⑴ 鮮貝的吃法有幾種
鮮貝燴豆腐的用料
1袋200g老豆腐 一盒，切成1cm厚的三角塊，3大勺蒜蓉 1大勺蔥花 2大勺紹酒 2小勺醬油 1大勺海鮮醬（或者蚝油） 1大勺糖 1小勺鹽 1/2小勺水 3大勺雞粉 1／4小勺白鬍椒粉 1／4小勺生粉 1小勺，加一大勺水用於勾芡香油 1小勺
鮮貝燴豆腐的做法步驟
1豆腐水沖洗後瀝水後，切成1cm厚的三角形
2不粘鍋加2大匙oil，置爐上開大火，放入豆腐煎黃。翻轉再煎黃另一面。大約5min，盛出待用
3原鍋再放1大匙油，放入蒜及蔥花炒香，然後放入scallop炒1分鍾。
4依次放入調料，然後放入煎好的豆腐，煮滾幾分鍾至汁變濃
5放入生粉水，淋下香油和雞粉兜勻出鍋。
鮮貝燴豆腐的小貼士
1大勺＝15ml；1小勺＝5ml
⑵ 扇貝丁怎麼做如何做好吃
主料
扇貝丁 雞蛋
西紅柿
輔料
鹽
清炒扇貝丁的做法步驟
1. 熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散，翻炒下。
2. 另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦
3. 倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味。出鍋。
⑶ 扇貝肉丁的吃法
扇貝肉的做法
扇貝雖然外面有一層厚厚的殼，但因為現在的工具比較多，因此把扇貝撬開不是一件難事，只是麻煩了點，而市場上有專門撬扇貝的人，因此不用擔心自己不會處理，扇貝肉是很鮮的，接下來我們了解一下扇貝肉的做法吧。
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冷凍扇貝肉怎麼做好吃
冷凍扇貝肉要先解凍才行，其味道鮮美，那麼冷凍扇貝肉怎麼做好吃？
將粉絲用熱開水泡軟，撈起備用，准備蒜泥和蔥花，把干豆豉切碎。鍋內倒油，翻炒蒜末，盛出後與蔥干豆豉剁椒混合攪拌，鍋內放入扇貝殼，將粉絲放在每一個扇貝殼上，再放入扇貝肉，把拌好的蒜末放在扇貝肉上。大火蒸五分鍾，關火，再虛蒸一分鍾，再將燒好的熱油均勻澆到扇貝上即可。
清洗的時候先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
超市買的凍的扇貝肉怎麼做
超市買的凍的扇貝肉價格並不是非常高，那麼超市買的凍的扇貝肉怎麼做呢？
冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗干凈用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻。小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。
粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜蓉和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸。最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。
扇貝肉的做法怎麼清洗
扇貝肉剛買回來的沙子是很多的，那麼扇貝肉的做法怎麼清洗呢？
先把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，先不要打開。買回來就直接清洗的，這樣打開才不會讓外面的臟東西進到裡面。打開扇貝，把裡面的肉取出來，要肉和殼分離來繼續清洗，肉要把黑色的內臟給剪掉，還有一些黃色的腮部，剪完後的扇貝就用鹽水來泡兩分鍾，需要用到扇貝殼的話，用小刷子清洗干凈。把鹽水倒掉，直接用生粉撒在扇貝上，用生粉揉搓扇貝，把泥沙清洗出來，用水清洗即可。
扇貝肉炒來吃就可以了。首先扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈；先把蒜苔清炒一下備用；油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右；出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋了。
冷凍扇貝肉做法大全家常
冷凍扇貝肉自己在家就能製作了，那麼冷凍扇貝肉做法大全家常是什麼呢？
將牛蛙、扇貝肉清洗干凈，牛蛙切成小塊，燒一鍋熱水加入少許料酒焯一下扇貝肉至6-7成熟。可以根據個人喜好放大約同等量的扇貝，干辣椒掰成小段，大蒜切片，小蔥、小米辣切成馬耳朵形狀，鍋中放入牛油火鍋底料（不用放油了），炒香，下入小料，再倒入泡好的木耳和切成段的蒜毫，炒1-2分鍾，下牛蛙，當牛蛙肉顏色改變後倒入啤酒和扇貝肉。蓋蓋子，大火燒至湯汁基本沒了，下白糖、蚝油，翻炒幾下就可以出鍋了。
或者把扇貝肉清洗干凈，去掉黑線、腮、屎肚子。把粉絲泡好，然後扇貝肉放鍋里焯水2分鍾。焯好的扇貝肉放在粉絲上，粉絲里加點白開水，不然太幹了。薑片、蒜末、小米辣，切好備用。鍋內燒熱油，改小火，先放薑片炸透，再放入蒜末和小米辣慢慢炒香，炒好的蒜末倒在扇貝肉里即可。
