1. 蒜香排骨怎麼做比較好吃呢，怎麼做不會失去這個排骨的味道
排骨是我們日常生活中一道常見的家常佳餚，它營養豐富，蛋白質、維生素、脂肪和各種礦物質含量都很高，而這些元素都是我們身體所需要補充的，所以在平時多吃一些排骨，對身體是有很多好處的，關鍵是它其中的鈣元素也特別豐富，所以對小孩子和老年人都是很好的，多吃一點，能讓身體更加健康。
小技巧 ：排骨定型以後，一定要用低溫炸制，先不要著急上色，慢慢的把排骨炸熟炸透。
7.升高油溫至6成熱，把排骨倒入鍋中復炸20秒，撈出控油，這一步的目的是逼出排骨中多餘的油脂減少油膩，讓排骨更加焦黃酥脆，把炸好的排骨擺放在盤中，就能上桌食用了。
好了，這道美味又解饞的蒜香排骨就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
2. 做蒜香炸排骨的方法
1、食材：排骨3根、大蒜2個、鹽1勺、玉米澱粉10-15克、糖半勺、糯米沖顫粉10-15克。
2、把排骨剁好洗干凈，瀝干水分。放鹽和糖腌制備用。
3、在排骨腌制時，准備蒜蓉。把大蒜剝皮切小塊。
4、放攪拌機里打碎，打碎的過程散滑敗中要加一點水。要完全打碎成蒜蓉。
5、接下來，在蒜蓉里放澱粉、糯米粉拌勻調成糊糊。
6、接下來，把排骨放入蒜蓉糊糊里攪拌均勻後腌制2小時。
7、鍋里多放油燒熱，中小火放排骨煎炸。炸到焦黃讓燃時翻另一面再炸。
8、2面都炸到焦黃時就可以關火起鍋了。
9、外焦里嫩，鮮香適口，好吃的停不下來哦。
3. 蒜香炸排骨，怎麼烤的外焦里嫩
想要把排骨烤的外焦里嫩，要在醬料上面下功夫。同時也可以也注意烤制的溫度，這樣的話也能夠達到想像到的效果。其實蒜香炸排骨最重要的一點就是害怕烤出來之後外部特別的硬，裡面還沒有入味。其實我在家裡面也做了很多次，試了很多溫度以及時間，最後終於讓排骨的味道變成大家想要的感覺。其實蒜香炸排骨做出來之後，噴香噴香的，外面還裹著蒜香汁，嫩嫩的特別好吃。咬一口簡直就是一種美味和幸福，讓人完全停不下來。
收尾工作
留作備用烤盤裡面放上烘焙紙，把腌制好的排骨全部都放到烤盤裡面，然後蓋上錫箔紙烤50分鍾左右就可以出鍋了。做好排骨之後也要來准備蒜香汁，把蒜全部都切成末，然後鍋裡面倒油。等油熱之後放入蒜末，直到蒜末炒到金黃色，然後就可以關火。最後在碗裡面加入蒸魚豉油和蚝油，然後把調味料攪拌均勻，澆在排骨上面，美味的蒜香炸排骨就做好了。
4. 怎樣做蒜香排骨
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這一個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，蔥，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝干水分放在一個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，腌制半個小時。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血污。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
5. 油炸排骨怎麼做好吃
這段時間特別的想吃肉，去菜市場土豪了一把，買了一 斤排骨回來，買回來後肯定要做個好吃的肉，就試下蒜香炸排骨啦！原來排骨這樣做，真的是超級超級的好吃，越吃越過癮！蒜香味濃郁，排骨酥脆入味，真的是連骨頭都不放，過做法也簡單，大家也一起來學學吧！
材料
排骨500克，蒜末2勺，鹽半勺，糖1勺，澱粉2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量，鮮胚玉米油適量。
做法
1、排骨洗干凈切塊，加入切好的蒜末，十鹽半勺十糖1勺十澱粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量攪拌均勻，腌制2小時以上。
2、鍋里倒適量油，加熱到7成熱，放入筷子會冒小泡泡，將排骨一塊一塊的放入，小火慢炸至金黃色看起來，再復炸一遍，復炸的時間大概1分鍾。
小貼士：炸過排骨的油，過濾掉渣可以用來炒菜哦！這樣就不浪費啦。
無論是煎，炸，炒選用的油，我都會選擇健康的油，非轉基因的油！我買的是中餐廳同款健康油-西王鮮胚玉米油，清香可口、不上火、不油膩、油煙少。新鮮鮮榨，非轉基因，不添加抗氧化劑對於追求健康飲食的是很好的選擇哦！
鮮胚玉米油，比較清香，除了做飯用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油。做出來的蛋糕也特別的好吃！
喜歡蒜香炸排骨做法的朋友們記得收藏起來慢慢做哦~
6. 蒜香炸排骨的做法步驟圖，蒜香炸排骨怎麼做好吃
蒜香酥炸排骨的做法
1.將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
7. 蒜香排骨的做法簡單嗎新手怎樣做排骨酥脆鮮嫩又美味
說起排骨，可能很多人第一時間想到烤排骨、糖醋排骨、紅燒排骨或者是燉排骨之類的吧？但是今天為大家分享的這種美食不是上面的任何一種，今天為大家分享的是我們美味的蒜香排骨。蒜香排骨的做法很簡單，掌握方法，做出的排骨酥脆鮮嫩又美味。
第六步：鍋里留底油，緊接著將排骨倒入油鍋當中大火翻炒，翻炒一段時間之後加入剩下的蒜末繼續翻炒均勻，再加入適量的蔥花點綴，這樣一份美味的蒜香排骨就做好了。
以上就是今天為大家分享的蒜香排骨的具體做法了，這樣做出來的蒜香排骨外酥里嫩，味道是非常好的。因為口感酥脆味道還很入味的原因，小孩子們也非常喜歡吃這道美食。
8. 蒜香排骨的做法
蒜香排骨的做法
蒜香排骨材料肋排5支，雞蛋1顆，生粉（前畝玉米澱粉）適量，麵包屑適量，調味料：薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒（淡味的），白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2（不要多會有酸味）做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.（蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜）這樣蒜香味就足足的.. 2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鍾，取出裹上生粉（少量就好了）.鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鍾取出. 3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上麵包屑. 4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鍾即可撈出了. 5.用吸油紙吸干油，即可上桌。
