㈠ 花生怎麼炒才好吃 炒花生米的做法
1、食材：花生米300克，食鹽3克，白酒5克，花生油20克。
2、把花生米倒入淘菜盆里，仔細把不完整、變色的花生米，特別是霉變的花生米撿出去。
3、在流水下沖洗花生，沖去浮灰，瀝干水分，不需要用力搓洗。
4、煤氣灶開小火，把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分，把花生米盛出。
5、把20克花生油倒入炒鍋里，小火把油炒香，熄火稍微冷涼些（大概3分鍾）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
6、炒至花生米發出「啪啪」的聲音時，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
7、第一次發出「啪啪」的聲熄火，花生還不能完全炒脆，還要第二次開火炒。油冷涼後（大概5分鍾），再次開小火翻炒花生米，花生米再次發出「啪啪」的聲音時，倒入5克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。
8、隨著白酒的倒入鍋里發出噼里啪啦的聲音，熄火，用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺，炒花生米可不要炒成冷涼時的那樣紅，因為炒花生米晾涼後顏色會加重，直接炒成冷涼時的顏色，晾涼後就老了。
9、用筷子把花生米扒開散熱，趁熱撒上食鹽，然後用筷子拌勻。也可以把花生米晾涼後撒食鹽，這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。
10、炒花生米有訣竅，只撒鹽是錯誤的，出鍋前加點白酒，出鍋後扒開散熱，趁熱撒上食鹽，又香又脆。吃不完的油炒花生米裝入塑料袋，冷藏在冰箱里隨吃隨拿，一周都香脆，不會返潮。
㈡ 如何炒花生米好吃又簡單
炒花生米的製作方法首先准備花生米鹽浸泡花生米盆中准備少量的清水將准備炒的花生米倒入水盆中浸泡一到兩分鍾。如果水盆里的水變成紅色花生米是變的比較干凈，而且炒出來的花生米味道也是比較好的，將花生米浸泡完以後道路漏勺中，另干水分如果有充分的時間可以放一段時間，這樣炒出來的花生米不會四處濺油而且食用的口感也會比較好。
花生米盛出來以後在花生米撒上少許的食用鹽用勺子迅速地將花生米和食鹽攪拌均勻，以後這樣花生米就炒好了而且食用的時候比較酥脆比較簡單先將花生米和食用油攪拌均勻再開大火進行翻炒花生米這樣可以使花生米和食用油攪拌的比較均勻而且炒出來的花生米是比較酥脆的，如果想要花生米保持的更久一些，而且更香更脆可以炒完花生米，趁熱撒上少許的白酒攪拌均勻以後就會會遇熱揮發以後會使花生米變得更脆，而且防止花生米存放時間過久出現變質的現象。
㈢ 如何炒花生米
1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2-3分鍾，即可清洗干凈。
2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬干，直到表面沒有水，以免炸的時候爆炸。
3.熱鍋里油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然後攤平，浸泡2分鍾左右。
4.然後轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢發出爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲。馬上關火，利用鍋里的余溫繼續翻炒幾下。
5.瀝干油，盛在盤子里。
㈣ 花生米怎麼炒好吃又香酥
又香又脆不發軟的炒花生米的用料
花生米 300克食用油 適量白酒 1小勺鹽 適量
又香又脆不發軟的炒花生米的做法步驟
步驟 1
首先第一步，我們把花生放到清水中浸泡5分鍾，浸泡有兩個作用，一個是洗去花生米表面的灰塵，第二個是可以有效的防止花生米表皮在炒的過程中變焦
步驟 2
5分鍾後，我們再將花生米水分瀝干
步驟 3
現在我們在鍋中加入適量的食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就行
步驟 4
炒花生米要注意的是，我們一定要冷鍋冷油的時候就倒入花生米，這也是炒花生米酥脆不變焦的關鍵
步驟 5
現在我們再開中小火慢炒
步驟 6
炒的時候，一定要用鍋鏟不斷的翻動花生，讓花生米受熱均勻，中間不能停，不然花生表皮會變焦，另外千萬不能用大火來炒，不然會出現外表熟了要焦了，而裡面卻還是生的情況
步驟 7
炒到三分鍾左右的時候，花生會發出密集的噼噼啪啪的聲音，而且炒起來的手感也會變得輕盈許多，花生香味也會越來越濃
步驟 8
那當我們抄到噼噼啪啪的聲音基本消失以後，說明花生就炒熟了，現在我們把火關掉，關火後，此時的鍋和花生還是非常熱的，在這個時候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然後迅速翻炒，高溫會讓白酒瞬間揮發，白酒揮發的同時不但可以讓花生米迅速降溫，而且還會帶走花生米表面部分水分，從而花生變得更加的酥脆不發軟，吃著也會更香。好了我們現在把花生裝出晾涼，晾涼後，我們再加入一小勺的食鹽，喜歡吃甜的人也家可以加白糖，然後給它攪拌均勻
步驟 9
