A. 米粉蒸肉家常做法最簡單
米粉蒸肉做法一，
材料
【食材】五花肉 1塊/ 小米 1杯子/生抽和味極鮮醬油 適量/蜂蜜 一勺/胃沒有問題的，可以加些料酒
【口感】酷似粉蒸肉，賣相黃澄澄的，好看。
做法
1、小米洗干凈，浸泡2小時；
2、五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜腌制，至少半小時以上，記著定時給肉翻身，我是腌制2小時；
3、將腌制的五花肉一塊塊放進小米里，兩面沾滿小米後，一塊塊鋪好在盤子里；
4、再將腌制的醬油舀兩勺灑在五花肉里；
5、把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鍾以上，我是蒸了1.5小時。
米粉蒸肉做法二，
材料
五花肉，料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
做法
1，將五花肉切成適合的厚度（為好吃別太薄，可以比我切的再薄一點點）。
2，用料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
3，准備裹粉：
a，將一定量（看喜好）的花椒在鍋上（小火）炒香（別炒糊）
用打磨機將炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在紙上用擀 麵杖碾碎）
b，用小火炒熟適量的玉米粉。炒到玉米粉顏色加深即可.
c，隨即加入少許鹽，加入碾碎了的花椒。
4， 等玉米粉涼後拌到肉片中，使每片肉都裹滿玉米粉。
5，水開後上鍋蒸肉，1小時以上（我用了一個半小時）
6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿卜素，黃瓜絲上，就是一道很好吃的菜了。。
做法三，自製米粉蒸肉
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片
做法
1.自製米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火；將炒好的材料一起倒入食品加工機；開機快速，反復打磨；大米被打成細顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽
、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蚝油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鍾，撒上香菜末
做法四，荷葉小米粉蒸肉
材料
"五花肉片 4片","芋頭 1顆","小米 80g","蒸肉粉 1盒","醬油 2大匙","米酒 1茶匙","白鬍椒粉 少許","鹽 適量"
做法
1:小米洗凈泡水1小時以上，芋頭去皮切厚片，荷葉洗凈泡軟，五花肉（改成排骨或雞腿肉也行）用醬油、酒和白鬍椒粉抓腌30分鍾備用。
2:將蒸肉粉和小米混合均勻，這時可試試鹹淡，可適量加入鹽巴。
3:將荷葉裁成1/4片，再依序放上芋頭片、肉片和小米，再以荷葉包起來，排放在盤子上，以電鍋蒸40分鍾以上，蒸至所有食材熟透即完成。
4:包小米時可以適量的撒些水，讓小米蒸熟後比較軟糯。
B. 米粉肉怎麼做才好吃
米粉肉怎麼做
想要製作出美味可口的米粉肉，首先需要我們准備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬。首先要給五花肉留皮，然後切成薄片。把五花肉片放到碗中之後，依次在其中倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒以及雞精，還需要放入蔥、姜、蒜，攪拌拌勻之後就可以腌制上半個小時。腌好之後需要我們用筷子清除掉其中的蔥、姜、蒜，再倒入蒸肉粉，如果我們感覺米粉肉太干，這時候就可以加入適量的清水，然後需要讓每片肉都沾滿米粉才行。把南瓜切成厚片，平鋪在盤子中，然後把裹好米粉的肉，一片片的夾到盤子中擺好。然後用大火蒸上30分鍾就可以了。
