⑴ 如何做紅豆沙
紅豆沙
【食材】紅豆500克、白糖80克、麥芽糖80克、油80克
【具體做法】
1，紅小豆500克，先用清水淘洗干凈，然後加入足量的清水浸泡8個小時左右。無論春夏秋冬，都用涼水泡就可以。
2，泡好的紅豆體積明顯變大，用清水將其淘洗干凈，再放入電飯煲。然後加入和煮米飯差不多的水，選擇煮飯鍵將紅豆煮熟。如果用壓力鍋煮，第一步泡紅豆就不需要了，洗凈直接煮就可以了。
3，煮熟的紅豆是非常軟爛的，如果裡面水太多，可以倒掉一些。
4，將煮熟的紅豆放入料理機中，打成細膩的紅豆泥。具體的細膩程度大家根據自己的喜好來，但是注意水量不要太多，不然後面炒制的時間會很長。
5，不粘鍋燒熱，倒入80毫升左右的玉米油，然後把豆沙泥倒入鍋中，開中小火炒。炒的時候需要特別注意，需要用硅膠鏟不停地攪動，如果停下來必須關火，否則煮沸的豆沙很容易濺出來。同時也要注意安全，不要濺在身上，以免燙傷。
6，炒至水分明顯減少，加入80克白糖和80克的麥芽糖，繼續小火不停地翻炒。
7，最後炒成可以抱團的狀態就可以了，此時的狀態就是我們最後做成豆沙包，豆沙餅時趁熱吃的狀態，也可以根據自己的喜歡選擇多炒一會或者少炒一會。
炒好的豆沙冷涼之後就可以做餡了，吃不完的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，吃之前提前取出來解凍即可。
⑵ 紅豆沙的做法是什麼
紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。
1、紅豆洗凈後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。
最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。
夏天，大家可以多多煮來喝哦~
嗨！我是小饅頭，怪味的那種。
紅豆沙在生活中是最長見的一種餡料，用途也非常廣泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙湯圓、豆沙脆餅、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常愛吃的。
今天就說說在家中如何自製紅豆沙，日常炒鍋，不用加油就可以襖！
准備的食材:紅豆、砂糖
1、准備去除雜質的紅豆，在水中泡上，要提前一晚上襖，這樣製作起來更有利於豆沙熟透。
2、炒鍋中熱水，放入備好的紅豆（水剛沒過紅豆就行），小火煮煮煮，紅豆開始爆開加入適量白砂糖（甜不甜看自己口味）。
❗❗❗這個煮特別重要。要時不時的攪拌，攪拌。
3、等紅豆都爆開，紅豆變軟變大就停火，把紅豆撈到容器中，稍微帶一點點水分（能包成小球球就可以），用炒菜的鏟子壓碎，這步和熬紅豆一樣時間可能有點長，要有耐心襖！
4、等紅豆都碎成沙沙的狀態就好了。
吃不完的紅豆沙裝容器密封，放入冰箱冷藏好，不過還是建議盡早食用襖。
我家孩子最喜歡吃豆沙包，豆沙小饅頭，超市買的香味較濃，早餐店買的又太甜了，所以我就自己在家做紅豆沙，包豆沙包或者做豆沙小饅頭，早上時候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面來看看我是如何在家做紅豆沙的吧！
步驟一 ：取適量的紅豆洗凈，放入大碗中加入適量的清水，放入冰箱中冷藏十個小時左右，等紅豆變的飽滿圓潤即可。
步驟二 ：把泡好的紅豆洗凈放入高壓鍋中，加入清水，清水要超過紅豆一指高，蓋上蓋子上氣後再壓五至十分鍾左右。
步驟三 ：壓好的紅豆晾涼，然後把紅豆倒進料理機中打碎成糊狀，在把打碎的紅豆倒入不粘鍋中，開小火慢慢加熱，然後加入適量的白糖或者蜂蜜翻拌均勻，等水分蒸發一半時，加入少量的食用油。
步驟四 ：用小火慢慢加熱，不停的翻拌豆沙，等水分在炒干一些時再次加入適量的食用油，等到水分差不多炒干就可以了。
紅豆沙，是我們日常生活中非常常見麵食的餡料。如豆沙包，油炸糕，粽子，麵包等，它的用途很是廣泛。
紅豆的營養價值很高，它是雜糧的一種，有很強 養生 保健作用。它有健脾益腎，消腫利尿，補血養血，清熱解毒等功效。
紅豆沙的作法，其實很是簡單。
紅豆漂洗干凈，泡在水裡一晚上，讓其充分吸足水分。