那麼這樣一盤又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，當零食吃或者用來當涼拌菜的配料都是非常的不錯，我們來試吃一顆，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味
炒花生米 放三四天還是又脆又香的用料
花生米 250克鹽 10克油 20克
炒花生米 放三四天還是又脆又香的做法步驟
步驟 1
第一最重要的就是原料。一定要選小顆粒的這樣容易熟，類型選紅衣小花生米，不要選那種干癟的一定要選比較飽滿挺實的。這個花生米買來的時候非常的紅，但是因為我洗了一下掉色了，所以看上去沒有那麼紅了。如果嫌麻煩你可以不洗，洗的話一定要晾乾，免得炸的時候會崩油。
步驟 2
鍋內放油一定要小火煸炒，其實炒花生米不用放很多的油，因為花生米其實是非常不吸油的，你炒之前放多少油，以後鍋內還剩多少油。
步驟 3
小火持續的炒，把花生米幾分鍾炒到皮兒爆開就可以了
步驟 4
炒完以後的花生米非常的紅亮。乘入碗內均勻的撒上鹽就可以了。花生米剛炒完以後是不脆的，基本上放半個小時以後就脆了，完全不用酒之類的東西，按照我這個方法，你放3天都還是很脆
㈤ 花生怎麼炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2湯匙（20克）、鹽2克。
1、花生米清洗干凈，用廚房紙擦乾水分備用。
個人經驗：
我們總結一下炒花生米的3個小竅門，分別是以下3點：
1、花生米下鍋炒之前，先用清水加入少許白糖浸泡5分鍾左右。炒出的花生米會更加飽滿，味道更香甜，不易發苦。
2、炒花生米時，先把泡好的花生米在鍋中炒干水分，再加入適量花生油小火炒制，這樣不易炒糊。
3、花生米炒熟關火後，臨出鍋時，滴上幾滴白酒翻炒均勻，讓鍋中花生米的余溫，使白酒的醇香浸潤到花生中並蒸發掉白酒的水分。這樣炒出的花生米，味道更香，而且還不易回潮。
㈥ 炒花生米竅門
炒花生米好吃的竅門是要用花生油來炒，而且在炒之前要用啤酒浸泡花生。花生米是一道深受大家喜愛的下酒菜，雖然食材簡單，但是很多人都做不好，很多人炒出來的花生米不是糊了，就是沒有酥脆的口感，學會這兩個竅門，你也可以炒出酥脆可口的花生米。
炒花生的做法：
在製作之前，先把生花生放進盆里，倒入適量的啤酒，輕輕的攪拌，會看到干癟的花生米浮上來了，大家把它撈出來扔掉，浸泡5分鍾之後，把啤酒倒掉，讓花生米在太陽下曬干。這樣浸泡花生，可以讓花生不糊鍋，還可以保持酥脆的口感；用啤酒浸泡可以讓花生的味道更香。
在鍋里倒入適量的花生油，最好使用平底鍋，這樣可以讓花生米受熱均勻，等油5分熱的時候，把花生放進去，然後開小火慢慢炒，不停的翻炒，直到花生米變成金黃色，就關火，把鍋蓋蓋上，用余溫把花生米燜熟，再撒上食鹽，翻炒均勻就可以了。
不過大家要注意，花生雖然好吃，但是不可以食用過多，花生中含有大量的蛋白質和油脂，食用過多會使得大家消化不良，會增加腸胃的負擔，而且花生用滑腸的作用，食用過多也會導致腹瀉。
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀；花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
花生吃多了也會使人上火，體熱或者肝火旺的人要少吃，否則會增加體內熱氣，容易導致便秘。
霉變的花生也不能吃，這種花生會產生黃麴黴毒素，它是一種比較強的致癌物質，一般高溫也不會使其分解。花生是一種過敏原，過敏體質的朋友也要謹慎食用。
㈦ 炒花生米怎麼做才能酥脆好吃
炒花生米要用到的食材有：花生米、食用油、白酒、鹽。
1、首先第一步，我們把花生放到清水中浸泡5分鍾，浸泡有兩個作用，一個是洗去花生米表面的灰塵，第二個是可以有效地防止花生米表皮在炒的過程中變焦。5分鍾後，我們再將花生米水分瀝干。現在我們在鍋中加入適量的食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就行。
炒花生中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鎂、磷、硫、煙酸、維生素E等營養物質。炒花生是良好的能量來源。炒花生中的脂肪還有助於脂類維生素的吸收，其中所含的蛋白質有助於人體組織的生長、修復以及肌肉的增長和維持。
炒花生中所含有的粗纖維有助於維持正常的腸道功能，鎂有助於維持正常的肌肉功能，磷有助於維持骨骼和牙齒健康，煙酸有助於維持皮膚和黏膜健康，維生素E抗氧化的作用。
㈧ 花生米怎樣炒才好吃
炒花生米主要有兩點：
1、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鍾。
2、一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後炒至顏色變宴運金黃色即可起鍋。
方法：
材料：花生、油、糖。
做法：1、鍋中坐油，油較多，以沒過花生為最佳。
2、倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4、這時不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。晌雀梁
5、花生離油，起鍋裝入在大容器中，按照歲虧二比一的比例放入鹽和糖並搖勻即可。