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正宗蒜香排骨的做法
用料
豬小排
澱粉
嫩肉粉
鹽
白砂糖
大蒜
蒜香排骨的做法
1.豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，腌30分鍾
3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤
4.將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出
小貼士
蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。
炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香
蒜香排骨怎麼做？
主料： 豬排骨（大排） 300克 輔料： 雞蛋 100克 調料： 鹽 10克 大蒜 5克 味精 5克 白砂糖 10克 植物油 30克 料酒 10克 大蔥 8克 姜 8克 各適量 蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗凈。
蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。
2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控凈油脂。3. 將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時）。
4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
更多蒜香排骨信息見薄荷網食物庫boohee/shiwu/suanxiangpaigu。
廣式椒鹽蒜香排骨的做法
廣東椒鹽蒜香排骨的做法主料：肋排輔料：蒜末調料：鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、椒鹽、蒜香排骨配料（超市有賣）製作方法：（一）油炸法1、將肋骨斬成長短一致的段，用清水沖洗干凈，加入料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、澱粉，腌制30分鍾。
2、把蒜香排骨配料加入水，調成糊狀。3、把腌制好的排骨均勻掛上糊，中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鍾，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。
4. 排骨出鍋用吸油紙吸去余油，撒上椒鹽裝盤上桌。特點：色澤金黃，外酥脆里肉嫩，蒜香濃郁，味香四溢。
也許你會覺得這樣的排骨雖然好吃，但做法不夠簡單，或者說你不喜歡這樣油的食物，那麼就參照以下做法蒜香排骨做法二超簡單微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知從什麼時候開始喜歡上蒜的捏）其他配料和做法一類似（除了用來掛糊的配料不需要外）。（二）微波爐法：1、取肋排斬成小段，用蒜泥加鹽，雞精、料酒腌漬半小時2、微波前先用紙巾擦凈排骨上的蒜泥，排列整齊放在微波器皿中，於排骨表面刷上一層油，蓋上蓋子放入微波爐中，用中火十分鍾左右即可。
特點：做出來的排骨蒜香十足，味道鮮美，絲毫感覺不到油膩。慧大森
蒜香排骨怎麼做才正宗？
蒜香排骨怎麼做蒜香排骨做法一材料豬排骨（大排）300克，雞蛋100克，鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。
做法1.首先將排骨改寸段，並清洗干凈。蔥姜洗凈且切成末。
大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉備用。2.將蒜蓉投入燒仿衡熱的油鍋中，並迅速撈出控凈油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味。4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。
5、另外找一口乾凈的鍋，在鍋里放入蔥姜蒜，這個時候可以用稍微大一點火，香味會比較容易出來，然後把排骨也放進去，稍微拌一下就可以出鍋了。有的人很喜歡把肉類的東西燉上好幾個小時，覺得這樣更加入味，其實這個做法是比較不健康的，肉類的東西最多二十分鍾就熟了，之後再煮營養就流失了。
所以說不建議大家燉太長時間，一般來說40分鍾到60分鍾就足夠了，並不是燉的時候越長營養就越豐富的，這一點很重要，希望大家可以記住哦。蒜香排骨做法二整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蚝油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）。
1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鍾撈出控干備用。
3、在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鍾。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。
4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。
糖醋排骨的做法糖醋排骨是很多比較喜歡吃的一種食物，那麼怎麼做才有營養呢，下面就讓我們一起去看看吧。用料小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段適量、薑片適量、鹽1小匙。
1、先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鍾，看你的時間了，只焯一下也行。
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。
喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。黃金炸排骨排骨300g,A：雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B：胡椒鹽少許。
1.排骨剁成長條形，洗凈瀝干備用。2.調味料A調勻後，將作法1的排骨放入腌約30分鍾至入味。
3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鍾，撈起瀝干油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。