Ⅰ 蘿卜蒸餃的做法大全
蘿卜餡蒸餃的做法：
准備食材：蘿卜，黃豆醬，包餃子餡料，姜粉，麵粉。
480克麵粉，一半涼水和面，一半熱水和面。
蘿卜餡蒸餃的做廳埋手法2：
准備主料：小麥麵粉600克，白蘿卜扮嫌600克，牛肉300克。
將蔥、姜洗凈均切成末待用;將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟後，撈出剁碎，擠凈水分;牛肉洗凈，切成末，備用。
鍋內倒入豬油燒熱液梁，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、薑末、精鹽、麻油，調拌均勻，即成餡料。
將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鍾，即可食用。
Ⅱ 大蘿卜餡蒸餃怎麼做好吃
大蘿卜餡蒸餃怎麼做好吃我們了解要包裹水餃，最先該調好餡。今日網編就給大夥兒共享一下籮卜餃子餡的水餃。冬季是籮卜的完善時節，因此網編家中冬季包水餃基本都是挑選籮攜亮卜餃子餡的，而且籮卜對我們的人體十分有益處，。這一餡又香又嫩，十分身心健康性價比高，比其他餡的餃子美味100倍。
可是我們怎麼才能把籮卜調配的更美味呢，許多 人到調配的情況下第一步都是挑選把籮卜開展綽水，可是那樣會損害籮卜的營養成殲差分，而且還帶去了籮卜獨有的鮮美，因此網編建議大夥兒是不必開展綽水的。那麼怎樣才能把蘿卜餡的餃子調的更美味呢？假如將這重要的一步搞好了，會比一切餡的都香。接下去我也給大夥說一下生豬肉蘿卜餃子的具體方法。
食物：瘦豬肉一斤，蘿卜一個，生雞蛋一個，蔥，鹽，吉士粉，生抽醬油，香油，植物油。第一步，我們最先要把生豬肉切碎，添加適量的鹽，吉士粉，生抽醬油，香油，植物油，敲出一個雞蛋，攪拌均勻，實際上調配餃子餡是比較簡單的，用這種調味品就可以了，那樣你調出去的餃子餡既美味可口，又細嫩，都還沒腥味兒。這里我建議大夥兒不必放一些味精啊椒鹽粉白鬍椒粉哪些的，由於那樣會遮蓋掉肉的鮮香。網編覺得維持原生態才更美味。
第二步，把蘿卜洗干凈，去皮以後切成細絲，再放進三勺鹽，抓勻腌漬。這一步十分的重要，由於籮卜氏隱皮放進餃子餡時會將在其中帶有的水份都流出去。很多人喜愛用綽水的方法來擠干水份，實際上抓鹽殺水就可以了，那樣不但能夠 保存籮卜的營養成分和鮮香味道，吃起來口味更優。第三步，把蘿卜腌制十分鍾以後，涼干水份以後剁碎，把腌漬好的生豬肉放進，隨後再將蔥剁碎一起放進攪拌均勻。那樣你的生豬肉蘿卜餃子餡就搞好了。
第四步，便是剛開始做餃子了，最先將右手手掌心放餃皮，隨後用湯勺將餡兒放進管理中心，留意附近要空出空來，要不然太滿了就並不是非常好包，而且皮上粘發布的情況下會非常容易漏。包好水餃以後，你能挑選將水餃放到籠屜里蒸，放進以前要將上邊刷上一層油，由於那樣不容易糊底，隨後用中火災蒸二十分鍾就可以起鍋了。
Ⅲ 蘿卜餡蒸餃的做法
材料：
主料：大白蘿卜1個、麵粉400克、豬肉餡200克。
輔料：豬肥肉1小塊、食用油5毫升、大蔥少半根、姜1小塊、生抽5毫升、蚝油3毫升、五香粉1克、鹽2克、雞精1克、酵母4克。
步驟：
1 要先發面。准備一個大碗，放入400克麵粉和4克酵母，用溫水和面，水溫用手一摸不燙手即可。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大絮狀。然後下手揉成軟硬適中光滑的面團，蓋上鍋蓋或者是保鮮膜放在比較溫暖的地方，醒發至兩倍大，大約一個小時。
