Ⅰ 蒸鴨蛋怎麼做好吃
蒸鴨蛋的做法
·配料:
咸鴨蛋3 個，新鮮鴨蛋2 個，豬油1 湯匙，碎蔥少許。
·特色：特點：味咸香適口。
功效：清熱解毒。
鴨蛋營養豐富，對於體虛、腹瀉、營養不良、貧血等患者來說，常吃鴨
蛋是十分有益的。鴨蛋有滋陰、清熱、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性腸炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、腎炎等患者服食本菜，也很有利。
·操作:
1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻後，加入大半碗開水，用筷子攪打
均勻，再放入鹹蛋黃，注意保持蛋黃完整。
2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥，立即上鍋蒸20 分鍾即可蒸熟（若用涼水沖蛋液，需30 分鍾以上才能蒸熟，同時要注意蒸時火候不要過大，老了不好消化）。
Ⅱ 白水煮鴨蛋怎麼做好吃
方法/步驟
1
先將買回來的鴨蛋洗干凈。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
2
然後將鴨蛋放在清水裡，加適量的鹽浸泡30分鍾。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
3
鍋內倒入適量清水，以淹沒鴨蛋為宜。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
4
將鴨蛋倒入鍋中，加蓋中火煮大約6分鍾。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
5
關火，將鴨蛋撈出，放入冷水中，再泡5分鍾。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
6
將皮剝掉，香噴噴的鴨蛋就可以食用了。
如何做出好吃的白水煮鴨蛋
END
注意事項
注意一定要出鍋後，將鴨蛋在冷水中泡5分鍾，這樣皮很容易剝掉。
Ⅲ 鴨蛋怎麼做好吃 煮熟
1.原料准備
2.鴨蛋放在清水裡洗去表面的臟污，擦乾
3.然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈
Ⅳ 煮好的鴨蛋怎麼做好吃
1.倒少許白酒在廚房紙巾上
2.將鴨蛋表面擦拭乾凈並晾乾（也可以用水洗凈後再晾乾）
3.准備好所有剩餘原料
4.姜切絲，京蔥切片
5.純凈水入鍋，加入八角、小茴香、花椒
6.加入京蔥、姜，煮開；水開後再煮2分鍾
7.加入鹽
8.加入糖，攪勻後煮開，煮開後再煮1分鍾；關火，晾涼
9.將白酒加入涼透的鹽水中攪勻
10.鴨蛋放入密封袋中
11.將鹽酒水裝入密封袋中，捏緊封口
12.將密封袋裝入2層較厚的塑料袋中，扎緊收口
13.可以在袋子上貼上標簽，標明製作日期
14.放置在陰涼避光處，40--45天即可；取出（生熟保存都可）；吃時煮熟即可
Ⅳ 蒸鴨蛋怎麼蒸才好吃
蒸鴨蛋
1.准備：3個鴨蛋、1個皮蛋、1根火腿腸。
2.皮蛋煮3分鍾，再將皮蛋、火腿腸切丁。
3.鴨蛋的一頭敲破，摳掉蛋殼，倒點蛋白出來，裝皮蛋和火腿腸，用筷子撥撥。
4.用保鮮膜蓋住口子，放蒸鍋里蒸20分鍾。
5.剝去外殼，對半切開，奪人眼球，這會比鴨蛋更搶鏡吧！
Ⅵ 煮熟的鴨蛋還能有什麼吃法
煮熟的鴨蛋可用來做燙面香椿鴨蛋餡煎餃
主料：高筋粉200克、鴨蛋2個、香椿150克
調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許
做法步驟：
1、高筋粉加入適量的開水湯面，揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。
Ⅶ 蒸鴨蛋怎麼做好吃竅門
蒸鴨蛋怎麼做好吃竅門
1.將鴨蛋一個打入盆里加入適量的鹽。
2.然後打散。
3.打散後，邊加水邊打散。
4.將打散好的蛋液倒入碗里。
5.大火上汽，放入蛋液，加少椒鹽，先蒸5分鍾。
6.接著加入枸杞，再蒸10分鍾。
7.蒸好的蛋，加入適量油，適量生抽，很嫩的鴨蛋，有去火降壓向功效。
Ⅷ 煮鴨蛋怎麼煮好吃啊
生鴨蛋還是咸鴨蛋啊！一：冰糖鴨蛋羹： 原料：鴨蛋2個，冰糖50克。 製作： 用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。 二：鴨蛋蝦球 原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。 製法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。 特點：咸鮮香嫩，口感豐富。 三： 玻璃蘿卜卷 原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 製法： 1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。 2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。 3．刨花蘿卜片晾乾水分，放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鍾取出。4．豌豆苗炒熟，圍於蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。咸鴨蛋的話我家喜歡炒螃蟹，很好吃。還喜歡和南瓜一起炒這是最尋常的。吃法一： 絲瓜兩條，鹹蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）特別是炒豆腐味道賽過蟹黃燒豆腐。
做法：
咸鴨蛋蒸熟後把蛋黃取出來，搗碎備用。
絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點薑末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽
（鹹蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把鹹蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。
剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。
吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐乾放點姜、油蒸20分鍾左右味道特別的鮮香。
吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法：
1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
關鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
鹹蛋黃南瓜
吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花
1、 西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、 南瓜去皮，切成均勻的塊。
3、 咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。
吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。
1、咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半；
2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3、生雞蛋兩個取黃攪勻；
4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬
Ⅸ 自己製作蒸鮮鴨蛋怎麼做好吃又簡單，做法
料
鮮鴨蛋個
輔料
鹽匙
步驟一
1.鮮鴨蛋2個磕破倒入碗中。
步驟二
2.連續順一個方向攪打至散開，蛋黃比較緊實，需要用筷子夾散。
步驟三
3.加適量鹽，分次加入等量的溫開水（不燙手為宜），充分打散鴨蛋。然後加入香蔥上鍋蒸10分鍾的樣子。
步驟四
4.熄火後悶2分鍾出鍋加麻油。香噴噴水嫩嫩的鴨蛋上桌了！
烹飪技巧
用溫水蒸蛋不會老，加香蔥去蛋腥味。這個比咸鴨蛋吃起來放心多了，不用擔心腌制食物吃多不好