❶ 炒泡菜的做法，炒泡菜怎麼做好吃，炒泡菜的家常
家人都喜歡吃腌菜。尤其是泡菜好吃山仿前又下飯。酸蘿卜、酸豆角都是最受歡迎的菜了。每次炒一碗很快就大蔽吃完了。
食材
主料
泡菜
1碗
輔料
油
2勺
老抽
適量
蔥花
適量
姜絲
適量
步驟
1.泡菜蘿卜、泡黃瓜、泡辣椒切大丁、
2.蔥花，姜絲爆鍋
3.放菜入鍋炒
4.老抽上色、喜逗清歡吃脆的翻炒出鍋
5.如果不喜歡吃脆的可以加點點的水、小火蓋鍋燜幾分鍾收汁
6.分享、謝謝
7.分享。謝謝
小貼士
不用加鹽，菜本身是鹹的
❷ 怎樣炒泡菜好吃又簡單
首先先把材料准備好，我這里推薦用的是現在市面上比較多的圓白菜，畢竟大白菜畝數冬天比較多。然後准備好胡蘿卜，干辣椒，白鬍椒，白醋白糖，鹽，姜，香葉。份量其實不怎麼影響腌制的成敗，只是看你比較喜歡吃什麼味道，就可以把調味料適當添加，我這里的比例僅供參考哦~2.材料准備好後，我們先熬制泡菜水，先在鍋中放入干辣椒，香葉，薑片，白鬍椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。銷耐搭3.大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白鬍椒粒，晾涼備用。
4.圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。5.胡蘿卜切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好了！7.一層圓白菜，一層胡蘿卜整齊碼入，要記得用手壓瓷實。放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一虧拿夜，第二天就可以吃啦！
❸ 泡菜炒飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.
雞蛋2枚打散；
2.
如圖李吵；
3.
將雞蛋炒哪塵侍熟；
4.
泡菜一袋；
5.
剪碎倒入雞蛋中；
6.
翻炒均勻；
7.
加入熱米飯；
8.
翻炒均勻；
9.
完兄蘆成。
❹ 怎麼炒泡菜才好吃
原料
酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料:辣椒粉2小匙。
折疊編輯本段製法
(1)蔥洗凈切段，蒜頭去皮切片，泡菜切小片備用。
炒泡菜
(2)豆腐洗凈切小塊，放入滾水中燙熟，撈出瀝干備用。
(3)起油鍋燒至溫熱，加入辣椒粉、肉片、蔥段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均勻，盛入盤中，排上燙好的豆腐即可食用。
特點: 食用時以炒泡菜搭配豆腐一起食用。
❺ 炒泡菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
泡菜1碗
輔料
植物油
2勺
蔥花
適量
大蒜
適量
姜塵李絲
適量
老抽
1勺
炒泡菜的做法
1.
備好切好的泡菜蘿卜慎或、泡黃瓜、泡辣椒切大丁
2.
蒜、辣椒爆鍋、倒入泡菜下鍋炒
3.
泡菜本身派孝遲是鹹的，不要加鹽、放老抽調色
4.
喜歡吃脆的、翻炒幾下可以出鍋
5.