米粉肉怎麼做竅門
想要烹飪出美味的米粉肉，首先用的肉一定要是偏瘦肉才行，也就是說肉需要選擇用肥三瘦七的，因為偏瘦的豬肉需要用米粉裹著吃，如果感覺很乾，這時候我們就可以適當的在其中加點油或者水，也可以在蒸到快熟的時候灑點水，然後再繼續蒸，可以讓米粉肉吃起來的味道以及口感更好。
在烹飪米粉肉的時候需要注意，這時候蒸煮的時間是不能太長的，如果說蒸煮的時間不夠長，這時候就可以讓米粉吸透水膨脹，之後再蒸就不會變干，所以說蒸米粉肉的時候，時間要蒸的越長越好。至少是需要四十五分鍾以上才行的。製作米粉肉的時候大家最好不要用蒸鍋，最好的方法是用高壓鍋。可以讓米粉肉的味道吃起來更好。
米粉肉的米怎麼弄
製作米粉肉的時候需要准備好米才行，對於正宗的粉蒸肉米粉來說，是應該使用稻米來製作的，就是我們在平時最常吃的大米。因為大是米有非常豐富的營養功效，也是我們補充營養素的最佳食物，因為大米是可以幫助我們提供豐富的B族維生素，而且因為大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等食用功效存在。
對於桂皮和大料，需要我們砸碎，然後就可以放入香葉，然後把這些香料全部都放到大米中，小火炒之後，需要把火加大，然後讓香料的香味出來。等到米微微變成黃色的時候就可以改成中火，不能把米炒糊。我們用中火炒制，等米變成黃色的時候就可以炒出香氣,可以嘗一嘗米粒的味道，如果有香酥感，這時候就可以倒在砧板上，然後需要挑出調料，晾涼之後用擀麵杖擀碎，而且必須要等到晾涼之後再擀，否則有熱氣是不容易擀碎的。
C. 米粉肉的做法家常做法竅門
做法與步驟
第一步，選取材料。
粉蒸肉最主要的部分，肉、米粉和調料。絲毫麻痹不得，任一點有湊合都會做不來想要的味道。看著也是粉蒸肉，外觀甚至一樣醬色飽滿，但是味道會有懸殊。
⒈主材料：首選五花肉，其次前胛肉。五花肉單獨就行；前胛肉需要配肥膘肉。目的是把肥瘦比例調配到4:6，否則出來的成品干糙糙的不好看，口感也不滑糯。
如果有土豬肉更好，脊背部肥膘三指厚的最好，做出來最香。商品豬肉味道差多了，但要新鮮的，冷藏的次之。
⒉米粉：粉蒸肉的關鍵是米粉。不要市場賣的成品米粉，一定要自己當場炒制。這是因為粉蒸肉的香味主調就是米粉，米粉的香來自於大料混合大米炒制過程中美拉德反應而產生的味道，不很濃郁但香味久遠，而且在與豬肉蒸熟過程中混合出最終的粉蒸肉香，彌久不散。這樣的香，大料味道是主要根源之一，大料的芳香具有揮發性，做好的米粉不能久放不用，放一天就揮發大部分，放個幾天基本就沒了這個芳香成分。市場上賣的米粉最少也放了一天以上，一般都是好幾天，十天半月都會，所以做不出想要的米粉肉味道。米粉製作在後面要專門講到，這里就此打住。
⒊調味料：香蔥、鮮姜、生抽、甜面醬、醪糟、鹽。需要說明的：
不可用大蔥代替香蔥，大蔥沒有香蔥的味道。
鮮姜老嫩都行，不能要霉爛、干癟的壞姜。
生抽和甜面醬要品牌的，牌子不限。不能要散裝或三無產品。
醪糟要自己做的，不能用超市的瓶裝貨。那些都是原味醪糟經過多倍稀釋再加工的，不能當調味料用。
第二步，炒制米粉。
步驟如下：
按500克肉80克大米的比例，取用做飯用的大米，品種不限。再按100克大米3顆大料的比例配給大料。
炒鍋冷鍋下米和大料，中火炒制。炒黃豆一樣不斷翻炒到大米金黃，大料深褐色時關火。
攤晾後挑出大料不用。用工具把炒米破成粗粉，最大顆粒不超過半粒米，最小的成細粉。
很多人會把大料也磨粉進去，飯店和市場賣的成品米粉大都這樣做。都想著光是炒米，會有香味不足。可是恰恰壞事。市場賣的這么做，是因為他放的時間長，香味都揮發了，留有大料在裡面，會聞著味道濃郁。這樣做在上籠之前聞著很香，蒸熟後就只剩大料香味，壓住了肉味，沒了正經的粉蒸肉香。
第三步，備材料。
⒈肉切8-10cm長、5cm寬和1cm厚的大片。寬度一般是肉塊的厚度，不需專門改刀。
⒉姜拍開剁碎，香蔥切花。蔥和姜按500克肉各5克配置。
⒊甜面醬用生抽澥開。甜面醬按每500克肉10克，生抽20克配置。醪糟10克。