⑷ 鮮貝丁的做法大全
主料
扇貝丁 (適量)
韭菜 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 炒 廿分鍾 簡單難度
新鮮扇貝洗凈。
用小刀剝開，將肉取下。
將扇貝邊去掉取丁，2隻雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段。
將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝干。
將扇貝丁倒入蛋液中。
鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
調入適量鹽翻勻即可。
⑸ 鮮扇貝丁吃法有哪些
鮮扇貝丁可以用來炒菜，燉湯。比如炒菜就可以參考下面這個菜譜。
1.胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。
2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒勻。
4.將作法3的食材再炒約30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。
除此之外還有另外一種吃法，可以直接購買罐裝的東(41盛8&7瀾扇貝丁，香辣可口，可以直接吃的。作為零食或者佐餐吃都可以。
⑹ 扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的吃法
海邊人家最離不開的就是各式各樣的海鮮。扇貝是比較常見的一種貝類，無論是清水煮還是炒食，都是極鮮的。
做小炒扇貝丁所需食材：
主料：扇貝2斤，生薑一塊，大蔥半根，紅辣椒一根，香菜3棵，鹽適量，生抽一茶匙
小炒扇貝丁的做法步驟：
1. 扇貝煮好後去殼取肉。
2. 鍋中放入花生油，放入蔥姜和干紅辣椒爆鍋。
3. 炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇貝丁，快速炒勻。
6. 沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜葉。
8. 調入鹽和少許生抽。（因扇貝本身含有鹹味，所以鹽的用量一定要少）
9. 出鍋前現磨少許黑胡椒碎。
10. 味道特別鮮。
⑺ 扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的家常做法
扇貝丁-扇貝湯
原料：新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。
扇貝湯-扇貝丁的做法：
1.
將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2.
清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。
這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3.
待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鍾左右。
4.
加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋！
這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，清淡的奶白色湯，在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下，讓你忍不住想多喝幾碗~~~
⑻ 鮮貝怎麼吃好
如果是帶殼的就是鮮貝。
你說的乾的，應該是干貝，也叫瑤柱。
可以用來做湯、炒菜、蒸菜，當然也可以用來做火鍋的食材和湯底
最簡單的一個餐譜，比較適於現在食用的，是瑤柱冬瓜湯。
清淡、去火、排毒。適合於各種人群。
主料：冬瓜、瑤柱（干貝）
做法：
1. 將瑤柱用清水泡發（涼水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果給糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降壓的作用）；
3. 取砂鍋放入適量的水，切姜兩片放入，做沸；
4. 水開放入冬瓜，半軟狀態時放入泡發好的瑤柱（不要倒進去，避免瑤柱里的沙子進入鍋里）；
5. 水再度沸開後，放入調味的鹽、雞精，點入少量胡椒粉提鮮，出鍋前加入少量香菜點綴即可。
⑼ 冷凍好長時間的扇貝丁怎麼做好吃
分析如下：
1、扇貝肉解凍後清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒
(9)食材鮮貝丁怎麼吃好吃竅門擴展閱讀：
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。