⑴ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法
醋熘白菜是一道漢族名菜，想要把這道菜做好，應該要准備哪些材料呢？想要知道的話，不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。
醋溜白菜的做法1
1、 准備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調成汁。
2、 白菜清洗干凈，瀝干水份。
3、 把白嘩源菜梗與葉子分別切成自己想要的'形狀。
4、 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
5、 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、 接著放胡孝入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。
7、 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢^_^
9、 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃，。
小貼士
白菜要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的，炒的時候用大火快炒，成品比較爽脆，辣椒的量可隨個人喜好增減。
醋溜白菜的做法2
主料：
白菜500克
調料：
醋25克，醬油10克，鹽8克，花椒10克，大蔥5克，姜5克，植物油75克，味精2克，澱粉(豌豆)5克
醋溜白菜的做法：
1、白菜切成絲或骨排片，蔥、姜切絲。
2、鍋內放底油燒熱，放花椒炸成綠紅色撈出，放蔥、姜略炒，放白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒約3分鍾。
3、淋濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋明油出鍋。
醋溜白菜的做法3
材料：
褲蘆稿白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4隻、水澱粉10克、食用油適量。
步驟：
1、購買白菜時選用葉子嫩的，將白菜去梗後，把菜切成方塊，洗凈後瀝干水分，把切好的捲心菜放入盆入，放入少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、把蔥切成末、干辣椒掰碎備用。
3、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。
4、在鍋內放油，6成熱時放入辣椒炸香，然後放入蔥翻炒出香味。
5、放入白菜，不斷的翻炒，至到白菜變軟。
6、放入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好，即可食用。
⑵ 醋溜白菜的做法
白菜是我們生活中經常會吃到的家常菜，它可以當作主菜烹制，也可以入配菜烹飪，做法也是各式各樣，可熗炒、可燉煮，還可以清水煮……下面我們說說醋溜白菜的做法。
我們先把白菜清洗干凈，切成絲或者小塊狀都可以，看個人喜好。然後取適量干辣椒切成段，蔥和姜切成碎末備用。取一小碗，依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。鍋熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味，然後倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜塊，可以先下白菜梗翻炒2分鍾後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻，最後再淋入碗里調制好的醬汁，翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用，比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗干凈後切成細條或者斜片備用，這里注意，我們盡量依照白菜幫的纖維方向切，不要隨意橫切，如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和干辣椒切成絲。鍋熱後倒入適量的油，油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味，然後放入切好的白菜幫，大火翻炒至斷生，再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒，待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫里所含的粗纖維特別豐富，是一道不容錯過的瘦身菜。
⑶ 醋溜白菜怎麼做最好吃
醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受歡迎的開胃下飯菜。冬天正是白菜蘿卜季，白菜含有豐富的蛋白質、維生素、以及粗纖維，能潤腸排毒助消化。俗話說得好：「百菜不如白菜」當我們的味蕾被各種調味料滋養的吃啥啥不香時，偶爾來上一盤醋溜白菜，真的是讓人食慾大增胃口大開。
3、鍋內放少許油，下入白菜，翻炒兩下之後，烹一點水，把水汽烹出後，盛盤備用。
4、鍋內放底油，放入干辣椒小火慢炒，放蔥姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此時不要翻炒，等到澱粉糊化，也就是當澱粉成熟的時候，再翻炒均勻，讓芡汁充分包裹在白菜上，就可以出鍋了。
⑷ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜幫片片500克、小干辣椒5個、花橘搭椒20粒、米醋30克、白糖25克、鹽5克、味精2克、烹調油25克、水澱粉適量
1、勾兌碗芡，碗中放入米醋、鹽、味精。
⑸ 怎樣才能做出好吃的醋溜白菜
做法一
圖片
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油、澱粉。
步驟
1、准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、然後就可以把鹽、糖、生抽、醋、澱粉這幾樣加少許的水調勻，放在一個小碗里備用。
4、鍋中亦舒堂火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、最後一步就是能夠使湯汁能均勻的包裹在白菜幫的四周，讓它足夠入味就可以盛出來吃了。
做法二
圖片
原料
黃芽白六兩，醬油，原香醋，薑末，白糖，食油，精鹽。
做法
1.將白菜(內層幫和心)洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。
2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味。
3.放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻。
4.再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
做法三
圖片
主料
白菜，胡蘿卜，糖，原香醋，鹽澱粉。
步驟
1、白菜胡蘿卜切片。
2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒。
⑹ 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制，不但使大白菜的味兒爽爆爽口，並且營養成分也很高，常常吃白菜對身心健康很好，能夠 防止一些人體病症，並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(並不放)
調味品：芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖
作法
1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根，取在其中一條，斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開，不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。
2、取一隻碗，倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖，調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。
3、鍋中倒進一些油，水溫後先放進麻椒榨成香氣後，將麻椒撈起來。
4、放進辣椒干曝出香氣後，將大白菜放進。
5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。
6、將芡粉順著鍋邊倒進，用火災加溫至冒大泡時，用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡，隨後淋入芝麻油就可以盛盤。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
輔材：蔥段3克，辣椒干節4克，麻椒2克，
調味品：動物油60克，鹽8克，白砂糖60克，雞精4克，米醋3克，澱粉和麵粉5克
作法
1、包心菜採用葉子，去梗後用刀拍一拍，切割成格子，清洗後控干水份，用少量鹽腌一下，擠干水份，備用。
2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。
3、燒熱鍋，放動物油，待油燒至八成熱時，將麻椒下鍋先煸一下取下，再投辣椒干節炸，至朝天椒呈褐紅色時，放包心菜，用灶火炒過後，將料汁倒進炒勻，就可以裝盆服用。
⑺ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法
原料：白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4隻、水澱粉10克、食用油適量。
醋溜白菜的做法： 1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片備用。 2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。
3、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。 4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。
5、入蔥末煸炒出香味。 6、入白菜幫翻炒至斷生。
7、入菜葉，炒至斷生。 8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
貼士： 1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶鹹味為好。 2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法 你可以試下enm戶韋x圈Βd洙ハafj蕨r晶t。
醋溜白菜 怎麼做？？
【醋溜白菜】原料：白菜梆500克大蔥1節干紅辣椒8顆醋3湯匙醬油1湯匙糖2湯匙鹽1茶匙水澱粉少許香油1/2茶匙做法：1）白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
3）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
這個算是簡易版的了，基本不會失敗，祝你成功！。
醋溜白菜怎麼做
第一種作法： 1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_-。