⒋所有材料調料全部放到一起，拌勻給鹽腌制10分鍾。
⒌腌好的肉再放入米粉，拌勻，每個肉塊全部裹滿米粉。
⒍把拌好的肉塊，皮朝下挨著擺放蒸碗里，剩下的散料撒在蒸碗擺好的肉上面。
第四步，蒸肉。
⒈家庭很少有蒸籠，都是蒸鍋。備好蒸鍋，火上燒開水後，放入蒸碗，加蓋，中火蒸。
⒉10分鍾時，揭開鍋蓋，用涼開水均勻給蒸碗里撒一層，因為表面上的干米粉沒有多少吸收到水分的機會，一般情況下肉蒸熟後，表面還有一層干米粉，吃著有大沙子的口感。
⒊然後蓋上蓋子接著蒸40分鍾。粉蒸肉的蒸籠時間可長不可短，籠里只有一碗肉，50分鍾足夠。如果這碗裝的肉多，時間就要延長20分鍾。
最後再強調一遍，肉的質量、米粉的製作和調料選配是三個關鍵，千萬不可麻痹大意。我是家傳，還做了多少年才有了把握做到這樣，至今尚不敢滿足，認為不是最好。
D. 蒸肉怎麼蒸才好吃
蒸肉怎麼蒸的方法推薦：
1、一份上等美味的粉蒸肉，從選材開始就是非常關鍵的。不少人都喜歡用純瘦肉、裡脊肉來做粉蒸肉，這樣會大大破壞這道美食的口感。當然也不能用太肥的肥肉，這樣蒸出來很油膩。
正確的挑選方法應該是選擇肥瘦相間、不肥也不瘦的那種五花肉，這樣的吃起來才好吃。軟糯鮮香，又不會過於油膩。
粉蒸肉介紹：
粉蒸肉，亦稱米粉肉，發源於江西。詩人袁枚在《隨園食單》中首次記載為一道江西菜品，流行於中國南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、廣東梅州等地）。
屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
以上內容參考：網路-粉蒸肉
E. 糯米蒸肉的家常做法大全竅門
主料中鄭滑
五花肉400克
糯米200克
土豆一個
輔料
生抽一大勺
老抽一大勺
蚝油一大勺
花雕酒一勺
步驟1
五花肉切稍厚一點的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌勻後腌漬一個小時左右
步驟2
糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機打碎
步驟3
打碎的糯米倒入肉片中拌勻
步驟4
一個土豆去皮切滾刀塊，鋪在盤子底部
步驟5
腌漬後的肉片兩面沾滿糯米，平鋪在盤子中
步驟6
煲中放入400毫升清水，放入一個支架，盤子放支架上
步驟7
，合上蓋子，接通電源，按煮飯鍵三次，亮起「精煮、香糯」，按開始鍵烹飪開始，到時有提示音提醒，打開蓋子，香氣撲鼻，大約25分叢燃鍾
步驟8
端出盤子，撒點蔥花，咬一賣臘口~肉蒸的是恰到好處
糯米蒸肉
烹飪技巧
糯米也可以不用打碎，直接站在肉上也可以
F. 粉蒸肉的米粉做法及配料竅門
粉蒸肉的米粉做法原料：糯米大米，香葉，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。
具體製作步驟竅門。
1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調制出來的蒸肉粉，味道才會更香。如果只單純採用大米來進行製作的話，口感會不怎麼糯香，加入適量糯米，味道會更好吃。
2、接著我們要准備適量的香料加入到米粒當中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個八角，三顆白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道，就屬於五香味的，要是喜歡吃原御缺味的朋友，就不用准備這些香料。
3、在對米粒進行炒制的時候，我們要用小火慢慢的去進行翻炒，避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的，也不能著急的，等米粒被炒至發黃的時候，我們要往裡面加入適量食鹽，加入食鹽來進行炒制的話，米粒的香味更容易被炒出。小火炒8分鍾左右，即可把炒好的米粒，從鍋中盛出晾涼備用。香料需要用手將其掰成小塊，讓其自然涼透以後，才可以用來打粉噢，不然香味就會因此降低很多。
