A. 炸麵筋的做法
【家常素食】
油炸麵筋
【材料】
水適量、普通麵粉500克、鹽3克
【做法】
1..在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點。
2.將面團醒十多分鍾。
3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的麵筋我留一半煮成水麵筋了，剩下的一邊炸了，炸麵筋的操作很簡單，只要記得油不能過熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。
【小貼士】
洗麵筋剩下的水千萬別倒掉啊！留著還有用呢，我把這些水沉澱了一下，做了很多的麵皮，也就是夏天經常吃的涼皮。
B. 油炸孜然麵筋的做法
麵筋在北方一般是用來涼拌，做涼皮的時候吃得最多，再就是以前小吃攤上會做炸麵筋，穿成串來吃的，撒上各種調料，但炸的情況下相對來說還是很少的，偶爾吃一次外面賣的炸麵筋，還擔心油不衛生的問題。所以想吃炸麵筋了，自己在家動手做也是一個不錯的選擇。接下來就說一下，炸麵筋的具體步驟。
做法一，炸麵筋
准備食材:
麵粉，鹽，水，植物油。
烹飪步驟:
麵粉裡面放上一勺鹽，然後加入清水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，加水的時候一定要分少量多次的加入，做麵筋最好把面活的硬一些，面團放在案板上蓋上保鮮膜醒十分鍾。
准備一個盆，放入清水，醒好的面團放入清水中用手揉搓，洗出裡面的麵粉。
用手用力揉，麵粉水非常渾濁以後，可以換干凈的清水繼續揉，反復四到五次，把裡面的麵粉全部揉出，最後剩下麵筋為止。
把麵筋切成小塊，切成自己想要的大小。
鍋里放入植物油加熱到六成熟，麵筋塊放入油鍋中小火慢炸，炸至麵筋微微鼓起，顏色變成金黃即可出鍋，撈出來以後控油，放在盤中即可使用。
麵筋除了油炸來吃以後，炸的麵筋還可以混合其它的配菜來共同食用，這樣做出的味道也很香，舉幾個非常好吃的例子。
做法二，黃瓜炸麵筋
准備食材:
黃瓜，麵筋，植物油，鹽，胡椒粉。
烹飪步驟:
麵筋切成長條，把水分控干備用，黃瓜切成塊備用。
鍋里放油，加熱到六成熟，把麵筋放入煎至兩面金黃。
把黃瓜塊放入進行煸炒，炒香以後放入鹽，胡椒粉即可出鍋，一道非常好吃的黃瓜炸麵筋就完成了。
做法三，紅燒油麵筋。
准備食材:
油麵筋，香菇，青豆，食鹽，生抽，雞精，白糖，植物油。
烹飪步驟:
香菇買新鮮的，把根蒂去掉，清洗干凈，切成小片備用。
青豆提前用水泡開，然後放在沸水中煮一分鍾，撈出控干水分備用。
鍋里放入清水大火燒開，把麵筋放入煮大概五分鍾，撈出以後空干水分備用。
鍋里放入植物油加熱到六成熟，把香菇放入進行煸炒，加入生抽，鹽，白糖。
油麵筋放入繼續煸炒，然後加入少許清水，大火收汁，最後加入青豆，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
麵筋的吃法有很多，用油炸了非常的香而不膩。以上就是我列舉的幾種麵筋的吃法，大家還有什麼別的吃法，歡迎一起交流，共同提高廚藝。我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天在頭條號分享最接地氣的家常菜。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！
C. 『炸麵筋』的做法
主料：麵粉500g
輔料：油適量、糖適量
步驟一：麵粉加糖和清水合勻，
D. 炸麵筋怎麼做好吃
材料
麵筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，味達美醬油，十三香，老抽
炸麵筋做法
1、麵筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱後放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然後放入切好的麵筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
E. 油炸麵筋怎麼做怎樣做麵筋油炸才好吃
