A. 米粉肉怎麼做好吃
導語：怎麼做米粉肉才是它的好吃的做法呢，不妨下面和我來看下它的.做法吧。
米粉肉怎麼做好吃
米粉肉怎麼做好吃一
用料：
帶皮五花肉350克，土豆一個，蒸肉米粉80克，蔥花適量，薑末適量，生抽4茶勺，醬油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2塊，生粉適量，胡椒粉適量
做法：
1.首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鍾後洗凈備用。
2.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，腌制半小時左右。
4.准備好蒸肉米粉，將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
5.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。(這一步有點像蒸扣肉。)
6.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鍾左右。
7.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。
米粉肉怎麼做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 輔料：芝麻油，鹽，蔥絲，生抽，姜，白鬍椒，豆瓣醬，蒜
操作方法：
1.將土豆切塊，肉切片。
2.蒸肉粉用涼水浸泡十分鍾左右備用。
3.在肉中加入蒜，姜，鹽，白鬍椒，芝麻油和豆瓣醬腌制備用。所有原料拌勻。
4.放入高壓鍋，大約二檔壓力壓半小時。撒上蔥花出鍋即可。
B. 米粉肉怎麼做才好吃
米粉肉怎麼做
想要製作出美味可口的米粉肉，首先需要我們准備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬。首先要給五花肉留皮，然後切成薄片。把五花肉片放到碗中之後，依次在其中倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒以及雞精，還需要放入蔥、姜、蒜，攪拌拌勻之後就可以腌制上半個小時。腌好之後需要我們用筷子清除掉其中的蔥、姜、蒜，再倒入蒸肉粉，如果我們感覺米粉肉太干，這時候就可以加入適量的清水，然後需要讓每片肉都沾滿米粉才行。把南瓜切成厚片，平鋪在盤子中，然後把裹好米粉的肉，一片片的夾到盤子中擺好。然後用大火蒸上30分鍾就可以了。
米粉肉怎麼做竅門
想要烹飪出美味的米粉肉，首先用的肉一定要是偏瘦肉才行，也就是說肉需要選擇用肥三瘦七的，因為偏瘦的豬肉需要用米粉裹著吃，如果感覺很乾，這時候我們就可以適當的在其中加點油或者水，也可以在蒸到快熟的時候灑點水，然後再繼續蒸，可以讓米粉肉吃起來的味道以及口感更好。
在烹飪米粉肉的時候需要注意，這時候蒸煮的時間是不能太長的，如果說蒸煮的時間不夠長，這時候就可以讓米粉吸透水膨脹，之後再蒸就不會變干，所以說蒸米粉肉的時候，時間要蒸的越長越好。至少是需要四十五分鍾以上才行的。製作米粉肉的時候大家最好不要用蒸鍋，最好的方法是用高壓鍋。可以讓米粉肉的味道吃起來更好。
米粉肉的米怎麼弄
製作米粉肉的時候需要准備好米才行，對於正宗的粉蒸肉米粉來說，是應該使用稻米來製作的，就是我們在平時最常吃的大米。因為大是米有非常豐富的營養功效，也是我們補充營養素的最佳食物，因為大米是可以幫助我們提供豐富的B族維生素，而且因為大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等食用功效存在。
對於桂皮和大料，需要我們砸碎，然後就可以放入香葉，然後把這些香料全部都放到大米中，小火炒之後，需要把火加大，然後讓香料的香味出來。等到米微微變成黃色的時候就可以改成中火，不能把米炒糊。我們用中火炒制，等米變成黃色的時候就可以炒出香氣,可以嘗一嘗米粒的味道，如果有香酥感，這時候就可以倒在砧板上，然後需要挑出調料，晾涼之後用擀麵杖擀碎，而且必須要等到晾涼之後再擀，否則有熱氣是不容易擀碎的。
C. 米粉肉怎麼做好吃
常見的佳餚有很多，不同的佳餚在口感、色澤、營養成分上，都是有著很大區別，所以在對一些佳餚選擇的時候，需要對它的各方面進行了解，這樣在吃的時候，才會知道它對自身是不是有幫助，使得對身體也是有著很好的保護，那米粉肉是一個不錯選擇，對米粉肉的做法大全中也是有著詳細介紹。
