Ⅰ 甜酒湯圓雞蛋的做法竅門竅門
主料
小湯圓若干雞蛋兩個米酒1盒
清水大半鍋
輔料
冰糖若干塊
做法步驟
1. 先將清水放進鍋中燒熱，然後倒入湯圓煮沸，
2. 等再次煮沸之後倒入米酒，然後依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。
3. 最後加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋米酒湯圓就出鍋啦！
糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞
具體做法
編輯
1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻後再加點油揉勻
3、搓成小圓子
4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖
5、煮開後放入糯米小圓子
6、待圓子浮起後放些杞子(也可不放,我放杞子是加點色彩點綴一下)
7、倒入打散的蛋液
8、關火,輕輕攪動一下
溫馨提示
編輯
一般人群都能食用
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
功效
編輯
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
美食禁忌
編輯
凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
Ⅱ 酒店甜酒雞蛋羹的做法
糯米 200克安琪甜酒麴 2克
酒釀雞蛋羹的做法步驟
步驟 1
大米浸泡過夜
步驟 2
第二天，瀝干水分，上鍋蒸40分鍾
步驟 3
2克甜酒麴加溫水
步驟 4
米飯放涼至30度，倒入調好的甜酒麴，拌勻
步驟 5
壓緊，中間挖個洞
步驟 6
一直保持30度，可以蓋上毯子，放個熱水袋，出水了，大概需要3天。就可以放冰箱 ，冷藏慢慢吃了，相當成功。
Ⅲ 甜酒煮雞蛋的做法
甜酒煮雞蛋
做法一：
材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小貼士：製作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用，不要放置的時間過長。
做法二：
材料：雞蛋、米酒、枸杞子、麵粉
1、准備好所有原料;
2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開;
3、燒開後，倒入枸杞子，把麵粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;
4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免麵粉在沸水中結成小疙瘩;
5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。
小貼士：加入了麵粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。
甜酒煮雞蛋的功效
米酒經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。
米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
適合人群:適合所有人食用。 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯(干飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益
長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質和各種維生素，是長個時最好的蛋白質來源!米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃!
Ⅳ 甜酒雞蛋怎麼煮最好
甜酒，也叫醪糟、酒釀等。是以糯米為原料，以甜酒麴（酒葯）為添加劑發酵而成的。酒釀煮雞蛋，方法簡單，做法:將適量的冰糖和清水煮沸，放入幾勺酒釀，當再次開鍋後，甩入雞蛋液略攪拌，見雞蛋凝結成熟即可出鍋享用了。也可煮制『酒釀湯圓』味道別具風格。
Ⅳ 甜酒雞蛋怎麼煮好吃
在一些地區新年或是生寶寶等狀況都是用糯米酒煮雞蛋，糯米甜酒雞煮蛋不但味兒好並且益處也是有許多 ，但是限定也是有一些，例如高血壓者是不能吃這類東西的。糯米酒煮雞蛋想比很多的人也不生疏，以面就作出了一些有關糯米酒煮雞蛋的詳細介紹，合適群體，製做流程的詳解。
