A. 煎麵餅怎麼做
導語：日常的生活飲食是我們必不可少的，而且在飲食當中方法也特別多，飲食現在已經成了一種文化，特別晚們中國的飲食也各式各樣，各有各的味道和營養，在日常的生活當中，美食對於我們的吸引力永遠是那麼的強烈，煎麵餅就一種簡單美味的食物，那麼煎麵餅的做法有什麼?下面我們就來進行一下了解。
煎麵餅怎麼做
主料：
蔥 (適量)
雞蛋 (適量)
麵粉 (適量)
廚具：
平底鍋
煎麵餅的做法和步驟：
1、蔥切末(香菜也可以)。
2、麵粉加鹽攪勻了調成糊。
3、加入蔥末，打個雞蛋進去。
4、將全部材料攪拌均勻，靜置30MIN。
5、鍋里放一點油，倒入麵糊攤成餅(第一張加油，後面都不用加了)。
6、蟶子去殼洗凈。
7、豆芽洗凈。
8、油熱倒入翻炒至軟。
9、再倒入蟶子繼續翻炒，加點鹽和味精調味，熟了出鍋。
10、煎好的面餅鋪好。
11、把炒好的.豆芽放到面餅上面。
12、包著面餅吃。
通過上述的介紹，我們知道了煎麵餅的做法有什麼了，在平時的時候我們可以自己動手做，不但美味，而且還會在吃的時候有一種成就感，另外在做的時候我們可以根據自己的需要來選擇菜的做法和樣式，一般都做法差不多。
B. 外面攤上的煎餅特別好吃，裡面都有哪些配料
關東人用的是小麥，蕎麥去殼純白色的，所以子長煎餅做出來就是潔白，顛覆了很多人對煎餅的看法，精細的可以跟小麥麵粉媲美。光是因為子長煎餅的外觀，和名字就能讓人浮想聯翩。但這並不影響我對煎餅果子的喜愛，滾燙的鏊子上攤上一層薄薄的雜糧面漿，一個雞蛋抹得勻勻的，一小把蔥花，幾粒香菜末兒，濃濃的甜面醬，滋味要夠，最好再來點兒熟芝麻好吃的煎餅果子，是因為裡面的內容比較豐富。一個好吃的煎餅果子，裡面不僅要有果子，油條，還要有裡脊肉，和蕉葉子，撒上芝麻，抹上番茄醬。我覺得越傳統越好吃。就簡單的面餅，雞蛋，調制好的甜面醬，辣椒醬，油條，蔥花香菜。熱乎乎的煎餅果子來一套外加一碗熱氣騰騰的豆腐腦。美滴很～
天津外其他省的煎餅果子中還可以加肉鬆、香腸、培根、火腿、雞柳甚至辣條等，想吃的、想嘗試的都可以加進去。不過這樣可能就不大正宗了。正宗的煎餅果子只加油條或者薄脆，佐料有芝麻，面醬，辣醬，腐乳。其它的一概不夾！煎餅里有雞蛋，個數隨意。
煎餅裡面有夾油條有夾薄脆的，夾油條的現炸現夾才可以。因為這個東西放一會就不脆了影響口感。薄脆呢這個炸好了以後可以保存密封起來他就不會軟掉。放個幾天沒問題。這個就得看各人的愛好不同喜歡吃的就不一樣了。
C. 怎麼煎麵餅簡單又好吃
自製煎餅
煎餅是我們常吃的早餐，食材豐富，可以自由搭配，今天和大家分享的這道五珍粉小煎餅，也是我們家每周都要做幾次的，因為家人非常愛吃，做法也非常簡單，十分鍾就可做好，比外邊買的煎餅干凈又營養哦！對於很多不愛吃胡蘿卜、白蘿卜的寶寶，把食材放進煎餅里，再添加一包五珍粉，養脾胃的同時，孩子還非常愛吃嘍！
原料：手抓餅、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、五珍粉、蔥、番茄醬、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、准備好手抓餅備用，蔥切碎，黃瓜絲、胡蘿卜絲備好（也可用生菜代替），五珍粉備好。
第2步、把手抓餅發放到平底鍋中，烙至兩面成金黃色，撒上適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲（也可以最後放入，加到餅中，或者放生菜，都是可以的），翻至兩面熟透。
第3步、打一個雞蛋在餅上。（或者用筷子在餅上挑開一個洞，把雞蛋灌進去，都可以），由於是成品的手抓餅，五珍粉是粉狀，建議調成糊狀，刷到手抓餅上，這樣不容易掉）
第4步、雞蛋差不多熟了以後，刷上一層番茄醬、撒上黑芝麻和蔥花，美味的五珍粉小煎餅就做好嘍！
小貼士：
用成品的手抓餅做法比較省時簡單，這樣做出來口感是脆香的。喜歡吃軟食的朋友可用麵粉取代手抓餅，麵糊活好，放入胡蘿卜絲、黃瓜絲等，再倒入平底鍋中，烙好，後面的步驟基本差不多，兩種做法大家都可以嘗試哦，根據自己的口味選擇適合自己的就可以。
D. 煎餅應該怎麼做
配料：
