㈠ 南昌米粉怎麼做好吃
非常高興又來給大家分享美食了，今天小編給大家帶來的是一道具有南昌獨特風味的美食—炒米粉，這道菜雖然看起來很簡單，但是想要做的好吃還真的不簡單。今天小編就給大家分享一個做這道菜好吃的巧方法，可以讓味道瞬間提升好多，而且吃起來的口感也特別好，不僅讓你食慾大增，而且怎麼吃都不會膩。小編要開始分享炒米粉的做法了，大家搬好小板凳認真學習哦！
炒米粉
准備材料
主料南昌米粉
輔料香菇，木耳，肉末，小米辣，豬油，醬油，料酒，澱粉，蒜瓣，鹽，油菜
製作步驟
首先我們先在鍋里加入適量的清水，燒開後放入米粉，水要沒過米粉，煮到4到5分鍾就可以撈出來了，然後把它晾乾水分。
把我們把木耳和香菇清洗干凈，先木耳撕成片，再香菇切成粒備用。木耳中的蛋白質是牛奶的六倍，其他的鈣、鐵等營養成分的含量也不少，可以潤肺止咳，還能增強免疫力，還能降血糖和去黑斑。香菇是素三鮮中的其中一鮮，它是一種高蛋白低脂肪的菌類食物，其中豐富的食物纖維可以幫助人降低膽固醇含量，而且香菇的味道鮮美，可以給整道菜提鮮。
把肉末放在碗里，倒上少許的醬油，再倒入適量的料酒，再加入一點澱粉，用筷子攪拌均勻。有很多朋友在使用醬油時，喜歡使用味極鮮，炒米分鍾我們就是用傳統的醬油就可以，味極鮮大多用於拌冷盤，因為味道比較鮮。料酒是為了給豬肉去腥，因為如果有腥味會影響做出來的肉的味道。澱粉裹在豬肉外面可以幫助鎖住肉中的水分，還能一定程度上防止肉中的營養成分過度流失。
把鍋燒熱後，加入少許豬油，再加上蒜瓣爆炒出香味，然後把香菇倒進去翻炒片刻，再倒入木耳繼續炒香。豬油與植物油相比，有一種特殊的香氣，不但可以給食物增加香味，還能增加人的食慾，其中富含維生素A，但是最好不要用於炸或者涼拌，做出來的菜都要趁熱食用。
接下來配菜都炒香後，就加入肉末翻炒均勻，之後再加入米粉，繼續翻炒。
翻炒幾下後加入適量的醬油上色，再加上一點點的鹽，再放上幾棵小油菜，最後再倒上點小米辣，加重味道，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了，這樣盤香辣可口的炒米粉的完成了。油菜的營養豐富，維生素C的含量是非常高的，可以防治口腔潰瘍，還能夠降低血脂和血壓。小米辣可以提高胃內的溫度，四川菜中會經常使用小米椒作為調味品。
在南昌，米粉和炒粉是當地人生活中不可或缺的一道菜，又香又辣，還有豬油的香味，家家戶戶的做法都大同小異，就是在配料上有點區別，配料不同口味上就會有點區別。像小編就比較喜歡吃茶樹菇，茶樹菇對心腦血管的好處是很大的，而且味道也很鮮美，我們可以根據自己的胃口喜好替換配料，做自己想吃的炒米粉。
小編一直都是吃的外麵店裡的炒米粉，第一次自己在家動手做，味道還不錯，其實做法還是比較簡單的，但是小編還是要嘮叨幾句。首先米粉在炒之前要先煮一下，然後晾涼備用；其次肉末要腌制一下，去去腥味，裹點麵粉，防止營養流失，鎖住水分；最後要加入豬油進行翻炒，因為豬油的香氣比較好，而且營養也豐富，會更加有食慾。記住這三點，在家也能吃到南昌風味的炒米粉，還在等什麼，趕緊動手嘗試一下吧！
㈡ 江西米粉的做法
食材：米粉250克，水800克，青菜200克，臘腸50克，雞蛋150克。
步驟如下：
1，燒水。
㈢ 江西米粉怎麼做
推薦如下
牛肉米粉
牛肉粉做法很簡單，比較清淡，湯汁鮮美！牛肉嫩滑！
食材：江西米粉、牛肉。
做法：
1、切片的牛肉里加少許生抽、少許胡椒粉、少許地瓜粉（玉米澱粉梁旁）、少許老抽、少許玉米油，抓拌均勻腌制十五分鍾。