2 發面的時間我們准備餡料。先把豬肉餡腌制一下，這樣入味包出的包子或是餃子特別的好吃。大蔥切成蔥末、姜切成薑末、放入餡料里，放入生抽、蚝油、五香粉和雞精。一般的肉餡都比較干，餡幹了包出的蒸餃不好吃。可以少量多次加入點清水，邊加入清水邊用筷子順著一個方向攪拌，攪拌出嘩嘩的聲音就可以了。腌制20分鍾使肉餡入味，這樣拌出的餡包出的包子肉餡那才叫水嫩香。
3 把大白蘿卜清洗干凈，切掉兩頭，用刮皮刀颳去外皮。用擦絲板擦成細絲，放一勺鹽殺出蘿卜的水分，去除蘿卜的辛辣味。然後用手攥出水份放在菜板上剁幾刀。
4 放在肉餡里，再把肥肉切成小碎丁，上鍋煉出豬油，連油渣子一起放入肉餡里。用豬油拌餡那才香，再放一勺食用油，順著一個方向攪拌均勻備用。
5 面醒發好全是蜂窩狀，用手一按不回彈，面板上撒上乾麵粉，用手揉一揉排出空氣。搓成長條，揪成均等的劑子，再把每個劑子揉圓按扁。用擀麵杖擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。
6 取一個餅，餡料放入中間先捏中間，然後捏兩邊，其實和餃子差不多，但是別大邊，這樣一個生坯就做好了。
7 鍋中放入冷水，放上簾子，鋪上屜布放入做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發至兩倍大，大約需要20分鍾。這樣才能蒸出暄暄軟軟的大蒸餃。
8 二次餳發生坯明顯變得白白胖胖的，用手一碰輕飄飄的。開始上鍋蒸，蒸發面蒸餃一定要冷水上鍋蒸，使蒸餃慢慢受熱均勻，大火燒開上汽開始計算時間15分鍾。時間到蒸好不要直接拿出，讓蒸汽再燜5分鍾。防止蒸汽水滴入使蒸出的蒸餃表皮縮水塌陷。5分鍾以後拿出，這時候的蒸餃，表皮光滑，白白胖胖，暄暄軟軟，不塌陷不縮水。
Ⅳ 蘿卜餡的蒸餃子怎麼做
1.半個蘿卜洗凈備用
2.先將蘿卜切片上蒸鍋蒸熟，大約十分鍾左右，開鍋算起
3.然後趁熱取出來，用刀剁碎放涼充分釋放蘿卜自有的味道，做出來的餃子餡就好吃
4.蔥，姜切碎放入料理機加20毫升水打成汁
5.然後把羊肉放入盆中，加蔥，薑汁和醬油，香油，鹽，姜粉和白鬍椒粉把羊肉餡拌勻備用
6.剁碎的蘿卜涼了，味道也釋放的差不多了，放入拌好的羊肉餡中拌勻即可
7.發好的面加少許食用鹼水揉均，在加少許乾麵粉
8.和成面團醒五分鍾
9.揪出小面擠，擀成餃子皮
10.包入適量餡
11.捏合中間
12.像包餃子一樣包成餃子
13.全部包好，放入涼水蒸鍋中蓋上蓋，小火等開鍋，改大火蒸12一15分鍾即可
14.餘下面做幾個荷葉餅，用擀麵杖擀開抹少許油和鹽
15.然後對折，用飯叉扎三排眼像荷葉莖
16.然後入蒸鍋蒸12一15分鍾即可
17.看蒸餃子薄皮大餡多有食慾
Ⅳ 素餡大蘿卜蒸餃的做法
素餡大蘿卜蒸餃的做法如下：
第一步：蘿卜清洗干凈後，把上面的皮去掉，然後用擦絲器把蘿卜擦成細絲，如果擦出的細絲太長的話我們最後用刀切斷，這樣包餃子的時候會更加方便。
蒸熟後被端上的素蒸餃。皮薄到彷彿能看到裡面豐滿的蘿卜餡兒和濃郁的湯汁。盤子上面整齊地擺放著著麥穗形狀的蒸餃，透著誘人的光澤。
咬一口，清香鮮美的湯汁就滑進了嘴裡。蒸餃皮兒看起來薄薄的，蘿卜餡兒吃起來軟糯筋道。帶有家道和獨特秘方的素蒸餃嫌脊嘩，吃過便會流連忘返。
Ⅵ 蘿卜餡蒸餃怎麼做好吃
蘿卜豬肉蒸餃的做法
1.
蘿卜豬肉蒸餃的做法步驟11.將麵粉和成面團，蒸餃的面團要比煮餃的面稍微軟一點。蓋好，餳在一邊。去做餡
2.
精肉剁成肉泥，蔥切碎，加入蔥碎，以及適量的鹽，1勺 醬油，3勺色拉油，1小勺五香粉
3.
拌勻攪拌上勁兒
4.
大蘿卜去皮洗干凈。用擦絲工具把蘿卜擦成絲。放入開水鍋燙一下
5.
撈出放入涼水裡
6.
蘿卜絲攥干後簡單用到剁幾下，不用太碎
7.
放入肉餡內拌勻
8.
