Ⅰ 黃豆芽怎麼做好吃又簡單
導語：黃豆芽是用黃豆做成的`，那黃豆芽怎麼做好吃又簡單呢?下面就由我為大家帶來幾道最常見的炒豆芽的做法吧!
黃豆芽怎麼做好吃又簡單
肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中。
2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鍾至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈。
3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鍾。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗干凈。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。
3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。
Ⅱ 黃豆芽炒豆皮家常做法
每餐吃飯我們最好的搭配是葷素都有，這樣的飲食是可以提供我們身體所需要的營養。所以蔬菜在餐桌上是必不可少的。人們現在也比以前越來越注重自己的飲食安排，因為好的飲食能夠更好的提升自己的身體方面的健康，因此人們對於飲食方面還是比較講究的，其中大家吃的比較多的就是豆芽炒豆皮，黃豆芽炒豆皮怎麼做,那我們就來看看這道家常的蔬菜是怎麼做的。
豆芽炒豆皮的食材：主料黃豆芽320克,豆皮130克。
豆芽炒豆皮的具體做法，介紹如下：
1、首先需要做的就是要將黃豆芽洗凈的，然後要將其在清水中泡5分鍾左右。
2、之後就是將豆腐皮一張洗凈的。
3、再就是把准備好的豆腐皮切成條狀的，並且將青椒，以及蔥姜等切好的。
4、將炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜。
5、之後就是加入黃豆芽進行翻炒的。
6、在進行翻炒均勻後，之後就會加入豆腐皮進行翻炒。
7、翻炒均勻後，就需要加入適量生抽和精鹽翻炒。
8、一直炒到黃豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，最後就是裝盤
平時比較喜歡變著花樣做美食的，黃豆芽炒豆皮這也是一個值得我們去推薦的蔬菜，喜歡吃辣椒的可以放幾個紅辣椒，搭配起來顏色很不錯，會更加的完美。「黃豆芽炒豆皮怎麼做」看完了上面我說的，其實就和炒一般的蔬菜是差不多的，也不用我們想的那麼的復雜哦。希望我們都可以吃到好吃的黃豆芽炒豆皮。
Ⅲ 怎麼做好吃，肉炒豆腐乾千張黃豆芽的家常做法
搜一下：怎麼做好吃，肉炒豆腐乾千張黃豆芽的家常做法
Ⅳ 黃豆芽如何做好吃又簡單
1、食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許。粗模
2、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒戚咐出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味。
3、加入醬油上色，（不管是什麼時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）。
4、然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要岩仔緩焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當作火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水。
5、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放。
Ⅳ 千張和豆芽怎麼煮好吃
千張是許多人都超愛的一款食物，做法多樣，味道鮮美。下面要給大家分享的內容是：「千張拌豆芽怎麼做好吃 該有的配料都不能少」，一起來看下搏御吧!
首先來看下千張拌豆芽怎麼做好吃：
材料：綠豆芽，胡蘿卜，豆腐皮，蔥，香醋，生抽，白糖，熟芝麻，辣椒油，香油等
步驟：
1.食材，豆腐皮1張，綠豆芽400克、胡蘿卜半根、蔥適量
2.蔥、豆腐皮、胡蘿卜分別切絲備用。
3.綠豆芽掐頭去尾洗凈。
4.鍋中放水，水沸後放入綠豆芽焯水
5.焯過水的綠豆芽撈出放入冷水中過涼。
6.切好的豆腐絲和胡蘿卜也放入沸水中焯一下水。
7.焯過水的綠豆芽、胡蘿卜絲、豆腐絲一起放入大碗中，加入切好的蔥絲，白糖、香醋、香油、鮮味醬油等調料。
8.加伍彎入一把熟芝麻、喜歡辣可以加些辣椒油
9.吃時拌勻即可
以上主要介紹了千張拌豆芽怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於千張的相關知識。
營養價值
1、千張中含有豐富蛋白質，而且千張蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2、千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3、千張含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張其它美味吃法推薦
肉炒韭菜千張
材料：肉，韭菜，千張，油，蔥，姜，醬油，蚝油，鹽，干椒，水淀腔銀悶粉，十三香等
步驟：
1韭菜摘干凈，清洗干凈!
