❶ 炒扁豆的做法有哪些
前言
也許是人老了，總是懷念以前的日子，連口味都改變了，以前不怎麼吃的菜現在都喜歡吃了。跟賣菜的小販討價還價，想買點扁豆，老公在一旁催促：「快點快點，別買了，扁豆有什麼好吃的。」告陵我依然我行我素還我的價格挑我的扁豆。
材料
主料：襲友晌扁豆200g、青椒2個、香菇2個
、木耳10小朵、火腿腸2根；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
炒扁豆
1
香菇木耳提前泡發。
2
泡好後木耳撕小片，香菇切條。
3
青椒切塊。
4
扁豆去拍鋒老絲，切成斜塊。
5
鍋里放油，下扁豆翻炒。
6
放入青椒、香菇、木耳、火腿片翻炒。
7
放生抽、鹽，炒幾下出鍋。
小貼士
佳寧心得：
1、這道菜要是不放火腿片就是一道齋菜，可我女兒是食肉動物，炒肉絲都不算是葷菜的。
❷ 扁豆怎麼炒好吃
原料；香菇，扁豆，紅辣椒，各種調料少許。
1、鮮香菇片成厚片。
營養價值：
1、蛋白質：扁豆乾豆含蛋白質20．4％，鮮豆含蛋白質2．5％。對扁豆蛋白質的提取及其功能特性方面的研究報道極少，國內研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。
2、扁豆澱粉：澱粉是扁豆的主要成分，含量為47．86~57．29％，可作為營養穩定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。
❸ 扁豆怎麼炒
如下：
准備材料：扁豆350g、大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、鹽依個人口味、十三香少許、砂糖2g。
1、扁豆雹豎去根，尖，莖，冷水洗干凈，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。
❹ 怎樣炒扁豆
相信大家都比較愛吃扁豆，而且都應該喜歡把扁豆炒著吃，因為扁豆炒著吃，非常的清香可口，而且營養含量也非常的全面，但是很多人對於炒扁豆的做法卻不是很清楚，接下來本文將為大家做出詳細的講解。
1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要准備好原料，非常的關鍵，原料的選擇是有一定講究的，扁豆要選擇新鮮的，大概在半斤左右，再准備一些醬油，醋和糖。扁豆如果不選擇新鮮的，那麼做出來的菜餚不僅味道差，而且營養也得不到保證。如果扁豆出現了變質的話，那麼是對健康會造成影響的，所以我們炒扁豆所選擇的扁豆，一定要是新鮮優質的，這樣的話才能夠吃的更加的放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其實並不是非常的復雜，只要掌握好每一個步驟即可。首先在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱以後，將扁豆放進去，當然扁豆肯定是經過處理的才行要把它清洗干凈，如果清洗的不幹凈，那麼可能會攜帶一些細菌，所以我們要把它清洗干凈，然後放到油鍋中炒熱，再加入醬油和醋以及適量的食用鹽和糖，翻炒大概5分鍾以後，就可以裝入盤中上桌享用了。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以後，是非常可口的一道美味菜餚，雖然看起來好像非常的普通，味道也比較清淡，但是細細品嘗的話還是非常有滋味的，其中富含的一些營養成分也非常的均衡。通過吃炒扁豆這道菜餚，可以讓我們的脾胃得到一定的養護，尤其是那些脾胃較為虛寒的人，非常適合吃這道小菜。經常吃炒扁豆，還可以有效的改善便秘的情況，並且能夠讓自己的體質得到提升。
❺ 炒扁豆竅門
扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的營養價值很高，可以補充維生素及微量元素，蛋白質含量也是很豐富的，扁豆的吃法有很多種類型，一般就是做扁豆絲，肉炒扁豆，可以放幾個辣椒，辣椒能提味增香，讓扁豆吃起來口感會更好，在出鍋前再灑少量的薑末和雞精，做出的扁豆味道會更濃郁。
辣炒扁豆絲
材料
扁豆切絲，干辣椒5個（根據自己口味可調），姜絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法
1、鍋中放油，加入姜絲、蒜瓣，出香味後放入干辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
3、扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
小訣竅
1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記！
2、為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點。
肉丁炒扁豆
材料
原料：扁豆
配料：蔥，姜，肉，鹽，味精
做法
1：將扁豆摘洗干凈，鍋內燒水略焯一下，撈出備用
2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲
3：鍋內熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會
4：放蔥花和姜絲，煸炒出其香味後放入扁豆翻炒
5：炒的差不多時再加味精、鹽來調味
清炒扁豆絲
材料
扁豆角400克，干辣椒，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜
做法
1.扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末
2.炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末和干辣椒絲煸炒出香味後，將扁豆絲放入翻炒
3.把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可
❻ 來看看炒扁豆的一些製作方法
