㈠ 如何做好黑魚湯
①鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗凈。冬瓜洗凈，切片。蔥頭切片
②黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。
黑魚：1條 老豆腐,：1盤 大白菜：適量 臘肉（肥瘦相間）：適量
輔料 小蔥：如：1勺 大蒜：適量 生薑：適量 鹽：適量 料酒：適量 黑胡椒碎：適量 白鬍椒粉：適量 雞蛋清：適量 
1. 黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內臟，將魚身內外沖洗干凈；將魚身兩側的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入態燃盆中。
2. 將剔肉後的魚身剁大塊，魚頭單獨切下，一剖為二，將魚頭、魚身納入大盆中，撒上粗鹽、料酒，研磨黑椒碎，掂勻後腌制10分鍾左右備用。
3. 生薑切厚片，蒜瓣去皮備用，鐵鍋燒熱注油，將薑片、蒜粒下入鍋中煸香，將魚塊排入鍋中煎制。
4. 魚塊煎至水分收干表層微黃焦香時，翻個面，將另一面也煎香後盛出。
5. 就著鍋內的底油將魚頭也下入鍋中煎香，根據就餐人數取一半或全部的魚塊回鍋，煎煸過的薑片及蒜粒也回滲明鍋掂勻，鍋中注入足量開水，大火煮開鍋。
6. 鍋中湯色見白後，將老豆腐手掰成塊倒入鍋中與魚一同燉制，鍋中撒入幾片制熟的臘肉。
7. 保持中大火燉魚，注意將鍋面泛起的浮沫撇掉，燉至湯色濃白時，下入精鹽調味。
8. 將大白菜洗凈，手撒成大片，依次將菜幫子、菜葉下入鍋中煮至稍軟。
9. 剔片帆喊虛出來的財魚肉片，用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清抓腌均勻，稍加靜置。
10. 將鍋中材料撥至鍋邊，將財魚片倒入鍋中央，大火焯煮至變色熄火，撒上蔥末即可。
6 黑魚
7 把魚的內臟割開，取出腸子，在魚身上劃幾刀，放在水裡清洗
8 洗干凈裝進盤里備用
9 把蔥姜切碎，蒜切片
10 鍋里加上油
11 油燒熱加蔥爆鍋，爆出蔥香味道
12 鍋里加適量醬油
13 把魚放進鍋里
14 再把地瓜莖放進鍋里
15 把鍋蓋上燉15分鍾
16 打開鍋蓋放適量的精鹽，大蒜，姜，辣椒，小火燉2分鍾再放適量味精，蔥花即可。
17 裝在翻盤里端上桌
㈡ 黑魚熬湯怎麼熬竅門
黑魚湯的做法
食材用料
黑魚 1條
鹹肉 小塊
木耳 少量
枸杞 1把
鹽 適量
蔥 2根
料酒 1小勺
姜 1塊
步驟：
1、 准備野生黑魚1條(我這個有點小，用了2條)
2、 去魚鱗，清理內臟。風吹瀝干。
3、 木耳泡發丶蔥切段丶姜切片、枸杞洗凈丶鹹肉切片備用
4、 魚斬斷備用
5、 鍋熱倒入少量油翻炒。這里說一下油不要多放因為鹹肉本身就油，油倒多了膩。
6、 加入黑魚翻炒至變色加料酒再翻炒均勻
7、 加入肉片木耳翻炒均勻
8、 鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。
9、 湯收汁發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。
10、 裝盤上桌。
小貼士
一般人都可以食用。黑魚為淡水名貴魚類，有「魚中珍品」之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品。一向被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。
㈢ 黑魚湯怎麼做好吃竅門
准備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
步驟一：黑魚切魚片；
步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；
步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
