⑴ 外面買的鍋盔又脆又香，如何自己在家製作鍋盔
不需要買鍋盔。教你在家親手做。又脆又好吃，比買還實惠
說到陝西，我相信你不僅會被它悠久的歷史和文化所折服，還會被它的特色小吃所吸引。陝西特色美食豐富多樣，中式漢堡、羊肉饅頭和冷麵是經典小吃。每一種不同的小吃都能讓人充分享受美食。而陝西特色小吃，尤其是冷麵和肉包子，在各地普通人的家中已經變得司空見慣。其實還有一種小吃也很簡單，我們可以在家做。這是陝西，的另一個主要特點，它是一個薄而香的鍋盔，裡面夾雜著一點肉，使得味道特別豐富和美味。製作鍋盔的方法也很簡單，特別注意和面和香餡。這是製作一個鍋盔成功的關鍵點。現在我就和大家詳細分享一下製作鍋盔的方法，比買回來還香。
家庭版的鍋盔做法，講究面，調餡要香、焦、脆，比買的好。
第五步：一切依次做好放好，然後撒點芝麻在上面，提前把烤箱預熱到200度，放入鍋盔開始烤，大概20分鍾就烤好了。邊肖總結：作為一種非常經典的特色小吃，鍋盔在今天的大街小巷隨處可見，但事實上，我們也可以發現有些地方製作的鍋盔味道不是很好，非常正宗。所以與其花錢在外面買，不如吃了不正宗。還不如自己做。鍋盔的做法比較簡單，需要的食材也比較簡單。我們可以在家裡輕松製作，做面團攪拌和餡料的步驟。
烹飪技巧：
1.和面的時候，水的量要少一些，面團要稍微硬一些。注意裡面添加的植物油和鹽，可以增加面團的延展性，更容易操作；
2、豬肉最好選擇肥瘦相間的，最好把它搗成特別細膩的肉醬。如果覺得手動粉碎比較困難，可以用絞肉機操作，調料可以根據自己的口味調整。芥末本身有鹹味，加鹽時需要適量；
3.面團填滿餡料後，最好放鬆一段時間，這樣更容易擀麵團。面團擀成薄片也沒關系。喜歡的話可以烤一段時間。當然具體時間要根據實際情況確定。
⑵ 烤箱烤鍋盔時間和溫度
鍋盔吃起來干、香、脆，外皮乾脆，內餡酥香有嚼勁。可以飽腹，耐放的特點因而在古代經常扮演著干糧的角色。直到今天我們還是對他愛不釋手，呵呵，反正我是愛吃的。
扯遠了，下面我們就來進入正題，介紹一下這道鮮肉鍋盔的做法吧！
先來准敗陪備麵皮部分
准信枯族備食材：
麵粉：300克
酵母：3克
植物油：5克
溫水：30度左右，190克
准備一個大小適中的碗，倒入溫水和酵母，攪拌溶解。在將酵母水倒入麵粉中攪拌成絮狀，然後上手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜讓其發酵至兩倍大的滑弊面團。
趁這個時間我們來准備一下裡面的餡料，餡料要准備食材如下
豬肉：300克剁成肉末
香蔥：一小把切段
生薑：切碎
大蒜：切碎
將上面的食材都倒入一個大碗中，加一勺生抽，一勺蚝油，攪拌均勻，備用。
面團發酵好後，拿出揉搓排氣搓長條，切成大小相等的八個小面團，揉圓。再像包包子一樣包起來。
烤盤上鋪層吸油紙，放上包好餡料的面團，雙手抹油將面團撐拉成長舌狀。
撒上芝麻，烤箱上下火200度烤20分鍾，香香脆脆的鍋盔就做好了。
⑶ 鍋盔怎樣做才酥脆
鍋盔怎麼做
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源
於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。那麼鍋盔怎麼做好吃呢？