把泡好的紅豆，倒入高壓鍋，加入沒過豆子的水，蓋好蓋子，煮至上氣七八分鍾，停火燜至氣散凈，倒到盆里，用勺子一點點碾壓，碾碎成沙。
起鍋燒熱，放點油，再放冰糖炒化，倒入紅豆沙，翻炒均勻，切記不要炒糊。
香甜軟糯的豆沙就完成了。這樣就可以製作麵食了，自己動手做的吃著格外香甜。
小提示
紅豆沙好吃，但也不能多吃，有些人會燒心的。
⑶ 紅豆沙的做法怎麼做好吃
1.准備好食材。紅豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟麵粉8g，清水適量。
2.紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右。
3.泡好的紅豆比原來的豆子大一倍。
4.將紅豆放入豆漿機，加入與泡好的紅豆等量的清水。
5.豆漿機開豆沙功能，製作豆沙。
6.豆漿機工作的時候將麵粉放入鍋中炒香，炒至麵粉變微黃即可。
7.做好的豆沙。
8.將豆沙倒入鍋中，加入全部的白砂枯神判糖。
9.用中小火加熱，一直炒到糖融化。
10.繼續中小火翻炒沒改，將花生油分三次加入豆沙中。
11.每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以後，再加下一次花生瞎碼油。
12.待花生油完全吸收以後，繼續翻炒，將豆沙里的水分慢慢炒干。
13.炒到豆沙餡越炒越干，非常稠厚的時候，加入熟麵粉。
14.繼續翻炒至麵粉和餡混合均勻。炒至豆沙完全成一塊即可。
⑷ 如何熬紅豆沙
平常我們吃的食物大多數都是現成的，很少有人知道食物應該怎麼去做，尤其是把紅豆做成紅豆沙，這是非常復雜的一個過程，甚至有的人在做的過程中很容易失敗，做出來的口感不好，而且也沒有外面賣的細膩，想要把紅豆煮成紅豆橡桐沙，首先要具備的是正確的方法，還有過程，另外裡面加的配料也是必不可少的。
鮮奶紅豆沙包
材料
紅豆2杯糖適量無鹽奶油適量中筋粉罩跡400g鮮奶240g糖30g橄欖油8g鹽3g速發酵母4g老面80g
做法
紅豆洗凈泡水6小時，換新水大火煮開轉小火煮制紅豆爆開把水倒掉，加新水淹過紅豆不要過多，煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾，壓爛趁熱加入奶油提香，甜味奶油請自行調整喜愛的口味，個人喜歡半綿顆粒狀
將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團，取出手揉5分整圓休息5分
將面團搓成長條型切割14等份，桿成中厚外薄的圓片，包入內餡
放在掌心邊抓折邊收攏捏緊調型
包好的甜包會有漂亮的折
將包好的甜包間隔放在蒸籠里，間隔放蒸好才不會黏在一起喔！
蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大，澎澎綿綿即可蒸
將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一筷子透氣，放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，慢慢開蓋透氣2分，讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺
只要步驟對，蒸出來的包子，每個都美美澎澎白胖喔！
鮮奶紅豆沙包，松軟香綿喔！
紅豆沙
材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
做法
1.將600克左右的紅豆泡上一夜(至少八個小時)
2.把泡紅豆的水瀝干,紅豆清洗干凈
3.在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可)大火讓它煮沸
4.沸騰後加入紅豆,用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝干：這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5.接著重新燒一鍋水(這次水要淹過紅豆的兩倍之多)大火煮沸後開小火並記時一小時(火速要保證水會輕微的沸騰!)
