『壹』 肉怎樣做好吃肉的烹飪方法
可以做醬爆肉，具體做法如下：
1、材料：豬肉（200克）、芥菜（65克）、白糖（4克）、醬油（4克）、甜面醬（10克）、黃酒（6.5克）、蔥姜（哪螞6.5克）、蒜苗（少許）。
2、將肉放入滾水煮七成熟撈出，切成長2寸左右，厚2分的薄片，放入旺豬油鍋炒透（至肉片發卷）。
3、再放蔥、姜、醬油、纖緩伏甜面毀攜醬、黃酒、糖、最後加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒鍾起鍋。
『貳』 教你10種家常豬肉的做法，不腥不膩好吃過癮，孩子天天喊我做
食材
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，麵粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先准備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻腌制半小時。
2：脆皮糊：200克澱粉 50克麵粉 250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鍾左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、薑末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前准備好，做菜時不會手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下准備好的姜、蒜末（下一半，另一半留著最後淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起一鍋油，油熱放干辣椒段，三秒後淋入激發香味就完成了
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗凈備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻腌制20分鍾
4：麵糊配方：麵粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把麵糊倒入腌制好的豬肉里，攪拌均勻把每一根都裹上麵糊
5：鍋里倒油，燒熱到筷子放進鍋里起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉條，定型後再翻動，五成油溫炸3分鍾左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋里復炸一分鍾，就可以開吃了，口味重的也可以撒點辣椒粉或者椒鹽
材料：
豬肉，榨菜一大包
做法：
1：豬肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入些許雞精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，1勺食用油，再把一包榨菜倒進去抓拌均勻腌制10分鍾
2：鍋里放水上鍋蒸15分鍾即可，出鍋後撒上蔥花
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蚝油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆澱粉一碗。
烹飪方法：
1：首先把青紅椒清洗干凈切成小段放入碗中，加入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺雞精，淋入滾燙熱油攪拌均勻，再放入香菜碎放一旁備用。
2：金針菇切去根部，再撕開用清水清洗干凈控干水分備用。
3：瘦肉清洗干凈切成薄片，裹上澱粉用擀麵杖敲打成薄皮。
4：鍋中倒入清水大火煮開，放入金針菇焯水3分鍾，焯熟撈起放入碗中備用。
5：接著一片片放入瘦肉，焯一分鍾左右即熟，撈起來放到金針菇上面。
6：淋入調好的醬汁，撒上香菜段點綴即可食用，香辣爽滑又開胃，而且超級下飯
食材：
四條腿豬的肉半斤、線椒3-5個、蔥姜蒜和那幾樣基礎調料
做法：
1.肉切片（未經冷凍的五花肉最好吃），線椒斜切小段，切好蔥姜蒜；
2.起鍋小火，先 姜段、再 蔥花蒜片炒香， 肉翻炒至肉變色、肥肉滋滋出油；
3.依次 醬油、老抽、蚝油，翻炒上色 線椒，大火炒出香味（有條件的這時候可 勺郫縣豆瓣醬，沒條件的湊合吃吧！）， 味精加鹽翻均勻出鍋
備料
五花肉切塊，姜切片，蔥切段（最好用小蔥）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加薑片焯水去掉血沫，然後用清水沖洗干凈，鍋里刷油小火煸炒到表面金黃加入薑片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一會加入蔥段，然後倒入沸水沒過豬肉，加蓋燜燉40分鍾收汁就好啦
食材
豬裡脊肉一斤
步驟
1：豬肉切絲 植物油一勺 生抽一勺 料酒一勺 澱粉一勺 蛋清半個，抓勻腌制20分鍾。