首先准備食材，2g 食鹽和 3g 酵母混合，加入 70ml 溫水攪拌融化。將酵母水倒入 150g 面
粉中，和成光滑面團。面團用保鮮膜密封，放置溫暖處發酵 1 小時。60ml 開水倒入 75g 面
粉中，和成燙面團。把發酵面團和燙面團混合，加一點色拉油揉成均勻面團。200g 去皮五花
肉剁成肉餡，肉餡里加一勺食鹽、兩勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺五香粉、適量薑末、蔥花，
攪拌均勻。豬肥肉切丁，中火熬豬油，瀝出 50nl 豬油備用。豬油中加 25g 麵粉，食鹽、胡椒
粉、五香粉、花椒粉各少許，攪拌均勻成油酥。面團均勻分成 5 份，先把面團擀成長條狀，抹
上油酥。把面團從下至上捲起來，卷好的面團豎起來壓扁，再次擀成長條狀，均勻抹上肉餡。
再次捲起來卷好的面團豎起來壓扁，用手壓成面餅。平底鍋中火放油，面餅煎至兩面焦黃。面
餅先瀝干多餘油脂，再放入烤盤。入烤箱，上下火 180度烤10分鍾，鮮肉鍋盔做好了。
鍋盔的做法比較多，這種做鍋盔的方法做出的鍋盔特別的好吃，吃起來比較酥脆。
⑷ 鍋盔怎麼做好吃
【梅乾菜鍋盔】——鮮香入味，營養解饞，香酥可口
【食材】：梅乾菜，豬肉，大蔥，白芝麻。
【調料】：食鹽，五香粉，蚝油，生抽，老抽，白糖，雞精。
【製作流程】：
1、將麵粉倒入盆中，加入適量清水揉成面團，然後醒發五分鍾後再次揉至光滑，然後倒入適量食用油將面團塗抹光滑，然後蓋上蓋子再次醒發半個小時。
2、將豬肉剁成肉末，梅乾菜反復沖洗3次後瀝干水分，大蔥切成蔥花備用。
3、豬肉末中加入適量生抽，老抽，蚝油，五香粉，雞精，食鹽和白糖，順著一個方向攪拌均勻，中途可以加入適量蔥姜水或花椒水來去腥增香。
4、攪拌均勻後，加入蔥花和梅畝仔乾菜再次拌勻備用。
5、將醒發好的面團分成6個大小相等的面劑。
6、將面劑擀薄後填入餡料，包裹餡料後將封口捏緊實。
7、用擀麵杖慢慢地將面團擀敬培成牛舌狀，因為餡料比較多，所以要慢慢擀開，然後在表面刷一層糖水，撒入適量芝麻。
8、將做好的鍋盔放入亮耐唯烤盤中，然後放入烤箱中上下火220度，烤制15分鍾即可。
⑸ 公安鍋盔的製作方法是什麼
湖北除了熱乾麵是大家都知道的，還有一個也會家喻戶曉的，那就是湖北荊州的公安鍋盔。
這樣自己在家裡也可以做鍋盔了。
⑹ 烤箱裡面烤素鍋魁怎麼調時間
烤箱上有調整時間的按鈕，烤素鍋盔的話需要20分鍾左右，然後溫度為70---75度即可。
拓展：烤箱烤素鍋盔的做法：
1、用料：低筋麵粉隨意（吃多少做多少），梅乾菜隨意，梅花肉糜，蚝油1勺，生抽1勺,蝦米一把,糖適量，鹽少許，泡打粉2克握答。
2、麵粉加水和鹽還有泡打粉揉成團醒20分鍾，面團有濕度但不粘手為佳。
3、肉糜、蝦米、梅乾菜加生抽蚝油糖炒熟，梅乾菜喜歡的多加，餡兒可以換，按喜好走。肉糜最好肥瘦搭配好。
4、面團分成小份，像喚缺包包子一樣包成團。
5、擀薄，越薄越好，撒上芝麻和孜然，撒蔥也行。
6、烤箱上和皮辯下火200度預熱後烤15分鍾即可，香脆可口。
⑺ 鍋魁怎麼做烤才好吃怎樣就可以做出酥酥脆脆的口感
很多朋友想再吃怕麻煩，應該分配好時間不會著急亂竄，起床的時間刁鑽期待，調好了餡料，面快做完了也就醒了，接下來的操作就輕松多了，擀好的國魁爐都可以用，也可以用鍋炒，烤和炒國魁的味道不同，烤的酥脆，炒的軟中帶脆外，各有各的味道，接下來小編給大家詳細分享迅凱製作方法。製作時將麵粉、麵粉、鹽、麵粉新蘇（與麵粉製品混合的發面劑）、白糖等混合在一起，可使蛋糕發面、酥脆、冷而不硬。
