㈠ 水煮蛋要怎麼煮才好吃呢
可能許多人認為水煮蛋的做法太簡單了，直接用水煮就好了。但做任何事都講究技巧的，有些人做出來的水煮蛋要不就是太老，要不就是沒熟，還有就是蛋殼都給搞破了，相信有些人會選擇將就一下，直接吃就完事，可是碰到這幾種情況，直接吃，營養並不是很高。
這就是水煮蛋的小竅門了，喜歡吃水煮蛋的小夥伴們趕緊學起來吧，如果你也有煮蛋的技巧，歡迎留言。
㈡ 青藏高原上燒水燒不開嗎煮雞蛋煮不熟嗎
水是不開，不能煮熟雞蛋。
通常我們說的水「開、不開」，實際上指的是水能否達到100攝氏度。表面是激余鏈否「翻滾」即沸騰（表象特徵是水面產生大量氣泡翻騰冒泡）。
但是在青藏高原，由於氣壓較低，水的沸點也隨之降低，所以表面上水也是「翻滾」即沸騰（冒泡）的，但溫度不會達到平時所說的100攝氏度。海拔3500左右的開水溫度大約在80度左右，而雞蛋清凝固的溫明孫度為80℃以上，水沸騰時的溫度不夠，所以煮雞蛋確實是不能煮熟。
參考資料
青藏高原的形成：
距今8000萬年前，印度板塊繼續向北漂移，引起了強烈的構造運動。岡底斯山、念青唐古拉山地區急劇上升，藏北地區和部分藏南地區也脫離海洋成為陸地。整個地勢寬展舒緩，河流縱橫，湖泊密布，其間有廣闊的平原，氣候濕潤，叢林茂盛。高原的地貌格局基本形成。地質學上把這段高原崛起的構造運動稱為喜馬拉雅運動。
隨著印度板塊不斷向北推進，並不斷向亞洲板塊下插入，青藏高原在對此上升階段中形成。青藏高原的形成並不是一次就完成的，其抬升過程不是一次性的猛增，也不是勻速的運動，而是經歷了幾個不同的上升階段。每次抬升都使高原地貌得以演進。其上升速度曾幾度達到停止，但有時也非常迅速。
距今一萬年前，高原抬升速度更快，曾達到每年7厘米，使之成為當今地球上的「世界屋脊」。今天的青藏高原中部以風毀御化為主，而邊緣仍在不斷上升。
參考資料來源：網路-青藏高原
㈢ 高山上煮雞蛋難以煮熟，結合所學的有關溶液知識，可採取什麼方法煮熟雞蛋
高山之所以煮東西不容易熟。是因為海拔高空氣稀薄，水的模慶沸點降低，在海平面水沸點100度。高原可能都不到余碼80度就沸騰了。沸騰的水，溫度是旦毀握不會繼續升高的。所以，採用高壓鍋來提高鍋內氣壓，這樣水的沸點就會升高。雞蛋就容易熟了恩
㈣ 為什麼在高原上或高山上涌普通的鍋煮雞蛋不熟,用高壓鍋煮能熟
常規解釋是高原上或高山上，氣壓低，導致水的沸點薯穗散變低，水沸點低了，達不到一網路就沸騰，故無法煮熟雞蛋數氏。不過你說的煮不熟雞蛋，不太可能，因為80度左右的水就能煮熟雞蛋，一般族棚的高山或者高原是可以煮熟雞蛋的。
㈤ 怎麼樣煮雞蛋才好吃
雞蛋的好吃做法:
一、家常荷包蛋
1，准備4個洗凈的雞蛋，放入盆中備用；
2，鍋內添入適量清水，開大火先把水燒開後，改小火，用勺子順一個方向攪動，在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。然後把雞蛋一個一個地打入鍋中，用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鍾左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生。
3，在等待的這個時間，准備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃鹹的，也可以放少許食鹽。
5分鍾過後關火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗裡面，再撒上少許蔥花點綴。
二、蒸水蛋
1，准備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。准備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裡面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。
3，鍋內燒水，水燒開後放上雞蛋液，中小火蒸8分鍾就可以了。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許蔥花，最後把料汁倒在雞蛋羹上面。
三、蓮花雞蛋
1，准備5個雞蛋，三兩肉餡；適量的蔥花和薑末；紅椒和青椒各半個，切成粒
鍋內燒水，等水快要燒開時，下入雞蛋，開大火煮5分鍾，撈出放入涼水中放涼撈出，剝去外皮，洗凈後放入盤中。
2，把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入2克食鹽，1克十三香，1克胡椒粉，適量料酒去腥，幾滴老抽色，3克蚝油，適量香油。
打入一個雞蛋，抓入少許玉米澱粉，順一個方向連續攪拌，化開所有調料，做成餡料備用。
4，用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉動雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，這樣可以使雞蛋穩固地擺入盤中，把調好的肉餡，挖到雞蛋裡面。
5，鍋內燒水，放上做好的雞蛋肉餡，大火蒸10分鍾，取出，控去盤子裡面的水分。
