⑴ 自己在家想吃油條，怎樣炸油條比較好吃
自己在家想吃油條，怎樣炸油條比較好吃？油條可以說，大部分人都挺喜歡吃的，並且製作也不復雜，在已家中就可以方便製作，下面我來詳細分享下，如炸油條更好吃。
社會發展至今，油條不僅被人們當早餐吃，而且很多場合都能見到它的身影，比如火鍋、麻辣燙、糯米糍飯、壽司等。越來越多的人喜愛它，並且親自動手做。可自己做的油條不是面發不起來就是油條硬、不酥脆。寶媽也是一名油條資深愛好者，失敗了無數次。都說失敗是成功之母，現在我做的油條空心又大，外酥脆內煊軟。今天分享一下我的經驗，希望對大家有幫助。
准備食材：麵粉、水、油、鹽、雞蛋、牛奶、小蘇打
5、起鍋燒油，油溫五成熱，下油條炸，炸至金黃即可
注意事項：全程都要把面團蓋住，這樣不然容易干，炸出來的油條易斷；第一次發酵要放溫暖地方半小時左右，第二次最好放冰箱低溫發酵8小時左右，這樣做出來的油條更加酥嫩，蓬鬆；油溫升上來後改小火低溫炸，不然容易炸糊炸焦。
感謝您的閱讀，以上就是琪媽美食記帶給大家的分享，希望能對大家有所幫助。我們一起學習進步，美食方面的知識自然就全面了！
⑵ 在家炸油條怎麼炸得又香又脆你知道哪些竅門
在家炸油條要想炸的又香又脆，第一個竅門就是在麵粉的選擇上需要注意，可以使用高筋麵粉和泡打粉，將兩者放入盆內加入白糖、酵母後用筷子攪拌均勻，隨後分次加入水攪拌均勻，這時可以加入一點油，一起混合攪成棉絮狀，這個時候需要把面團揉捏，揉捏成面團光滑為止，隨後把揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冷藏室進行發酵。這里需要注意一個竅門就是發酵的時間，發酵的時間要控制在12個小時左右，一定要等到面團完全發酵成功膨脹到一倍，這個時候把面團取出，揉捏幾下，排出裡面的氣體，然後用擀麵杖把面團擀至長方形，用刀把長方形的面團切成大小均勻的長條，隨後放在面板上醒幾分鍾，這樣製作出來的油條，吃起來口感會更加的酥脆。
⑶ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
家庭炸油條的簡易做法是：把面、雞蛋玉米油混合在一起，用保鮮膜蓋住發酵，把發酵好的面擀成薄片，切成長條狀放到油鍋裡面去炸。
油條是很多人都喜歡吃的一種食物，但是外面買的好吃是好吃，卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。
詳細內容
1.將適量的麵粉，雞蛋，鹽放入准備好的盆中。
2.往盤中加上酵母粉。
3.再加上適量的小蘇打.
4.最後加上適量的玉米油。
5.用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。
6.夏天溫度高，用了兩個小時，就可以發好面了,冬天的話時間會比較長一些.
7.硅膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
8.面條拉長後，有點大小不一。盡量拉得均勻一些。
9.鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
⑷ 家庭炸油條的做法
自己在家做油條也是很簡單的，下面就來給大家介紹一下在家做油條的方法，一起來學習一下。教你自己在家炸油條，牢記5個步驟，油條香酥美味還健康。
提示：在炸油條的過程當中要不停地翻動，這樣做可以避免油條受熱不均勻。等到油條主動漂浮起來，並且看到兩面都呈現出金黃色後就說明油條已經炸好。此時可以把炸好的油條撈出來，放在吸油紙上面吸干油分，稍微冷卻一下也就可以享用美味的油條了。
⑸ 家庭炸油條的簡易做法竅門
家庭炸油條的簡易做法是：把面、雞蛋玉米油混合在一起，用保鮮膜蓋住發酵，把發酵好的面擀成薄片，切成長條狀放到油鍋裡面去炸。
油條是很多人都喜歡吃的一種食物，但是外面買的好吃是好吃，卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。
詳細內容
- 01
將適量的麵粉，雞蛋，鹽放入准備好的盆中。
- 02
往盤中加上酵母粉。
- 03
再加上適量的小蘇打
- 04
最後加上適量的玉米油。
- 05
用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。
- 06
夏天溫度高，用了兩個小時，就可以發好面了。冬天的話時間會比較長一些
- 07
硅膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
- 08
面條拉長後，有點大小不一。盡量拉得均勻一些。
- 9
鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
⑹ 怎樣在家裡炸油條.
