鍋不需要放油，燒熱之後放入竹筍，然後用中火翻炒一下，之後我們把竹筍中的水分焙乾就可以盛出。我們在炒鍋中倒入油燒熱，然後選擇下入姜蒜末和指天椒末，爆香之後就可以放入牛肉，滑炒斷生，然後放入竹筍進行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和鹽，翻炒均勻就可以吃了。
雞肉竹筍湯也是竹筍不錯的一個吃法，需要我們准備好雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉7克。需要我們把雞脯肉剔去筋和膜，然後用刀背砸成雞茸，就可以放到碗中。把雞茸先用少許的涼水調散之後，在其中加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油之後拌勻，再加入水澱粉和勻。我們把竹筍切去兩頭之後洗凈沙質，切成段之後剖開，擠干其中的水分。隨即把高湯下入鍋中。把竹筍逐個的裹上雞茸，然後依次放入湯鍋中。我們把菠菜心也同樣要裹上雞茸，然後放入湯鍋中。在其中加入細鹽，味精，胡椒粉，等到湯燒開之後就可以選擇淋入雞油，起鍋的時候盛入大湯碗中就可以了。
H. 竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃，竹筍營養豐富，脆嫩鮮美，經常吃竹筍對身體有很大益處，同時對身體減肥也有好處，營養減肥都不耽誤，因此很受大家的喜愛，是家常必備菜譜。那麼竹筍怎麼做好吃，現在跟著我一起來看下吧。
竹筍怎麼做好吃1
方法/步驟
將竹筍的`剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的桿入菜。
豬肉清洗干凈後，分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味。
再准備好姜絲、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
鍋坐火上，鍋燒熱後，先煎肥肉，再炒廋肉。
不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來。
待肉炒變色後，調成中火，放入豆瓣醬、姜絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鍾左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗鹹淡，放點雞精後，就可以出鍋啦！
竹筍怎麼做好吃2
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；
2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；
3、加入適量清水，中火燜燒15分鍾左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍紅燒肉
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
溫馨小提示
1、竹筍要先用開水燙5至10分鍾，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
I. 竹筍怎麼做好吃
竹筍肉絲好吃，製作方法是首先腌制豬肉，然後備齊准備材料，把竹筍洗干凈，先干辣椒煸出香油，下肉絲，炒好下入竹筍一起翻炒即可。具體如下：
所需材料：
主料：竹筍300克、豬肉180克
輔料：食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、澱粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個、雞精1茶匙
具體步驟：
1、竹筍洗凈，備用。
注意事項：
1、炒菜時一定要穿圍裙，避免油濺到衣服上。
2、炒菜要小心，不要燙傷自己。