如果不吃脆的、加點點的水、小火蓋鍋燜幾分鍾收汁
❻ 怎樣做泡菜又脆又好吃視頻教程
食材清單
圓白菜 胡蘿卜 白蘿卜 芹菜 萵筍 黃瓜 豇豆 青椒
2300毫升清水 10克桂皮 6克八角 6片香葉 5克花椒 50克冰糖 150克鹽 50克泡椒水 20克白酒
製作步驟
1、先來准備蔬菜，我備了圓白菜、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜 、萵筍、黃瓜 、豇豆 、青椒。各種蔬菜都可以腌制，自己喜歡吃什麼就准備什麼。
2、圓白菜不用切，直接用手撕成小塊兒，裝起來後先放一旁。
3、接著來處理萵筍，削皮切長條，切好和包菜裝一起。
4、然後來處理白蘿卜和胡蘿卜，削皮後開始切，同樣的切成長條，全部切好後都和包菜裝一起。
5、接著往裡面加20克鹽腌半個小時，這些蔬菜腌制一會兒會出水 ，吃起來口感更脆爽還不澀。
6、接著繼續處理其他蔬菜，芹菜切段兒。黃瓜切條，中間的瓤切下來不要，這樣泡出來的黃瓜更脆嫩，黃瓜瓤不要扔了，加點白糖拌一拌也特別好吃。
7、青辣椒切成兩段，豇豆就不用切了，直接掰成小段兒。再來兩塊兒生薑切片，最後准備幾個小米辣。接著把這些蔬菜都全部裝到簸箕上晾乾水分。
8、我們再來看一下腌制的蔬菜，已經出了許多水。
撈出來加清水再沖洗一遍，然後也放到簸箕上晾乾水分，晾乾後更脆也更容易保存。
9、接著來做泡菜水，2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香葉 、5克花椒 、50克冰糖 、130克鹽。大火煮開後蓋上蓋子轉小火繼續煮5分鍾，然後關火倒出來完全晾涼。
10、接著就是准備幾個無水無油的干凈玻璃瓶，先把晾乾的蔬菜全部裝進瓶子里。
然後倒入晾涼的泡菜水，不用全部加滿，上面留點空隙倒泡椒水，加泡椒水可以加速發酵過程，也就是相當於老壇泡菜水引子。
11、最後封口處淋上一小勺白酒，蓋上蓋子後陰涼處發酵。
這個泡兩天就可以吃了，口感脆嫩、色澤鮮亮，還能醒酒去膩 促進食慾。無論是直接吃，還是燒菜燉湯都尤其的香，如果一次泡的多兩三天吃不完的話，可以等到發酵21天後再吃。
❼ 泡菜怎麼炒好吃
准鄭余手備食材：泡菜300克、五花肉200克、金針菇150克。輔料：白糖15克、食鹽4克。
泡菜切麻將喊嫌塊大小的片，金針菇切去尾端洗凈，五花肉切片。
鍋中倒少許油，放入五花肉慢慢煎至兩面都變色，把油都煎出來，這樣吃起來不油膩，只剩肉香。
肉片兩面都煎變色後放入泡菜翻炒，這時可以看到五花肉出來好多油。
泡菜炒均勻後放入金針菇，白糖，食鹽快速翻炒。如果覺得泡菜夠咸了毀漏，就不用再另外放鹽了。
炒到金針菇變軟就可以了。
烹飪技巧五花肉平著切很容易切散。我們把肉立起來切，就能切出完整的五花肉片了。這道菜所需要的肉片不要太薄，大概兩毫米為宜。
❽ 做好的泡菜怎麼炒好吃
親，有很多種做法：
1 正宗的炒泡菜，
材料：豆腐，肉片，蔥段蒜片，泡菜，辣椒粉（最好是粉，粉帶感），其他醬料
豆腐燙熟放置旁邊，炒肉片，配辣椒粉、蔥蒜進去炒，炒出香味，肉有變色的時候，放泡菜炒，放其他醬料。完成。（吃的時候要用豆腐配泡菜吃）
2 泡菜炒肉：
材料：韓式燒烤用的肉，泡菜，料酒，其它醬料
肉切片，泡菜切塊，炒肉，使之變色，放入泡菜，炒，使兩者融合，放其它醬料和料酒。（要將肉和泡菜一起吃，這樣解膩，爽口）
3 泡菜拌飯：
材料：拌飯配料（如雞蛋，香腸），泡菜，飯，其它醬料