需要提前准備的材料有：麵粉250克、水160克、雞蛋1個、食用油500克。
1、雞蛋打散，加水，攪拌均勻。
⑺ 自炸油條的製作方法竅門竅門
自炸油條的做法竅門：
油條蓬鬆與否，是關乎油條製作成敗的關鍵，比較常見的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會比較蓬鬆，吃起來是比姿清較脆，裡面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發酵香味，也會比較有嚼勁。
不用泡打粉的培和做法，前一天晚上和好面團放入冰箱，早上起來10分鍾就可以吃到干凈放心的油條了，現炸現吃，口感特別鬆脆，簡單特配冊盯別簡單。
⑻ 家庭版炸油條的簡單做法
家庭版油條的簡單做法如下：
用料：麵粉500克、鹽5克、小蘇打3克、泡打粉6克、白糖10、雞蛋1個、清水280克、油30克。
1、500克麵粉中加入5g鹽，3g小蘇打，6g泡打粉，10g白糖，一個雞蛋攪拌均勻。
⑼ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
竅門如下：
油條是一種重要的早餐零食。它在許多地方很流行。主要工藝是油炸，外酥內軟。它營養豐富，味道鮮美。我喜歡吃油炸食品，比如油條、蔬菜角和糖蛋糕，但我從來不敢在街上買。眾所周知，油條的重復使用和各種明礬、鹼的添加都會引起油條鋁中毒，嚴重危害油炸食品的健康。它嘗起來很好吃，這讓很多人買了它。事實上，這還不如在家裡做。新鮮可口。沒有添加劑。事實上，製作油條的方法很簡單。我還沒做，所以我覺得很難。今天，我想和大家分享一下如何製作這種美味又脆的油條，吃起來又軟又健康。
4揉一會兒，放出裡面的空氣，把面團擀成一厘米厚的長方形，然後塗上食用油。
5用刀切成兩半。
6這兩件東西疊在一起，用筷子壓在中間，如圖所示。
7把鍋里的油加熱到油溫60%，筷子泡得很深，說明油溫還可以。拿起一個油條胚，輕輕地從兩端拉到兩端，保持均勻拉伸。只有油炸時，厚度才能一致。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
8烹調後5秒左右可浮起，說明油溫適宜。上浮後，用筷子不斷轉動，使兩邊受熱均勻。面團受熱時會膨脹。當整個油炸成金黃色時，就可以撈出控油了。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
9油炸面團內酥嫩，軟香，中間有多個毛孔。真正的零失敗油條配方健康營養，家人都願意吃。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
技能總結
1可以用水和面條，我用牛奶，效果相當不錯。
⑽ 在家自己怎麼炸油條
問題一：在家怎麼炸油條呀 炸油條
原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
製法：
(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鍾後，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約羨岩10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
油條鬆脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜餚。你想試試嗎？
炸油條塞肉
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、薑末15克、黃酒5克、細鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1隻、麵粉40克、食油500克(實耗50克)。
製作：肉糜放入碗內，加水兩調羹，加鹽、蔥、薑末、醬油、黃酒後用力攪拌，待拌上勁後，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，並在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和麵粉調成的糊,鍋內放食油，待油燒至溫熱時，將塞肉油條逐段碰碼放入炸至金黃色後撈出濾油上盤。
特點：脆松噴香。
醬爆油條丁
原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細鹽少許。
製作：油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡後去紅衣，用粗鹽炒熟後冷卻。乳醬瓜切成細米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱後，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁錠至透而發脆後取出趁熱鍋加食油少許，然後將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃後，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。
特點：醬香醇美。
魚蓉油條湯
原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1隻(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，薑末5克，黃酒15克，細鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。
製作：油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚段剔去皮、骨和刺後剁成細蓉，放入碗內，加蛋清和兩調羹清水、鹽，用力攪笑派哪拌。待魚蓉拌上勁起黏性後，再加生粉拌勻，鍋內放肉湯後燒滾，加鹽、味精、黃酒調好口味後，轉小火。再在盛放魚蓉的碗內加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚蓉，然後逐一放入湯內，至湯被再度燒滾後，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特點：鮮香爽口。