4、晾涼以後的米粒和香料，我們要將其裝畢者入料理機當中，並開啟料理機，對其進行攪打，將其完全攪打成細膩的粉末狀。注意在攪打粉末的時候，也不要把粉末給打的太碎，要盡量讓手拆薯其帶有少許的顆粒感。
G. 小米扣肉怎麼做好吃
1、貴州小米扣肉的做法步驟如下：
（1）材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，薑末或姜絲，黃酒，糖，八角，花椒，香葉。
H. 粉蒸肉怎樣蒸
粉蒸肉，也稱米粉肉，是將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸。浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩。米粉其實也沒有想像中的那麼難，腌肉的時間就可以自己炒粉、打粉，又實惠味道還好，而且還有樂趣。
也可以空閑時花半小時，打點米粉存著，兩周之內吃完能保持米粉的特殊香味。米用兩種——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利勁兒，又有糯米的軟糯。做飯，其實就是一種樂趣，創作的樂趣，還有家人吃完後那滿足勁所給予的成就感。為家人、為愛的人做飯，從來都沒覺得累。希望你也一樣噢！
粉蒸肉的做法
步驟step
1
粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
肉片選用肥瘦相間的最好；腌肉的湯汁多一些，將米粉浸濕蒸出來才軟和；打米粉的料理機用普通的就可以，不需要太細膩，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期內用完。
I. 怎麼蒸肉好吃又簡單
說起蒸肉，就想起我們老家常做的幾個，粉蒸肉，蒸酥肉和扣肉了。好久沒有有吃了呀。想想嘴巴都饞的不行了。 粉蒸肉做起來相對比較簡單，味道還是挺好吃的。特點是糯而清香，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。酥肉是瘦肉多點的肉做的，先切成大片，炸好了，在切小片蒸出來的。特點就肥瘦相間，酥香味濃。好吃的不行。我的最愛。還有扣肉，用五花肉先把皮上色炸，然後加上梅乾菜蒸出來。味道簡直就是好吃的不行，入口即化，梅香味濃，非常下飯 。我可以吃半碗。呵呵。
我做餐飲到現在已經十三年了，就憑我的經驗教大家做一道傳統的粉蒸肉吧。首先准備，五花肉800克，糯米200克，土豆200克。首先，將五花肉切成0.5厘米的片，切好了先用溫水清洗一下，拿出來放在盆里。放入鹽，生抽，老抽，豆瓣醬用刀剁的細一點，生薑大蒜末，甜面醬，蚝油，花椒，胡椒粉，攪拌均勻，在加入糯米粉攪拌均勻就好了。糯米粉，是用糯米放在鍋裡面炒，大概炒20分鍾，草字糯米成金黃色，然後倒出來，用擀麵杖擀碎。這樣自己做的糯米粉，吃起來味道會更加的香濃。
然後把准備好的粉蒸肉，讓肉皮朝下整齊地擺放在碗里，土豆切塊，用水清洗一下，撒上點毛毛鹽，直接放在擺好的肉上面。這樣粉蒸肉好了，可以上鍋蒸了，上鍋蒸一個小時，就是能從煙裡面聞到肉的香味之後，就可以開鍋開吃啦！非常的簡單，希望大家能夠學會，自己做的吃。好了，今天就說這么多吧。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩
做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作粉蒸肉的方法，希望對的大家有所幫助
豬五花肉 清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒有雜毛，將雜毛去除干凈
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起鍋燒油，油熱後放入 蒜末，生薑 末煸炒出香味，放入 豆瓣醬 ，炒出 紅油 後關火，倒入盆中