處理好其他拌飯食材，將飯煮熟，將其他食材放入，放泡菜，放其他醬料，拌，加熱，啃
❾ 泡菜怎麼炒好吃
【原料】
肥瘦豬肉末（65克），泡菜（200克），蔥姜（65克），白糖（3克），黃酒（少許），麻油（4克），蒜末（少許），干辣椒（少許）。
【制乎遲作過程纖伍】
1、將干辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜（泡菜切成末，水分要擠干）炒兩分鍾即好。
【特點】
此系道歲豎李地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。
❿ 泡菜怎麼炒
我是愛 美食 的泡泡
五花肉最好先切成大片（就烤肉店那種感覺），在平底鍋雙面煎一下，出油，然後再剪成小塊。如果是肥肉比較多的五花肉，這個菜完全不用額外放油的，肉里出來的油足夠了。
我喜歡在這個時候放一些蒜片，烤得香香的=v=（餐廳里感覺放大蔥和蒜末的多一些，只是我不愛吃大蔥……嗯，請隨意……）
泡菜要用時間久一些的。做炒菜、做泡菜湯都是要久一些的泡菜才好吃！剛做好沒兩天，還脆的那種泡菜還是直接吃最好，做熟了沒有味道的。
因為泡菜本身就是咸又辣，調味料都是放一點點就好。料酒、糖、香油，嫌味道不夠可以再加辣椒面或者辣醬，但我覺得直接加泡菜剩下的汁就可以……出鍋時候撒幾粒新鮮辣椒丁和芝麻。
喜歡吃豆腐就再切幾片豆腐。喜歡青椒洋蔥什麼都都可以放。
另外韓餐炒菜很多時候會放물엿（澱粉糖漿，不是很甜，無色透明的粘稠液體，超市調料區瓶裝出售），加了之後賣相會比較好，感覺跟咱們用澱粉汁勾芡差不多吧……以我的總結來說，糖漿和香油放得越多就越有飯店味兒_(:3」∠)_
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泡菜怎麼炒好吃？要看你是什麼泡菜？我們這里的泡菜通常是酸菜，我們在吃的時候會將水分濾干，然後搭配上4到5個雞蛋放在一起炒這樣炒酸菜會特別香。在炒制的過程中加入一點點水，不僅會讓炒出來的酸菜不會特別干，而且還會有更好的口感，其中還能攜帶的雞蛋給予他的那種香味。
要是普通的大頭酸菜沒有切開的那種，我建議炒之前先把它切開搭配上一小塊豬肉放在一起炒，這樣豬肉的腥味會減少很多酸菜也會因為豬肉的搭配而更加的美味不會特別的酸。
要是那種長條型蘿卜酸菜，我建議就不要再炒了，這樣腌出來的酸菜，最適合搭配一碗粥來喝。如果有機會做酸菜的話，我建議使用胡蘿卜做，雖然叫做鹹菜，並不是酸菜，但是它的味道特別好，而且非常有營養內含豐迅纖殲富的胡蘿卜素畝沖，並且它可以搭配香油鹽蔥芝麻等調味品非常的百搭。
四川人愛吃泡菜
泡菜與雞雜一起炒比較好吃，雞雜充分吸收泡菜的酸辣咸，泡菜還可以去除雞雜的腥味，兩者味道互補，雞雜能將泡菜的味道發揮到極致，值得推薦！
腌好的泡菜可以炒年糕，需要准備年糕，洋蔥，青椒，泡菜，香油，雞精，糖，醬油，生薑末，大蒜，食材准備好，年糕可以用手撕開，然後把青椒切圈，洋蔥切絲，鍋裡面加油，把薑末蒜末放下去爆香，然後再把泡菜放下去炒出香味，洋蔥絲加入翻炒，再加鹽，醬油，糖，一些清水，一起煮，煮熟以後加一些雞精，香油，青椒圈翻炒均勻就可以出鍋了。
韓式泡菜炒飯，准備澱粉，鹽，蔥，韓國泡菜，白米飯，豬肉絲，把泡菜切成絲，豬肉絲和澱粉，泡菜汁攪拌均勻腌制一下，鍋裡面加油，把腌好的豬肉絲以及泡菜放進去，用中火翻炒，加入白米飯，一邊翻炒一邊打散，然後把鹽放進去，撒上一些蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。
