① 紅棗蛋糕怎麼做才好吃
步驟
1.大棗洗凈,去核,放入鍋中加入清水,開始煮大棗。
2.煮至湯汁收干,大棗軟爛成棗泥即可。
3.取100棗泥,加入白糖。
4.用打蛋器打勻。
5.打入雞蛋。
6.用打蛋器攪拌幾分鍾即可,不用全部打發。
7.放入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打。
8.麵粉攪拌均勻後放入色拉油,攪拌均勻。
9.倒入刷好友的模具,放入預熱好165度的烤箱中,烤35分鍾即可。
10.烤好後脫模晾涼即可食用。
② 紅棗蛋糕的製作方法和步驟
紅棗蛋糕
【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量
【具體做法】
1,把紅棗和葡萄乾洗凈,紅棗去核,把果肉剪成小丁,葡萄乾也切碎一點。
2,挑選5個新鮮大個的雞蛋,再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中,注意蛋清裡面不要有蛋黃。
3,蛋黃中加入20克綿白糖,用手動打蛋器攪打均勻,蛋黃體積變大。
4,蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶,再次充分攪拌均勻。
5,然後篩入100克低筋麵粉,攪拌均勻,調成細膩的麵糊。不要過度攪拌,攪勻即可,以免蛋黃糊形成麵筋,影響蛋糕的柔軟程度。
6,把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻,放在一邊備用。
7,蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡,然後放入剩餘所有的白糖,轉中高速繼續攪打。
8,看一下最後蛋清打好的狀態,提起打蛋器,可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤,這時就不需要再打了,不然打過頭就粗糙了。
9,取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中,輕輕拌勻。
10,再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中,用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。
11,將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中,表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。
12,選擇電飯煲的蛋糕模式,全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式,就選擇煮飯功能,烤45分鍾左右,中間如果電飯煲煮飯鍵跳了,需要重新按回去。
13,時間到,看一下最後烤好的蛋糕,長發很好,也很成功。
14,將蛋糕倒扣在晾架上,冷涼後就可以吃了。
③ 蛋糕(紅棗)怎麼做好吃
食材明細
麵粉(一碗
紅棗5顆
雞蛋2枚
牛奶100ml
白砂糖20g
紅糖10g
蘋果醋幾滴
鹽1g
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
紅棗蛋糕的做法步驟
1
麵粉我用的是自發粉,大概一碗那麼多。用溫過的牛奶和的面,一盒牛奶用不完,大概用一般吧。
2
用五顆紅棗,放入攪拌機打碎,就是這個效果的。
3
這步驟最關鍵了,打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃。用一個大一點的容器承裝蛋清(我用的是大碗)。沒有電動的打蛋器,我用的是手動的那種,幾塊錢一個,就是費點力氣。O(∩_∩)O~,不過打多了又小竅門了,現在和大家分享。
4
打蛋白的過程中,先加上幾滴醋或檸檬汁,我用的是家裡拌冷盤用的蘋果醋,先加兩滴,然後翻打蛋白,待蛋清開始變渾濁時(大概3-5分鍾),再加入一兩滴醋,同時加入10g白糖,繼續翻打。大約5分鍾後,蛋白開始變粘稠,這時再加兩滴醋,10g白糖,繼續打。用不了多久就會出現下面的效果。
5
打蛋白打到這種程度就可以了,我沒有筷子立在上面,好無聊啊,還佔用件廚具。呵呵O(∩_∩)O~
6
來個特寫O(∩_∩)O~
7
把和好的面,和蛋清混在一起,再加入10g紅糖,1g鹽,輕輕攪拌至溶解。
鍋里加入油,油量以可以蓋住鍋底為准,再晃動鍋,使鍋壁也沾到油。
把攪拌好的蛋糕液輕輕倒入鍋中。
喜歡加點乾果的朋友可以在上面撒上一些。媽媽喜歡芝麻,我喜歡葡萄乾,我都有加了一點。
8
開火了,我用的是家裡燃氣灶的最小火,先來個15分鍾。然後關火,悶5分鍾。再開火7分鍾,還是小火,再關火悶5分鍾。最後再用小火烘個5分鍾就好了。
9
揭開鍋蓋,真是滿屋飄香啊,都等不急想切塊嘗嘗了。還得拍照,忍忍啦!
食物比照片然看著更新鮮,手機拍照效果還真是差啊
④ 紅棗蛋糕怎樣做
大棗切成小丁,侵泡牛奶1小時,用破壁機或者料理機打成泥
步驟2紅棗蛋糕的做法圖解
打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細砂糖
步驟3紅棗蛋糕的家常做法
電動打蛋器中速打發蛋液,大約5分鍾,打好的蛋液比較細膩,滴落的蛋液不會立即消失
步驟4紅棗蛋糕的簡單做法
倒入棗泥,玉米油,繼續打發1分鍾
步驟5紅棗蛋糕怎麼吃
篩入低筋麵粉和泡打粉
步驟6紅棗蛋糕怎麼做
快速翻拌,無麵粉顆粒
步驟7紅棗蛋糕怎麼炒
倒入模具(陽晨多功能不粘壓鑄鋁吐司盒,若用其它模具,材料得加倍),震出大氣泡
步驟8紅棗蛋糕怎麼煮
放入預熱好的烤箱下層,165度上下火,時間為35分鍾
步驟9紅棗蛋糕怎麼燉
趁熱取出,輕震幾下,晾涼後脫模
成品圖
烹飪技巧
此模具體積較小,只能做2人份,若用其它深形烤盤,份量得增加一倍以上
2. 此模具比較好脫模,如果用其它模具,最好墊一層油紙,以便於脫模
⑤ 紅棗蛋糕怎麼做
⑥ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上,一種是紅棗切丁,然後作為輔料拌入麵糊中;另一種是將紅棗製作成棗泥,然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥,這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁,百吃不厭。
1、黃油提前融化,麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆,打入4隻全蛋,加入黃糖和鹽。先不開打蛋器,略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中,開動打蛋器,高速打發全蛋,打發至蛋液呈現濃稠的乳白色,提起打蛋器頭用蛋液畫8字,紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合,J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合,然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中,翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中,表面略整理平整,震模幾次,放入提前預熱的烤箱中,170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次,然後倒扣,冷卻後脫模切塊食用即可。