盆中倒入少許 料酒 ，攪拌均勻，腌制兩小時左右
地瓜、土豆 去皮切滾刀塊備用
將 糯米 沖洗干凈後瀝干水分後放在通風處晾乾
將晾乾的糯米放入鍋中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒 ，炒出香味，顏色 變黃後放入食鹽 翻炒均勻後關火，晾涼後放入料理機，研磨成 米粉
肉腌制好後將我們剛剛研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少許 清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好後 靜置 十分鍾左右，讓糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上
鍋中倒水，放入蒸籠， 上氣後大火蒸四十分鍾左右關火，撒上蔥花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是漢族傳統名菜之一，這道菜被廣泛流傳於南方地區。
教大家一道江西「芋頭粉蒸肉」的做法，芋頭軟糯，肉香味俱，口感獨特。我從小喜歡吃，也是一道邀請賓朋的硬菜。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准備一碗米，用榨汁機將其打成粉末；嫌麻煩的可直接上超市購買
五花肉，選擇七瘦三肥（適量可根據食用人數）
芋頭，市場上有賣小芋頭削皮洗凈（1000g/切塊）
製作過程:
1.新鮮上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一個蛋清，加少於鹽，少於糖，料酒，老抽，生抽攪拌均勻靜置五分鍾，最後加入蒜末，薑末，一點點五香粉腌制一個小時。
3.准備好蒸米粉500g,不宜太少，將腌制好的肉片（五花肉都能均勻裹上米粉）澆入一勺高湯，放入切好的芋頭，再次攪拌。家裡做沒有高湯可用適量溫水
4.蒸籠底部將切好的芋頭均勻碼上一層，肉片上碼上剩餘的芋頭，上蒸鍋，大火至水開厚轉小火蒸30分鍾出鍋最後撒上蔥花。美味即成
生活日記之——如何製作粉蒸肉
在我們家鄉，不管是逢年過節，還是請酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。
下面給大家介紹下我們那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根據口味選擇)，荔浦芋頭 —— 半個，生抽、耗油、腐乳、蔥各適量。
步驟:
1.將五花肉清洗干凈，切成半手指厚的肉片；芋頭洗干凈切成小塊。
2.將切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少許腐乳水，有手攪拌均勻，腌制半小時。
3.將蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手攪拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。
4.蒸籠底部放芋頭，在將裹好粉的肉擺放芋頭上面。
5.鍋中加水燒開，將蒸籠放鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。
6.蔥切碎放肉表面點綴下，即可出鍋了。
美味的粉蒸肉就做好了，肥而不膩的五花肉，芋頭吸收了豬油，又粉又香，能多吃兩碗飯。
蒸肉喜歡吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法簡單，味道獨特，下面我就來分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准備五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一個，切成土豆塊，香蔥兩根，切成蔥花，蒜頭十片，五花肉切成一公分左右的片，然後放入碗中加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓勻腌制15分鍾，土豆裝入盤中備用，把五花肉放入盤中，放入蒸鍋蒸30分鍾，30分鍾之後，端出蒸肉，撒上蔥花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