2：調個醬汁：甜面醬三勺 生抽一勺 蚝油一勺 白糖一勺 清水小半碗混合均勻。
3：肉絲炒至變色盛出，留底油，倒入醬汁小火煮沸，倒入肉絲翻炒均勻至濃稠即可。
食材
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜歡辣的可以再准備幾個干辣椒剪段備用。
2：將肉冷水下鍋，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟後撈出洗凈，切成薄片備用。
3：起鍋燒油，油熱後下入准備好的豬肉煸炒，把肉片熬出油來，微微捲起來。
4：把肉推到一邊，下入干辣椒和豆瓣醬炒出紅油，然後加少量生抽調味，覺得味道淡的可以再加少量的鹽，因為豆瓣醬本身就很咸，生抽和鹽一定不要加多。
5：最後加入切好的蒜苗和少量的糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
材料
豬肉，青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥花，蒜末。
1：料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少許，米醋半勺，白糖半勺，食鹽適量，玉米澱粉2勺，清水適量攪勻備用。
2：豬肉切大小勻稱塊，加少許食鹽抓勻腌制15分鍾入味。
3：土豆澱粉，玉米澱粉3：1，加2勺食用油，加清水抓勻，抓起呈粗直線狀即可。
4：將豬肉放入抓勻，裹麵糊，放入油鍋炸定型，再復炸酥脆即可。
5：留底油，加洋蔥，青椒，胡蘿卜，蔥花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均勻出鍋。
『叄』 肉都有什麼做法
肉可以燉吃也可以炒吃，或者可以煎吃，當然可以包餃子吃。
一道豬肉做法
材料：五花肉500g
輔料：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2大塊、蔥2段、姜1塊、八角1個、香葉3片、干紅椒2個。
做法步驟：
1、五花肉洗凈切改畝成正方形的塊狀。
2、將蔥段，薑片切好，准備好香葉，八角和干紅椒。
3、將調料中的生抽，老抽，冰糖調好放入小碗中。
4、煮一鍋開水，水開後將肉塊放入氽燙一下撈出控干。
5、鍋中倒油，油熱後先將蔥姜，八角，香葉，干紅椒放入炒香，再將肉塊倒入炒至肉塊外皮有點點焦黃時，沿鍋邊倒入1勺料酒。
6、炒到香味飄出後將調好的調料汁倒入。
7、翻炒至上色，加入開水，燒開後轉中小火燉1個小時左右。
8、燉至湯汁收濃，肉塊軟爛即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。腔殲慧
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津伍答、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
『肆』 豬肉好吃的做法有哪些
豬肉作為國人餐桌上的主要肉製品，雖然家家戶戶都必不可少，但是五花八門的烹飪方法，也會在口味上有著明顯的差異，甚至不同省份和地區，對豬肉的烹制也有著各自的特色，不過紅燒肉和水煮肉片之類的做法，整體來看還是比較符合大眾口味的，因此視為比較好吃的做法也就更有說服力。當然，參差不齊的烹飪水平，也會導致同樣的食材做出截然不同的菜品，或許這就是烹飪的魅力所在，至於個人喜好，除了紅燒肉之外也比較喜歡蒜泥白肉或者辣椒炒肉。
綜上所述，豬肉為主要食材的菜品雖然數不勝數，但如果忽視了食客對口感和味道的要求，即便製作精良也不能算作好吃的做法。此外，不同地區對豬肉菜品的烹飪工藝也是有必要加以區分的，這對避免菜品質量受到影響至關重要，所以說在豬肉菜品的烹飪過程中，還是要綜合考慮各方面細節，才有助於做出無可挑剔的美食。
『伍』 肉怎麼做好吃又簡單
炒菜時放一些豬肉不僅會讓菜更好吃，而且還很營養，豬肉當中含有的豐富蛋白質、鈣、鐵、磷等營養成分對現代人營養健康十分有好處。但是很多人在炒菜的時候發現一個問題，那就是在炒菜的時候肉很容易就被炒老了，甚至有一些新手還會出現炒糊了的現象，究竟應該怎麼辦呢？下面來教大家一個簡答實用的方法。
最後評價一下用調料腌制這種方法吧，現在很多人都奉行這種方法不是沒有原因的，一方面它確實能讓炒出來的豬肉鮮嫩美味，另一方面這樣腌制之後的豬肉比較入味兒。但是這種方法卻有一定的局限性，那就是在炒一些味道不是那麼豐富的菜時會「變味兒」，原本的那種清爽口感變沒了，取而代之的可能是與想像完全不一樣的口味。這對於那些對菜的口味要求比較高的人並不好哦。
『陸』 肉能做成什麼好吃的美食
把肉切片或切絲，可以煮蘑菇肉片湯，炒青椒肉絲……把肉打成肉末，可以做肉丸，炒成炸醬，做炸醬面，肉末茄子，酸豆角炒肉沫……五花肉切塊，可以做紅燒肉，切片炒回鍋肉，梅菜扣肉……
『柒』 【豬肉有什麼好吃的烹飪方法】 豬肉烹飪
豬肉具有骨細筋少肉多的特點，是日常食用肉最多的一種，那麼豬肉有哪些好吃的做法呢?我馬上就告訴大家!
