1. 面湯怎麼做好吃
1.食材展示：面條300克、大蒜20克、麻油20克、生抽10克、香蔥10克。
2.准備材料：香蔥、大蒜切末，將蔥蒜、麻油、生抽混合，攪拌均勻成汁。
3.製作步驟：面條煮熟後，放入汁中即可。
面湯是一道主食，主料為面條。
洗臉的熱水。 宋吳自牧《夢粱錄·天曉諸人出市》：「又有浴堂門賣面湯者，有浮鋪早賣湯葯二陳湯，及調氣降氣並丸劑安養元氣者。」
《水滸傳》第八回：「收拾睡到四更，同店人都未起。薛霸起來燒了面湯，安排打火做飯喫。」《初刻拍案驚奇》卷三一：「只見 天然 就拿著面湯進來，叫：『奶奶，面湯在這里。』 賽兒 脫了上蓋衣服，洗了面，梳了頭。」
2. 怎樣做一款好喝的面湯
好喝的面湯其實有很多種，好不好喝影響的因素也很多，比如食材，湯底，輔料等，就比如米粉，我們家鄉的手工米粉跟市場的機打米粉，同樣做法，口感肯定不同。今天分享給大家一道看似普通又特別好吃的煮麵湯方法。【肉絲雞蛋面】
這樣煮出來的「肉絲雞蛋面」，既能保證雞蛋不老，嫩滑，還能讓肉絲香味進去面里，面也保持原來的韌勁，非常好吃，喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒醬，這款面湯取材便利，做法簡單，味道鮮美，營養豐富，適合家庭製作。在冬日裡，在酒後，在腸胃不適時，喝上一碗西紅柿魚籽面湯，胃暖如春，令人神清氣爽。
3. 怎麼做面湯好喝
面湯是屬於一種食用口感和食用價值都極高的一種食材，而且在生活中關於面湯的製作方式也比較簡單，可以按照自己喜歡的口味去進行烹制，在平時生活中的話只要將一些必備的食材准備完善之後即可很好的製作出一道美味的面湯，那麼接下來我們就一起來看看在生活中應該如何製作出一道美味的面湯?
怎麼做面湯好喝
1、食材：雞蛋、西紅柿、鴨湯、料酒、蘑菇、蔥、香菜
2、做法：製作面湯的時候可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，在平時生活中製作面湯的時候可以選擇加入一些適量的鴨湯或者是一些其他美味的湯汁來幫助面湯的食用口感變得更加的鮮嫩一些，在平時生活中製作面湯的時候可以先將備好的雞蛋炒熟之後將其置於一旁備用，再將備好的西紅柿置於清水中清洗干凈之後切成小塊之後備用，備好的雞蛋置於鍋中和西紅柿一起進行烹煮，等到食材都成熟之後即可將備好的鴨湯進行烹煮十五分鍾左右的時間即可，再將備好的料酒置於鍋中，這樣可以很好的去除鴨湯和雞蛋中含有的一些腥味，讓食材的食用口感更好一些，再將蘑菇置於清水中洗凈之後將其切成小片之後置於鍋中進行悶煮，一般在食材都完全成熟之後即可加入一些香蔥和香菜食用即可。
怎麼做面湯好喝
1、食材：雞蛋、鮮菇洋蔥醬、面條
2、做法：在鍋中啊計入適量的清水燒開之後虧衡將備好的雞蛋置於鍋中打開之後悶煮成熟將其撈出，再在鍋中加入適量的香菇醬一直到水開之後即可將備好的面條置於鍋中加入適量的食用鹽翻煮成熟之後即可將備好的雞蛋，食材都完全成熟之後即可食用。
面湯的做法其實也是比較多的，在平時生活中的話可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，一般在生活中烹制面湯的時候都是可以加入一些醬料或者是湯汁之類的食材，這樣可仿野以讓烹制好的面湯的食用口感更加的鮮嫩一些的，所以在平時生活中的話是可以嘗試著烹制一些面湯食銷大做。
4. 煮麵條湯底怎麼做好吃
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：1、香菇、木耳、黃花泡發。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
【原料配方（制100碗）】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油（或芝麻油）1.5千克。
【製作方法】：
1．將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鍾後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2．鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條（但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克），蓋上小鍋蓋。
將空碗放在鍋台上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
面鍋滾沸後，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。
3.青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜蓉、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。陳醋
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
5. 怎樣做一款好喝的面湯
湯面館一般都會用到高湯，雖然高湯質量不是決定面條好吃的唯一因素，但也非常重要。
技巧5：如果你要開一家小一些的面館，而且面條的售介也比較低的的話，高湯也可以做成簡化版。別傻不啦嘰的用好東西做湯了，成本太高。你可以買雞殼代替全雞，雞殼也就3-5元之間，最好直接批發一大箱回來慢慢熬。豬棒骨也太貴，換豬頭肉和豬皮吧，價格便宜，熬出來的湯味道也不錯。如果有條件的，建議加一些牛雜碎進去，一點點就夠，多了會腥。
這篇文章，我為大家介紹了高湯的概念、高類以及製作技巧，都是一些“干貨”，也是老師傅的經驗之談，希望對你有所幫助。
6. 面湯怎麼做好吃超簡單
家常湯面的做法
1.先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鍾即可
2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3.腌制的榨菜很咸，裡面也有很多添加物可以先清洗一下
4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻
6.放入胡蘿卜絲煸炒
7.加入開水，水量以煮多少碗面條為准
8.水開後加入豆芽和榨菜
9.最後加入白鬍椒粉和鹽調味即可
10.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
7. 面條湯怎麼做好吃
【材料】:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黃花。