6.等一小時的鬧鍾響起,這小時里如果水量不足可以少量的往裡增加熱水
7.這時拿起一粒紅豆,用指尖輕輕捏碎,如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別物如並硬那可以再煮十分鍾
8.再次將紅豆瀝干,如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎,這要看你自己想要多細的豆沙了】
9.我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖*找一個鍋,將紅豆倒入,隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機*將一半的紅豆沙倒入榨汁機,再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意,這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半(如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來)重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好,倒入平底鍋
10.將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒,炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11.你的豆沙完成了！將它盛起,放涼後放入冰箱待用吧！
小訣竅
最後剩下的紅豆水可以拿去煮糖水喝！
⑸ 如何做自製紅豆沙好吃 自製紅豆沙最正宗的做法
主料
紅豆
100g
輔料
白砂糖
40g
色拉油
40g
步驟
1.超市購買紅豆，取合適的份量，這次我或橘用的是100克。
2.紅豆洗凈加冷水泡清水3小時。
3.泡軟的紅豆放入高壓鍋內，加清水沒過紅敗穗豆，水量是紅豆的兩到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易燒乾的。
4.高壓鍋上汽後，小火煮，大概是20分鍾，就可以把紅豆煮爛了。
5.紅豆煮爛後晾涼。
6.准備好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己隨意，喜歡口感潤一些的，就多放油，糖的量也可以自察團卜己把握的。我不太喜歡多油多糖，還是喜歡少放。不過糖還是加多點，因為紅豆有股豆子氣味，多放糖才好吃的。
7.涼好的紅豆稀倒入攪拌機打成糊糊。
8.我不太喜歡豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更細膩。
9.炒鍋洗凈，燒干水分。
10.鍋內放入色拉油。
11.油燒成5成熱就可以倒入豆沙糊糊了。
12.豆沙糊糊全部倒入鍋中，還是很稀的狀態。
13.開中火，將豆沙糊糊燒熱，倒入白糖。
14.我倒了一鍋鏟白砂糖，大概是40克吧。
15.開中火，鍋鏟不停的攪動紅豆糊糊。一定不要停下，而且要將鏟子由鍋底向上鏟，以免糊糊粘鍋。
16.鍋鏟邊攪動，紅豆糊糊受熱溫度漸漸升高，蒸汽比較大。
17.漸漸的，水汽蒸發了許多，糊糊開始開了冒泡了。這個時候一定要小心紅豆糊糊會飛濺的，小心燙到，可以把火關小一點，並且加快攪動的速度。
18.水汽變少了，豆沙糊糊也能看到鍋鏟炒過的紋路了。這時紅豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太乾的口感就不太好了。
小貼士
整個的製作過程不能離開，一定要盯著，因為紅豆特別容易粘鍋，一粘鍋就很容易糊，糊了就白做的了。
喜歡粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用攪拌器攪糊糊。
⑹ 如何做一份美味的紅豆沙
我的辦法就是先泡豆子，臨睡前泡上，第二天用高壓鍋壓爛豆子，試驗多次得出了一個配比，那就是450克紅豆放700毫升水，高壓鍋壓15分鍾，打開鍋蓋一看，剛好豆子軟爛水分還揮發沒了，然後用手動絞肉機絞成豆沙，加半斤紅糖和二兩玉米油，只要用不粘鍋炒9分鍾就行，一鍋香甜細膩的紅豆沙就完成了，站在煤氣灶前看鍋的時間只需要9分鍾，高壓鍋壓的時候咱可以不站在煤氣灶前看著所以就不算在炒制的時間里了，該玩手機玩手機，等高壓鍋放完蒸汽，絞好豆沙放了糖和油只需要9分鍾就行，真的很快
