『壹』 梅菜蒸豬肉的做法
梅菜蒸豬肉是一道美味好吃的家常菜，經過泡製過的梅菜有著一種獨特的香味，梅菜搭配半肥瘦豬肉蒸，兩者互相吸味，做出來的成品美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
梅菜70克，半肥瘦豬肉300克，腐乳1磚，薑蓉適量 ，1勺生抽、1勺料酒，幾滴老抽。
- 01
把梅菜放到水裡清洗干凈。
- 02
然後切成小絲，再放到水裡泡2個小時左右。【因為梅菜用很多鹽腌制所以要用水泡久點】
- 03
豬肉要選擇半肥瘦的，因為梅菜很吸油汁。把豬肉切成薄片，然後加適量的鹽、薑蓉、1磚腐乳、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽腌制20分鍾左右。
- 04
然後把泡發好的梅菜抓干水份放到盤子，和腌制好的豬肉混合攪拌均勻再腌制十幾分鍾。
- 05
把腌制好的梅菜豬肉放到碟子用手壓實。
- 06
然後放置鍋里大火蒸15分鍾左右。
- 07
美味的梅菜蒸豬肉就做好了。
『貳』 梅菜蒸豬肉怎麼做
梅菜蒸豬肉是一道廣東省的漢族名菜，屬於粵菜系。把豬肉洗凈後切片；梅菜乾洗凈後用清水浸軟。豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜攪勻，然後腌制2小時。隔水蒸10分鍾即可。
製作方法
1.豬肉困虧洗凈後切片；梅菜乾洗凈後用清水浸軟。
2.豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜態春攪勻，然後帆尺耐腌制2小時。
3.隔水蒸10分鍾即可。
『叄』 梅菜蒸豬肉怎麼做
很簡單的！材鬧蘆料：豬肉300克，碎梅菜4茶勺。
材料：醬油、粟粉（玉米粉也可）各2茶勺，灑半茶勺，胡椒粉適量，油、糖、香油各1茶勺，姜絲少許。
做法：1、將豬肉洗凈，拭乾水，絞碎，加醬油、姜絲、粟粉、香油、酒、胡液拆帶椒御行粉及糖腌制。
2、將腌好的豬肉加入梅菜中。
3、將碎肉、梅菜混勻，加蓋旺火蒸6分鍾即可。
『肆』 美味的梅菜蒸豬肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
梅菜乾 ：100
五花肉：250
白糖 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
第七步
7.蒸的過程中就不斷的有陣陣香氣拂鼻，吃起來更不用說了，梅菜夾雜著肉的香味更加的清甜爽口.。
輔料
具體步驟
『伍』 梅菜蒸豬肉的做法 梅菜蒸豬肉的做法介紹
1.乾菜事先蒸半小時（水泡也可以，注意鹹度）使其軟化一些。肉切成正方形小塊，生抽和老抽混合，生薑切片，料酒和白糖准備好
2.熱油爆香生薑
3.下五花肉煸至兩面金黃 (五花肉不是很新鮮的話還是最好焯一下，不然會很腥。)
4.倒入准備好的混合醬油翻炒使其上色
5.倒入料酒
6.撒三分之一的白糖繼續翻炒
7.倒入梅乾菜
8.倒入剩下的白糖
9.再翻炒均勻，此時的色澤已經非常誘人了
10.裝盤入蒸鍋蒸，頭十五分鍾左右蒸肉盤子不加蓋，然後蓋住盤子蒸一個半時間左右，看肉能用筷子輕松戳過就好了
『陸』 梅菜蒸豬肉的做法
前言
梅菜是廣東惠州的特產，又稱為「惠州貢菜」。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、
梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜餚。
材料
主料：豬肉250g；