教你一道我常做的–––鹹蛋黃蒸肉餅
首先准備我們所需的食材：新鮮豬肉，煮熟的咸鴨蛋，小蔥。
調料：蚝油，料酒，胡椒粉。
將洗干凈的豬肉剁成肉泥放入碗中，加入一勺胡椒粉，少量的料酒，一勺耗油，然後把調料與豬肉攪拌均勻。
放入先前准備的咸鴨蛋白，並與豬肉攪拌均勻，壓成餅狀，撒上少許的咸鴨蛋黃。
之後就可以把水燒開，把准備好的肉餅放上去蒸，蒸至15分鍾左右就可以起鍋了，最後撒上蔥花。
把肉切成條，和均佐料和米粉，然後用碗裝好，往碗裡面放點點水，把蒸菜的支架放到電壓力鍋里，放一些水，（水量低於支架1/3處就行），然後把裝好肉的碗放到支架上，蓋好電壓力鍋蓋，電壓力鍋設置到肉的檔位，跳閘後一碗香噴噴的蒸肉就做好了。
粉蒸肉做法：
1、我們先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗凈入鍋中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黃，炒出香味時關火晾涼。
2、用料理機打碎成小顆粒狀，不要打成粉末哦，這要沒有口感的。
3、五花肉用溫水泡十分鍾洗出血水，洗凈切成見方小塊。
4、五花肉里放入薑末，腐乳汁少許或腐乳一塊，胡椒粉、料酒、生抽、糖、雞精、鹽各適量。攪拌均勻入味20分鍾。
5、放入米粉用手抓均勻，邊抓邊少量加水，水的量要根據米乾的成度而定，以米都粘在肉上不散掉為准。如果肉汁多就不要加水。一邊拌一邊揉，放置10分鍾入味。
6、電壓力鍋放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨鍵，就等著吃啊！
J. 米粉蒸肉怎麼做好吃 米粉蒸肉的簡單做法
米粉蒸肉是每家餐桌上的硬菜呀，但是不是每個人的米粉蒸肉都能做的好吃的，究竟怎麼做米粉蒸肉肥而不膩，跟著我我們一起來了解一下吧。
米粉蒸肉怎麼做好吃
1、首先將肉洗凈，皮毛清理干凈。
2、用中小火將鍋燒熱放米、花椒、八角、桂皮，炒至米呈淡黃色，倒出晾涼除花椒外撿出八角和桂皮備用。
3、將晾涼的米倒入研磨機磨成粗粉狀，五花肉切成長為8厘米，厚4毫米的大片。
4、將切好的肉片放入碗里，放入醬油、料酒、甜面醬、白糖、蔥、姜絲以及炒好的八角、桂皮，調至均勻，腌60分鍾以上使其均勻入味。
5、肉腌好後將所有腌料撿出來，倒入米粉攪拌均勻每片肉上都要裹上粉。
6、備淺一點的碗將肉片依次擺好，肉皮朝下擺放在碗里，最好呈魚鱗形，鍋里多加些水，碗放入籠中蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸60分鍾，取出扣入盤內即可。
米粉蒸肉的簡單做法
1、選上好的五花肉，這樣肥瘦相間的。
2、所用材料。肉切片，蔥切段，姜切絲。
3、拌肉順序：先放食用油+紅油豆瓣，攪拌均勻；料酒+生抽+姜絲，攪拌均勻；
4、倒入米粉，如果乾的話，加點水，讓米粉充分沾在肉上。
5、分裝兩碗，放上蔥段(也可放些土豆，紅薯)上鍋蒸制。碗底出現油脂了，就可以出鍋了，大約一小時左右吧！ 倒扣在盤子里，開吃！下飯吃。
做米粉蒸肉的竅門
1.在烙的過程中一點要小火。
2.米粉肉雖是好吃，但是也要適量，這種用油烙的吃多了會上火，第二這外表皮是糯米粉裹的，吃多了會不易消化，少量是沒有問題的啦。
3.用生抽腌制這個過程必不可少。
米粉蒸肉是哪來的特產
粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是廣泛流行於中國安徽百、重慶、四川、陝南、豫西、江蘇、江西、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等度地的傳統名菜之一。