其實還有的人愛吃能看到豆子的紅者芹茄豆餡兒，又有些老年人怕吃油，乾脆高壓鍋壓完了加點紅糖攪拌好就可以包豆包用了，就是吃的時候口感差些，不夠細膩不夠綿軟，但是健康哈，如果你喜歡這種整顆豆子的豆餡兒，那就一分鍾都不用炒了，只要用我這配比，高壓鍋壓完加了紅糖晾涼就可以用了，因為我這水量做好了水剛好乾鍋又沒糊。
所需食材：紅小豆450克（我買的包裝就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加點清水就行了。）紅糖250克，玉米油100克，清水700毫升。
製作過程：
1先把450克紅小豆用水洗凈然首仿後再用比較多的涼水浸泡一晚，我都是臨睡前泡上，第二天再做紅豆沙剛剛好。
2第二天把泡好的紅豆控干水分倒在高壓鍋里。
3再加入700毫升涼水，用的是煤氣灶上能用的高壓鍋，揮發水分會比較多，如果你用電壓力鍋就要比我這少加一點水，因為電壓力鍋揮發水分沒普通高壓鍋多。
4如果你沒有量杯，那就觀察一下水位也行，大概水要高出紅豆一個半食指關節也行，這就只能大概了，因為每人手指又不一樣長，所以最好還是用量杯，實在不行用礦泉水瓶測量一下也行。
5蓋好高壓鍋蓋子大火燒開，限壓閥開始放氣以後關小火計時15分鍾。（這里也要說一下火的大小也跟揮發水分有關系，我用的煤氣灶中間最小那個火芯。）
6等15分鍾後關火，鍋里的氣排光之後打開蓋子，豆子很軟爛了，剛好沒有水了。
7用鏟子鏟開紅豆，你看鍋底非常干，已經沒有能看得到的水了，這樣就剛好合適，這樣的配比煮好的紅豆水分最少，那麼炒制的時間就會最短。
8用手動絞肉機把煮好的豆子絞一遍首察，用比較小孔的那個零件，如果你沒有手動絞肉機那就用土豆泥鏟子按壓也行，總之這么乾的豆子最好不要用電絞肉機，不太容易絞會把機器燒了，我是直接把豆沙絞在不沾鍋里了，這樣可以少刷一個容器哈。
9絞好的豆沙再放250克紅糖，我感覺這甜度已經挺甜了，如果你不愛吃甜的可以少放點紅糖，反之如果愛吃甜的還可以再加些。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，別用菜籽油那些味道很重的油，會影響紅豆沙的味道的，另外不建議再少放油了，這一大鍋豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不夠油潤不綿軟，總之會口感很差，所以可以多加別再減了。
⑺ 紅豆沙怎麼做好吃
【導讀】有研究表明，甜食是會使人心情變好的一種美食，因此，許多人心情郁悶的時候就想吃甜甜的美食，而紅豆沙有補血養顏的功效，所以許多女性都喜歡吃。紅豆沙的製作成本非常低，它的原料是紅豆與白糖，下面我們一起看看紅豆沙怎麼做好吃吧！
做法一
材料：紅豆、蓮子、百合、陳皮、冰糖、水
做法：
1、把紅豆洗凈後，放入清水中，浸泡2小時；
2、將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊後洗凈瀝干備用；
3、將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋；
4、豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
做法二
材料：紅豆、砂糖
做法：
1、紅豆洗凈，用清水浸泡兩小時備用；
2、煮一鍋開水，將紅豆放入，用大火煮開；
3、煮開後用中慢火煮2小時，最後再用大火煮半小時；
4、煮至紅豆起沙並且還有適量水分的時候，加入冰糖調味即可。
紅豆沙可以做什麼
小小的一碗紅豆沙，口感細膩綿密，吃上一口，甜蜜溢滿心中。紅豆沙除了可以直接作為甜品食用外，還可以用來做糕點。做成糕點的紅豆沙保存起來更容易也更長久，讓喜愛它的人可以長久地品嘗到那份甜蜜的滋味。那麼，紅豆沙可以用來做什麼糕點呢？
香芋紅豆沙
材料：香芋、紅豆、冰糖、干桂花
做法：
1、備材料，紅豆預先泡透，香芋切顆粒；
2、取適量的水先煮紅豆；
3、待紅豆煮至出沙時下香芋粒；
4、煮個10分鍾左右下冰糖；
5、糖完全溶化後，下干桂花，關火；
6、裝碗即可食用。
紅豆沙糯米糍