豬肉煎蛋漢堡的做法
材料
漢堡胚2個，肉餡100g左右，雞蛋2個，麵包渣，洋蔥，清梁西紅柿，苦苣，鹽，黑胡椒粉
做法
1.一個西紅柿、一棵苦苣，放入淡鹽水中浸泡。
2.洋蔥半個，洗凈，去外皮，切成洋蔥碎，放入碗中，之後放入肉餡、一個蛋清、黑胡椒粉、鹽和少許麵包渣，朝一個方向攪拌答褲運上勁。手上抹少許油，取一點肉餡，搓成球形，壓扁，放入平底鍋中，少許油、小火煎熟。取出放在吸油紙上吸去油分。(耗時10分鍾)
3.平底鍋餘下的油，放入兩個雞蛋，煎熟。(耗時3分鍾)
4.取出浸泡好的西紅柿和苦苣，西紅柿切片，苦苣撕開成細絲。(耗時3分鍾)
5.將煎蛋、苦苣、肉餅和西紅柿夾在漢堡胚中，即可。(耗時2分鍾)
6.溫開水加兩湯匙蜂蜜和兩片干檸檬片，調兩杯蜂蜜檸檬水，搭配食用。(耗時2分鍾)
小訣竅
肉餅可以用牛肉代替豬肉，味道一樣好。煎制時要用小火，慢慢煎熟，以免肉餅中的洋蔥碎和麵包渣糊掉。
蔬菜可以換成你喜歡的生菜、大頭菜等，也可以夾上洋蔥圈(俺用純緩的小洋蔥頭，就沒放洋蔥圈)、酸黃瓜、芝士片等。
蜂蜜檸檬水適當酸一點，解膩、開胃、消食，一舉三得。也可以搭配酸牛奶、豆漿等。
西紅柿、苦苣等蔬菜最好用淡鹽水浸泡一下，去除農殘，吃得更安全放心。
法式豬肉燴飯的做法
材料
大米1杯，梅頭肉300克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，西紅柿1個，口蘑300克，大蒜2瓣，海鹽3茶匙，白葡萄酒2湯匙，黑胡椒碎2茶匙，百里香2茶匙，香葉2片，帕瑪森乳酪粉30克
做法
1、除大米外，所有主材切大小均等的塊。
2、鑄鐵鍋加適量油，燒熱後下豬肉塊煎至各面金黃，烹入白葡萄酒。
3、加入洋蔥、大蒜和胡蘿卜翻炒均勻，加鹽、黑胡椒碎和百里香調味，加高湯或者開水至沒過肉面，大火燒開後轉最小火燉約1小時。
4、打開加入西紅柿和口蘑，燒開後轉最小火繼續燉約30分鍾。
5、打開撇去表面的浮油，倒入大米，湯汁要沒過大米，如果湯汁不夠可加高湯或者開水。
6、大火燒開後轉小火燉約20分鍾，關火後燜約10分鍾，打開加入乳酪粉混合均勻即可。
小訣竅
1、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤，咱們中國人家庭烤箱通常不夠大，因此直接用明火，調到最小，讓食材在鑄鐵鍋里保持微微沸騰，效果也不錯。
2、燉肉選擇梅頭肉最好，滑嫩而又不太肥膩。
3、做西式飯通常不浸泡大米，西方喜歡米芯偏硬的口感，自家根據喜好定。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯的做法
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放薑片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鍾，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然後轉慢火，大概一至兩小時足夠。
『捌』 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
『玖』 豬肉如何做好吃竅門
1、原料：豬瘦肉300克、香菜300克、黃酒1勺、清水2勺、紅燒醬油1勺、生抽1勺、澱粉1勺、香油1勺、鹽適量、蔥姜蒜適量。
