1. 辣椒怎麼拌好吃
可以做沙茶雞蛋辣椒拌面，需要准備沙茶醬，鹽，植物油，尖椒，掛面，把尖椒的籽和蒂部去除切成細絲，鍋裡面加入適量的水燒開，面條放進去，用筷子撥散，面條煮熟以後就可以過涼水撈出來，水分瀝干，煮麵的時候需要另外准備一個鍋子，把油放進去，燒到7成熱的時候，雞蛋液放進去快速的滑散，把青椒絲也放進去煸炒一下，根據自己的口味加入適量的鹽，然後再加一些沙茶醬翻炒均勻，用來拌面吃就非常好。
辣椒的營養價值
辣椒的營養價值非常高，它裡面含有辣椒鹼，高辣椒鹼以及維生素c，蘋果酸，檸檬酸，能夠達到治療腹瀉作用，對凍瘡也有很好的調節效果，如果被毒蛇咬傷，那麼吃一些干辣椒能夠起到止痛消腫作用。
辣椒能夠對消化系統產生作用，因為它裡面含有辣椒鹼，能夠讓口味變得更好，讓消化功能得到改善，有研究發現辣椒水會對口腔黏膜造成刺激，讓腸胃蠕動的速度變得更快，吃完以後唾液的分泌也會增加，還可以讓澱粉酶的活性增強，但不要吃得太多，否則就容易導致拉肚子，胃炎，腸炎，嘔吐等情況出現。
2. 青椒涼拌怎麼做好吃又簡單
青椒涼拌怎麼做好吃又簡單
青椒涼拌怎麼做好吃又簡單，在我們的生活中存在各式各樣的食物，每種食物都有不一樣的營養價值，給我們帶來不同的好處，當然不同的製作方法口感也有差異，以下青椒涼拌怎麼做好吃又簡單。
青椒涼拌怎麼做好吃又簡單1
備用食材：青線椒200克，生薑1塊，白糖1勺，白酒1勺，食鹽少許，味極鮮少許，香油1小勺，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，青線椒准備出適量，將其仔細清洗干凈，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一個大碗中；
第二步，接下來准備出姜蒜，大蒜剝皮後，用刀背拍一下，切成蒜片，生薑一小塊切成末，將辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上幾個剪碎的干紅辣椒，准備一個小碗，在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮，加上幾滴香油和味極鮮；
第四步，再加上一小勺白酒，將其混合攪拌均勻，調好的料汁澆在辣椒上面，將其充分攪拌好，拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半個小時，便可拿出享用，特別的香脆入味好吃。
我總結：辣椒中含有的維C是非常豐富的，且極易被人體所吸收，在辣椒應季的時候價格實惠，吃著健康，當然不能錯過，尤其是在家人食慾不振的時候，適當吃點辣椒，可以幫助開胃，而且還可起到消食的作用，辣椒的吃法多樣，大家可以根據個人的喜好選擇，秋冬季適當吃點辣椒，幫助暖身，而我家人更加喜歡吃涼拌的辣椒，所以我便時常會做
簡單的搭配便能做出香脆更鮮辣的涼拌菜，用來拌面條、夾饅頭吃都行，特別的過癮，而對於擔心吃辣椒會上火的朋友，可以搭配點涼性的食物，苦瓜、百合或者是綠葉菜等都可以，吃著更加健康。
烹飪小技巧：
1、青椒洗凈後再摘去根蒂，避免臟污流入在辣椒中，選擇用線椒、小米辣都可以，不建議用菜椒，因為其沒有辣味，做的涼拌菜不好吃，可以多准備點蒜姜，可以提升整體的風味；
2、涼拌辣椒，加上一點點白酒可以提升整體的風味，但注意別太多了，否則酒味重會影響口感，加上白糖可以起到提鮮的效果，不可少，其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配；
3、拌好的辣椒冷藏一會，讓調味料更加充分滲入在辣椒中，口感會更加好，但建議當天做當天吃完，隔夜的口感便會受到一定的影響，辣椒放冰箱腌制的時候，記得要蓋上保鮮膜，防止串味。
青椒涼拌怎麼做好吃又簡單2
涼拌青椒的做法家常1
【原材料】：青椒6個、大蒜、小米椒、香菜、食鹽2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【製作步驟】：
1：首先准備6個青椒，把青椒的根切掉，放在水中清洗干凈，洗青椒的時候，要記得把青椒捏扁放在盤中。