提醒：油條雖好吃，常吃油條也有害處。油條香脆松軟可口，誘人食慾，因此有些人常常把它作為早餐食用，有的人為了節省時間，一天全吃油條，殊不知，這種做法有損健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，經常食用還會形成老年性痴呆。...>>
問題二：如何在家自己炸油條 怎麼炸油條 做法
1）麵粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟面團，軟硬程度跟餃子面相似，蓋上濕布，醒2小時以上
2）面醒好後，揪一大塊放在事先塗油的面板上，擀成長寬片，再用刀橫切成窄條。將每兩個窄條疊在一起，中間用筷子壓一下，使兩個窄條能盡量粘在一起
3）油熱後，掂起疊在一起的兩個窄條，稍微往長方向抻一下，並順勢螺旋扭一下，下入油鍋，炸熟撈出。
問題三：怎樣自己在家炸油條最好，怎樣和面最好 主要還是和面，不要讓面太稀爛， 在和面可以多放麵粉防止太稀爛
問題四：在家如何炸油條？ 用料：高粉，細砂糖，牛奶，鹼，水，鹽，母
步驟1、在牛奶中加入干母拌勻2、將麵粉與糖混合均勻3、在麵粉中加入牛奶邊加邊攪拌均勻後揉成面團4、將面團蓋上濕布，醒發至兩倍大5、將鹼，水，鹽拌勻6、把鹼水和面團揉勻，再醒發至二倍大7、將面團切成寬5公分的劑子，將兩個劑子疊加中間用筷子壓一下8、鍋內放油，中火，油五成熱時放入劑子，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色9、撈出瀝油即可。
問題五：自己在家怎樣炸油條的相關視頻 家庭炸油條，油條的長度可以做的短一些，炸的時候，鍋里油的高度是2－2.5厘米高就行了，用一個小一點的鍋，可以少浪費一些油；可以用泡打粉代替明礬。
原料: 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/8杯白麵包粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母
做法:
1、和面盆里, 依次放入以上原料；
2、面團和好後, 靜置, 發至2倍大取出；
3、輕放面板上, 擀開，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出瀝干油。
問題六：在家怎樣和面炸油條 家庭健康油條
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
材料 A：高粉300g，泡大粉1/2茶匙，B：牛奶200g，蘇打粉1/4茶匙，鹽1茶匙，色拉油10g，雞蛋1個
做法
A料過篩；B料用打蛋器或筷子攪打至表面有許多小泡狀，A、B料合拌成面團。（幾乎可以不用手揉，用筷子攪勻就成團了。）
手上和案板上抹油，將粘乎乎的面團用手按壓成片狀，兩端對折後再按開，如此對折按開重復2～3遍後，將面胚團好放回容器蓋上保鮮膜（或濕布）放置一晚。（面胚的最佳醒發時間需要7個小時左右，所以最好就頭天晚上和粉，第二天早上做。）
案板上撒乾粉，將面團輕輕攤開，用擀麵杖擀成面片，用刀切成長條，兩條疊在一起，中間用筷子壓一下，用手提起面胚稍微拉長扭轉一下，入180度油鍋炸（中火），用筷子翻動時即可見油條迅速膨大，炸至金黃色撈出即可。
小訣竅:
切面胚時會很粘，所以刀上要抹油；關於油溫可用筷子探入油鍋來測試，入油部份不斷冒小泡時溫度大致就是170度左右
材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML
做法 1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
小訣竅: 1、麵粉用普通粉、高筋粉均可
2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量
4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
問題七：炸油條家常做法，正宗炸油條怎麼做 一根油條、一碗豆漿，是我們家庭早餐的桌上常客
最喜歡把剛出鍋的油條浸在熱騰騰的豆漿里，覺得這樣吃最香了
但地溝油、問題麵粉、添加劑等使這桌上常客被迫從早餐中抹掉
其實想做出安全衛生的油條，自己也可以
炸好的油條外酥里嫩，色澤金黃，咸香適口(收起)
食材
主料
麵粉
250g
雞蛋
1個
輔料
泡打粉
5g
鹽
5g
花生油
適量
步驟
1.麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然後將所有材料揉成面團，餳發半小時
3.把餳發好的面團反復揉勻
4.擀成長條後按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然後略微拉長一點
7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下
8.用手提著將兩端拉長
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再復炸一次，瀝油後即可食用
小貼士
1：泡打粉的量要根據氣溫的變化而變化
2：加入雞蛋不但營養高，而且口感好
3：用筷子在面片上壓的時候要使勁一些，不然炸的時候容易散開
問題八：在家怎麼自己做油條？ 材料：
麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉2戶g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml
做法：
1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉
3、用溫水190ml攪拌均勻
4、用酵母水將面團攪拌成團
5、倒入食用油將面團揉成面團
6、蓋上保險膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正合適發酵。如果是冬季應該延長發酵時間並放在溫暖處，比如溫水鍋中
7、一個小時之後面團發到兩倍大
8、面團內部細小均勻的氣孔
9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開
10、用小蘇打水將面團再次揉勻
11、蓋上保險膜繼續發酵
12、一個小時後，又發到兩倍大了
13案板上抹油，手上也要喲～將面團在案板上按壓成長方形
刀上也抹油，將大面片切成小條
兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身