2、先來處理肉絲：豬瘦肉順著紋理切絲，放大碗里，加租者一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進水去，使肉更嫩。
3、用手反復把肉肉抓勻，讓水充分吃進肉里。
4、再加一點紅燒醬油，老抽也可以，再次抓勻，讓肉絲有個底色。
5、放入一點兒澱粉，繼續用弊李薯手抓勻，讓每個肉絲都均勻地沾上澱粉，澱粉不要多，能讓肉絲掛上很薄的一擾衫層就可以了。
6、接著放入1小勺香油，仍然抓勻，這叫做油封水，讓油把肉里的水分給鎖住。沒有香油也可以用炒菜的油代替。
7、肉絲腌制上了，再來洗凈香菜，切成段，取香菜莖的部分，香菜葉可以做他用。
8、切好蔥、姜、蒜備用。
9、熱鍋涼油，待油溫熱時下肉絲，劃散，翻炒至肉絲變色。
10、下入蔥姜蒜炒香。
11、放入香菜，調入適量鹽和生抽，大火翻炒。因為給肉絲上漿過程中用到了鹽和醬油，所以現在這個時候用鹽一定要少，不然菜會太咸，咸了對身體沒有好處的。可以先嘗一下菜的鹹淡再決定放不放鹽哦!
12、炒勻即可關火。
『拾』 豬肉有什麼比較好吃的做法
你好！我是 美食 領域的丫頭醬醬，很高興回答你的問題：豬肉有什麼比較好吃的做法？
我的回答是： 豬肉可以做成電飯鍋版叉燒肉，這樣做幼兒老人吃都不費勁，肉質細嫩入味還下飯。接下來我來分享一下它的烹飪步驟吧！
【 烹飪步驟 】
一、 准備食材：梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。
二、准備配料：生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蚝油
Tip：一定要用李錦記叉燒醬，因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃，不是它家打廣告，本人親測過用其他牌子的，做出來的味道確實是差很多，還有蜂蜜一定要選水蜂蜜，因為雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹飪步驟過程
1、把梅頭上肉洗干凈，瀝干水分
2、將梅頭上肉放到砧板上，用叉子或者牙簽把肉扎一個個小孔
3、紮好後放入盆中，加入薑片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蚝油兩湯匙
4、把肉和醬料混合均勻，用一隻手按摩梅頭上肉讓它更好的入味
5、將肉還有醬汁裝入飯盒子里，蓋好蓋住，如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ，
6、放到冰箱里冷藏四小時以上
7、准備一個電飯鍋、擦乾水份，鍋底倒入一滴油，用薑片將油刷開，放入准備好的蔥，將腌制好的梅頭上肉放進去，醬汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，按上煮飯鍵
7、待煮飯鍵跳到保溫時，開蓋把梅頭上肉翻過來繼續按煮飯鍵，煮多15分鍾即可關掉電源。
8、打開電飯鍋，用一個小勺子將醬汁上面的油撇干凈，將蔥夾出。
9、肉夾出放到干凈的砧板上切薄片，切好後放入碗中即可就飯吃。
【 叉燒肉做法小貼士 】
1、豬肉一定要選梅頭上肉，肉質鮮嫩，吃起來不會柴，或者選偏瘦的五花肉
2、腌制時間一定要四個小時以上
3、如果你有烤箱可以直接放入烤箱烤