），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。
2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟，然後將白菜葉放下翻炒幾下。
3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。 醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。
第二種作法： 製作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油 製作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。 （2）將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
（3）炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，加人一點點辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。 原料：凈白菜300克。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。 製法： 1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，閉搜勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）。
醋溜白菜怎麼做
第一種作法：1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_-。
），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。
2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟，然後將白菜葉放下翻炒幾下。
3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。
第二種作轎搏歷法：製作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油 製作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。 （2）將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
（3）銀虛炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，加人一點點辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。原料：凈白菜300克。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。 製法： 1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）。
醋溜白菜怎麼做才好吃？
醋溜白菜做法 ·配 料： 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕澱粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節4 克，花椒2 克。
特 色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。 功效：潤腸通便。
·操 作： 1.白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分， 用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。 2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3.燒熱鍋，放油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜怎麼做
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分
【製作過程】
1.將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入
白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
原料：白菜心500克，青、紅椒100克，開洋20克，鹽3克，黃酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少許，蔥花、薑片各5克，水澱粉、油各適量。
製法：
1、凈菜心和青、紅椒分別切成菱形塊。開洋洗凈後用溫水浸泡備用。
2、熱鍋放少許油，煸香蔥花、薑末，倒入白菜，用旺火煸炒半分鍾後倒入開洋，放鹽、黃酒、談鋒、醋和椒塊，加味精，再煸炒一下， 下水澱粉勾芡，淋入麻油即可出鍋。
特點：脆嫩，爽口，酸辣，十分開胃，是北京家常菜
醋溜白菜怎麼做才好吃？
醋溜白菜做法
·配 料： 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕澱粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節4 克，花椒2 克。
特 色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。
·操 作：
1.白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分， 用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。
2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3.燒熱鍋，放油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜怎麼做才好吃
主料白菜380g 輔料油適量鹽適量花椒適量干紅椒適量蔥適量姜適量蒜適量醋適量醬油適量糖適量澱粉適量
步驟
醋溜白菜的做法步驟11.准備食材。
醋溜白菜的做法步驟22.將白菜斜刀片成薄片。
醋溜白菜的做法步驟33.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
醋溜白菜的做法步驟44.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
醋溜白菜的做法步驟55.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
醋溜白菜的做法步驟66.加入蔥姜蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
醋溜白菜的做法步驟77.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
醋溜白菜的做法步驟88.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
醋溜白菜的做法步驟99.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
醋溜白菜怎麼做
第一種作法：
1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_- ），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。
2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟，然後將白菜葉放下翻炒幾下。
3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。
醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。
第二種作法：
製作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，加人一點點辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）
⑻ 醋溜白菜的做法竅門
醋溜白菜是屬於一道十分常見的家常菜，醋溜白菜主要用料就是白菜用醋溜的方式來進行烹飪，不僅使白菜的味道酸爽可口，而且營養價值也很高，經常吃白菜對身體健康非常好，可以預防一些身體疾病，而且醋溜白菜的做法也是非常的簡單容易操作。
醋溜白菜怎麼做最好吃?
醋溜白菜心
材料
白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，濕澱粉，蔥薑末少許
做法
1、菜心片成片，海米用溫水泡開。
2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成
醋溜白菜
材料
白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，澱粉，蒜
做法
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，澱粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟後，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
醋溜白菜
材料
原料：白菜梆;干辣椒(可不放)
調料：香油;澱粉;醋;生抽;鹽;糖
做法
1、將白菜梆洗凈後從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2、取一隻碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用;2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。
3、鍋中倒入一些油，油溫後先放入花椒榨出香味後，將花椒撈出。
4、放入干辣椒爆出香味後，將白菜放入。
5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鍾。
6、將水澱粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然後淋入香油即可盛盤。
醋溜白菜
材料
主料：捲心菜750克，
輔料：蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克，
調料：豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克
做法
1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
⑼ 醋溜白菜怎麼做才能好吃
為什麼飯店的醋溜白菜那麼好吃？自己在家做的，總感覺差那麼點味道，今天我就分享一個醋流白菜的技巧。下面我們一起來看一下吧！
把鍋燒熱，下入一勺豬油。如果家裡沒有豬肉的話，可以放點五花肉。放豬油炒的白菜更香，如果不吃吃豬油也可以放植物油，油熱後下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然後下入白菜幫，開最大火翻炒均勻。翻炒兩分鍾左右，把白菜幫稍微炒軟。
下入白菜葉。
因為白菜葉比較容易熟，所以要最後放。給它翻炒15秒左右，倒入調好的料汁。迅速翻炒均勻，就可以出鍋啦。