可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除，外面的老葉子去掉，盆子裡面加入適量的鹽，白菜也放進去，白菜上面都需要被鹽分浸入腌制一下，梨子皮去除，蘋果皮去除，放到攪汁機裡面榨成汁，然後大蒜切末，生薑切末，鍋裡面加糯米粉，倒入梨汁，蘋果汁，中火熬成糊狀，放涼以後加一些辣椒面，生薑末以及大蒜末攪拌均勻，白菜腌好水分擠掉，帶上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要塗抹到，然後再放進一個干凈密封容器當中，保存放到冰箱裡面發酵3天到5天，拿出來切成小段狀就可以吃了非常開胃。
泡菜的製作方法各種各樣，以上只是其中的一小部分，泡菜是很下飯的菜，自己在家裡面製作會更加 健康 一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一樣的 美食 吃，味道都相當好。
1.可以將泡菜用作調味品，比如重慶的江湖菜，大多以泡菜做底料。
2. 泡菜豎扒與肉食搭配炒菜，多用於新鮮肉類，比如瘦肉絲啊，回鍋肉啊等，這些菜盡量將泡菜切絲，這樣口感更豐富。
3.泡菜切絲還可以用來搭配一些素菜炒，這個樣子呢，也會讓這道素菜更加有口感，比如我們在炒白菜時，可以加入一點泡菜絲，讓這道菜更下飯。（詳情請觀看下方視頻）
很高興回答這個問題[可愛]
➡️本人非常喜歡吃泡菜，也已經自己會做泡菜來吃，對於泡菜怎麼炒，一起來看看[愛慕]
食材：半顆辣白菜，一塊五花肉，交流，生抽，雞精
1.【食材處理】五花肉切薄片，泡菜切塊或者條都可以
2、鍋內燒油，開後加入五花肉翻
3、五花肉變色後加入料酒、生抽翻炒均勻
4、放入泡菜，翻炒至色澤均勻，如果泡菜顏色淺，可以適當加一點韓國辣醬【注意一定不要+鹽】
5、翻炒均勻後放入雞精即可出鍋
[愛慕]五花肉炒泡菜+米飯超級好吃[祈禱]
另外，在這里還給您補充一個泡菜的吃法，家常泡菜餅
1.泡菜切碎，湯汁一定留下
2.放入盆子中，加入2個雞蛋攪拌
3.加入適量的麵粉和清水攪拌，調成糊糊
4.平底鍋抹油，倒入適量泡菜麵糊，攤成圓餅，煎至兩面金黃。
包菜做法很多種，看自己喜歡怎麼吃
最近疫情期間在家看了好多韓國綜藝，突然迷上了韓國料理了，所以可以回答一下你這個問題
泡菜怎麼炒？韓國料理中好多得菜其實都會放入泡菜，泡菜就是韓國 美食 的象徵，基本上家家戶戶都會自己在家裡做泡菜。泡菜在那邊是小食，是配菜，也是調味料。基本上只要你樂意，我覺得韓國的料理都可以加點泡菜，而韓國綜藝里提的比較多得菜有，泡菜炒豬肉，炒雞湯，辣炒年糕。其實我發現好多的韓國料理，雖然名字里有個炒字，但是真正的做法好多都是水煮收汁做出來的，基本上都是原材料放水裡煮，然後陸陸續續的加入韓式辣醬，辣椒粉，調味料等。而泡菜因為本身就是直接就可以吃的，所以一般都是最後放入，有畫龍點睛的作用。煮到汁水濃稠了，就可以出鍋了。
撈出棒菜切成小顆粒，擠出水分，蒜苗少許，也切成小顆粒！鍋內放菜籽油（多一些）燒熟後放入幾顆花椒，炸香後丟掉，干辣椒少許，放棒菜粒翻炒一下加入蒜苗末，加入少許雞精。。起鍋！下飯神器丫。。。不喜歡炒的朋友可以涼拌（腌制好的棒菜用水果刀切成大塊➕雞精➕白糖➕熟油辣椒）