扁豆是很多人都是非常喜歡的一種食材，我們是經常能夠在眾多的蔬菜中看到它的身影的，扁豆的做法是有很多種的，炒扁豆就是其中最常見的一種家常做法，製作是非常的簡單的，簡單快捷而且還營養，我們是可以很好的學習一下製作方法。
炒扁豆的做法
做法一：
主料：扁豆500g、食鹽適量、姜適量、調和油適量
步驟：
1、選取新鮮的，不長蟲的扁豆角，把頭尾都摘掉。
2、姜洗干凈，切成片片，再肢吵切成細絲，扁豆要放進水裡泡洗一下。
3、起油鍋，把姜放進去爆香。把扁豆倒進去，翻炒。
4、等扁豆稍微有點變顏色，放點細鹽，翻炒，放上半備飢納碗水。
5、再燜煮一會即可裝盤。
我們食用扁豆是可以很好的抗病毒，能夠很好的幫助我們降血糖的作用，經常食用也是有很好的增強細胞的免疫功能的。
做法二：
主料：紅椒100克、扁豆300克、蒜片10克、鹽4克
做法：
1、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用。
2、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干。
3、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即。
扁豆是含有磷脂、蔗糖和葡萄糖的，經常食用是可以很好的製作蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物，可以很好的抑制腫瘤細胞的發展。
上面就是為大家介紹的炒扁豆的做法了，看了上面的介紹，大家有沒有仿沒很好的學習好呢?扁豆是可以作為食物，也是可以很好的入葯的，所以這是非常的營養和有功效的，所以大家是可以多了解一些相關的製作方法的。
❼ 怎麼炒扁豆
問題一：扁豆要炒多久才熟，該怎麼做？詳細 炒扁豆的做法：
1.扁豆洗凈後切絲 尖椒切絲
2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆絲撈出後立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩；
3.鍋中放油加入花椒炸香
4.倒入焯好水飛扁豆翻炒
5.加入鹽 雞精翻炒均勻即可
問題二：炒扁豆的做法，炒扁豆怎麼做好吃，炒扁豆的家常 鍋中放油，加入姜絲、蒜瓣廳納，出香味後放入干辣椒。
倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
問題三：素炒扁豆的做法,素炒扁豆怎麼做好吃,素炒扁豆的家常做法 主料： 扁豆 500克
調料： 花生油 25克 醬油 25克 花椒 10克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 味精 10克 各適量
清炒扁豆的做法：
1. 將扁豆去蒂，抽筋，洗凈，直刀切成斜尖塊備用；
2. 炒鍋上旺火，注油燒熱至九成；
3. 鍋內放入花椒炸至焦，再炸蔥花、薑末、精鹽出味；
4. 鍋內倒入扁豆急火快炒，快熟時倒入醬油；
5. 撒上味精迅速翻炒幾下。
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問題四：扁豆怎麼做好吃，黑木耳炒扁豆的家常做法 1、將山葯削皮洗凈切片，甜豆撕經一切二，黑木耳泡開洗凈放開水鍋內煮4分鍾，胡蘿卜削皮切片；
2、起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山葯、黑木耳扮弊沒炒熟，放鹽調味即可。
問題五：炒扁豆需要焯水嗎?不是涼拌 焯一下水 比較好炒 不容易糊 口感也好很多沒有那種豆青味 色澤也好看
問題六：秘制炒扁豆怎麼做好吃 主料
扁豆若干 胡蘿卜若干
蒜末若干 蔥花若干
甜玉米粒若干 骨湯若干
寶寶輔食-秘制炒扁豆的做法步驟
1. 扁豆切碎丁備用
2. 蔥花 蒜末 甜玉米粒 胡蘿卜丁 備用
3. 開火-放橄欖油-先煸炒胡蘿卜-胡蘿卜微軟後放扁豆-煸炒
4. 放骨湯咕嘟熟。（骨湯可冷凍，熬出一鍋用冰塊格冷凍，然後裝入保鮮袋備用，做面湯什麼的都可以用，用幾個化幾個很方便，我一周做一次骨湯）
5. 最後放入玉米粒翻炒一下，放入2克鹽，根據自己量少許就可以，最後放入水澱粉勾芡出鍋
問題七：青椒炒扁豆的做法，青椒炒扁豆怎麼做好吃，青椒 主料
青椒1個
扁豆400克
輔料
油
1湯匙
鹽
8克
味精
2克
蚝油
2湯匙
蔥
適量
青椒炒扁豆的做法
1.
主輔料： 青椒、扁豆
2.
把扁豆洗凈、切象眼塊
3.
青椒切片，蔥切碎
4.
鍋中燒開水，加幾滴油、少許鹽，放入扁豆汆燙
把扁豆焯熟
5.
撈出過冷水
6.
起鍋熱油，爆香蔥花
7.
放入扁豆
8.
翻炒均勻
9.
放入青椒
10.
炒勻後，加入蚝油
11.
加鹽、味精調味
12.
翻炒均勻，關火。
出鍋裝盤，即可上桌。
問題八：花生炒扁豆怎麼做 花生米 一小把
扁豆 一盤
鹽 一勺
雞粉 一勺
味精 半勺
花生炒扁豆的做法
扁豆洗干凈，切絲備用
花生米切碎，備用~
扁豆過水綽一下，加點鹽
鍋內放少許油，加入花生米~翻炒出香味，加半勺鹽
加入扁豆絲，翻炒均勻後，加雞精，味精！
翻炒後出鍋嘍~
可以多放點花生米，味道更好吃！
ok叻，是不是很簡單
問題九：清炒扁豆絲家常做法，正宗清炒扁豆絲怎麼做 【一紙饞】大廚說多吃清炒扁豆絲的好處有那些?補血、防癌、開胃消食、抵抗力
做清炒扁豆絲所用到的材料有：卜差
主料：扁豆――400克
輔料：食鹽――5克、味精――2克、蔥――5克、姜――5克、干辣椒――5克、生抽――5克、植物油――適量
以上的材料都是可以根據本人的愛好適當的增加或減少
清炒扁豆絲的做法步驟：
1、扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末
2、炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末和干辣椒絲煸炒出香味後，將扁豆絲放入翻炒
3、把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可