2千張適量，切小段!
3韭菜切段!
4鍋里適量油，蔥姜干椒爆鍋!
5肉炒熟，適量十三香，耗油，醬油，倒入千張，加少許水，燉2分鍾!
6倒入韭菜，翻炒，加入適量鹽，少許水澱粉，炒好出鍋!
扁豆肉絲炒千張
材料：豬肉，千張，扁豆，蒜，姜，生抽，醋，料酒，糖，鹽，甜面醬，澱粉，植物油等
步驟：
1豬肉切絲，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻。
2小碗中放入兩勺生抽，一勺醋，適量糖，適量鹽 兩勺澱粉，適量清水，調勻。
3扁豆去筋洗凈，鍋中放入適量清水 放入扁豆，燒開幾分鍾。
4把扁豆放入冷水中，多換幾次冷水，使扁豆迅速冷卻，保持翠綠。
5把扁豆切成絲。
6千張放入開水中燙一兩分鍾。
7撈出切絲。
8姜切絲，蒜切片。
9鍋中放入適量植物油，放入肉絲翻炒至變色。
10加入一勺甜面醬，翻
Ⅵ 豆芽拌千張怎麼做好吃
【豆芽千張涼拌菜】
製作配料：豆芽200克 豆腐皮1張 胡蘿卜1根 黃瓜1個 大蒜2個 花椒八角適量 小蔥適量 香菜適量 醬汁：鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴 溫開水適量
具體做法：1、豆芽去掉須根，開水焯水1分鍾，放入涼開水裡浸泡，小蔥切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切絲、黃瓜洗凈切絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲，依次放入大碗里，小蔥、大蒜末放最上面；
3、醬汁用鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴 溫開水適量調好，澆在上面。
4、鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上面。
5、最後放上香菜拌均勻即可。超級開胃又去火的涼拌菜就好了，也可以作為小菜，搭配粥吃也是極其美味的。
【注意事項】
1、豆芽提前摘取根須，這樣口感更好；豆腐皮最好開水焯下水，因為買回來的豆腐皮長期暴露空氣中，會有細菌殘留。
2、喜歡吃辣的，也可以澆上油潑辣子吃也是超級過癮的。
豆芽有清熱解毒、利尿除濕的功效。而且豆芽還有美容的作用，因為豆芽含有極易被人體所吸收的各種微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮膚變白。
Ⅶ 黃豆芽應該怎麼做好吃
黃豆芽在我們的生活中經常吃到，那麼黃豆芽應該怎麼做更好吃呢？下面是我分享給大家的黃豆芽應該怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
豆腐黃豆芽肉絲湯
原料：黃豆芽，豆腐，瘦肉，鹽，蔥，油。
製法：
1、黃豆芽洗凈，豆腐切成小塊。
2、瘦肉洗凈、切絲，放在裝有醬油、油的碗里攪拌。
3、燒熱油鍋，放入黃豆芽，略炒出香味時加適量水，然後放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉絲煮約2分鍾，出鍋前調味，撒入蔥花即可。
功效：清淡素雅，祛風清熱，健脾解毒，是維護皮膚健康的簡單實惠湯品。
黃豆芽炒辣椒
原料：蔥，黃豆芽，姜，蒜，辣椒。
製法：
1、洗凈蔥、姜、蒜、辣椒，分別切小塊。
2、把黃豆芽洗干凈。
3、鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黃豆芽，略炒出香味時加適量水。
5、往鍋中加入辣椒絲。
6、辣椒和豆芽翻炒，幾分鍾後撒上調味料即可出鍋。
黃豆芽怎麼發
眾所周知，黃豆芽是大豆在水中侵泡發芽的產物，不想去市場買黃豆芽，想要自己動手讓大豆「蛻變」成黃豆芽，怎麼做？跟著我看看黃豆芽怎麼發。
自己動手讓黃豆芽發
1、選豆。將一杯黃豆鋪在板上，將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來。
2、泡豆。黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水蓋過黃豆，充分浸泡。
3、溫度。把豆子放在微波爐內，溫度降至28度左右。
4、沖洗。豆子逐漸變大的時候，將豆子沖洗，挑出不合適的豆豆。
5、育苗。將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙。
6、鋪豆。將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