2、油熱加入薑片炒幾下。倒入腌制好的牛肉炒至變色，倒入一大碗熱開水，煮一分鍾。撇去表面的泡沫即可（不要煮太久要不然牛肉不嫩），液信可以嘗嘗湯味道，如果覺得太淡可以加一點點鹽巴。
3、米粉煮熟撈出過冷水瀝干，把煮好的牛肉湯倒入米粉上面，撒點香菜橡埋橡蔥花即可。
溫馨提示：江西米粉煮的比較久，才會熟。
㈣ 江西米粉怎麼做好吃又簡單
江西米粉好吃又簡單做法如下：
工具：刀、鍋、鏟子、盆子、菜板、小碗納檔、盤子。
原料：江西米粉150克、瘦肉80克、綠豆芽100克、小油菜100克、小米辣4個、生薑一塊、大蒜三瓣、醬油適量、鹽適量、油適量、玉米澱粉適量、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許、清水。
1、准備好原材料。米粉提前用涼水充分泡軟，泡到用筷子輕松能夾斷的程度。
㈤ 江西的米粉非常受歡迎，如何做出正宗江西米粉的味道
不同的市縣，各有自己的獨特風格和風味。總體來說，江西米粉從加工工藝來分主要有炒粉、湯粉、拌粉。很多外地朋友到江西來，點名要吃江西的特產首先就是米粉，吃過以後終生難忘。江西米粉在武漢還是非常流行的，米粉是中粗圓形呈米黃色的是正宗的，吃起來爽滑，美味。
江西用的是干米粉經水泡軟，口味大多喜辣，配菜豐富。米粉具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。愛吃辣的江西人，吃起來很有韌性和嚼勁，又有喜愛的辣味，所以吃起來非常的過癮。贛北口味重，贛南口味清淡，到桂林作為一個地方，口味基本相同。桂林米粉是湯粉，江西米粉有湯粉有炒粉，就湯粉來說，江西湯粉重點在湯，桂林米粉重點在輔材的豪華。
㈥ 江西米粉怎麼做好吃
我們江西米粉這樣做最美味。
首先，我們可以爆炒，配料，肉，豆芽，青菜，姜，蒜，辣椒（不喜歡可以不放），生抽，耗油，老抽，鹽。先將米粉煮熟，撈出過涼水，在瀝干，然後將配料肉，青菜，豆角，姜，蒜，辣椒洗凈切好，最後起鍋燒油，先將姜蒜爆香，然後下肉翻炒，加入青菜，辣椒，翻炒，加入煮好的米粉，繼續翻炒，加入生抽，老抽上色，耗油，鹽翻炒均勻即可出鍋。
其次，我們可以將米粉作為配菜，做魚頭燉粉條。同理將米粉煮好過涼水備用，起鍋燒油加一勺豆瓣醬炒出紅油，加入魚頭煎一下，加入水燜煮魚頭，現在可以調味，加入生抽，老抽，耗油，鹽，最後加入准備好的米粉，煮三分鍾就可以出鍋了，喜歡香菜或者蔥的可以加入。
最後，我們可以做拌粉，不喜歡油膩的朋友的福音。米粉煮好，過涼白開，撈出放入盆中，加入鹽，生抽，耗油，香油，醋，香菜或者蔥，蘿卜干，花生米，辣椒油，雞精攪拌均有即可，然後在配一個瓦罐湯，完美了。
㈦ 江西米粉怎麼做好吃又簡單
江西米粉做法：
1、將米粉放入剛燒開的開水中，關火蓋上蓋子，浸泡10分鍾後將米粉撈出來清水沖洗一遍。
2、瘦肉剁成肉糜、酸菜切細、姜切片、蒜剁成蓉、蔥切粒、小米辣切粒、蒜苗切長李山段。
3、鍋哪螞中中加少許油，放入姜、蒜、香蔥爆香後放入肉糜炒變色，再加入酸菜，加少許老抽炒香。
4、放辣椒醬（或其他醬物歲料）炒香後加水煮開，放入瀝干水的米粉煮開，生抽、鹽、雞精調味，放入蒜苗段煮熟即可。
㈧ 江西米粉怎麼做好吃
食材明細
江西米粉
適量
油辣椒
1小勺
鹹菜
1小勺
蘿卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少許
蔥花
少許