火腿腸 兩條、胡蘿卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克
烹飪步驟：
1.准備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋和生菜
烹飪小貼士：
1、煎餅果子配菜可以按自己喜歡的來添加更改，可以放一些鹹菜葉非常好吃。2、麵糊攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊即可。3、醬料塗抹多一些，口感更加好吃。4、注意火候的控制。5、在煎餅果子的兩面都焦好後，在餅上打上雞蛋，用刮板將雞蛋攤勻。6、煎餅果子的皮是軟的，裡面主要加的是油條。雜糧煎餅的皮是硬的，裡面主要加的是薄脆。7、不管是煎餅果子還是雜糧煎餅，只要是小伙們喜歡，裡面想加什麼就加什麼。8、還可以撒上黑胡椒、辣椒粉，最後包裹好，撒上一層黑芝麻。
E. 煎餅怎麼和面
煎餅怎麼和面
煎餅怎麼和面，煎餅是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，煎餅的製作方法也有很多種，當然都離不開麵粉，其實很多人也都會嘗試自己製作煎餅，以下了解煎餅怎麼和面。
煎餅怎麼和面1
材料
麵粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1、麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在麵糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那裡一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅裡面還要卷菜的。
2、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋里，用刮板將麵糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀麵糊的勺子背面操作，也比較順手哈）
3、看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鍾左右即可。
4、煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲源攜等等，自己喜歡的菜就行。
原香松軟早餐餅
主食：北大荒低筋麵粉一百一十克、伊利鮮牛奶六十八克、雞蛋一枚、
調味料：棉砂糖三十三克、無鋁泡打粉適量、金龍魚植物油適量。
烹飪步驟：
1、首先我們需要做檔汪好麵糊才能很方便地做出煎餅。拿出一個干凈但是又乾燥的碗在裡面把我們准備好的純牛奶倒進去，打入一個雞蛋。如果你的牛奶量比較多的話，可以多打幾個雞蛋之後拌入適量的白砂糖，你喜歡吃甜一點的話可以放多一點。
2、之後倒入適量的植物油，用植物油做出的甜點會比較好一點。但是家裡有條件的話，可以用黃油做出來的，味道更醇香，但是提前要把固體的話也會放到常溫下把它融化成液體。
3、之後拿出家裡的工具把它混合成液體，之後拿出過篩器，把低級麵粉過篩到液體裡面。本人整個麵糊稍微膨脹，吃起來會比較松軟，我們需要加一點無鋁泡打粉。之後用工具繼續翻滾，要上下的翻滾。最好是用手打的，要不然用電動的話會濺得到處都是，而且也沒那個必要。
4、等到你發現液體十分的絲滑，而且沒有很明顯的顆粒，基本上都可以了。
5、之後就可以把我們准備好的液體把它變成面餅了。首先我們需要在自己家裡的不粘鍋上面用紙巾把水分吸干，之後用刷子在上面刷上一層薄薄的金龍魚食用油。用小火，等整個爐子都變得溫熱的時候，就拿出一個湯勺，把麵糊倒入平底鍋的中央，之後就稍微等待一下，你只會發現這個麵糊的表面有很多小氣孔，之後你就可以把它翻過來了，背面是淡黃色加上咖啡色的融合，等另一面也是這個樣子就可以了。
烹飪小貼士：
1、我們做的煎餅不是那種乾巴巴的煎餅，是比較松軟的煎餅，所以在中途中我們有加入泡打粉，你會發現煎餅會出乎意料的松軟。
2、在攪拌麵糊的.時候，不雹蠢伏要像我們平常很魯莽的那樣畫圈式攪拌，我們需要用字母z字形的畫法以及從下到上翻騰的方法。
