牛肉丸的製作方法與步驟如下：
主料：牛肉餡350克、白糖3大勺、紅薯澱粉110克。
輔料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽適量、蔥姜適量、雞蛋1個、米醋2勺、番茄醬4勺、玉米澱粉1勺。
1、牛肉餡加鹽、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均勻。
② 丸怎麼做好吃，大蒜炒牛肉丸的家常做法
主料察森
大蒜
400克
牛肉丸
5個
輔料
料酒
適量
醋
適量
鹽
適量
油
適量
水
適量
步驟
1.把牛肉丸洗干凈，切成片備用
2.把大蒜洗干凈，然後切成段備用
3.鍋里放油，待油熱之後放大蒜
4.把大蒜倒入鍋中，然後翻炒一下
5.把牛肉丸倒入鍋中，宴喊然後翻炒
6.不斷翻炒之後放調料，鹽，白敗祥畝砂糖，料酒，醋和水
7.這樣一道大蒜炒牛丸就做好咯！
小貼士
牛肉丸炒大蒜，這樣炒出來的最好吃
③ 牛肉丸炒什麼菜好吃
牛肉丸炒芹菜最好吃
我們在吃火鍋或者米線、麻辣燙的時候經常是可以見到牛肉丸的身影了，在裡面加入一些是會使得菜餚變得更加的好吃的，而且牛肉丸也是可以炒著吃或者做湯。
牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉丸是用牛的哪個部位做的？
牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。
④ 牛肉丸怎麼做好吃
米椒炒潮汕牛肉丸
1.鍋里放水，水燒開後放入牛肉丸，牛肉丸煮熟後撈出備用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.鍋內放油，油熱後放入姜蒜炒香，炒香後放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。
沙茶牛肉丸
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。
4.當醬香味被激發出來後，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水澱粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用
番茄牛肉丸
1.牛肉餡中，放入薑末、料酒、鹽、生抽
糖、油、攪拌均勻，靜置10分鍾。
2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鍾之後，撈出瀝油。
3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鍾，再放入番茄，繼續煸炒1分鍾，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水澱粉勾兌。
白蘿卜牛肉丸湯
1.先解凍牛肉丸
2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱後放入蒜絲煸炒，盛出備用。
3.鍋里放水，水燒開後，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鍾左右，接著放入去皮的姜
4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。
切點香菜末、蒜末備用
5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。
土豆番茄牛肉丸湯
1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用
2.起鍋燒水，水熱後放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色後撈出
3.重新起鍋，鍋里放油，油熱後，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開後放入土豆繼續煮。煮5分鍾後，放入牛肉丸繼續煮，煮熟後即可享用
豆腐牛肉丸湯
1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋澱粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。
2.鍋中加水，水煮沸後，放入攪拌好的豆腐
3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鍾左右，盛出，撒上香菜即可享用。
⑤ 牛肉丸子炒什麼菜好吃
用料
牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜
折疊編輯本段配料
火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。
折疊編輯本段做法
1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，製成丸子待用;
2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起來後，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
⑥ 牛肉丸做什麼菜好吃
問題一：牛肉丸配什麼菜做出來好吃？ 鮮菇牛肉丸，很不錯哦！鮮菇牛肉丸的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇（鮮）300克
調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克 教您鮮菇牛肉丸怎麼做，如何做鮮菇牛肉丸才好吃 1.將牛肉洗凈絞碎成牛肉泥；蔥洗凈15克切段，剩餘切成蔥花；姜洗凈切成薑末；澱粉取5克加水適量調勻成濕澱粉12克。
2.將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。
3.先將鮮菇滾煨過，瀝干水分。
4.用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蚝油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟便成。
問題二：牛肉丸子怎麼做好吃 牛肉丸做什麼菜好吃 主料
牛大腿肉
300g
輔料
生粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉適量
雞蛋
適量
蔥
適量
姜
適量
麻油
適量
步驟
1.首先將牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背來剁肉，蔥白切碎，姜切成姜米。
2.將牛肉泥倒入碗中，加大半勺鹽，2勺料酒，加入姜米、蔥、雞蛋，抓勻，腌制5分鍾後，撒上少許胡椒粉，少量麻油，拌勻跡耐後加入適量生粉，再次拌勻備用。
3.鍋中准備半鍋油，燒至6成熱時，用手抓起攪好的肉餡，擠壓，使肉餡從虎口處擠出2cm左右的肉丸。
4.將丸子逐個下鍋，炸至丸子變色，完全成熟後，就可以撈出裝盤啦。
問題三：牛肉丸炒什麼菜好吃 牛肉絲炒芹菜。 做法： 1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。 2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。 3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。 4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。 5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
問題四：用肉丸子燒什麼菜好吃 食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次後使之成圓形肉丸，反復摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些；
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾做州陵開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱後放入生薑爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟後，灑上胡椒粉，香菜純戚末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻後即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
問題五：牛肉丸怎麼煮好吃 正宗潮汕牛肉丸湯~
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精
烹飪步驟：
1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
白菜牛肉丸~
白菜牛肉丸
備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸
做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。
2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。
3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。
4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
問題六：肉丸子 和什麼菜一起炒好吃 改良版四喜丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜
改良版四喜丸子的製作材料：
主料：五花肉600克,餑薺100克,雞蛋1個,水發香菇50克,水發海米20克,小白菜100克,番茄1個,姜10克,蔥10克,精鹽1小匙,醬油2小匙,白糖4小匙,紹酒2大匙,水澱粉100克,鮮湯500克,植物油適量
教您改良版四喜丸子怎麼做，如何做改良版四喜丸子才好吃
1、將餑薺洗凈泥沙削皮，香菇海米泡發，小白菜洗凈瀝干水份待用;
2、五花肉洗凈，剁成肉泥，待用;
3、姜拍破，蔥切成蔥花，餑薺、香菇、小白菜均切成粒，待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆，放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水澱粉，姜粒攪拌均勻成肉餡;
6、將拌好的肉餡用手掐出丸子(直徑2cm左右)，投入燒熱的油鍋中炸約2分鍾，撈起;
7、平底鍋內放入炸好的丸子，入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒，在旺火上燒開，撇去浮沫，再移至小火上燒約1個半小時，至肉丸軟而不爛時，鏟入盤內，用少許鮮湯加水澱粉勾芡後淋在肉丸上即可。
適用人群:
懷孕晚期准媽媽
健康提示:
餑薺也叫馬蹄，《本草綱目》中記有「馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是集食用葯用價值於一身的生蔬菜，孕婦可以經常食用。
高麗丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：炸燒味 工藝：包卷炸
高麗丸子的製作材料：
主料：豬油（板油）500克,紅豆沙250克,小麥麵粉100克
調料：雞蛋150克,白砂糖100克,豬油（煉制）100克
高麗丸子的特色：
色白，酥軟。
教您高麗丸子怎麼做，如何做高麗丸子才好吃
1.先將豬板油用溫熱水洗凈，揩乾水分，撕去油膜，切碎後砸成細泥，磕入雞蛋2個，加入麵粉100克，並慢慢攪拌，直到上勁時為止。
2.將豆沙餡分成30份，然後團圓，再用油脂麵包緊，做成丸子，放入盤內待炸。
3.炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時的溫度）炸約1分鍾，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最後在丸子上撒白糖即成。
高麗丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備熟豬油750克左右。
雙色丸子的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜
口味：甜味 工藝：其他
雙色丸子的製作材料：
主料：棗（干）100克,栗子（鮮）300克
輔料：肉桂粉10克,松子仁25克
