A. 如何挑選到鮮嫩可口的黃瓜
黃瓜鮮嫩可口，營養豐富，是人們愛吃的蔬菜之一。但是，有些時候我們買到的黃瓜並不可口，這主要是沒有掌握挑選黃瓜的技巧。那麼，究竟怎麼才能挑選到鮮嫩好吃的黃瓜呢?只要牢記以下知識，你就完全可以次次都買到最好的黃瓜。
如何挑選到鮮嫩可口的黃瓜
一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感並不相同，其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩，品質最佳。因此，挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。
二、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。
三、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。
四、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
六、看個頭：個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
七、看頂花：帶有頂花的黃瓜並不一定新鮮，也可能是塗抹了化學葯品。實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的，很明顯是塗了赤黴素的。它典型的特徵就是花骨朵和花苞的連接處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的'黃瓜最好不要買。
八、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
提醒：買回來的黃瓜，為防止有植物生長素或農葯殘留，可以將其用流水沖洗10分鍾以上，還有一種方法就是開水燙漂，可去除黃瓜表面的一些農葯殘留，能去皮的盡量去皮。
拓展知識：黃瓜怎麼挑選新鮮
黃瓜受歡迎的程度，可以說是和雞蛋、西紅柿等同等水平。因為黃瓜看起來並不出色，在蔬菜裡面也不是最名貴的，而是在大小菜市場都可以見到的，但是我們吃黃瓜，可以補充水分、維生素。吃黃瓜，是非常有利於人體的大腦、神經系統的健康的。
挑選黃瓜，要注意以下幾點：
1、優質的黃瓜
一般來說，優質的黃瓜，看起來外表帶有白霜，頂部帶有黃花，渾身長滿了黃瓜刺，並且整根黃瓜看起來顏色協調、身體勻稱直溜，看不出有任何的損傷，吃起來口感清爽香甜，這樣的黃瓜，算是最優質的了，大家買幾根皮薄肉厚的黃瓜，炒菜或者生吃都是非常營養的。
2、次優的黃瓜
如果是黃瓜本身沒有刺，外皮比較光滑，吃起來比較脆，並且水分比較多，那可能是從國外引進的品種，但是不要認為這是不好的品種。另外一種少刺的黃瓜，表面光滑、刺非常少，皮薄肉厚，但是水分非常多，也是非常新鮮的，這種的黃瓜，吃起來口感也是非常香甜的。
黃瓜怎麼保鮮
因為黃瓜一般採摘回來之後都是比較脆嫩的，而且黃瓜的水分比較多，但是皮非常薄，存放時間短，如果不及時保鮮，裡面的水分很快就會丟失，變得干癟，這時候如果再吃的話就容易拉肚子了。黃瓜可以放在乾燥、陰涼、通風的地方，保持在溫度10-12度是非常合適的，也可以放在冰箱冷藏起來，但是不要超過1個星期。
以上我們為大家介紹了黃瓜的挑選辦法，在購買黃瓜的時候，一定要知道什麼是新鮮的，什麼品種不太好吃，也不太新鮮。我們要從黃瓜的頂花、渾身的刺、肉質、外形、顏色等因素來判斷黃瓜是否新鮮。當然了，黃瓜的存放期比較短，買來就要在2-3天內趕快吃掉。
B. 黃瓜營養豐富，黃瓜怎麼才能挑選到好的
黃瓜營養豐富，黃瓜怎麼才能挑選到好的？
黃瓜對我們來說都不陌生那麼你知道黃瓜營養豐富，黃瓜怎麼才能挑選到好的嗎看這里。
黃瓜清脆爽口，不管是用來做拍黃瓜，還是拿來烹炒，都是一道很美味的菜餚。不過大家想要吃到營養、好吃又鮮嫩的黃瓜，可是要費一番功夫的喲。目前來說，有不少人士對黃瓜的挑選技巧還不太了解，故而難以買到可口的黃瓜。黃瓜是我們夏季經常吃的蔬菜，黃瓜屬於涼性蔬菜，黃瓜清香脆嫩，含有的水分多，營養也是比較豐富的，適合夏季天熱吃，生吃，蘸醬吃、涼拌、炒著吃，做湯都是不錯的。很多想瘦身的朋友都喜歡生吃黃瓜，生吃黃瓜和涼拌的黃瓜，都需要選用新鮮的黃瓜，口感才好。
鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜蒂要嫩。這個方法其實比看頂花帶刺有用多了，黃瓜在剛剛摘下來的時候黃瓜蒂上會有充足的水分，放上一段時間之後水分自然會流失掉許多，這樣就能看出來黃瓜究竟新鮮不新鮮了。帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因為塗抹了化學葯品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的，