space
怎麼做糯米酒煮雞蛋
酒釀，別稱: 糯米甜酒、米酒、米酒、江米酒營養成分:據剖析，酒釀營養元素與米酒相仿，酒精成分低。可是能為身體出示的發熱量比葡萄酒、紅酒都高於許多 倍。酒釀帶有十多種碳水化合物，在其中有8種是身體不可以生成而又必不可少的。每升酒釀中磷酸氫鈣的成分比紅酒和葡萄酒要高於多倍，為全世界其他營養成分酒水中所少見的，因而大家稱其為「液體生日蛋糕」。
江米歷經釀造，營養元素更便於身體消化吸收，是中老年，孕產和體質虛弱者補血補氣之上品。在我國很多地區都是有給做月子的孕婦、病後初愈者服用江米酒的風俗習慣。
江米酒能夠 推動胃口、促進消化、溫寒滋陰養血、醒神緩解疲勞、止渴解暑、推動血液環、護膚等作用。
合適群體:
合適任何人服用。
1. 對中老年、孕產和體質虛弱者更為合適。
吃法:
1. 在江米酒中打個雞蛋湯、煮些糯米圓子或添加適量老紅糖則滋補養生實際效果更優。
2. 江米酒不適合長期存儲，冬天可將器皿放到暖器上隔熱保溫，3～4天之後也可食；夏季可在酒里加少量水燒開，就可以增加存儲時間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾胃。袪風祛寒，補氣補血的作用。沒有一切生長激素，添加劑，是純天然食品，對脾弱氣血虛的人有滋補
漲個的情況下當然可以吃完，天天吃更強，生雞蛋含有很多蛋白和各種各樣維他命，是漲個時最好是的蛋白質來源！米酒煮雞蛋滋補養生人體，健脾開胃健脾胃，合適天天吃！
流程/方式
1、枸杞先用涼水清洗，隨後用溫開水侵泡至綿軟撈起來預留；
2、炒菜鍋中添加少量植物油，放進生薑片炒成香氣，生薑片略微變黃時淋入糯米甜酒，隨後添加二倍的冷水，用低火加溫；
3、放進枸杞、江米酒一起煮大概三分鍾；
4、趁煮料汁的另外，將生雞蛋磕著鍋中，用植物油煎出雙面淡黃的雞蛋。吃的情況下將生雞蛋盛在碗中，倒進料汁未過，淋入少量色拉油就可以。
飲食療法在我們美食中國是知名的一種醫治方式，不但能夠 考慮之舌只需也是可以做到人體的身心健康。吃是我國的特點，如何吃也是我國的注重，糯米酒煮雞蛋在所述也幹了詳盡的詳細介紹，有標准得話能夠 試著。美味美味可口對人體也有協助的食材才算是真實的好食材，趕緊去試著一下吧。
Ⅵ 煮甜酒雞蛋的步驟
醪糟蛋怎麼做蛋不會爛
醪糟蛋的雞蛋一般都不太會想讓碎，因為碎了形狀不好看，口感也是非常不好吃的，所以一般都會選擇想讓它的完整性更高，想要它的完整性更高，需要的一些手法和手段就比較重要了。想要醪糟，但不被煮碎的話，可以在最開始的時候選擇把雞蛋在水沒有開以前就放好，這樣的話可以保證它的一個雞蛋的完整性，因為想要冷水起到一個這樣的作用，效果也是可以的，所以這個時候可以選擇在水沒有開前救助，但是也要注意，一定要把雞蛋煮熟，但是一定不要煮透，因為煮透的雞蛋是有毒的，所以這個時候建議還是能夠選擇吃一個健康的雞蛋，一定要選擇，不要煮的過熟避免會影響到它的口感和營養價值。同時呢，還要保證的是想要，但不要睡的話，下了鍋以後千萬不要用筷子或者是勺子進行攪，因為一旦攪的話就會影響它的形狀，所以這個時候一定要保證它的完整性，就是千萬不要攪動，這樣的話效果才會更好。
醪糟蛋的製作竅門
醪糟蛋可以做的相對比較復雜，也可以做的簡單。先從簡單的入手，先准備一些醪糟，枸杞，雞蛋，清水，先將鍋中放入水進行煮，煮好水以後，這個時候就可以從大火變成小火，然後放入雞蛋，然後這個時候千萬不要攪拌，進行煮就可以，然後放入幾粒枸杞，繼續煮，有小火煮，因為大火的話容易煮糊，再放入一些醪糟，把醪糟放入以後，繼續煮，煮好以後。最後，可以放入少量的白糖，或者是冰糖，融化好以後，就差不多了。如果想讓它保持完整的形態，直接出鍋就可以了，口感和口味來說是比較好的，而且營養價值也是非常多的，對身體的效果也是非常好的。
吃醪糟蛋的好處
醪糟裡面含有少量的乙醇，而乙醇有促進血液循環的一個功效，對於血液可以起到一定的促進作用，所以可以選擇幫助血液更加快速的一個流動，這樣的話更加容易新陳代謝，對身體的好處也是非常多的。多喝了早餐可以非常很好的幫助，起到腸胃的一個消化，對於腸胃的作用效果也是比較豐富的，對於身體的效果也是很好的，可以很好的幫助腸胃的一個運作，對身體的作用是好的，而且可以幫助腸胃更好的一個運作，也就可以促進腸胃的一個消化和吸收，對身體的好處是非常多的。而且醪糟湯含有的一樣價值非常豐富，對身體的好處也是很多的，也很有效的幫助身體補充微量元素和維生素以及礦物質，效果非常好。
醪糟蛋的食用禁忌