醬油
1小勺
雞精
少許
麻辣鮮
少許
香麻油
少許
超辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
南昌特色拌米粉的做法步驟
南昌特色拌米粉的做法步驟：1
1江西米粉一般都是乾的，不要以為是跟粉絲那樣，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入開水中滾煮的。先燒開一鍋水，將米粉放入，現在超市賣的一般都是一公斤裝的米粉，你可以根據自己的食量來煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：2
2水開之後，轉小火，這時可以用筷子夾米粉，可以感覺到米粉很硬，用筷子用力夾也不會斷。
南昌特色拌米粉的做法步驟：3
3煮了大概10分鍾後，米粉已經很軟了，如果發現煮米粉的水變稠了，但是米粉卻還是比較硬，不能夾斷，就加水繼續煮，加了水之後可以把火調大，水開了再將火調小煮，這樣不容易粘鍋。
南昌特色拌米粉的做法步驟：4
4一般米粉煮15分鍾左右就好了。用筷子能夠很輕松地夾斷，吃在嘴裡也是軟軟的，沒有任何很硬的感覺，這就說明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：5
5煮好的米粉倒入簍子里，注意要選用漏洞較密的簍子，防止米粉滑落。漏下來的煮米粉的漿水倒掉，放水沖洗米粉，把裹在米粉上迅灶的漿水洗掉，用手摸著米粉沒有粘粘的感覺，而是比較滑爽的手感就可以了，沖洗好的米粉晾乾備用。
南昌特色拌米粉的做法步驟：6
6再來准備配料料：油辣椒、鹹菜、蘿卜干、剁椒、蔥花各少許，少許是汪宏多少呢？用家裡的小勺舀一勺的樣子吧。
南昌特色拌畝陵扮米粉的做法步驟：7
7將煮好沖洗好的米粉用漏勺撈出，在開水裡或涼白開里過一下，裝入碗中，放入配料和調料。
南昌特色拌米粉的做法步驟：8
8拌好了就可以開吃了！
㈨ 江西米粉的做法大全
江西米粉的做法大全：
主料：江西米粉270克；水800克。
輔料：青菜200克；臘腸1根；雞蛋3個。
1.水燒開放入干米粉。
㈩ 江西米粉的家常做法及配料 正宗江西米粉的家常做法及配料
1、食材准備：江西米粉（粉干）、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜頭、生薑、小白菜、豆芽（可選）等，佐料有：油、生抽、雞精等。
2、把江西米粉先用水洗干凈，鍋上水，熟熱，把米粉放入鍋內煮軟，反復用筷子翻滾，避免米粉粘鍋，米粉軟了之後，撈出來。
3、用冷水快速浸泡5分鍾煮過的粉，用漏籃瀝干，大概需要1個小時以上，這樣炒出的粉遲肢畢才不會太爛，不會粘鍋。我先生家以前是做餐飲的，他說他們的粉這樣晾乾後，可以放上一整天，有人來點炒粉，就直接拿出這種瀝乾的米粉直接來炒，快速、高效而且不粘鍋。
4、瘦肉切片，用生抽、鹽腌制10分鍾。然後上油鍋，炒熟撈起，備用。
5、再次上油，把蒜苗切段，還飢兄有蒜頭、辣椒、小白菜，放入鍋內爆炒2分鍾，把炒熟的瘦肉放入爆炒的菜內，撒半勺鹽，等待。一般火大時候，火會冒起來，感覺和夜宵店一樣。
6、把瀝乾的米粉抓一把放入鍋內，與上述第四部的食材一起混合翻炒，放入適量生抽醬油，米粉變黃深色，然後舉起鍋，翻炒，把粉絲翻炒在空中，那種感覺真像一個大廚師。翻炒大概3分鍾，辣椒白菜等蔬菜碼芹廋肉和米粉混在一起，加適量雞精，起鍋。一道美味的江西米粉就成功了！