豬肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做鹵肉，還可以做烤肉等等，個人吃法看您喜歡怎麼吃了，我把豬肉做成叉燒肉是因為我家有小孩老人，都喜歡吃，關鍵是肉質細嫩，容易嚼爛，如果你喜歡我用豬肉做的電飯鍋版叉燒肉，不妨一試。
很高興來回答豬肉有什麼比較好吃的做法。其實豬肉好吃的做法有五花八門。
一頭豬的每一個部位的做法各有不同，豬頭有做豬法，比如有鹵豬頭皮等等。
豬腳做法又不同了，有白切的，有煲湯的，有悶的，還有鹵水的等等。
但是我還是喜歡做的，又喜歡吃的，那就是五花肉炸扣肉了，我們先買一塊比較好的五花肉回來，最好選那種一層肥一層瘦的五花肉，那種炸出來的扣肉吃起來特好吃，選五花肉也是一門技巧。
把五花肉洗干凈，放入鍋中，水要放滿`浸過五花肉面，煮熟撈出，用牙簽打滿小孔。
用醬油，鹽，攪拌均勻，抺在五花肉上面，最好全身上下抹均勻。
把油倒入鍋中，燒至八成開的時候，把肉放在鍋中炸，兩面炸金黃色撈出。
然後把炸好的扣肉，放入鍋中加水煮開，煮到豬肉皮軟，不然很硬的，當然你想快點吃到扣肉就用這種辦法。
調味，蒜，姜，蚝油，五香粉，醬油，備用，這是個人口味
最後把扣肉切成一厘米的厚度，放入盆中倒入提前做好的調味，攪拌均勾，擺盆，再放入鍋中蒸三十分鍾，一道肥而不膩的扣肉就做好了。
豬肉真的是全身都是寶，怎麼樣的做法都好吃，就是現在的豬肉有點貴，有點吃不起，現在都比較少做扣肉吃了。
以上就是我的回答。@老伍記錄生活記
豬肉有什麼比較好吃的做法，豬肉是千家萬戶最常吃的食材，做法種類非常的多，有炆炸燉烤蒸、褒湯，而且各種做法不一樣，味道當然是各不同。
豬骨頭部位，作為廣東人最喜歡配葯材湯料褒老火骨頭湯。
最好吃的做法還是要數廣式燒臘叉燒肉，特別小孩都很喜吃，特別的美味又下飯，做法又方便非常簡單。
首先選不肥不瘦的豬肉，配叉燒醬，加些純凈花生油，放小許味極鮮醬油，均勻腌制1小時，用電飯褒焗35分鍾即可。
豬肉好吃的做法太多了燉煮炸，不同做法不同味道
【】一道簡單炒肉絲，不同菜料配比就讓你吃不出豬肉的味道，炒出了魚香味的肉絲
簡單指薦兩種好吃的豬肉做法：
①魚香肉絲：
家常做法配比：胡蘿卜，杏鮑菇，水發木耳，蔥，青尖椒等切絲，嫩肉絲加澱粉，泡紅椒（沒泡椒可用郫縣豆瓣醬）泡姜，鹽，老抽，生抽，香醋，糖，蚝油，
∽調味料汁：糖鹽比例一份鹽三份糖，醋（各種醋酸味不一樣）嘗試口感度加入，鹽，糖，醋，老抽，生抽，蚝油，澱粉，少許水或料酒調和成料汁
∽做法：先將肉絲炒香待用，再熱油放入泡椒和泡姜沫炒香，加入各種蔬菜炒入味，再加熟肉絲和調好的料汁，炒香入味出鍋，色香味俱全
【】豬肉餡和茄子配菜可做成干炸茄盒和魚香茄盒兩道菜
②魚香茄盒：魚香茄盒做法比較費時間，一份茄盒兩種口味，干炸茄盒和魚香茄盒
配料：圓茄子，青蒜苗，肉餡加入蔥姜碎蚝油鹽糖調拌入味>，泡椒碎，泡姜，蔥姜蒜，
糖醋汁鹽和糖的比例大約1比3，生抽，醋，蚝油，澱粉加少許水嘗一嘗調出適合自己口感的糖醋味>
麵糊（麵粉和澱粉1比1加一個雞蛋清多出的蛋黃可放肉餡里>加少許水調成奶昔狀，麵糊稠稀度為茄子盒完全掛上為好）
*茄盒做法：茄子去皮切成兩片為一個，兩片中間不斷開，將肉餡均勻放入茄片中合上，包好的茄盒放入盤中備用
*熱油，待油溫高放入掛上麵糊的茄盒炸至兩面金黃外皮酥脆瀝油用筷子感覺外皮發硬為酥脆度>