拌勻後在倒入約一勺香油，再次攪拌成餡
9.
餳好的面團做成小面劑子，我做的比平常的煮餃大一點
10.
擀皮，包餡，包成餃子狀
11.
全部做好
12.
水開後入蒸鍋，開鍋後蒸12分鍾即可
Ⅶ 蘿卜蒸餃餡怎麼做好吃 蘿卜蒸餃餡好吃的做法
1、將蘿卜去皮，洗干凈，擦成絲備用。
2、鍋內放適量水，燒開放入擦好的蘿卜絲沖喚，水開後撈出蘿卜絲，攥干水備用。
3、大蔥切成蔥末，備用。
4、我用的是買的現成的肉餡，放入適量香油，依個人口味放入適量鹽，放入少量醬油調色，加適量水，順時針攪拌至肉上勁。
5、將攥干水的蘿卜絲切橋笑碎，放到攪拌好的肉餡上，將切好的蔥末也放到上面。
6、鍋內放適量油，油熱後關火，將肉餡、蘿卜絲和蔥末一起倒入鍋內，攪拌均勻。
7、美味的蘿卜豬肉大蔥餃子餡就做好了散消凱。
8、揉好面，趕好皮就可以包美味的餃子拉！
Ⅷ 蘿卜餡蒸餃怎麼做
和面，就和我們平時包餃子一樣和面就可以。和好面後蓋上保鮮膜放一旁醒面
步驟2
蘿卜削皮洗凈切片，放入開水中焯5分鍾。接著將焯過水的蘿卜片放入涼水中拔一下（這樣可以很好的去除蘿卜的怪味）；將蘿卜切碎
步驟3
肉餡里放入適量的蔥姜、老抽、料酒、鹽、雞精、香油、色拉油攪拌均勻
步驟4
將切好的蘿卜一次一次的攥干水分，然後放入肉餡中混合均勻
步驟5
將醒好的面撒上適穗肢量的薄面，然後一個一個的擀成餃子皮，餃子皮要比平時的皮大，至少要是餃子皮的兩倍大
步驟6
將蘿卜餡放在餃子皮上，如圖所示，包成大餡的餃子
步驟7
在放餃子氏族肆的屜上抹一層色拉油防粘；將蒸鍋里放入適量的水，放入餃子，冷水上鍋。待水開後再蒸20分鍾即可
蘿卜蒸餃成品圖
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烹飪技巧
給餡調味的時候，一定要先將肉餡調好味道再放入蘿卜，以免蘿卜再次出水。如果放入蘿卜後覺得味道淡，再放入適量鹽即可
用開水焯完蘿卜，一定要用涼水殲轎冰一下，可以有效的去除蘿卜的味道
既然是大餡蒸餃，包餡的時候一定要放足夠的餡，將餃子包的飽滿些
除了可以放在蒸鍋上蒸，我們還可以像做鍋貼一樣煎熟，這樣吃著特別脆，更過癮
Ⅸ 蘿卜餃子怎樣做好吃
不需要焯水，可以用鹽腌制，鹽可以殺去蘿卜水分，這樣餃子餡更有味道，餃子吃起來更香。
做法：第一步，首先把蘿卜去皮，洗干凈擦成細絲，蘿卜絲越細越好，刀切很考驗刀工，所以要准備擦絲神器。擦成細絲之後，放在盆中，撒些鹽拌勻，腌製片刻，然後把水分殺去，再擠干水分，用刀剁幾下，剁碎備用。
第二步，蘿卜餡一般搭配的豬肉，把豬肉多成肉餡，然後加十三香、蚝油、生抽、香油、鹽和花椒水攪拌均勻。肉餡需要往一個方向攪拌，是調料和肉餡充分融合，肉餡做好，別著急加蘿卜，靜置一段時間，然後再放入蘿卜，再加點香油攪拌均勻，香油可以鎖住蘿卜餡的水分。
第三步，餃子餡做好了，餃子皮也很重要，和面的時候，多加個雞蛋，加點鹽，和成面團，然後靜置一段時間。靜置過後分成小劑子，擀成餃子皮，這樣做出來的餃子皮很有韌性，不容易破皮。
第四步，餃子餡和餃子皮都做好了，然後拿來包餃子，包餃子最簡單的方法，用拇指和食指一捏就成型了，不用捏出什麼褶皺，不會露餡就可以了，適合新手包餃子。
第五步，包好的餃子下鍋煮，學會點水，保持鍋中的水微微沸騰，這樣餃子不會破皮不露餡。當餃子浮在水面，說明餃子煮熟了，餃子煮熟撈出，記得趁熱吃，因為天氣冷，一會涼了就不好吃了。