經過以上大概了解你明白了嗎。
C. 怎樣挑選生吃好吃的黃瓜 如何挑選生吃好吃的黃瓜
1、選品種。不同品種的黃瓜吃起來口感不一樣，烹飪的方法也不同，比如說生吃黃瓜的話就選用綠心的黃瓜是最好了，用它做涼拌菜或者直接生吃都是非常適合的，這樣的黃瓜個頭比較小一些，又短又粗，顏色稍微偏白，沒有那麼綠，但是口感卻吃起來是非常好的，又脆又可口。
2、看黃瓜花。另外炒菜的時候就是我們平時選的黃瓜啦。這些黃瓜外表看上去顏色都差不多，但仔細辨別的話看它的頂部黃瓜花的部位，如果黃瓜花看上去非常新鮮，這說明是剛剛採摘不久的黃瓜，還是非常鮮嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黃瓜的整個黃瓜刺都已經磨平了，或者非常圓潤了，說明不新鮮了，另外就是黃瓜花看上去變黑或者是直接沒有了，說明都是不新鮮的黃瓜了，這樣的不建議買回家。
3、看一下黃瓜的顏色。新鮮好吃的黃瓜是深綠色的，而有一些黃瓜顏色看上去呈淺綠色，並且通身會有一些淺淺的豎條紋，比較暗，但是自己辨別的話就能夠看出來，這樣的黃瓜說明比較老一些，這些老的黃瓜基本上個頭都比較粗，但是長短和普通的黃瓜差不多，還有就是看黃瓜把，黃瓜把太大的黃瓜一般都比較老了，買的時候盡量選擇上下粗細都差不多的，顏色偏深綠的。
D. 怎樣挑選好的青瓜 挑選好的青瓜技巧
1、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺好凳，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。友中旅
2、體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
3、表皮培滾豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
4、顏色發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
5、個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
E. 黃瓜如何挑選才好吃
1、一般優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清慶頌香爽脆，無苦味，無病譽灶鄭蟲害。
2、次質黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
3、劣質黃瓜：色澤為黃色或近於黃色，瓜呈辯陪畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。
F. 黃瓜鮮嫩可口，營養豐富，新手該怎麼挑選到鮮嫩好吃的黃瓜
黃瓜細嫩爽口，營養豐富，是大家喜歡的青菜之一。可是，有一些情況下大家購買的黃瓜並不爽口，這主要是並沒有把握選擇黃瓜的方法。那麼，到底怎麼才能挑到細嫩美味的黃瓜呢？只需銘記下列專業知識，你也就徹底可以每次都購買到較好的黃瓜——
分種類：黃瓜普遍的種類有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，他們的口味並不相同，在其中以刺黃瓜的肉質地更為脆爽，質量最好。因而，選擇黃瓜時最好是購買刺黃瓜。這類黃瓜的瓜體呈桿狀含有縱陵，嫩瓜表層有突出的黑瘤，瘤上著生刺毛，內瓤小，種籽少，肉質地脆爽，質量佳，生熟菜均可。知名種類有北京市小刺瓜和大刺瓜、山東省汶上縣黃瓜、咸陽市大刺瓜等。
看瓜剌：長刺十分關鍵，但並不是愈多愈好，反而是越嫩就越好！假如黃瓜外皮的刺小而密，並且輕輕地一摸便會碎斷，這類黃瓜就較為細嫩美味。這些刺大且稀少的黃瓜並沒有黃瓜味，假如沒刺表明黃瓜年紀大了。
看瓜條：瓜條直、長細勻稱且把短的黃瓜肉質地好，口味不錯。瓜條肚大、尖口、細脖的崎形瓜，是發育不全或儲存時長較長而老去的黃瓜，並且大肚的黃瓜子比較多。除此之外，假如瓜條、瓜把凋謝是採收後儲放時間長了。
G. 怎樣挑選好吃的黃瓜
提到黃瓜，想必大家都非常熟悉，它是人們在日常生活中經常吃的一種蔬菜。黃瓜的做法有很多種，像：生吃、涼拌、炒著吃等。不過，對於大多數人來說，大家並不知道在買黃瓜的時候到底應該怎樣挑選。下面就給大家介紹3個挑黃瓜的小技巧，保證一挑一個准。
看黃瓜的顏色
在買黃瓜的時候，我們可以通過觀察黃瓜的顏色來挑選黃瓜。一般情況下，新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，讓人看上去就感覺到很累。不過，如果是顏色比較深的話，就說明這種黃瓜有些老了，或者是放的時間太長了，這樣的黃瓜往往水分並不是很充足，吃起來的口感也不是很好。
