⑴ 三文魚頭的最佳吃法
你好。三文魚頭最好吃的做法是粵菜里的啫啫煲。
買來三文魚頭清洗干凈，從魚頭中間剖開，撒點鹽、白鬍椒粉、抓勻，加蔥姜花椒水、料酒去腥，芹菜洋蔥增香，腌制15分鍾。
用一口砂鍋，鍋底放薑片寬畝，蒜子煸炒，再放入洋蔥塊，給過底味的魚頭鋪平在洋蔥塊上面，加生抽慎培森，白糖，蚝油，花雕酒再次給味，加蓋燜五六分鍾，在鍋蓋中巧上淋白酒，再燜一兩分鍾開蓋，撒蔥花、幾滴香油即可開吃。
⑵ 三文魚頭怎麼吃最好
成品圖
三文魚怎麼做美味？廚師長教你技巧，學會了在家輕松做
三文魚頭做為加工三文魚的副產品售價是很便宜的，我們這里按個頭大小有10塊錢一個的，也有15塊錢2個的。
三文魚魚頭的油脂特別豐富，並且肉也不少，主要是魚頭里的骨頭都是軟骨，所以吃起來還是很美味的。
怎麼燒三文魚頭——【尖椒燜三文魚頭】
【主料】三文魚頭
【配料】蔥姜蒜、尖椒
【調料】郫縣豆瓣醬、料酒、八角一瓣、一品鮮醬油、白糖、白醋
【做法】
處理魚頭:把三文魚魚頭從頭頂劈開，劈成下頜部相連的兩半。出去魚頭里殘存的魚鰓，把魚頭清洗干凈。
處理配料:把蔥姜蒜切成大塊，然後用刀拍一下便於入味。尖椒洗凈去根剖開，去除尖椒的籽，然後切成細末備用。
炒制:鍋中入油爆香蔥姜蒜和八角，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒，下白糖炒勻後添湯拆歷。
燜制:把清理干凈的魚頭輕推入鍋，大火燒開後淋一些一品鮮醬油調色，然後轉小火蓋蓋燜制。燜到鍋中湯汁濃稠時，下入切好的尖椒末，沿鍋邊淋一些白醋蓋蓋燜一個開出鍋即可。
成品圖:【製作要點】三文魚魚頭的腥味比較重，所以燉制添湯後開大火煮一會，這樣可以用蒸汽把魚頭的腥味帶去一部分。三文魚頭一般都以冰凍的為主，所以挑選的時候要選擇眼睛明亮，肉質泛紅的來食用。
如果肉質暗淡，並且眼睛發混的就不要選擇了。為了掩蓋三文魚的腥味，所以用郫縣豆瓣和尖椒的辣味來去腥，這樣可以使三文魚鮮辣誘人。如果能吃辣的，還可以加干辣椒一起爆鍋。因為一品鮮醬油和郫縣豆瓣醬都比較咸，所以這道菜不需要加鹽。
因為三文魚魚頭的膠質比較多，所以燉制時要注意經常晃動一下鍋，防止魚粘底糊鍋。
【美味小貼士】三文魚現在屬於特別受大家喜歡的魚，不過市面上賣的也「魚龍混雜」。分辨三文魚、虹鱒魚、旅虧搜大馬哈魚主要有這兩點:看個頭的大小，三文魚的個頭都很大，通常在3公斤以上，而虹鱒魚一般在2公斤左右，大馬哈魚的個頭還要小點。
三文魚和虹鱒魚最大的區別在於它們的臀鰭，三文魚的臀鰭上長有12～19根臀刺，而虹鱒魚沒有。三文魚的體型修長、微扁，並且表面有光滑的鱗片，而且長有不同的斑紋。
【尖椒燜三文魚頭】的特點:
魚頭膠質豐富空薯，魚肉鮮香微辣，特別下飯的一道美味。
說在最後：魚頭的營養價值極高，三文魚頭做為加工的副產品，大家可以經常買來食用。做好三文魚頭的關鍵在於:魚頭的挑選、燜制的火候、調料的配比，只要掌握好這三點，家裡一定可以烹制出美味的三文魚頭
⑶ 三文魚頭怎麼燒好吃
三文魚頭怎麼做好吃
魚是我們常吃的一種食物，它具有極高的營養價值，且對我們大腦發育有非常好的幫助，尤其是魚頭，都說吃什麼補什麼，大家都喜歡用魚頭燉湯來補充營養、促進大腦發育。三文魚是一種特別昂貴的魚類品種，但是三文魚頭卻非常便宜，這是為什麼呢？三文魚頭要如何吃才好呢？
三文魚頭為什麼便宜
一般三文魚只吃魚肉，魚頭上的肉比較少而且做不了刺身，因此價格比價便宜。
如上所述，三文魚是一種非常營養美味的食物，不過更多人喜歡生吃三文魚，雖然生吃三文魚確實比熟三文魚更加鮮美嫩滑，但是生三文魚可能會有寄生蟲，所以還是不要吃太多哦！
⑷ 三文魚頭怎麼吃
用料
三文魚頭 1個
洋蔥 半個
小蔥 適量
大蒜 15粒
蒸魚豉油 適量
六月鮮醬油（生抽） 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
干辣椒適量 切段
薑片 適量陵和
《桐汪遲中餐廳》張亮的焗三文魚頭的做法