2：准備適量的大蒜去皮，拍扁切成蒜末（可以多准備一點大蒜），小米椒切成辣椒圈，香菜切成末，切好的這三種食材放在一個碗中就可以。
3：鍋里不要倒上食用油，把青椒放進去直接翻炒，如果有貼不到鍋的地方，就用勺子按壓一下，把青椒炒到表皮起皺，炒到斷生就可以關火出鍋了，全程大約炒3-5分鍾。
4：在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食鹽2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克攪拌均勻，再把炒好的青椒放進去翻拌均勻，夾在盤子中就可以食用了。
做涼拌青椒的時候，青椒千萬不能直接拌，先把青椒放在鍋里翻炒一下，但是炒青椒的時候，鍋里不能放上食用油，如果放上食用油的話，青椒的外皮就不會起皺了。
溫馨小提示：1、炒青椒的時候，鍋里不要放上食用油，直接翻炒就可以，要記得把整個青椒的外皮都炒到起皺。2、調料汁的時候，喜歡吃蒜末的話，可以多放一點，但是食鹽和香醋等食材，這幾種調料都得放上，缺少一樣就會影響口味的。
青椒涼拌怎麼做好吃又簡單3
青椒的獨特做法，不用炒，不用煮，還不涼拌，簡單好吃
最近天氣漸涼，大家在早晚的時候也要注意添加衣物。我是一個非常喜歡吃青椒的人，感覺最近家裡面的菜做的都比較清淡了，那就一定要做個帶青椒的菜來吃。夏季的時候外面的燒烤攤就有賣烤青椒的，但是經過煙火熏出來的青椒一定是不健康的，所以我們自己就在家用烤箱烤個青椒吃。
青椒含有維生素是豐富的，尤其維生素C，是番茄的3.5倍，跟檸檬還有草莓的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒的綠色部分是來自葉綠素，可以吸走腸道里多餘的膽固醇，從而達到凈化血液的'效果。常吃青椒的話還有增加食慾，幫助消化，加快脂肪的新陳代謝，換句話說，就是吃青椒還有減肥的功效。
今天給大家分享的就是烤青椒的做法，非常的下飯。我是喜歡吃的，再加上青椒的價格本就不貴，不用炒，不用煮，還不涼拌，做起來簡單。
【烤青椒】
——所需食材——
青椒2個，胡椒粉3克，生抽少量，孜然粉少量，鹽1克。
製作步驟：
1、先把青椒買回來以後清洗干凈，我們買青椒的時候要注意挑那種大的，個頭比較均勻的青椒，有的小夥伴要是吃不了辣的可以准備果椒，就是那種圓圓的辣椒，那種的辣性會更加的少一些。
2、買回來以後洗干凈對半切開，把青椒的蒂也就是青椒的根放在菜板子上面切掉。切掉的青椒蒂扔掉就可以了。
3、順便將青椒的辣筋和青椒籽一同去掉。依次擺在不沾烤盤上面，可以將辣椒的裡面向上也可以將青椒的外表向上，都可以。要是家裡面不是不沾烤盤的話，就在烤盤的底部鋪上鋪一層油紙。
4、在青椒的表面刷上一層生抽。
5、再刷上一層食用油。
6、撒上胡椒粉還有孜然粉，當然大家要是喜歡吃蒜的話， 就還可以加一點蒜末在上面，烤出來的青椒就會是蒜香味的
7、放進烤箱裡面，上下火200度烤個12分鍾即可。
8、青椒烤好了以後取出來，裝進盤子裡面就可以開吃了，非常下飯好吃。青椒怎麼做都這么好吃，有的時候就會覺得最近的飲食太過清淡，總會想著做點什麼開胃下飯的家常菜，我的第一個選擇一定就是青椒了。青椒炒雞蛋，炒肉片，幾乎炒什麼都是百搭的。這么下飯的一道菜，你確定不想吃嗎？
【小貼士】：
1、我們在挑選青椒的時候，頂端的柄一定要是鮮綠色的才是成熟的，外觀新鮮厚實。相比於沒有成熟的青椒就會比較軟，肉也薄，沒有彈性，稍微的一壓就變形了。顏色也不是鮮綠色而是晦暗的。
2、教給大家一個可以儲存青椒2~3個月都不會壞的辦法，就是融化一些蠟燭油，在每一個青椒的蒂上面都蘸一圈，然後放進保鮮袋粒粒面，把口封嚴了，放在10攝氏度的環境下就可以了。
3、這個烤青椒一定要准備個頭圓潤的，均勻一些的青椒來做。
3. 涼調青椒怎麼做
涼拌青椒
食材：青椒若干個、大蒜1頭、小米椒3個、香菜1小把、食鹽少許、白糖少許、生抽少許、香醋少許、辣椒油少許、香油少許。
做法：
1、青椒洗凈後去把去籽，切成大片長條，放入盆中。
2、大蒜去皮洗凈，用刀拍扁後切成蒜末，大蒜的量可根據個人口味來定。
3、小米椒洗凈後切成圈。
4、香菜洗凈後切成小段和蒜末放到一起。