干炸茄盒直接吃喜歡味道重的可灑些椒鹽，趁熱吃口感外酥里嫩肉餡香
*魚香茄盒：熱少許油放入泡椒泡姜蔥蒜炒香，加入糖醋汁燒開放入青蒜苗收汁入味，均勻的澆入干炸茄盒盤中，剛炸好的茄盒外皮酥脆澆汁口感最好，吃上一口絕對是湯汁飽滿外酥里嫩色香味絕佳
中國飲食文化地域不同吃法也有差異，豬肉是大眾肉食，廣闊的地域烹調出千百種好吃的做法， 美食 也是一種學習和分享的快樂[給力]
豬肉是我們常吃的一種肉食，豬肉的做法有很多。常見的辣椒炒肉、回鍋肉、紅燒肉、魚香肉絲、梅菜扣肉、鍋包肉，我就不一一舉例了。今天我要推薦的一道菜品是，汽鍋粉蒸肉。口感軟糯，肥而不膩，是一種老少皆宜的 健康 美味。
你好，我是一間 美食 ，很高興能夠為您解答問題
說到豬肉好吃的做法，我認為紅燒肉是必不可少的，紅燒肉這道菜可謂是家喻戶曉的一道名菜，香甜松軟，入口即化。
紅燒肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大蔥段、料酒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黃豆醬、鹽
2.首先將五花肉在燒熱的鍋里豬皮面朝下烙一下，可以去除殘留的皮毛和腥味，並將肉皮收緊。然後用刀刮一下並沖洗干凈。
3.將五花肉改刀切成小塊，焯水一下將五花肉撈出控水備用
4.起鍋炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡轉小泡呈棗紅色時，瞬間倒入五花肉翻炒上色，下入大蔥段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香葉、干辣椒，繼續煸炒，炒出香味後，倒入啤酒，沒過五花肉即可，大火燒開，再下入少許豆腐乳和黃豆醬，蓋上蓋，小火燉30分鍾，時間到後，開蓋挑出小料，根據個人口味適當放入少許鹽，最後大火收汁，美味即成。
以上就是是我對這個問題的回答，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝。
我是心向天歌，很高興回答這個問題，關於豬肉烹飪的方法很多，只要人間有人的地方都有做美味豬肉的方，蒸、煎、炸，溜、煮、燜，紅燒，火烤⋯⋯千百種。
今天分享一個方塊肉的做法，簡單易學。軟爛可口，老少皆宜，回味無窮，百吃不厭！
准備食材
1⃣️買一塊十二公分見方的五花肉。（約一斤左右）收拾干凈，放入鍋中，加適量黃酒，幾片生薑，大火煮十分鍾，撇去浮沫，撈出，涼水沖洗干凈，用鐵絲球把帶皮的那一面，刷干凈備用。
2⃣️甜醬20克，冰糖10克，生抽2湯匙，老抽少許，雞精1小匙，胡椒粉少許，十三香少許，黃灑100克，放入碗中拌勻備用。
3⃣️八角三個，花椒殼適，桂皮一塊，乾薑一塊，用紗布包好備用。
烹制過程
一 把五花肉塊皮朝下，兩邊放各放一根筷子，以防把五花肉切透。從另一面用刀橫切幾刀，豎切幾刀，分成若干小方塊，用蜂蜜少許，兌5倍的溫水化開，把改好刀的五花肉放進去，浸潤均勻，撈出瀝凈水分後，撒少許食鹽在上面揉一下，翻過來豬皮上也抹一點鹽。（抹鹽的目的就是下一步放油鍋里炸的時候不嘣油）備用。
二 起鍋開中小火，鍋中倒入200克食用油，油微熱，放入五花肉，皮放下面，來回晃動鍋，使其受熱均勻。不時地翻過來炸另一面，肉面發黃，皮質有白色小泡泡，便可關火出鍋。
