1. 羅非魚怎麼做好吃
羅非魚怎麼做好吃
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的'蛋白源”。羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
羅非魚怎麼做好吃——紅燒羅非魚
主料：魚一條
配料：香蔥、枸杞、紅山椒
佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒
做法
1、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀。
2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋後改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。
3、在油鍋里放些薑片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之後加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒後撒上些香蔥香菜，就好了。
羅非魚怎麼做好吃——清蒸羅非魚
羅非魚 一條、姜、蔥、鹽、料酒、醬油 少許。
做法
1、蔥切粒，姜切絲。
2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗凈後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、姜絲腌制入味。
3、腌入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鍾左右，起鍋以後淋上醬油。
4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和姜絲炒香。
5、炒香的蔥粒和姜絲和油一起淋在魚身上即可。
羅非魚怎麼做好吃——回鍋羅非魚
主料：
羅非魚。
配料：
蒜苗、青椒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜、薑末、花椒、脾香豆瓣、甜酒、少許豬油。
做法
1採用先炒後炸的方法羅非魚斬段，用料酒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜及薑末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分鍾。
2放入燒辣的的油中，見魚肉剛變色即可撈出，不要久炸。
3鍋內剩餘油，加入少許豬油、剩餘的姜蒜末，放入少許甜酒，紅燒醬油和切成馬耳狀的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非魚段，加適量鹽，開大火;輕輕翻炒，使之均勻混合入味，最後加入 雞精和少量味精即可盛盤。
2. 羅非魚怎麼做好吃
好吃的羅非魚做法如下：
主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。
輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。
1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然後放點鹽和姜絲腌制一下。
3. 羅非魚怎麼做好吃
羅非魚的做法在各家各戶裡面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那麼羅非魚怎麼做好吃?下面我為您詳細介紹。
羅非魚好吃的做法
1、紅燒羅非魚的做法
用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鍾,收湯出鍋;出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
2、雲椒銀盤焗羅非魚的做法
材料：羅非魚1條(重約600-700克)。調料雲南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、薑末、蒜末各5克。
做法：羅非魚宰殺治凈,對半剖開,在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀。大蔥、大姜分別拍松,放在切好的羅非魚上腌漬10分鍾。皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、薑末、蒜末、紅油調成味汁備用。取一不銹鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的干蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁後將錫紙包裹緊實(切不可漏氣),放在液化氣爐上小火火局8分鍾即可,上桌後將錫紙劃開。
3、水煮羅非魚的做法
材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),薑片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油
做法：魚洗凈對剖兩片備用。蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。鈔鍋放植物油燒熱,下薑片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。加適量清水煮開成湯底。把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。把剖成兩片的魚放入接著煮。煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
羅非魚湯的做法將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉 方法 :在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。
切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完。
配料的准備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。
燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制後的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。
羅非魚的營養價值羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整,無鱗片脫落之現象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚老少皆宜,每次100克左右。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
對於羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對於 兒童 的身體成長有非常好的輔助作用,因此家裡有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在製作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。
4. 羅非魚怎麼樣做才好吃
羅非魚又稱為非洲鯽魚，屬於淡水養殖魚類。羅非魚的肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道都十分的鮮美。下面我就把紅燒羅非魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
羅非魚，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，水等等
- 01
羅非魚一條1000克左右，刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗干凈並瀝干水分。然後把處理好的羅非魚切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻腌制半小時左右使之入味兒。
- 02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好
- 03
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，然後倒入腌制好的魚段輕輕翻動。
- 04
煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化
- 05
然後加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動使魚段均勻上色，最後加入適量的清水。
- 06
大火煮沸後轉中小火慢燉30分鍾左右湯汁濃稠時即可關火，根據個人喜好加一點點雞精提鮮
- 07
把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末，開始享用舌尖上的美味吧！
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5. 羅非魚怎麼做好吃點
導語：羅非魚怎麼做好吃點，下面就由我來為大家介紹幾款吧!