7、澆水。豆子要隨時保持濕潤，鋪好豆子後澆水，並將盤底多餘的水倒掉。
8、光線。育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布，遮光。
以上，黃豆就會慢慢「蛻變」成黃豆芽了，過程有點漫長，但是給點耐心就能完成了。做著自己發的黃豆芽，就會有動力了。
黃豆芽的`營養價值
所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。
黃豆發芽後，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
另外，因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。而且黃豆在發芽過程中，使人脹氣的物質被分解，容易脹氣的我可以安心的吃黃豆芽了。
食用黃豆芽要注意什麼
黃豆芽的維生素C屬於水溶性，烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出調味食用。何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的口感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失。
哪些人適合吃黃豆芽？一般人群均可食用。中醫提醒，孕婦很適合吃黃豆芽，可緩解妊娠性高血壓和產後便秘。但虛寒尿多者應慎食。
黃豆芽怎麼保存
豆芽營養豐富，但因為含水量大，容易腐爛。吃不完的豆芽，焯一下，保存時間更長。
豆芽營養豐富，比黃豆更勝一籌。這是因為豆類在發芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利於吸收。
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎麼辦？一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。我還有第三種方法，那就是焯一下，然後放進保鮮袋裡保存，存放時間較長，營養保存也是最好的。
用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面我詳細介紹第三種保存黃豆芽的方法：
保存時，首先，將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鍾後撈起，這樣更能保住水分。控干水後，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
Ⅷ 千張炒豆芽的做法大全
美味的豆孫信埋芽炒千張
豆芽炒千張這是一道家常菜，做法特別的簡單，而且豆芽的口感是非常的清爽的，豆芽的營養價值也是非常的高的，反正對他的營養都是比較的均衡的，和這個千張搭配在一起是非常美味的。想要學習的朋友就快點來學習吧，真的很好吃的一道家常菜。
准備時間：10分鍾烹飪時間：10分鍾
主料
黃豆芽適量
千張適量
輔料
生抽適量
花椒適量
鹽適量
豆瓣醬適量
步驟一
千張沸水焯水
步驟二
焯水後的千張切絲
步驟三
鍋中熱油，倒入黃豆芽翻炒至豆芽出水，盛出備用
步驟四
鍋中重新熱油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣醬炒至出紅油
步驟五
鍋中倒入炒好的豆芽和千張翻炒片刻
步驟六
倒入生抽和鹽，翻炒均勻
常見的綠豆芽的做法：
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香姜絲坦燃，倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜則螞餚保持脆度);
3、翻炒3分鍾左右，加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料:
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
Ⅸ 涼拌千張黃豆芽的做法，涼拌千張黃豆芽怎麼做
涼拌千張黃豆芽的做法
1.
准備食材 將豆芽千張 紅椒洗凈
2.
取小碗將蒜瓣切末 放鹽 白糖 生抽 醋 拌勻靜置10分鍾
3.
鍋內入水燒開游顫判 放少許油鹽 將千張整個的放進去綽燙兩分鍾 撈出過涼水
4.
再將黃豆芽 紅椒放入綽燙至豆芽神改斷生
5.
豆芽 紅椒 撈出過涼水 瀝干 將千張 紅椒切絲
6.
取大碗將三者放入一起 將步驟2倒上
7.
再倒洞飢上麻油 將所有食材拌均勻即可