① 你覺得蒜泥茄子怎麼做好吃
茄子有很多種做法，不管怎麼做都非常好吃，並且也非常的下飯。可以紅燒茄子、烤茄子、蒜泥茄子、清炒茄子，其中蒜泥茄子比較受大家的喜愛，那麼怎麼做出來的蒜泥茄子最好吃呢？
相對於紅燒茄子來說，蒜泥茄子還是算比較簡單的，並且也不需要用到那麼多的油。所以喜歡吃茄子的小夥伴快快行動起來吧。
② 蒜泥茄子怎樣做吃起來才會蒜香味濃郁，美味可口
蒜泥茄子怎樣做吃起來才會蒜香味濃郁，美味可口？
蒜泥茄子屬山東菜系，是以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，味道咸鮮微帶蒜香，是夏令時菜。將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中涼涼待用；大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻；將調味汁倒在茄子上拌勻即可。適合各種口味的人群。
接下來多准備好些許蒜，把蒜放進蒜臼里邊，往蒜臼里邊添加小匙鹽，搗爛成蒜泥。做這道蒜泥茄子，必須用搗出來的蒜泥，蒜味道才會更加的濃厚。搗好的蒜泥也舀入到碗里預留。之後鍋中倒進油，等鍋燒熱後把切好的青紅椒倒進鍋中嗆一下熄火。
可以直接嗆過的青紅椒倒進蒜泥碗里邊，那樣蒜泥的口感會更好。往碗里添加鹽調料，加一勺子白砂糖，一勺子雞精粉，再加少許的生抽醬油，小量的香油，攪拌均勻預留。
茄子放涼後可以直接用原始的方式，用手把茄子撕成長條放進空碗里邊，這樣一來直接用手撕的茄子比刀切的茄子味兒更入味可口。之後把剛剛調的料汁澆在長茄子碗里攪拌均勻，擺盤就可以開吃完。
③ 蒜泥茄子怎麼做好吃
茄子可做很多的菜式。最講究也最復雜的是「茄盒」，調好的餃餡，要肉餡。把茄子三刀一份，中間不切斷，成連筋兩片，中間塞進餃餡，外面掛雞蛋麵糊，滾油炸了，金黃色撈起瀝油就是菜。
第一點，蒜末茄子做法很多種，有切成茄條、茄塊再蒸，還有切了腌或泡後再蒸的。當然都能夠做出蒜泥茄子，但是這樣處理不是很好，一是麻煩，還要動刀；再就是容易出問題，茄子氧化變黑就不好看了。整著蒸熟，看似簡單粗暴，其實有這個原汁原味的道理在裡面，做著保險不出紕漏。
第二點，澆汁的蒜泥、醋、糖、香油、鹽的用量和比例，自由掌握。喜歡酸的多給點醋，不喜歡甜的不放糖。但是，涼拌茄子的主調是清爽，重口味的調味料不要有，譬如麻、辣、香料等味料，能不加最好不加。
第三點，茄子做菜，最好不要去皮，不要以為皮上有什麼殘留。茄子皮的結構特殊，有農葯也不會滲透殘留。而且茄子的營養成分，很大部分在皮部。再說了，茄子皮不像絲瓜瓠子皮，非常薄，不會咬著墊牙。
④ 蒜泥茄子怎樣做，吃起來才會蒜香味濃郁
蒜泥茄子是山東的特色傳統名菜，屬魯菜系。以茄子和蒜泥為主食材，將茄子蒸熟配以蒜泥汁調拌，柔軟香潤，味鮮咸蒜香味濃郁是一道涼拌時令菜。蒜泥茄子是一道極其家常的涼拌菜，做法簡單，清爽可口蒜香味足不用炸，不用炒非常健康的菜餚。製作方法如下：①茄子洗凈後切成條上蒸鍋中蒸15分鍾左右，茄子蒸熟後倒入冷盤盆中自然冷卻。
將茄子洗干凈對半切開，再切成花刀，這樣子會使餡料更好的入味，味道會更好，把茄子放在烤盤上，用刷子在茄子上塗滿油。【茄子吸油比較多可以多刷點】子一個，大概400克左右。切成一指寬的厚片，鍋放入適量的冷水，茄子冷水上鍋，蒸20分鍾左右。根據茄子大小適量調整時間，用筷子輕輕一戳就能戳透就是熟了。關火。自然冷卻。
⑤ 蒜泥茄子怎麼做最好吃
食材明細
茄子適量
蒜泥適量
紅辣椒適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
香油適量
香醋適量
清淡口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
蒜泥茄子的做法步驟
1
茄子用淡鹽水洗凈。
2
撕成長條狀。
3
放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。
4
晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
5
蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。
6
將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
使用的廚具：蒸鍋