2.鍋中倒入油，將肉末煸炒，放入蔥花、香菇、黑木耳、黃花，煸炒片刻，然後放入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再放入適量的水燒開。
3.倒入打散的蛋液，勾芡後撒上蔥花和蒜末。
4.把水燒開，把面條煮熟，撈出來，放在碗里，然後把鹵倒在面條上就可以吃了。
【原料配方(做100碗)】:面條10斤，醬油2.5斤，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，熟豬油(或香油)1斤，饅頭1.5斤。
[製造方法]:
1.將鍋放入中火，加入清水250g，將蝦籽放入鍋內煮沸，3分鍾後加入綿白糖，溶化後倒入醬油，關火，放涼後放入容器中備用。
2.鍋中燒開水，顧客需要多少放多少面(但每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g)，蓋上小鍋蓋。
在櫃台上放一個空碗，在每個碗里倒入25g醬油、10g熟豬油或香油、0.5g綠頭和味精。
面條煮開後，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。
3.饅頭的製作方法:饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。將這些蔬菜洗凈後，放入沸水中焯一下，然後切成絲或段。
【材料】:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、薑末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油。
【做法】:1。鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將捲心菜焯一下備用。
2.用豬油爆香蔥、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然後加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，出鍋時用麻醬和胡椒面翻炒。
3.燒開水，煮麵條，撈出，放入碗中，然後將鹵倒在面條上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。
面條90克，肥腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等。
1.做飯。將豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出，切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟後切成小方塊。用鹽在鍋里炸油後，潷油，放入甜酒中。煮點醋，煎成脆哨。
3.豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。
4.油鍋中放入脆皮哨子油、腸油、巴贊花椒，炒香後放入薑末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中，煮1分鍾左右。將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺將王雪片放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。
【食材】:熟牛肉、拉麵、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陳醋
1.撇去煮好的牛肉湯里的浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。
2.將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。
3.將麵粉用鹼揉勻，用手拉成面條(有困難，也可以用壓面機壓)，煮熟後取出。
4.將清湯舀入面條中(淹沒面條)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油，即可食用。
(油辣椒製作方法:將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合。將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻。油的量一定要超過辣椒粉的量。辣椒食用看個人口味。
5.用的時候倒一點陳醋去腥中和鹼。
8. 面湯怎麼煮
湯面也叫白麵粉湯，是一種能健脾健胃消食的家常湯，它在大家飯桌常常會出現，有的人卻覺得自己做的湯面並不好吃，就想掌握他的做法大全，想要知道面湯怎麼做美味，今日網編就帶大夥兒去掌握這些方面的專業知識。
一、面湯怎麼做美味
湯面在做的情況下，把小麥麵粉和生雞蛋配搭在一起，做湯面會讓搞好的湯面非常美味，在做的情況下要提前准備小麥麵粉50克上下，生雞蛋2個，再提前准備小量食鹽，喝冷水在鍋里放冷水加溫煮沸，放進准備好的食鹽，許多小麥麵粉放到碗中，加冷水稀釋液成面漿，立即放到煮沸的水裡調均勻，隨後把生雞蛋磕開，調成雞蛋液後下鍋調成雞蛋湯，最終加小量色拉油提鮮，起鍋之後就能服用。
二、面湯的做法全集
作法一
平常自身在家裡做湯面時，要提前准備適當的小麥麵粉和適當冷水及其一個干凈的碗，把准備好的冷水放到鍋中加溫煮沸，在燒開的全過程時要把小麥麵粉放到碗中，加適當冷水調均勻搓成麵糊，隨後提前准備一個大些的碗放冷水，把揉好的鮮面條放到水裡反復清理，清洗出來的湯面放到煮沸的水裡調均勻，再次熬5分鍾上下就能獲得搞好的湯面，那樣搞好的湯面能健脾健胃消食。
作法二
1、湯面在做的情況下還能夠放進多種多樣蔬菜水果，那樣搞好的湯面不太好吃，並且營養豐富，在做的情況下要提前准備番茄一個，紅蘿卜一根，小青菜一顆，此外也要提前准備適當小麥麵粉和食用油，生抽醬油和黑胡椒及其食鹽必須適當提前准備一些，許多番茄清洗後去皮切成小傅，小青菜和紅蘿卜所有清洗切割成一小塊。
2、在炒菜鍋里放食用油加溫後放進蔥段炒出香味，再放進番茄和紅蘿卜一起煸炒，接著放進生抽醬油和也有白鬍椒粉及其食鹽炒勻，添加適量冷水後燒開，他提前准備許多小麥麵粉放到碗中，加冷水稀釋液成面漿後立即放到鍋中迅速調均勻，再再次煮2~3分鍾，煮開後加適當色拉油調料，這時候美味可口的蔬菜水果湯面就早已搞好。
下邊為大夥兒詳細介紹了面湯的做法全集，能讓大夥兒了解面湯怎麼做最美味，假如大夥兒平常也喜歡吃湯面，就按上邊詳細介紹的作法去做吧，堅信大夥兒一定能作出非常美味的美味可口湯面。