步驟四：魚片放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
步驟五：豆芽泡洗干凈；
步驟六：將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；
步驟七：厚百葉沖洗干凈，切條；
步驟八：老薑收拾干凈，切開；
步驟九：蒜頭收拾干凈，切開；
步驟十：油鍋燒熱，把老薑、蒜頭碎爆香；
步驟十一：放入魚塊，翻一下；
步驟十二：倒入足夠的水，
步驟十四：開鍋後，放入厚百葉條，燒開一下；步驟十五：放入豆芽；
步驟十六：加蓋煮；
步驟十七：燒開，放入黑木耳；
步驟十八：放入魚片，燒開一、二分鍾即可盛出；
步驟十九：黑木耳豆芽黑魚湯就做好啦。
㈣ 黑魚湯的做法步驟
主料：黑魚1條
輔料：油適量、鹽適量、料酒碼知畝20ml、胡椒粉適量、香菜1顆、枸杞20粒、蔥姜適量
步驟：
1.黑魚宰殺干凈備用。調料准備好。
2.黑魚切段，蔥姜切好。遲森
3.鍋中加少許油放入黑魚段煎至。
4.魚肉變白關火。
5.湯鍋中水燒開，加入蔥姜。
6.把猛桐黑魚放入。
7.撇去浮沫。
8.在加入料酒。
9.加蓋中火繼續燉煮20-30分鍾。
10.湯汁雪白撈出蔥姜。
11.加入鹽調味。
12.在加入白鬍椒粉。
13.放入香菜和枸杞關火。
對於濕氣大季節，可以吃些祛濕美食-----黑魚湯，做法簡單，既能祛濕利尿，又能滋補氣血，是一款相當滋補湯羹，非常適合女性朋友食用。每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。這樣的養生湯品可以補充豐富的氨基酸和礦物質，而且還可以有滋補的作用，對於利尿祛濕啊或者是補氣血是不錯的選擇，而且適合的人群也比較多，對於身體虛弱啊貧血等人群是不錯之選。
㈤ 怎麼做黑魚湯好吃又簡單
黑魚對人體是很有益處的，不僅可以補充蛋白質，還可以抗擊抑鬱情緒。在生活當中，我們應該多吃黑魚，不僅可以補氣養血，還可以給我們的身體帶來很多好處。黑魚湯是人們很喜歡的一種食物，但是很少有人可以通過正確的方法，將黑魚湯做得完美。那麼，產婦吃黑魚湯應該怎麼做呢？
一、黑魚的營養價值
黑魚的味道鮮美，並且黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等症。
另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。
黑魚還是孕婦和產婦大補之物。孕婦在孕期多吃黑魚有助於補充體內各種營養元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。而產婦在坐月子時，也可喝吃黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊癒的快，對產婦術後身體復原有好處。同時，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。
剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對於傷口癒合療效很好。因黑魚本身有葯用價值，所以不需要放太多調料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血葯物功效更加顯著。
二、黑魚怎麼做營養價值高
黑魚的營養價值極高，且烹飪方式多樣。但是黑魚怎麼做營養價值高？如果你對葯膳料理少有了解便可以知道，肉類食物在熬煮成湯營養價值是最高的。而黑魚湯不僅僅營養價值極高，葯物價值也很高。
一般來說，生吃最能夠感受到肉質的清甜，但寄生蟲及細菌較多，選魚的時候要求較為嚴格。清蒸最能夠保持魚肉的鮮甜，但對於口味較重的人來說可能稍微平淡。紅燒能夠通過調料，讓黑魚更加可口，但多吃容易上火。黑魚熬湯清甜可口，且經過反復熬黑魚中的營養物質充分溶解到湯水中，更加容易被人體吸收。