羅非魚怎麼做好吃點
紅燒羅非魚做法：
材料 羅非魚1條(約600克)，紅辣椒個， 香蔥3棵， 生薑1小塊， 大蒜3瓣， 食用油30克， 香油3克， 醬油3克， 料酒6克， 胡椒粉3克， 精鹽3克， 白糖小匙， 味精1.5克 。
做法 1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片; 2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出; 3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸; 4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。 注意 口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
糖醋羅非魚的做法：
材料 ： 羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。
做法 1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有 肚子裡面靠近脊柱那裡用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦乾，稍稍抹鹽。 2. 鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵著薑片把油在鍋底抹勻。 3. 魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮盡量完整;翻身繼續 煎另一面。 4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭 分離。 5. 水澱粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚的做法：
菜譜簡介： 小寶的署假帶著他去湖北看爺爺奶奶，然後又去了重慶看外婆，非常開心的是老人們身體都很好，兩家哥哥妹妹們的生活也都很美滿。本想出去轉轉拍拍，可不是暴雨就是暴熱，找了個借口：冬天再回去拍。 這一個多月吃完湖北美食又吃重慶美味，最大的滿足了味覺的刺激，唯一不足的是胖了一圈，回來減肥!哼哼! 記得妹夫和妹妹戀愛時是不會做飯的，來我家後受到俺媽媽這大廚的熏陶，加上重慶人都好吃，據說重慶男人為了拴住重慶美女的'心，大多會燒一手好菜。他們婚後，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃。 羅非魚，也叫非洲鯽魚，本是很普通的魚，平常在深圳就極少會買來吃，可經過妹夫這么一煮，就美味無敵了。
材料 黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條(按自個人的多少來定量)，薑片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法 1、魚洗凈對剖兩片備用。 2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。 3、鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。 4、加適量清水煮開成湯底。 5、把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。 6、把剖成兩片的魚放入接著煮。 7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
涼拌羅非魚的做法：
菜譜簡介 ： 魚的做法有很多，平時吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做一道香辣鮮香爽口開胃的涼拌魚吧。涼拌魚做起來超級簡單，只需將魚上鍋蒸熟，出鍋淋上調味汁即可。如果講究一點，也可以用香料湯水將魚煮熟再涼拌，那樣腥味少味道會更好一些。在家做菜我喜歡簡單，越簡單越美味的最好，所以還是喜歡用清蒸的方法。關鍵就是調味汁的味道要調配好，根據口味添加各種調味料做成自己喜歡的味道就行了。
材料 ： 羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜一塊、油辣椒或老乾媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許
做法 1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內臟，並刮凈腹部內壁的黑膜沖洗干凈，在魚身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、薑片腌制入味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎; 3. 鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鍾，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋里的水哦); 4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上蔥花和香菜末即可。 小訣竅 **我的油辣椒是親戚做的，裡面有花生仁和一些雞肉丁，味道非常好，不會做油辣椒可以用老乾媽代替。 **蒸魚滲出的湯汁很腥，在魚蒸好後一定要將湯汁倒掉，再淋入涼拌汁味道才會好很多。 **除了羅非魚，還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚等自己喜歡的魚類來做。 **這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會更入味。 **調味料可以根據口味添加。
6. 羅非魚怎麼做好吃又簡單
導語：羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。那羅非魚怎麼做好吃又簡單呢?下面就隨我一起去看看吧!
羅非魚怎麼做好吃又簡單
食材談扮腔：
主料：羅非魚1條
輔料：青紅辣椒4個、精鹽3克、純凈水2碗、醬油1勺、料酒1勺、姜蔥末2條、大蒜3塊、香菜3條
做法：
1.姜切絲
2.魚洗干凈去魚鱗，用在雙面身劃痕，用切好的姜絲塞上，倒上料酒和少許鹽腌5分鍾
3.青紅辣椒切好備用
4.香菜洗好等魚煮熟了放魚身上點綴
5.蒜苗也是等魚煮熟和香菜一塊放
6.鍋里放油，熱鍋後倒進大蒜和辣椒還有姜絲炒缺橡1分鍾
7.把魚放進去2面翻剪各2分鍾含衫
8.放2碗水，倒醬油和鹽蓋上大火煮8分鍾即可
7. 羅非魚怎麼吃怎麼做好吃
羅非魚怎麼做好吃？當然是紅燒，做法、步驟在這里
年底了，最近豬肉漲價漲得很厲害，相比吃豬肉，吃魚肉是一個更經濟實惠的選擇。今天熹熹去市場上買了一隻羅非魚，一斤半的羅非魚才花了13塊錢。羅非魚是屬於入侵物種，原本是生活在非洲的，現在引入我國之後它變成了我們的盤中美味。羅非魚對環境的適應能力非常強，野生的羅非魚在臭水溝中都能生存，所以我們食用的羅非魚大多都是人工養殖的，這樣可以確保我們拿來食用的羅非魚干凈衛生。羅非魚怎麼做好吃？當然是紅燒，做法、步驟在這里。
紅燒羅非魚
食材：羅非魚1隻，西紅柿1個，青椒2顆，金針菇一小把
配料：5瓣大蒜，生薑、食鹽、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖適量。
步驟
1、把金針菇洗干凈，掰成細絲，把西紅柿切成小塊裝盤備用。
2、把青椒切塊，生薑切片，大蒜切成蒜末。
3、調料汁：在碗中加入適量冰糖、鹽、生抽、老抽、耗油，並加入適量的水攪拌均勻。
4、羅非魚洗干凈後改花刀。
在羅非魚的表面均勻塗抹上一層麵粉，這樣可以避免粘鍋。
5、起鍋燒油，鍋中盡量多方放一些油，把羅非魚放入鍋中煎3分鍾。
把一面煎至金黃之後翻另一面，兩面都煎至金黃之後撈出備用。
6、鍋中放入青椒、大蒜、生薑大火爆香。
7、放入西紅柿並炒軟，再放入調好的料汁，然後再放入煎好的魚並加入適量的水。
8、放入金針菇，蓋上鍋蓋用中火燜10分鍾。
9、大火收汁即可出鍋。
10、出鍋裝盤即可食用。
小貼士：
1、羅非魚一定要清洗干凈，尤其內臟以及肚子內部那一層黑色膜，因為這層膜腥味很重。
2、羅非魚煎制之前一定要在表面裹上一層麵粉，否則很容易粘鍋。
3、可根據個人的口味，加入不同的配菜，不喜歡吃辣的可以不放青椒