1、首先我們局橡睜要把熟麵筋完全洗凈，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控干水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥薑末。拌勻之後腌漬入味，然後把雞蛋打入碗中。
2、在其中放入麵粉、發酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之後我們把鍋架在火上，需要放油燒，燒到五六成熱的時候就可以了。
3、之後我們把熟麵筋條均勻的裹上蛋桐歲糊，然後慢慢下鍋，浸炸到金黃色的時候就可以撈出。我們把鍋放到火上，等到油燒到七八成熱的時候就可以了，之後我們把剛開始炸的面如陸筋條投入鍋中，需要反復炸，等到麵筋條色變深，同時質也酥脆的時候，就可以迅速撈出，然後控油盛盤，在吃的時候蘸花椒鹽就可以了。
F. 烤麵筋怎麼炸才好吃
1、材料：麵筋適量。
2、洗凈麵筋、瀝干水分，准備5g鹽、生抽10ml、或亂耗油10g、香油8g、唯禪溫水50ml，調勻。
3、把所有調料刷在麵筋上衫山檔面。
4、再撒上辣椒面和孜然粉。
5、上下火100度，烤三分鍾左右再撒上孜然粉即可，這樣就可以赤道美味的爆烤麵筋了。
G. 如何炸麵筋才好吃
叉燒麵筋
一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。 2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒面、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鍾左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。 叄、特點--鮮甜美味。
蝦子麵筋
原 料:生麵筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。
制 法：
1、生麵筋下開水鍋中氽一下撈出，裝入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味；
2、蝦仔用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收干湯什撒青蒜末即成。
紅燒麵筋
■原料：麵筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
■製作方法：麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
■特色：味道濃香，質味俱佳。
燒羅漢麵筋
配料：
熟麵筋200克。 水發冬菇片20克、水發玉蘭片20克、口蘑50克，花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10克、紹酒15克、豬油200克。
製作方法：
熟麵筋去邊，劃上平行花刀，再切成片，炒鍋內加入花生油，燒至六成熱（約150℃），將麵筋炸成杏黃色，撈出瀝油。再將炸好的麵筋放入開水鍋內煮至發軟，撈在溫水盆內，洗去油漬，擠凈水分。炒鍋再上火放豬油，燒至六成熱（約150℃），加入拍扁的蔥姜、炸成黃色、加醬油、紹酒燒開，去蔥姜、下入麵筋煨燒15 分鍾，下入水發冬菇片、水發玉蘭片、口蘑、精鹽。鍋開後端離火口，將玉蘭片擺在碗底，麵筋刀口朝下逐片擺在碗內，口蘑擺在四周，上籠用大火蒸10分鍾，取出扣在大湯碗內，將湯潷在鍋內，勾薄芡，淋上花椒油即可。
風味特點：
造型優美，鮮香軟嫩，製作精巧，營養豐富。
冬菇燒麵筋
原料：成筋200克，鮮冬菇150克，冬筍50克。
製法：⒈將麵筋切成塊，冬菇去蒂切成片，冬筍切成薄片。 ⒉鍋中油燒熱，先炒麵筋，再把冬菇及筍片放入同炒，加入醬油、糖和適量水同煮，用鹽、味精調味，即成
筍菇燒麵筋
主料：油麵筋250克。
輔料：水發香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜。
調料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、食用油、高湯。
做法：
1.將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末；