三 接通電飯鍋，把炸好的五花肉放入鍋中，加入清水剛好與五花肉齊便可。放入食材2⃣️3⃣️，定時三十分鍾。打開鍋蓋，小心地用漏勺將五花肉完整撈出來，皮朝上放入盤中，色澤紅潤的五花肉就做好了。
看一眼你就會唾涎欲滴。償償吧！
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苦瓜釀肉|炎炎夏日，一口苦瓜趕走暑熱，開胃又解饞
大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領域創作者：「專注 美食 ，讓生活更有味。」
說到苦瓜，很多人不愛吃，因為它有時候真的是太苦了，讓人難以下咽。我第一次吃苦瓜的時候，也是這樣子，天啦，怎麼會有這么苦的東西，怎麼會有人愛吃呢？後來在一次走親訪友中，恰巧吃到了苦瓜，我現在還清楚地記得那道菜叫——苦瓜炒蛋。苦瓜的苦澀在伴有鮮嫩的雞蛋中，兩者中和在一起，別有一番滋味，苦瓜在經過焯水以及與蛋液的炒制過程中，苦瓜中的苦味被稀釋了不少，變得沒有那麼刺激的苦澀，再加上蛋中的那種溫和的苦澀味，別有一番滋味在心頭。第一次食用就迷戀上了苦後回甘的那種感覺。從那以後便愛上了苦瓜的那種淡淡的苦澀味，回味無窮……
時光流逝，時間的增長，我已經從廚10年之久了，也遇到了許多種苦瓜的烹調方法：如苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜釀肉等等。最念念不忘的還是這道——苦瓜釀肉。看似簡單的一道菜，一些小技巧不注意，也會讓菜餚失敗，讓你在食客面前出醜，主要的難點在於苦瓜與肉末的結合不夠緊實容易脫落，其次是成熟度的問題，火候掌握不好，就經常會出現外部焦黑，內部還未熟透的情況，接下來，一一為大家解決。
01苦瓜釀肉
*食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，蔥姜各10克，青紅椒各10克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，十三香各適量。
（1）准備食材：首先將黃瓜切成段，接著掏去內芯洗凈備用。蔥姜切成末，青紅椒切粒，五花肉剁成末備用。
（2）將五花肉末倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，十三香，順著一個方向攪打起膠上勁，接著打入一個雞蛋攪拌均勻。【打入雞蛋是為了讓煎制的時候蛋白質凝固更加緊實】
（3）鍋中倒入清水，加鹽，雞精，植物油煮沸後，下入苦瓜煮制斷生撈出。置於冰水中。【加入食物油是為了讓食材看上去更加翠綠，並且營養物質不易流逝】。
（4）將苦瓜取出瀝干水分，接著再在苦瓜內部塗抹上一層生粉，隨後擠上肉末。【內部塗生粉，是為了讓生粉吸收肉末上的水分，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內壁，不易脫離】
（5）調配醬汁：蚝油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，鹽，雞精各適量，攪拌均勻，備用。
（6）鍋洗凈，燒干水汽，熱鍋冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制兩面金黃，內部熟透，【煎制的時候千萬不能大火，否則容易導致外部焦黑，內部還未熟透的情況】接著倒入醬汁攪拌均勻，燜煮至汁濃稠，最後撒上青紅椒粒點綴，即可。