很多人對米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些製作方法並不是很清楚，米粉肉的製作方式其實很簡單，但是製作的時候，需要對它的製作步驟進行了解，使得可以輕松的進行製作。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油。
做法：
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置於炒鍋中，炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然後放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水)。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內，入高壓鍋蒸。上氣後蒸約30~40分鍾即可。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。
做法：
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉後，放入籠中荷葉上大火蒸40分鍾至熟即成。
以上就是對米粉肉的做法大全中，它的製作方法一些介紹，米粉肉在製作上都是有著不同方式，製作方法不同，在食材搭配上也是不一樣的，所以製作米粉肉前，可以根據喜愛選擇，這樣吃的時候，也是會非常的喜歡。
D. 米粉肉的做法家常做法竅門
做法與步驟
第一步，選取材料。
粉蒸肉最主要的部分，肉、米粉和調料。絲毫麻痹不得，任一點有湊合都會做不來想要的味道。看著也是粉蒸肉，外觀甚至一樣醬色飽滿，但是味道會有懸殊。
⒈主材料：首選五花肉，其次前胛肉。五花肉單獨就行；前胛肉需要配肥膘肉。目的是把肥瘦比例調配到4:6，否則出來的成品干糙糙的不好看，口感也不滑糯。
如果有土豬肉更好，脊背部肥膘三指厚的最好，做出來最香。商品豬肉味道差多了，但要新鮮的，冷藏的次之。
⒉米粉：粉蒸肉的關鍵是米粉。不要市場賣的成品米粉，一定要自己當場炒制。這是因為粉蒸肉的香味主調就是米粉，米粉的香來自於大料混合大米炒制過程中美拉德反應而產生的味道，不很濃郁但香味久遠，而且在與豬肉蒸熟過程中混合出最終的粉蒸肉香，彌久不散。這樣的香，大料味道是主要根源之一，大料的芳香具有揮發性，做好的米粉不能久放不用，放一天就揮發大部分，放個幾天基本就沒了這個芳香成分。市場上賣的米粉最少也放了一天以上，一般都是好幾天，十天半月都會，所以做不出想要的米粉肉味道。米粉製作在後面要專門講到，這里就此打住。
⒊調味料：香蔥、鮮姜、生抽、甜面醬、醪糟、鹽。需要說明的：
不可用大蔥代替香蔥，大蔥沒有香蔥的味道。
鮮姜老嫩都行，不能要霉爛、干癟的壞姜。
生抽和甜面醬要品牌的，牌子不限。不能要散裝或三無產品。
醪糟要自己做的，不能用超市的瓶裝貨。那些都是原味醪糟經過多倍稀釋再加工的，不能當調味料用。
第二步，炒制米粉。
步驟如下：
按500克肉80克大米的比例，取用做飯用的大米，品種不限。再按100克大米3顆大料的比例配給大料。
炒鍋冷鍋下米和大料，中火炒制。炒黃豆一樣不斷翻炒到大米金黃，大料深褐色時關火。
攤晾後挑出大料不用。用工具把炒米破成粗粉，最大顆粒不超過半粒米，最小的成細粉。
很多人會把大料也磨粉進去，飯店和市場賣的成品米粉大都這樣做。都想著光是炒米，會有香味不足。可是恰恰壞事。市場賣的這么做，是因為他放的時間長，香味都揮發了，留有大料在裡面，會聞著味道濃郁。這樣做在上籠之前聞著很香，蒸熟後就只剩大料香味，壓住了肉味，沒了正經的粉蒸肉香。
第三步，備材料。
⒈肉切8-10cm長、5cm寬和1cm厚的大片。寬度一般是肉塊的厚度，不需專門改刀。
⒉姜拍開剁碎，香蔥切花。蔥和姜按500克肉各5克配置。
⒊甜面醬用生抽澥開。甜面醬按每500克肉10克，生抽20克配置。醪糟10克。
⒋所有材料調料全部放到一起，拌勻給鹽腌制10分鍾。
⒌腌好的肉再放入米粉，拌勻，每個肉塊全部裹滿米粉。
⒍把拌好的肉塊，皮朝下挨著擺放蒸碗里，剩下的散料撒在蒸碗擺好的肉上面。
第四步，蒸肉。
⒈家庭很少有蒸籠，都是蒸鍋。備好蒸鍋，火上燒開水後，放入蒸碗，加蓋，中火蒸。
⒉10分鍾時，揭開鍋蓋，用涼開水均勻給蒸碗里撒一層，因為表面上的干米粉沒有多少吸收到水分的機會，一般情況下肉蒸熟後，表面還有一層干米粉，吃著有大沙子的口感。