准備階段：三文魚洗凈切塊撒鹽和適量料酒腌制10分鍾、蒜粒剝好、洋局李蔥切塊、小蔥切蔥段、干辣椒切段、老薑切片
小貼士
因為這個沒有水，所以糖可以先放在小碗里和蒸魚豉油、六月鮮融化一下，一起放入，跟均勻
⑸ 三文魚頭怎樣做好吃有推薦的做法嗎
引言：三文魚的肉質鮮美，口感滑嫩，營養價值特別高，含有人體所需要的蛋白質，脂肪，並且三文魚渾身都是寶。三文魚肉能夠做刺身吃，味道特別鮮美。三文魚頭，既可以做成香煎三文魚頭，也可以用三文魚頭來煲湯，都是非常不錯的吃法。今天小編想分享的話題就是，三文魚頭怎樣做好吃？首先將三文魚頭處理干凈，劈成兩半，然後取出魚塞，將魚頭清洗干凈。並且將所有的食材，全部洗凈備用。鍋中放油，燒熱以後放入蔥姜蒜煸香，放入適量的料酒，白糖翻炒均勻。再加入適量的水，處理干凈的三文魚頭，放入鍋中，大火燒開以後，放一些醬油調色，然後轉中小火燜煮。直到將鍋中的湯汁煮至濃稠的時候，放入適量的尖椒段，再加入適量的白醋，蓋蓋燜開，可以出鍋食用。
⑹ 三文魚魚頭怎麼做最好吃
【三文魚頭豆腐湯－－鮮美至極、營養美味】
[主料]：三文魚頭1個、嫩豆腐1大塊
[配料]：生薑1小塊、蔥花少許
[調料]：料酒、鹽、水、食用油
－－開始製作－－
①三文魚頭從超市采購回來後，我們要進行清理，新鮮的三文魚頭肉質呈鮮紅色，特別漂亮，首先我們要清除它的腮，這個部位是不可以吃的，第一次吃的小夥伴一定要看懂哦，記得清除掉，清除後，我們清洗干凈，用清水多沖洗幾次，然後把魚頭放到砧板上，切成塊兒。
②剁好的魚塊放到一個大碗里，撒入一小勺鹽和少量的料酒，我們腌制一下，腌制時間大概5到10分鍾左右，主要目的是為了去腥。
③我們准備好要煮魚湯的幾樣食材，腌制好的魚塊（把水分都倒掉，控干凈方便下一步煎制）、嫩豆腐用刀子劃成小塊、生薑去皮切片、小蔥切碎備用。
④鍋中下入適量的食用油，可以多放一點，然後預熱1分鍾，丟入三文魚塊下去稍微煎制一下，煎制的時間大概 3-4分鍾，魚塊剛一變色就好，原本的鮮紅色，會變成淡粉色，這個時候就差不多了，不要煎的太過了，肉制變老，這一步和鯽魚湯是一樣的，但我感覺三文魚頭肉比鯽魚更好煎制一些，時間要更短一些，這個時間自行把控啊，標准就是魚肉一變色就可以了。
⑤魚塊變色後，丟入薑片，倒入沒過魚塊的清水，因為要做湯的，這個水量要多放一點，大家可以看魚的量來定，魚多就多放一些水，然後淋入一點點的料酒，蓋上鍋蓋，用大火煮開。
⑥湯煮開後，我們揭開鍋蓋，下入豆腐，我們在煮湯時選擇的是嫩豆腐，一般炒著吃才會選老豆腐，所以在切豆腐和下豆腐時都要特別注意，不要用力過猛，動作要輕柔，才能保持豆腐的完整性。我們把切好的豆腐塊，輕輕的放在鏟子上，然後慢慢的放入煮開的魚湯中，放進去後不要翻動它，豆腐遇開水，蛋白會凝固收縮，這個時候豆腐就不容易散開了。然後我們再蓋上鍋蓋用小火燜上8-10分鍾左右就差不多可以出鍋了，對，一定是小火，小火煮出來的湯才會鮮甜好喝啊。
⑺ 三文魚頭怎麼做好吃
用以下方式做的三文魚頭很好吃：
主料：三文魚頭1個。
調料：蒜頭 5-6瓣、生抽 2勺，蚝油 2勺、料酒 1勺、白糖 2勺。
1、准備食材。
⑻ 三文魚頭怎麼做好吃
主料：三文魚頭1個3人份
輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒適量、色拉油適量、醬油適量、料酒適量、蚝油適量、十三香適量、鹽適量。
步驟：
1、將三文魚頭洗凈切成大塊。
⑼ 原來三文魚頭這樣做更好吃
三文魚能有效的降血脂，是一種健康的食材。一般人喜歡用三文魚頭做湯食用。其實我們還可以製作香煎三文魚頭。
- 01
把三文魚頭化冰後洗凈，然後用刀從中陪拆間的位置切開成兩半，塗抹少許鹽。然後蘆坦棗放到盤內晾乾。
- 02
取不粘鍋，小火加信磨熱。然後在鍋內也放少許鹽，既可以調味，還可以避免粘鍋。
- 03
把魚頭小心放到鍋內，慢慢煎至金黃即可。在煎至的過程中要注意翻面。
- 04
煎好的三文魚頭就可以裝盤了。喜歡酸味的人可以切一片檸檬，把汁液擠到三文魚頭上。