5、把鍋燒熱，不要放油，開小火，直接倒入青椒煸炒，有貼不到鍋的地方，用勺子按壓，把青椒炒至表皮起皺，這個過程需要3-5分鍾，慢慢把青椒煸至斷生，關火，將青椒倒入盤中。
6、裝有蒜末香菜的盆中，加入少許的食鹽，少許白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，用勺子攪拌化開調料。
7、把煸炒好的青椒倒入盆中，均勻蘸上調料汁，用筷子把青椒夾出，裝入盤中。
8、最後將調料汁倒到青椒上面，就可以上桌食用了。
4. 涼拌燒辣椒怎麼做
用料
紅辣椒
鹽
雞精
橄欖油
生抽
醬油
麻油
豆豉
涼拌燒辣椒的做法
把辣椒放在灶上，開中火，火不能太大，否則容易被燒焦的灰燼燙到。
當一面燒黑就翻面燒另一邊。
全身燒黑之後，就可以剝皮了。
可以放在涼開水中，冷卻更快，皮更易剝落，搓一下黑皮就全部下來了。想保留更完整慎慧清的香味，就不要過水，直接冷卻撕皮。
去蒂去籽，撕成條狀，盛入碗中。
拌入鹽，雞精，橄欖油，生抽，醬油，麻油碧坦，李錦記或老寬前干媽的豆豉，愛吃皮蛋的切個皮蛋放進去，拌勻就可以開吃啦！
5. 涼拌尖辣椒的做法
涼拌尖辣椒的正宗做法，准備尖毀襲蔽辣椒500克，清洗干凈，捏破備用，大蒜20克剁碎，小米椒20克切碎，香菜切碎，加入食鹽1.5克、味精1克、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣紅油20克，鍋燒熱，下入尖辣椒，小火翻炒1分鍾，輕輕壓扁纖州，開中火烙1分鍾，10分鍾後倒入涼拌汁中，涼透禪含攪勻即可。這樣做的涼拌尖辣椒香辣可口，非常的好吃。
6. 辣椒怎麼調好吃
准備好適量的大蒜和香菜。將大蒜洗凈，用刀拍扁切成蒜末，再將香菜洗凈，切成香菜丁。派者如圖所示。
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7. 青椒怎麼涼拌才能脆好吃
青椒怎麼涼拌才能脆好吃
青椒怎麼涼拌才能脆好吃，涼拌青椒主要食材是青椒，此菜辣中帶甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名餚，屬於川菜系，食用辣椒，能增加飯量，增強體力。以下分享青椒怎麼涼拌才能脆好吃？
青椒怎麼涼拌才能脆好吃1
青椒洗凈摘掉蒂
切成細絲
把除了青椒外所有用料混合，融化成糖
攪拌均勻就可以啦！
青椒怎麼涼拌才能脆好吃2
涼拌青椒的做法：
備用食材：青線椒200克，生薑1塊，白糖1勺，白酒1勺，食鹽少許，味極鮮少許，香油1小勺，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，青線椒准備出適量，將其仔細清洗干凈，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一個大碗中；
第二步，接下來准備出姜蒜，大蒜剝皮後，用刀背拍一下，切成蒜片，生薑一小塊切成末，將辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上幾個剪碎的干紅辣椒，准備一個小碗，在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮，加上幾滴香油和味極鮮；
第四步，再加上一小勺白酒，將其混合攪拌均勻，調好的'料汁澆在辣椒上面，將其充分攪拌好，拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半個小時，便可拿出享用，特別的香脆入味好吃。
青椒怎麼涼拌才能脆好吃3
青椒可以涼拌嗎
青椒可以涼拌，下面就是涼拌青椒的做法。
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸，放入青椒氽燙後撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻後即可。
青椒的食用價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
洋蔥青椒炒牛肉的做法