⒊然後蓋上蓋子接著蒸40分鍾。粉蒸肉的蒸籠時間可長不可短，籠里只有一碗肉，50分鍾足夠。如果這碗裝的肉多，時間就要延長20分鍾。
最後再強調一遍，肉的質量、米粉的製作和調料選配是三個關鍵，千萬不可麻痹大意。我是家傳，還做了多少年才有了把握做到這樣，至今尚不敢滿足，認為不是最好。
E. 怎樣做米粉肉好吃竅門
米粉蒸肉竅門
製作米粉蒸肉一些小竅門就是可以用土豆片打底，這樣可以吃起來更加清淡，能夠有一些更香的味道，如果喜歡吃口味比較重的，那麼可以在土豆裡面加入適量的鹽，把蒸肉米粉先拌一下然後再蒸，這樣口味會更加入味一些。
米粉蒸肉的比例可以根據自己的喜好進行調配，但是每一片肉片上面都應該均勻的裹上米粉，這樣才能讓每塊的肉質吃起來都非常好。
盡量挑選層次比較豐富的五花肉，而且也可以盡量切得薄一些，這樣味道才會更加好吃。
米粉蒸肉的營養價值
米粉蒸肉裡面含有人體所需要的脂肪酸以及蛋白質，能夠補充身體所需要的血紅素，還可以讓鐵質更快的吸收，缺鐵性貧血問題的人就可以適當的多吃一些，可以達到滋陰潤燥以及補腎養血作用。
米粉蒸肉裡面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素c，對於糖尿病便秘及肝病問題都有很好的改善作用，裡面還含有微量元素，植物蛋白質，澱粉以及維生素，能夠讓身體免疫能力增強，還可以達到補益氣血作用。
米粉蒸肉裡面還含有非常豐富的維生素k，能夠收縮血管，對於便血，吐血以及淤血問題的人來說就非常合適，還可以達到消暑消熱作用，能夠有效的去暑，適當的吃一些就非常不錯。
F. 米粉肉怎麼做好吃又簡單
你好，很高興回答你的問題。米粉肉怎麼做？我的回答是：米粉肉在我們這里被稱為「粉蒸肉」，它是選用優質五花肉切片經多種調料腌制後，再倒入大米製成的米粉拌勻，最後放在蒸鍋中長時間蒸制而成。成品：香味濃郁、味道鮮美、肥而不膩、瘦而不柴，並帶著淡淡的米香味，非常好吃，這道菜也是我們這里過年時不可缺少的一道美味佳餚。
米粉肉在國內很多地方都有製作，屬於多種菜系。而每個地方在選用食材和調料上也不一樣。有很多朋友製作出來的米粉肉米粉乾燥無油、肉質也不軟爛，我認為那是因為選用的原材料和製作方法可能不對。我們在製作米粉肉時應選用肥瘦相間的五花肉最佳，如果肉太瘦，沒有油分，在蒸制過程中米粉不僅沒有油潤的感覺，而且整盤菜製作出來也很乾，所以選擇原材料很重要。下面熙陽就來跟朋友們分享一道米粉肉的製作方法吧。
製作教程
【米粉肉】
特點：香味濃郁、米粉油潤、糯而清香，酥而爽口
需要食材
主料：五花肉1000克
配料：大米300克、大蔥1根、生薑1小塊、花椒30粒、料酒適量、食鹽適量、白糖40克、甜面醬100克、食用油適量
調料：老抽2勺
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、提前將大米淘洗干凈，浸泡4小時左右，然後撈出放在通風處吹乾。吹乾後用擀麵杖壓碎，放在鍋中小火炒至焦黃色備用。
步驟2、大蔥洗凈切段。生薑去皮切片備用。花椒裝入碗中，倒入適量溫水浸泡備用。五花肉沖洗干凈，切片放入盆中。
步驟3、然後再盆內加入食用油、料酒、食鹽、老抽、生薑、蔥段、白糖、甜面醬和花椒水充分拌勻腌制4小時。
步驟4、腌好後將米粉倒入盆中，翻拌均勻，讓肉片上都裹上米粉。然後一片片碼好在盤中，放入蒸鍋中大火蒸制2小時即可。
「米粉肉」製作技巧
1、大米經過浸泡後容易蒸熟。在壓大米時，顆粒不能太大或太細，都會影響口感，合適就好。
2、米粉如果自己製作怕麻煩，也可在超市中購賣袋裝蒸米粉，
3、切肉片時不宜太薄或太厚。5毫米左右大小即可。在腌制時每半小時翻拌一下，這樣才能均勻入味。
4、普通蒸鍋時間有點長，你也可用高壓鍋來蒸制40分鍾左右即可。
結語
米粉肉很多地方都會製作，並且它的製作方法並不難，唯一的缺點就是腌制時間有點長，但為了這道鮮香美味的佳餚，我覺的還是值得的。如果有喜歡這道菜的朋友可收藏借鑒。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
G. 怎樣做米粉肉好吃
原料：五花肉500克 米粉250克
做法：
1、把肉切成1厘米厚度長條;
2、搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，腌一段時間;
3、再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周都要滾上米粉;
4、將肉放置在容器中;
5、放在在太陽下曬。