6，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽，味精，老抽，蚝油，攪拌化開。等湯汁沸騰後，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關火，把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面，最後再擺上少許香菜點綴。
㈥ 如何煮雞蛋才好吃
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鍾，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會畝神與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮。為細菌感染不宜放入自來水中。四個煮雞蛋的小訣竅會不會覺得煮雞蛋特別簡單呢？水+蛋煮一會就OK。真的是這樣的嗎？其實煮雞蛋還是有一些小訣竅的。
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。
為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。 [編輯本段]煮雞蛋營養吸收率100%雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由於長身體，困逗代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天汪耐賣可吃2 — 3個雞蛋，不宜過多。 [編輯本段]煮雞蛋幾分鍾最好？煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此，北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士介紹，其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鍾，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。
此外，煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失
㈦ 在西藏煮雞蛋，為什麼不用高壓鍋煮不熟
在西藏煮雞蛋，不用高壓鍋煮不熟是因為西藏地區的海拔比較高，所以說這里的空氣就非常的稀薄，使得西藏地區的壓強是非常低的。而壓強會直接影響水的沸點，在標准大氣壓下面，一般水到了一百攝氏度才可以沸騰，因此煮雞蛋就是比較快的。但是在西藏地區壓強低了，所以說水在八十攝氏度就會沸騰，但是這個溫度用來煮雞蛋可能就非常不容易熟，必須用高壓鍋加壓才可以煮熟。
西藏地區就是因為壓強的變化讓人覺得不舒服。有的人在西藏的時候會出現惡心、頭暈以及嘔吐的現象，這主要是大腦缺氧造成的，而且嚴重的人還會出現肺水腫，甚至會直接陷入昏迷，根本沒有辦法起床。其實高原反應是非常嚴重的，甚至可能致命。所以說如果到西藏的話一定要先對自己的身體有一個評估，而且氧氣瓶、感冒葯以及防止高原反應的葯物都是必備的。
一旦發現自己不舒服的話，吸氧是可以短暫的讓自己舒服一些的，而且如果身體素質不太好的人，就不要去西藏這樣的高原地區了。
㈧ 在高原地帶生火煮雞蛋，由於氣壓低，使水的沸點低，雞蛋不易煮熟．可採用下列哪種做法改善此情況（）
A、多加些水，不能改變水的沸點，故錯誤；
B、架或好空柴火，使火燒的更旺，不能改變水的沸點，故錯誤；
C、蓋嚴鍋蓋，不能使氣壓升高，增大水的沸點，故錯誤；
D、在水中加些食鹽，可使水溶液的沸遲首點升高，而將雞蛋煮熟，正確；碼團數
故選D．
㈨ 煮雞蛋怎樣煮才好吃
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，開火煮3分鍾（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鍾後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕松退殼。
實驗：
分別用雞蛋煮1分鍾、3分鍾、5分鍾、10分鍾，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鍾：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鍾：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鍾：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鍾：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：
1、雞蛋煮10分鍾以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鍾或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、米粉店、路邊小攤販，賣的鹵雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
為了你的身體健康，如何正確煮雞蛋，你現在知道了吧！