『壹』 蝦皮有哪些好吃的家常做法
蝦皮是我們平時生活中非常熟悉的一種食物，由於其營養價值高，吃起來味道非常鮮美，受到很多消費者的青睞，它其中富含一些優質蛋白，還有礦質元素和蝦青素等，蝦皮的做法也是有非常多種的，比如說可以用來做粥，今天來跟大家介紹一下蒜香蝦皮的做法。
首先我們將蝦皮清磨正唯洗干凈之後放入溫水中浸泡一段時間，然後再准備一些蔥姜蒜，瞎培還有一些紅辣椒，將它們切成均勻的洗絲狀，然後往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後我們再將蔥姜蒜放進去爆香，然後再把蝦皮放進去，不斷的翻炒，等下批變成金黃色之後，我們再把辣椒放進去翻炒出鍋，在做蒜香蝦皮時，我們還可以放入一些青椒等，吃起來非常美味。那麼在做蒜香蝦皮時都有哪些小技巧呢?我們放的食用油也要比平時炒菜時放的稍微多一些，然後再抄好之後，還可以加入適量的生抽，起到調味的效果。
在平時生活中適當的吃一些蝦皮對身體健康也是非常有幫助的，蝦皮是一種熱量不高的食物，所以說不會出現長胖的現象，而且其中所富含的一些蛋白質相比較於一些魚類和肉類食物來說，它的蛋白質含量要更高，其中所富含的一些礦質元素，尤其是它作為一種海鮮來說，可以補充我們從平時食物中所攝取不到的碘元素，蝦皮中富含一種非常強的抗氧化物質叫做蝦青素，可以對抗我們細胞中清晌的自由基，從而起到延緩衰老，美容養顏，提高身體免疫力的效果。
蝦皮燉豆腐
一道非常簡單，不需要任何技巧的補鈣佳餚。蝦皮是一道非常常見又美味的食品，蝦皮素有「鈣庫」之稱，蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。而豆腐含有大量植物蛋白，蝦皮跟豆腐簡單的搭配在一起燉煮，美味好吃，又可以補充大量的蛋白質和鈣質喲。
食材：
豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，花椒少許，干辣椒1個，植物油1大勺，海鹽適量。
做法：
1.豆腐切大塊，用鹽水浸泡至少半小時。
2.蝦皮沖洗干凈。
3.起鍋，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香。
4.接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。
5.倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮開。
6.加入瀝水後的豆腐塊。
7.表面撒上一點蔥花，淋上少許味極鮮醬油。
8.再把蝦皮瀝水，撒在豆腐上。
9.蓋好蓋子，轉小火燉煮15-20分鍾。
10.最後表面撒上一點蔥花，轉大火簡單收下湯汁，就可以關火裝盤了。
小貼士
1.蝦皮一定要沖洗干凈，不可直接倒入鍋內。
2.如果沒有時間用鹽水浸泡，可以輕輕的焯下水。
『叄』 蝦皮燉白菜的做法竅門
做法一
材料：小白菜1捆，蝦皮一小把，蔥花若干
做法：
1、小白菜洗干凈，切5-6CM長的段，用沸水焯一下，蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鍾後洗干凈。
2、熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜輪褲翻炒，2分鍾後，把洗凈的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋。
做法二
材料：大白菜1個，蝦米少許，蒜末適量，蚝油適量，鹽適量
做法：
1、大白菜洗凈後切塊焯水；蝦米洗凈後用清水浸軟。
2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末並桐數絕首；爆香後加入蝦米炒香。
3、加入大白菜翻炒後加入適量清水、蚝油、鹽，然後蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。
『肆』 蝦皮的做法大全
做法一:麻辣蝦皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、蝦皮、干香、鹽、糖、醬油、香油、香菜。
練習:
1.炒十幾個辣椒和幾個干辣椒。
2.將腌制好的肉丁放入鍋中翻炒。蝦皮洗干凈。然後把香放干。全部翻炒；
3.用鹽/醬油/少許糖調味。出鍋前放點香油和香菜。
做法:蒜蓉蝦皮
材料:
曬蝦皮、蒜粉、干辣椒、鹽、雞精、糖
練習:
1.蝦皮洗凈，大蒜搗碎，干紅辣椒切絲；
2.鍋里放油，五成熱時倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒蝦米。用中小火慢慢把蝦仁烤乾。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味。
『伍』 蝦皮怎麼做好吃的做法大全
蝦皮拌辣椒（開胃下酒小菜）
食慾不好的時候，沒有菜的時候，這個小菜真的很開胃，配粥、面條、米飯、饅頭（夾在饅頭里）……都非常棒。
用料
辣椒🌶️ 2個
蝦皮 1把
香油 1勺
白糖 半勺
生抽（醬油） 1勺
蝦皮拌辣椒（開胃下酒小菜）的做法
材料備好，辣椒洗凈切碎，辣椒中間劈開，再切末，更入味
所有調料攪拌均勻，放入切好的辣椒粒和蝦皮
小貼士
雞蛋與水的比例1:1.5，這個比例口感是特別嫩的，雞蛋要攪拌到沒有蛋白粒，最好過篩2遍。
『陸』 蝦皮做湯的做法大全集
冬瓜蝦皮湯
『柒』 蝦皮做什麼好吃
蒜香蝦皮
簡介蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟煮蝦皮兩種。生曬蝦皮：個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿。熟煮蝦皮：色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。挑選時：可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
小訣竅
我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。 營養分析： 1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑； 2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用； 3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症； 4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
『捌』 蝦皮湯怎麼做好吃
紫菜蝦皮湯
材料：紫菜、蝦皮、蔥、姜、鹽、油、香醋、芝麻油。
做法：1.將紫菜撕片、蔥切沫，姜切末，蝦皮放入清水中清洗干凈。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的蔥末和薑末炒香。
3.然後加入蝦皮炒香，加入適量的清水。
4.大火煮開以後，加入准備好的紫菜片以及蔥花攪拌均勻。
5.加入適量的鹽、香醋和芝麻油調味以後，就可以取出食用了。
蝦皮怎麼做的
1.生蝦皮的加工方法
將完整新鮮的蝦，先清洗干凈，然後瀝干水分後放在席子上，防止在有陽光通風的位置，在蝦干到四成的時候，需要翻動一下，直到蝦全部被曬干，在選擇未知的時候不要選擇陰天或者溫度太高的天氣，否則蝦會更容易臭掉。
2.熟蝦皮的加工方法
需要將新鮮的蝦分類放入到清水中清洗干凈，然後取出瀝干水分。在鍋內加入適量的清水以及鹽攪拌均勻以後，大火煮開，然後將准備好的蝦放入到鍋內大火煮開，通常在煮的情況下，鍋內會出現浮沫，因此需要不斷地將浮沫撇除。當鍋內的清水煮渾濁的時候，需要換水繼續煮。然後取出瀝干水分，晾涼以後，放在席子上面，放在乾燥天氣有陽光通風的位置曬干，注意晾曬的天氣不要選擇陽光比較強或者陰雨天氣，這樣很容易造成悄歲蝦皮出現發霉或者變質的情況。注意在晾曬的同時不要的攪拌，直至所有的蝦都已經晾乾畢局，這個時候還需要將蝦皮篩一遍，因為在晾曬的過程中會有渣出現，然後就可以分別裝在防潮的袋子中，放在陰涼的乾燥的位啟數睜置保存。
『玖』 絲瓜燉蝦皮怎麼做好吃
用料
主料
烹飪閉握技巧
1、絲瓜富含水分，最後搭態卜加水一定要少。
2、絲瓜一般燉制2分鍾左右就可以知穗，時間不宜過長。