2.坐鍋點火倒入油，待油叄成熱時下蔥、薑末熗鍋，然後放入香菇、冬筍片炒勻，加適量高湯，再依次放入醬油、胡椒粉、白糖、鹽調味，再放入油麵筋，大火燜幾分鍾，放入油菜段翻炒幾下，即可出鍋出盤食用。
牛肉麵筋
原 料:熟牛肉200克，炸麵筋80克，植物油20克，蔥10克，醬油10克，面醬8克，水澱粉5克，精鹽1克，姜3克，味精1克。
制 法:（1）將熟牛肉切坡刀塊；麵筋切成拇指塊，用開水焯一下去掉油；蔥、姜均切絲。
（2）將油燒熱，炸香面醬，加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醬油，加水適量，放入麵筋、牛肉，大火燒開後，轉小火慢煨，加入味精、精鹽，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
叄鮮釀麵筋
【原料】 麵筋150克。 豬肉、100克、海參25克、玉蘭片25克。蔥15克、姜10克、醬油10克、紹酒15克、精鹽5克、味精1克、熟豬油100克、清湯100克、蔥椒油5克。
【製法】豬肉，海參洗凈，均切成小丁，玉蘭片切末，與蔥薑末、醬油、紹酒、精鹽、味精一起攪勻成叄鮮餡。生麵筋洗凈，每條將片成長薄片，在每片麵筋的一面，抹上餡，捲成直徑3厘米的圓柱形，放入九成開的清湯鍋內，小火煮熟撈出。炒鍋內加入熟豬油燒至六成熱（約132℃）入放入蔥段、薑片，炸出香味，加入醬油、清湯燒開，撈出蔥姜、倒入麵筋，用慢火煨透，待湯汁剩下1／3時，將麵筋撈在盤內。鍋內原湯燒開，撇去浮沫，加入味精、紹酒，淋上花椒油，澆在麵筋上即成。
【特點】 麵筋軟嫩而有韌性，釀餡清爽鮮美，食後齒頰留香。
這樣可以么？
H. 炸麵筋怎麼做
食材明細
麵粉適量糖適量油適量
炸麵筋的做法步驟：
9炸好的麵筋。
I. 在家怎麼炸麵筋
怎麼炸麵筋
麵筋炸著吃是很不錯的，首先需要我們把麵筋和蝦仁一起放到沸水鍋中，需要氽上一下，然後撈出之後瀝干其中的水分。然後我們把冬筍切成片，也需要放到沸水鍋中煮熟，撈出之後就可以切成小塊。我們把芥菜莖放到鹼水中浸軟，然後再把番茄完全洗凈，切成和冬筍同樣大的塊之後，還需要把香菇切成片。我們把炒鍋放到大火上，然後在鍋中下入花生油，燒到八成熱的時候就可以把麵筋和蝦仁一起下鍋，炸到金黃色的時候就可以去油。然後把炒鍋放到大火中，在其中放入冬筍塊、番茄塊和香菇片炒一下，然後再加入白醬油、白糖、味精翻炒均勻，之後再放入芥菜莖，顛炒幾下之後就可以淋上芝麻袖，裝盤就可以了。
炸麵筋怎麼做酥脆
在製作炸麵筋的時候，需要把炸麵筋製作的長酥脆才行，首先我們要把熟麵筋完全洗凈，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控干水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥薑末。拌勻之後腌漬入味，然後把雞蛋打肆鬧入碗中，在其中放入麵粉、發酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之後我們把鍋架在火上，需要放油燒，燒到五六成熱的時候就可以了，之後我們把熟麵筋條均勻的裹上蛋糊，然後慢慢下鍋，浸炸到金黃色的時候就可以撈出。我們把鍋放到火上，等到油燒到七八成熱的時候就可以了，之後我們把剛開始炸的麵筋條投入鍋中，需要反復炸，等到麵筋條色變深，同時質也酥脆的時候，就可以迅速撈出，然後控油盛盤，在吃的時候蘸花椒鹽就可以了。
麵筋的營養價值
麵筋的營養價值還是很豐富的，首先麵筋是把麵粉，在水中揉洗之後，需要除去粉漿之後製作的，這是一種特殊蛋白質食品，而且麵筋中的蛋白質比較豐富，其中的脂肪含量也比較低，再加上麵筋中是還含有非常豐富的鈣、鐵、磷、鉀等微量元素的存在，這些對我們人體健康是很有好處的，而且其中的多種微量元素兄雹皮同樣對我們健康有一定好處。
麵筋中存在的植物蛋白，實際上是僅僅比黃豆低的，而且是要明顯的高於谷類以及豬牛羊肉的，但是因為脂肪是要比黃豆和其它麵食低不少的。再加上麵筋中無機鹽，鈣，磷，鐵等，所以麵筋是屬於一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量羨差的食物。
麵筋是我們一般人都可以吃的。因為麵筋屬於性涼、味甘的食物，而且還有和中益氣，解熱的效果，對我們人體健康有好處。