雖然黑魚湯營養價值豐富，且容易吸收。但是也有部分人並不喜歡喝黑魚湯，因為感覺黑魚熬湯腥味太重，難以下咽。那魚湯怎麼做不腥呢？小編告訴你魚湯去腥的小技巧，燉好的魚湯沒有一點魚腥味，而且湯色濃白，味道鮮哦。魚片在熬湯之前，先將其用陳醋浸泡片刻，然後再用水沖洗干凈。在放魚片的時候，在湯中放入適量輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
㈥ 黑魚怎麼燒湯好吃又營養
黑魚燒湯好吃又營養的方法如下：
1、先把黑魚去魚鱗，再把黑魚肚子里的腸子，內臟都去除，還有魚鰓也要一起去掉，注意不要內臟里的膽弄破哦，否則魚會發苦的。
2、把洗凈的魚在背上橫著切幾刀，豎著切幾刀。
3、鍋內添水，燒開後，抓著魚尾巴把魚放進去，焯下水，去除魚_味。
4、重新加清水，把魚放進去，蓋空或好蓋子，先大火燒開，待5-6分鍾後，再改小火，大約煮1小時左右，就可以，看著湯汁變白就好啦。
5、最後出鍋之前放上蔥末團渣，香菜末，鹽，味精即可斗或伍。
㈦ 黑魚怎樣做湯好吃
黑魚別稱烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為葯用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有豐富營養價值。
燉黑魚湯首先要用鮮活的黑魚，趕快加入料酒，生薑腌制去腥。在鍋裡面稍微煎一下，不用煎的太久，然後加蓋燜煮，湯的顏色會變變得嫩白。
㈧ 黑魚做湯怎麼做
主料：黑魚、豬肥膘。
輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
山葯黑魚湯
2 鍋中燒好開水，關火，下黑魚焯一下外面的粘液，用清水過凈；
3 熱油鍋，下姜和黑魚煎香兩面；（黑魚太長，所以我一分為二）
4 加入開水先大火煮五分鍾（開水提前燒好備用）；
5 山葯去皮，也切成適量大小的段；
6 這時准備玉米，洗凈砍成段；
7 胡蘿卜去皮切滾刀塊，紅棗洗凈去核，陳皮也洗一下；
8 這時候把備好的玉米，山葯，胡蘿卜，陳皮，紅棗等入鍋燒開，然後轉小火再煮約30-40分鍾 ；
9 煮好的湯，食用前加鹽調味即可
㈨ 黑魚湯是怎麼做法
黑魚湯用料：
黑魚600克鏈棗、獲芬lO克，鹽適量。
茯苓黑魚湯做法：
黑魚宰殺後，將其清洗干凈，加入適量清水和茨萃，煮沸後烙成濃湯，加鹽調味即成。
茯苓黑魚湯功效：
能健脾益胃，利水消腫，補虛安神。可改善脾虛濕阻，泄瀉水腫，心煩失眠等症狀。
黑魚湯的功效很多，但是也要看與什麼樣的食材搭配，像今棚和拆天小編為大家介紹的——「茯苓黑魚湯」一樣，(一聽這名字就知道是一道保健湯品吧!)它的食療功效對人體保健有極大的幫助，可以改善脾虛濕阻，泄瀉水腫，心煩失眠等症狀。黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚等。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，而且還可以補充人體所需的鈣質啊還有多種的礦物質，對於補充棚罩營養是不錯的選擇，而且味道也是很鮮美的哦，可以健脾養胃，而且還可以增強體質的，是一種很不錯的養生保健的湯品哦。
茯苓黑魚湯的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的能量，而且還可以有補鈣補充蛋白質的作用，改善失眠健脾胃增強體質，可以補鈣助消化，大家不妨試試。
㈩ 黑魚湯怎麼做好吃
用料
主料黑魚一條
輔料米醋適量香菜少許蔥少許鹽適量白鬍椒少許
黑魚湯的做法
1、黑魚先要清洗干凈，去除內臟，魚鱗和魚鰓，
2、鍋里加入適量清水，把魚一起放入鍋里，然後點火加熱，
3、大世橋火燒開後，用勺子去扒返蠢除表面的血沫，
4、然後再加入少許米醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色春陪，
5、再次大火燒開後，中小火繼續煮10分鍾左右，這樣湯汁濃稠，營養更容易被吸收，
6、在碗里放上少許蔥花，香菜，鹽，白鬍椒調味，
7、再把熱湯盛到碗里，
8、就可以開喝啦。