煎餅怎麼和面2
家常煎餅
准備食材：麵粉300克，洋芋粉條，一根胡蘿卜，3個雞蛋，薑末，蔥花，鹽、胡椒粉
製作方法
1、首先在盆中倒入麵粉，將麵粉從中間分開，一邊用冷水和面，一邊用熱水和面，要用筷子邊倒水邊攪拌，是麵粉成絮狀即可。
2、攪拌至無乾麵粉時，用手揉搓絮狀麵粉至光滑的面團，然後鋪上保鮮膜，進行醒發。
3、麵粉醒發時，要把配料處理好。洋芋粉條用熱水浸泡。胡蘿卜切絲放入碗中，加少許鹽殺殺水分，在另一個碗中，打3個雞蛋，攪拌均勻。
4、開火燒菜籽油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至定型後再盛出來放置一旁。把粉絲切碎放入胡蘿卜中，把炒好的經典也放入胡蘿卜中，再加上姜、蔥，適量的鹽和胡椒粉就行了，隨後再往碗中倒入少量的熟油，攪拌均勻就行了。
5、當面醒發完成後，取出放到案板上進行揉搓，使其排出氣體，再用擀麵杖擀成薄片就行了。再把調好的餡放入薄片上，在麵皮的中間處撕開一個口，從中間往外邊卷，要卷緊些。
6、加入鍋底，在鍋底刷上一層油，把卷好的面餅從中間切開，把鍋蓋蓋上，開至大火蒸15分鍾左右即可。等時間到了，掀開蓋子，冷卻後，切成小段食用。
小技巧：
和面加一半冷水和一半熱水可以使面揉搓出來會更柔和。這也是我們多加的重要一步，和面做好後，煎餅做出來才會好吃。醒發時，放在溫暖的的地方，可以接受醒發時間蒸的時候需要在鍋中刷一層油，這樣做時為麵皮在蒸的時候不會粘鍋。
煎餅怎麼和面3
煎麵餅用什麼麵粉
在家做煎一般用低筋麵粉和中筋麵粉來做。
注意高筋麵粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。
煎餅是用普通的麵粉就是中間麵粉，做蛋糕之類的，要有低級麵粉做，麵包之類的要用高筋面。
煎餅用熱水還是冷水和面
用冷水就可以了。可不要用開水。
麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1、5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤麵粉用開水沖燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥干拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鍾即可攤煎餅了。
推薦：老北京煎餅的做法
主料：小米100克、綠豆100克、低筋麵粉100克
輔料：雞蛋、葉生菜、熟芝麻、炸薄脆
調料：甜面醬、紅腐乳汁、XO醬、香蔥、香菜
做法：
1、用粉碎機分別把小米和綠豆打成粉，放在大盆子里。
2、用適量水調勻成稀糊狀。
3、然後把麵粉分幾次打進糊中。
4、每次都要朝一個方向攪勻再放。
5、放完全部麵粉後，整體的麵糊是很順滑的就可以了，然後再一點點的放水攪拌，直到稀稠合適為止，建議稍微稀一些，找溫暖的地方蓋蓋放一會兒。
6、溫水和少許面，里邊放一點點酵母，揉勻餳好後，打個光滑的大理石板抹少許油，揪一塊面擀成極薄的片，根據鍋大小切成小方塊。
7、鍋中油燒至七成油，稍微有點冒煙，掀起一小塊麵皮放進油中大火炸至兩面金黃撈出。
8、電餅鐺燒熱，刷一層油，倒適量調好的糊，立刻轉勻或者用稱手的傢伙工給攤平了，當然是越薄越好，然後磕一個雞蛋進去
9、把雞蛋轉勻了，雞蛋快熟的時候撒一把芝麻，接著放香蔥末和香菜末。
10、把餅整個翻過來，刷甜面醬，腐乳汁，XO醬。
11、放一個薄脆，一片生菜葉子，用四周的煎餅把薄脆裹上，就成了。
老北京煎餅製作要注意什麼
1、打小米麵和綠豆面的時候一定要打細了，不然出來太粗糙也不行，粉碎機不能持續工作太久，不過打這點東西足夠，每樣打個半分鍾就足矣了。
2、小米麵和綠豆面要先調，因為他們和水接觸不會起麵疙瘩，然後再分幾次放白麵粉就是為了防止起麵疙瘩，因為越放白面，麵糊越稠，越稠就會把麵疙瘩給擠開，這樣朝一個方向攪就不會起疙瘩了，這也是為什麼最後我才讓大家加足夠的水把整個糊給調成稀稠合適。如果一開始就放好多水，那麼麵疙瘩形成後由於太稀，根本無法擠散，您明白了嗎?我有點亂了!