醪糟湯在吃的時候一定要注意的是，對於糖尿病患者是非常不可以吃的，因為會影響到身體的一個健康，也會影響到身體。因為對於糖尿病患者來說，吃過多的糖是會加重他們的一個病情的，所以建議還是不要選擇喝這道湯，避免會影響到身體的一個健康，導致出現一些問題。因為糖尿病患者吃糖過高的話，會影響到身體的健康，而且還會加重身體的問題，所以建議這個時候還是能夠選擇，不要吃這樣甜的食物，多吃一些一樣健康的食物，少吃一些含糖量的食物，對身體的好處是更多的。所以一定要注意吃這樣的食物，還可以選擇多吃一些營養價值高的一些食物，都補充一些維生素和微量元素，對身體的好處是更高的，可以更有效的幫助身體獲得營養。
Ⅶ 正宗甜酒煮雞蛋的做法
營養月子餐—客家糯米甜酒煮雞蛋，豐胸養顏又補血
用料：雞蛋2個、酒釀1大勺、紅棗6個、紅糖、2塊薑片、水適量
客家糯米甜酒煮雞蛋的做法：
步驟 1：准備好所有食材。先在鍋里放兩碗水，煮開後打兩個雞蛋下去繼續煮；
步驟 2：煮至雞蛋面上有少少白的就用勺子輕輕翻動一下，再放入生薑和紅棗；
步驟 3：等雞蛋煮熟後，倒入甜酒再次煮開；
步驟 4：再放適量紅糖，小火煮10分鍾左右即可出鍋。
小貼士：
不會製作甜酒的朋友，可在超市購買現成的。
加少量生薑可以去雞蛋的腥味，提鮮作用。
紅糖可以直接食用，不需要煮太久，以防黏鍋。
要趁熱喝才起到暖身的效果。
營養價值：
甜酒就是糯米酒，屬於糧食酒的一種，可以祛風散寒、溫胃健脾、滋陰補腎的功效。雞蛋本身含有的營養比較豐富，兩者一起同服可以幫助女性經期後排出淤血，具有養顏補血的作用，還有著幫助產後女性催乳的功效。客家甜米酒煮雞蛋湯有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒
Ⅷ 怎樣煮甜酒雞蛋不會散而且好吃又好看
原料： 糯米酒、雞蛋 編輯本段做法： 1、在鍋里加入150ml糯米酒，80ml水煮熱。 2、加入姜茸20克。(姜茸即用細刀刨刨成的姜茸) 3、煮滾以後加入雞蛋，適量的攪拌，煮熟即可。
Ⅸ 怎麼煮甜酒雞蛋
甜酒煮雞蛋
做法一：
材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小貼士：製作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用，不要放置的時間過長。
做法二：
材料：雞蛋、米酒、枸杞子、麵粉
1、准備好所有原料;
2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開;
3、燒開後，倒入枸杞子，把麵粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;
4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免麵粉在沸水中結成小疙瘩;
5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。
小貼士：加入了麵粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。
甜酒煮雞蛋的功效
米酒經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。
米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
適合人群:適合所有人食用。 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯(干飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益
長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質和各種維生素，是長個時最好的蛋白質來源!米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃!
糯米酒煮雞蛋的食用宜忌
糯米酒煮雞蛋的適用人群十分廣泛，一般人群均可食用。米酒煮雞蛋是南方人給產婦做月子時滋補的傳統食品。在米酒中打個雞蛋，再加入適量紅糖，不但補血補氣，還能幫助產婦下惡露、清潔子宮。特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
不過，糯米酒煮雞蛋時，如果是為了增加甜味，最好加紅糖，不能加白糖。因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。而且，在烹飪的過程中不要放味精，因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，糯米酒煮雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。