（7）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
註：
【1】苦瓜選用粗細差不多的，不能將苦瓜切的太厚，太厚不好煎。
【2】肉末一定要攪打至起膠上勁，這樣味道吃進肉中，並且更容易粘的牢固。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你！
很高興可以回答你得問題，豬肉的吃法真的是非常的多，在此分享一下我們川菜的不辣吃法。
一、九大碗之中的「頭碗」1、選一塊4分肥六分瘦的豬肉，拍一小坨姜與豬肉一起用菜刀狠起剁成肉沫兒。這樣:
2、現在來調一個糊，取一個大碗，倒入200克紅薯澱粉（切記是紅薯澱粉），四個雞蛋，3至5克花椒粉，一罐啤酒酌情添加（把紅薯澱粉和濕就可以了），最後加一小勺鹽。這樣:
3、把調好的糊糊倒在肉沫里，瞬時針360度攪拌上勁兒。這樣:
4、把調好的肉沫用刮刀刮成泥鰍的形狀，開水上鍋蒸二十分鍾，關火燜兩分鍾。這是刮好准備上鍋蒸的，抱歉沒有蒸熟的圖片，蒸熟後顏色偏深色。這個在我們宜賓叫「刀尖魚」，就這樣吃都非常美味。這是【頭碗】的面子＋里子。
5、大碗里姜，蒜，原味鮮，鹽，花椒粉，五香粉打底。再放幾坨白蘿卜，挨著鋪上蒸熟的「刀尖魚」，接著鋪幾片酥肉（酥肉教程在後面），最後鋪幾片胡蘿卜，再從碗的邊沿稍微倒點兒水進去。開水上鍋，大火蒸大約一個半小時就可以啦。
這樣做得豬肉，「刀尖魚」軟糯可口，肉香四溢。酥肉耙軟又有嚼勁，配上蒸熟的蘿卜，上桌就搶光。
二、酥肉1、選一塊五花肉去掉豬皮，然後延著這塊五花肉的分層部位割開，再改刀成幾塊。
2.調糊，用上面做「頭碗」里第2個方法調的糊（方法一樣得我就不打字了哈），做酥肉就要再加入60－70克的麵粉，如果有點兒干就再加點兒啤酒。
3、把改刀好的豬肉放進調好的澱粉糊糊里，讓豬肉全部均勻的裹上糊糊，讓它在碗里靜置10－20分鍾。
4、鍋里多到一些油，油燒至五成熱（Ps:無水的筷子下鍋看見冒很多小泡泡）。把掛滿澱粉糊的肉一塊一塊的下鍋炸，一般是中小火慢炸，炸到金黃金黃的就可以了。
炸好的酥肉吃法就非常多啦，比如:①像上面的「頭碗」里蒸著吃。
②和著各種應季葉子菜煮湯。
③切成小塊撒上五香粉，花椒粉，辣椒面，還有自己喜歡的調味料拌著吃。（個人建議別放醬油類水狀的調味料）
④切成小塊和青紅椒土豆蓮藕一起燒成麻辣干鍋。
1紅燜豬肉：紅燜豬肉是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。
2墨西哥豬肉丸派：非油炸用油炸減少了油脂的攝取量，口感比較清爽，用番茄、辣椒做醬汁，味道濃郁哦
3黑椒豬肉堡：不用再去肯德基麥當勞買漢堡啦，自己在家裡也能用豬肉做出好吃的漢堡哦，快來試試吧
4豬肉玉米蒸餃：豬肉搭配了一點嫩玉米粒，吃的時候可以吃到玉米的顆粒，有點甜甜的味道。還可以解全豬肉的油膩，非常推薦哦
5虎皮杭椒炒豬肉：主要食材有杭椒 半斤 生抽 2大匙 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 醋 1小匙，非常簡單又好吃哦
6韭菜豬肉水餃：用韭菜和豬肉做的餃子吃過之後，會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色~