這道洋蔥青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一樣簡單，材料都是市面上可以買的食材，挑選牛肉的時候注意買那種可以用來炒的，炒的時候不要放太多油，以免太油膩，另外可以還可以根據個人口味選擇是否放辣椒。
材料：一個洋蔥、半塊牛肉、半個青椒、10克橄欖油、少許醬油、少許蔥花、少許胡椒粉、一小個辣椒、少許生粉。
步驟：
1、把買回來的新鮮牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2、青椒洗干凈後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;
3、開大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒還有洋蔥翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C，烹制菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。
8. 涼拌菜椒怎麼做如何做好吃
主料
菜椒，絲瓜，秋葵，上海青等喜歡的蔬菜適量 鹽適量
麻椒油適量 白醋或者米醋適量
味達美少量 檸檬汁少量也可不加
白糖一勺 黑胡椒粉少量
涼拌菜椒的做法步驟
1. 將秋葵整個，絲瓜打皮切段，上海青洗干凈後，放水裡焯一下，還是要記得水裡放點油和鹽，保持蔬菜鮮亮的顏色，焯過後控干水。菜椒洗了四五個，切條備用
2. 將蔬菜放入一個大的容器，然後放入醋，味達美醬油，黑胡椒，白糖，檸檬汁，麻椒油，最後再放鹽，不然會有很多水。黑胡椒和麻椒油我放的稍微多點，味道會重點，糖一定少放，涼拌菜甜味重了不好吃。攪拌均勻即可，很簡單
3. 我嘗試了下，菜椒去外表那層皮會更入味，涼拌菜重要的還是各種調味品的搭配和用量。夏天這么吃也減肥哈
小貼士
菜椒皮挺厚，可以打皮後食用，口感更好
9. 生拌辣椒的做法竅門
在以前條件艱苦的時候，人們為了渡過寒冷沒有食物生長的冬天都會腌制一些食物，好在冬天可以食用不至於挨餓。其實很多腌制的食物都很好吃，以至於現在每到秋季還有人會腌制一些食物，給寒冷的冬天帶來一絲懷舊情結。下面給大家介紹集中生腌青辣椒的簡單做法。
一、製作法一
1、想腌制青辣椒首先要准備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要准備唯卜橡一百克。
2、把准備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然後切成大小均勻的塊狀。再准備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以後就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生薑切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中，然後再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進么密封，然後轉移到陰涼通風的地環境中，過一個月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了弊伏這么長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。
二、製作法二
所需原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
正常成色
色澤綠，味咸辣。
三、腌青辣椒製作法三
所需原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
入壇密封30天後即成。
腌青辣椒製作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽指旁150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油15