調料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克
教您雙色丸子怎麼做，如何做雙色丸子才好吃
1. 大棗洗凈，蒸熟，去核，搗成泥；
2. 鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開；
3. 放入棗泥，轉文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時即可；
4. 棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻，靜置放涼；
5. 把涼卻後的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子；
6. 將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤子上；
7. 栗子仁煮熟，放入攪拌機里打成栗子泥；
8. 在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細細拌勻混合；
9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。
雙色丸子的製作要訣：
如果選購的是帶殼的栗子，剝去外皮後，在溫水中泡一會兒，內皮就比較容易剝掉了，煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質，就可以出鍋了。
小帖士-健康提示：
1. 大棗含有豐富的纖維素，柔和不 *** 胃腸，所以對胃潰瘍患者特別好；
2. 栗子含有豐富的鈣和維生素A、維......>>
問題七：撒尿牛丸可以做哪幾款菜？怎麼做好吃？ 一、撒尿牛丸茄汁湯面1、准備好撒尿牛丸；2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；3、備好方便麵塊；4、肉丸、西紅柿、方便麵醬料同放在一個小碗內；5、方便麵沸水沖泡2分鍾；6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鍾；7、泡好的面中撒上香菜；8、將牛丸茄汁倒入面中即可。二、撒尿牛丸煮蘿卜材料：蘿卜一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、蔥適量。
作法：將蘿卜洗凈切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿卜翻炒，加水，加肉丸，待蘿卜煮透即可調味加點蔥花上桌了。三、番茄牛丸湯
材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙。
做法：
1、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊；
2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；3、放入肉丸翻炒片刻；4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可。
問題八：撒尿牛丸可以做哪幾款菜？怎麼做好吃？ 說實話，撒尿牛丸本來就是一種小吃，在飯店裡也不是那種特別上場面的菜，我覺得我的答案里：後面兩種在飯店裡也是可以上桌的了。其他的做法都是以小吃為主。實在愛莫能助。
問題九：牛肉丸怎麼做如何做好吃 食材用料：
牛肉500克相剋食物
澱粉20克
白糖10克相剋食物
蛋清一個
鹽
醬油
蔥姜少許
花椒少許
水少許
菜譜做法：
1.將牛肉切成小丁（放冰箱冷凍成型後更好切一些）。
2.將蔥和蒜都切成末。
3.備一些花椒水。
4.將切好的牛肉丁和蔥薑末放在一起。
5.再將切好的牛肉丁和蔥薑末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（剁也可以）。
6.將打成泥的肉倒入盆里，用勺子攪拌開。
7.肉中加入鹽，澱粉，醬油，蛋清。
8.順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性。
9.帶上一次性手套，將肉放入掌心中，然後擠丸子，擠出小圓球後。
10.將擠出的小圓球用勺子挖出來。
11.鍋中燒熱水，待熱水燒至80度。
12.沸騰前，將肉丸放入。
13.加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會。
14.最後加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了。
⑦ 牛肉丸和什麼蔬菜搭配炒著吃 牛肉搭配什麼蔬菜吃
1、配上花菜：材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
2、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
3、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
4、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
5、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
6、然後，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
7、最後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
⑧ 牛肉丸能炒什麼菜
這要根據自己的口味炒菜，如果喜歡吃辣的，可以做辣椒炒牛肉丸，也可以做紅燒牛肉丸，如果喜歡吃清淡一點的，就可以和其他蔬菜一起炒，不要放太多醬料就好。
⑨ 牛肉丸拿來炒什麼配菜好吃
牛肉丸可以配一些簡單的青菜就比較不錯。比如說牛肉丸炒油菜。這兩個菜搭配在一起還是可以的。
⑩ 炒牛肉丸怎麼做
炒牛肉丸這么做：
用料：
牛肉丸7顆、胡蘿卜1根、彩椒2個、蒜片唯灶2個蒜瓣、芹菜桿適量、蔥白1根、沙茶醬1勺、生抽1勺
製作答扒：
1、牛肉丸對半清山昌切開，切花，胡蘿卜切片，蒜切片，彩椒切圈，蔥白切段；
2、鍋內熱油，爆香蒜片和蔥白，下入牛肉丸爆炒；
3、倒入胡蘿卜快速翻炒，待胡蘿卜半熟變色，倒入彩椒和芹菜桿，加入一勺沙茶醬和一勺生抽調味，快速翻炒均勻即可。