3、最後的糊我建議是要調稀一些，因為我們沒有攤煎餅的專用工具，那麼糊一下鍋我的方法就是立刻轉鍋，讓糊變的均勻且盡可能的攤大，如果您的糊調的太稠，那麼下鍋轉不動，出來的就不是煎餅了，就成烙餅了!又厚又小
4、麵糊調好後最好找溫暖的地方放半小時餳一下會更滋潤，更好。
5、薄脆我這個是簡易版的，其實就是炸面片嘛，家裡人吃盡量不放泡打粉這些東西，我就放了一點點酵母，不用等面發起來，揉完了稍微餳一下就行了
一定要擀的比紙厚不了多少才行，所以一定要找一個光滑的案子，如大理石，不銹鋼或者是玻璃的，抹點油，這樣才不會沾，面也也抹一層油，不然擀的時候肯定粘，炸的時候油溫要高些，如果油溫太低，面會吸更多的油更去，炸的時候會起泡，要注意泡里會有油，要捅破了把油放出來。
6、薄脆在油中炸到稍微發黃接近金黃的時候就得撈出來了，出來表面的油還會持續發熱，這樣顏色和脆度就正合適，如果你炸到顏色金黃甚至接近焦黃了再撈，那麼出來再放一會兒顏色就會變成棕色，也就是差不多糊了!炸完後要找豎著放一會兒瀝油，不然油太大。
F. 做煎餅用什麼調料好吃
蔥花，雞蛋打在面里A方法：
原料:小米麵2500克,黃豆面250克,鹽50克,鹼源侍5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法：
（1）將小米麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁型裂埋字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
B方法：
把面和成麵糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻（轉成圓型薄面餅）。想加雞蛋的話加面餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
C方法：
簡單的話買一袋麵粉兌水揉面，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不濕，然後調味品你可以揉進面團裡面，也可以在餅子表卜螞面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。恰好把鍋底處處平均都有油，就可以開始煎餅了。用微波爐的話也可以，但是就是不知道效果怎麼樣，我沒有嘗試過，這已經是最簡的方法咯，你嘗試一下吧~
G. 煎麵餅怎樣煎的脆又好吃
面餅怎麼煎又脆又好吃？這是很多人在煎麵餅錢會考慮的問題，實際上油溫夠熱做出的煎餅就會酥脆，我接下來給大家帶來的”酥脆香脆煎餅“為例。做法如下：
主料：麵粉100克
輔料：食鹽1克，食油5克，水適量
做法：
1、備料。
2、麵粉加水、鹽揉勻、光滑。
3、擀成薄皮。
4、薄餅鐺上電源指示燈亮，放上擀好的麵皮。
5、刷上油煎片刻。
6、翻面，再刷上油， 看看有點稍黃。
7、煎香脆即可。
8、冷卻後就可開吃了!
H. 煎麵餅怎麼做
面制的食品有非常多種，這裡面餅就是很經典的一道麵食。說到面餅，相信相信大家都有吃過煎麵餅了，其實外面購買的煎麵餅不一定是衛生的，所以最好是自己做的，那麼煎麵餅怎麼做呢？下面一起來看看。
1、 准備好食材：麵粉適量，香腸適量，雞蛋2個，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽適量，植物油適量，五香粉適量。
2、 將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻。
3、 將麵粉放入蛋液中，將麵粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩。
4、 再加入適量水，這個時候加水，麵糊的濃稠度就容易調控了，將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。
5、 煎鍋坐火上，放油少許；倒入攪拌均勻的麵粉糊，轉動煎鍋，讓麵粉糊鋪平在鍋內。
6、 一面定型後翻面煎另外一面，兩面金黃，即可出鍋食用。
就這樣一道美味的煎麵餅做好了，需要注意但是，意火不要太大，麵粉的多少可以自己調配的哦。希望對大家有用。