輔料：油適量、白糖適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、梅菜適量
梅菜蒸豬肉
1
豬肉洗干凈。
2
放入攪肉機打成肉末。
3
我用的是包裝梅菜。
4
梅菜洗干凈（洗多幾次，不用那麼咸）。
5
洗干凈後切細。
6
切細的梅菜加入到豬肉末里，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均勻。
7
放入蒸碟，抺均勻。
8
煮飯的時候在電飯煲架上蒸架，將梅菜豬肉放蒸架上蒸熟即可。
小貼士
梅菜本身是比較鹹的，我沒有事先浸泡去咸，所以沒有加鹽。
『柒』 梅菜蒸豬肉的做法，梅菜蒸豬肉怎麼做好吃，梅菜
做法：
1、首先要把梅乾菜用水泡下,然後多洗幾次，把水擠掉放一邊備用。
（一定要多洗幾次，梅菜是很臟的）
2、把肉洗干凈，鍋里加入清水放入肉，料酒，蔥，姜，花椒燒8分鍾左右。
(這時你先在電飯煲里放水，按平時煮飯的鍵讓水先煮開，這樣一會蒸就正好)。
3、用1根筷子比較容易能插穿的肉就可以夾出來晾涼，然後在肉的表面刷上一層醬油。
4、鍋里放少量油，把肉皮朝下炸一下。注意：炸肉皮的時候會爆的很厲害，開小火把蓋子蓋上炸上個1分鍾左右，炸到起泡泡就可以拿出放涼。
5、起油鍋油不用太多，放入梅菜
，蔥段，八角，料酒炒一下，然後放入醬油、鹽、味精、糖和少量水燒開盛出備用。
6、肉不燙手後切成片，在切面上抹上醬油排好在碗底，在肉在上面在放一點點的鹽，把炒的好梅菜放在上面壓緊一下。
7、電飯煲里的水開了後放個蒸架把肉放上，把桂皮放在上面。蓋上蓋按精煮健這樣就行了，大概2個小時左右就好了。
(早上做中午回來吃正好)
8、蒸好後拿出來,把桂皮挑出扔掉，這時可取一個盤子扣在肉碗上，迅速地翻轉過來。這樣一碗香噴噴的梅菜扣肉就做好了。可以大飽口福了。
其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香
梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香。兩者搭配真的可以說是恰到好處！
希望能夠幫助你。
『捌』 梅菜豬肉做法
梅菜扣肉是傳統客家菜中一道名菜。要說哪拍念里比較正宗，可以說梅州的梅飢謹菜扣肉做法比較正宗。其特點色澤紅亮，湯汁鮮美，軟爛鮮香，肥而不膩，還有梅菜的清香，好吃當然不在話下。其實在我的客家家鄉過年也有做梅菜扣肉的習慣。下面與大家分享一下美味的梅菜扣肉的做法。
材料：五花肉，梅菜，姜，爛賀基蔥。
做法：1,梅菜提前浸泡三個小時後，洗干凈，瀝干水分，切成細碎。（最好使用家鄉自製的梅菜更香）
2,姜切片，蔥切段，五花肉洗干凈。
3,鍋里燒開水，放一些薑片，蔥段，將五花肉放入開水中，氽燙斷生，取出瀝干水分。
4,用牙簽在五花肉的皮上，均勻紮上小孔。
5,完全紮上小孔後，抹上一層鹽，腌制十分鍾。
6,鍋里加入較多的油，把油燒開。
7,將腌制好的五花肉，弄掉多餘的鹽分，放入鍋里炸透。
8,將炸好五花肉撈起，瀝干油分，放入涼水中，浸泡五分鍾。
9,取出浸泡好的五花肉，放在菜板上，切成均勻有厚度的大塊放入盆中。
10,放入少許油，適量鹽，十三香，胡椒粉，生抽，少許老抽，蚝油拌均腌制十分鍾。
11,把炸過肉的油裝起來，倒入梅菜炒出香味即可。
12,取一個廣口大碗，將切好五花肉，皮朝下碼入碗中。
13,碼好後，放上梅菜，平鋪好，倒入腌制肉的汁水。
14,水開上鍋蒸，蒸制40分鍾即可。
15,取出，拿一個碟蓋在上面，翻過來裝即可。
16,撒上蔥花即可食用。