材料：糯米粉、玉米澱粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁
做法：
1、稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉；
2、加入糖粉和玉米油，倒入水；
3、擠入幾滴檸檬汁；
4、充分的攪拌均勻；
5、另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸20分鍾；
6、溫冷時用筷子攪拌糯米面團，使它比較光滑一些；
7、准備好紅豆沙餡15份，每份25克；
8、帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡；
9、把它收口，收口向下，搓圓；
10、包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。
紅豆沙的食用功效
紅豆沙是我國廣州地區最為常見的一種甜品。其實，在日本、朝鮮、越南、馬來西亞等國，紅豆沙也是一種非常受歡迎的食品呢！紅豆沙為何如此受歡迎，除了它的甜美滋味外，它的食用功效也是很多女性青睞的原因。那麼，紅豆沙的食用功效都有哪些呢？
利尿消腫。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
降脂減肥。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
催乳。紅豆是富含葉酸的食物，產婦多吃紅小豆有催乳的功效。
治腳氣病。紅豆能夠通小腸、利小便、消熱解毒，其中含有非常豐富的維生素B1，對腳氣病有很好的預防作用。
懷孕可以吃紅豆沙嗎
紅豆沙由於其香甜軟糯的口感受到了許多人的喜愛。喜多喜愛甜食的人無法抵擋紅豆沙的.甜蜜誘惑。正常來說，紅豆沙一般人群都可以放心食用。不過，作為特殊群體，孕婦吃之前也得不厭其煩的問一句：懷孕可以吃紅豆沙嗎？
我們知道，吃紅豆可以補血，日常生活中多吃些紅豆對身體有好處，尤其是對女性有補氣養顏之功效。從紅豆的營養成分及特性來看，紅豆中多含有的營養成分也都是孕婦所需的，紅豆還有利尿消腫、潤腸通便等功效，懷孕期間孕婦適量喝些紅豆湯，有預防孕期水腫、孕期便秘等作用。所以，懷孕期間是可以吃紅豆沙的。
值得一提的是，紅豆沙有利於通乳，生完寶寶的麻麻繼續吃紅豆沙可以促進乳汁的分泌，為小寶貝儲存足夠的口糧。
經期可以吃紅豆沙嗎
自古以來，紅豆都是以女性補血聖品的姿態出現在世人面前。於是人們認為，經血的流出使得女性的身體變得虛弱，因此，這是若能及時補血必是極好的，其實不然。經期若是食用紅豆沙等補血食物，會使得經期延長。更有甚者，經血流出時已有一部分體液伴隨著經血流出體外，而紅豆又有利水的作用，此時食用紅豆沙有可能導致缺水，對身體不是很有利。因此，我的建議是，經期不適合吃紅豆沙。
想要通過紅豆沙補充身體的營養，最好在經期過後食用，這樣既能保證身體獲得應有的營養供給，又不會造成營養流失。
⑻ 紅豆沙怎麼做好吃又簡單
紅豆沙好吃又簡單的製作方法：
材料：展藝紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克。
1.紅豆提前一夜泡好，天熱可以放冷藏冰箱。
⑼ 紅豆沙的做法是什麼
做紅豆沙一般分為四步。第一步，泡發。 第二步，燉煮 。第三步，打糊 。 第四步，炒制。
紅豆沙一般選用個頭飽滿的紅小豆，這樣紅豆豆皮較薄，豆沙含量高，煮出的紅豆沙口感綿軟香甜。紅小豆的蛋白質含量比較高，脂肪含量較低，含有豐富的鐵、膳食纖維及多種維生素等營養成分，對補血養血，消除水腫、排出宿便等都有很好的幫助。
把豆沙糊，倒入不粘鍋中，先開中小火慢慢熬煮，這個時候要一直攪拌，攪拌的時候要從鍋底向上翻拌，這個炒制是最考驗耐力與細心了。等熬制的豆沙糊有一點點黏稠後，加入適量黃油，比例是1斤紅小豆加100g黃油，加入黃油後，繼續翻炒。等黃油全部和紅豆沙炒至融合後，再加入白砂糖，比例是1斤紅小豆加入1斤白糖，可根據自己口味添加，接著不停的翻炒，直到豆沙越來越越粘稠，豆沙就煮好了。熬煮好的紅豆沙放涼後，可以裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍里，可以用來做各種點心。方便又好吃，快來動手做吧。