觀察黃瓜的花蒂
眾所周知，黃瓜的頂部都是有花的，即使是黃瓜成熟了，這些花也會留在上面。所以，我們在購買黃瓜的時候，可以仔細觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說明黃瓜是比較嫩的。而如果黃瓜的頂部沒有花蒂或者是花蒂已經枯萎了，就說明黃瓜可能放的時間比較長，並不是很新鮮。
用手摸一下黃瓜的表面
大家應該也都知道，黃瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我們在購買黃瓜的時候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺到特別扎的時候，就說明黃瓜是比較新鮮的。而如果黃瓜表面的小刺比較平緩，就說明這種黃瓜並不是很新鮮，最好還是不要買了。
H. 黃瓜怎麼挑選
01
彎直
一般黃瓜有彎的和直的兩種，黃瓜的生長形狀和營養、光線、土壤等外在條件有密切的關系，直的黃瓜一般外在條件比較好，口感也會比較香脆，所以選黃瓜時盡量選擇比較直的黃瓜。
02
看花
有時候我們看到黃瓜的尾巴上有一朵小花，你就會覺得這個黃瓜很新鮮。但是一般正常成熟的黃瓜在輸運途中花就會被擠掉，或者是輕輕一碰就掉了。所以在選擇黃瓜時，看看它尾巴上的花能不能輕松碰掉，如果不能，要就謹慎選擇了
03
看整體
整體圓潤均勻有關澤的黃瓜相對於來說更好吃，選擇黃瓜時最好不要選擇中間大，兩頭卻尖尖的形象差距較大的黃瓜，個人經驗，那種黃瓜很有可能是苦的或者不脆爽，口感就會稍微欠佳
04
軟硬
買黃瓜的時候可以稍微捏一下黃瓜，如果捏著是軟軟的，那麼很有可能是不新鮮或者是營養不足的，所以選擇黃瓜時盡量選擇比較硬朗一點的，相對於軟的來說就會新鮮得多
05
小刺
一般黃瓜上面就會有小刺，但是並不是刺越多越好，想要挑選好黃瓜，一般要先摸摸它的刺，如果一摸刺就掉了，說明這個黃瓜還是比較鮮嫩的，如果黃瓜上的刺很堅硬，摸不掉，說明黃瓜有點老了。
06
顏色
新鮮的黃瓜一般是比較嫩綠的，顏色也比較好看，比如你看到的黃瓜是顏色發黃或者看起來暗淡的，那麼這個黃瓜很有可能不新鮮，嘗起來就會不脆爽，口感欠佳
I. 如何挑選好黃瓜
黃瓜吃起來清脆爽口，只需要將其表面洗干凈即可御正食用，黃瓜也可以用來做一些菜和飯等，所以黃瓜一年四季都深受人們喜愛，那如何挑選好黃瓜？
1、 看錶面。我們在挑選黃瓜的時候，需要看看黃瓜的外表是否還有很鎮世悔多顆粒的小點點，那個是黃瓜採摘後保存完好才會有的，如果沒有的話，我們最好還是不要買比較好，因為沒有的黃瓜基本上返並肯定是摩擦掉了，而且也不會很好吃。
2、 看大小。我們在挑選黃瓜的時候，最好選擇長得適中的，千萬不要買太小太細的，太小太細的往往都是比較澀的，因為那時候因為還沒有長大，那樣的黃瓜顯然不好吃。
3、 看頂部的黃花。我們在挑選黃瓜的時候，看看黃瓜頂端的花是否還在，其實花在的話，是比較好的，因為那樣的黃瓜可以說基本上肯定才採摘下來沒多久，相對來說，會更加新鮮一些。
4、 看粗細。我們在挑選黃瓜的時候，最好不要選擇黃瓜前面比較粗的，要選擇前後都比較均勻的，因為前面如果是比較大的話，那麼這樣的黃瓜裡面會有很多籽，這樣的黃瓜是不好吃的。
5、 看顏色。我們在挑選黃瓜的時候，一定要選擇青色的，千萬不要選擇有一些發黃的黃瓜，有一些發黃的黃瓜其實是老的現象，那樣的黃瓜的口感是非常差的。
6、 軟硬程度。我們在挑選黃瓜的時候，可以看看黃瓜的採摘的地方，看看那裡是否有明顯的枯萎的現象，如果有的話，那麼這樣的黃瓜往往是有一些發軟的，這樣的黃瓜是不好吃的。
上面就是一些挑選黃瓜的方法，黃瓜在我們的生活中算是很常見的蔬菜之一了，希望大家在買黃瓜時可以挑到一些優質的黃瓜。
J. 如何挑選黃瓜
挑選黃瓜先看外觀：第一眼看上去就可以知道哪種黃瓜口感更好，比如說體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
再看黃瓜的表皮顏色以及紋路，如果紋路突出的說明長得好味道口感也好，如果特別平的紋路的黃瓜沒有黃瓜也就不好吃了，黃瓜的顏色也是辨別黃瓜好吃與否的重要標志要知道發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
挑選黃瓜可以摸一摸，因為如果黃瓜的表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。如果摸到特別軟的刺說明黃瓜放置時間太長了已經不新鮮了這種黃瓜也不要買!
在挑選黃瓜的時候不要特意的去看尾部的小花，因為帶有小花的黃瓜並不一定新鮮，可能是塗抹了化學成分而導致的，這樣的黃瓜吃了會導致中毒堆積人體垃圾!