我認為要使砂鍋酥脆，最重要的是要保證面團做得好。而且和面時一定要用溫水，放入適量的酵母粉，掌握好水畝遲喚、面和酵母粉的比例，和好面後一定要反復揉面，也就是我們常說的把面揉盡，揉好的面旦枯可以醒半個多小時，這樣烤出來的鍋盔才脆。
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⑻ 怎麼用烤箱做鮮肉鍋盔酥脆美味呢
鍋盔是一種歷史悠久的傳統小吃，它的口感很特殊，不僅香酥，還十分的脆，吃起來非常好吃。鍋盔的歷史與饅頭的歷史都一樣久遠，饅頭是蜀漢時期諸葛亮為了祭江而發明的，流傳至今，是北方地區最主要的主食之一。鍋盔也同樣是蜀漢時期諸葛亮發明的，當時諸葛亮屯兵南充，為了北伐不耽誤行程，將士們途中肚子餓了，諸葛亮便讓將士們架起戰盔，把面和勻後放入盔中烘烤，後來將這樣的餅成為“鍋盔”，這就是鍋盔的歷史由來。
3、在鬆弛面團的空檔里，調制鮮肉餡，將鮮豬肉剁成肉餡放入碗中，將蔥和姜分別切成蔥末和薑末備用，肉餡中先加入香油順著一個方向攪拌至香油完全被吸收，然後加入蔥末和薑末，依然順著一個方向攪拌均勻，接著加入蚝油、生抽、雞精、五香粉等順著一個方向攪拌上勁，這樣肉餡就調制好了。
在攪拌肉餡之前，先在肉餡中加入一點香油，攪拌至肉餡完全吸收，這一步很重要，這樣拌出來的肉香會特別香。
4、面團鬆弛好以後，取一個面團用手壓扁，包入適量的肉餡，然後像包包子一樣將肉餡包住，收口捏緊朝下放置，將包好的面團用手壓扁，用擀麵杖輕輕地擀成薄薄的長方形，然後再餅上撒上少許的白芝麻即可。
在擀餅的時候一定要輕輕地擀，以免擀破餡漏出來，烤好後不僅影響美觀，烤好後也容易發苦。
5、將所有的面劑子都按照上面的方法做好，烤盤中提前鋪一張油紙，將擀好的餅放在烤盤中，烤箱提前200度預熱3分鍾，上下火185度烤20分鍾即可，烤好後的鍋盔取出來放在網架上晾涼即可食用。
⑼ 烤箱烤鍋盔用什麼模式
烤箱烤鍋盔用熱風磨圓旁模式。根據查詢相關信息顯示，烤箱版鮮肉鍋盔，放入瞎橡預熱好的烤箱，使用熱風模式，200度烤20分鍾左右，外酥里嫩，咬腔禪一口滿口留香。
⑽ 鍋盔怎麼做好吃 怎麼做鍋盔
1、中筋麵粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛裡脊400g、胡蘿卜50g、大蔥50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。
2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麵粉，一邊慢慢加入酵母水，之後再慢慢加入溫水，揉成光滑面團。畢巧旁（面團要揉得軟一點，水一定要慢慢添加，防手橡止一次加入過量的水）。
3、面團包上保鮮膜，放在室溫內發酵至2倍大。（大概1小時左右）。
4、等待面團發酵的時候開始准備肉餡，裡脊肉用料理機攪碎，加入胡蘿卜碎、蔥末、薑末、生抽、食鹽、孜然粒順時針拌勻即可。
5、醒發好的面團排氣後平均分成10份（每份約60g），在面團表面抹一層植物油，蓋上保鮮膜放冰箱里醒20分鍾。
6、取出面團，擀成薄餅，加入40-50g的肉餡。
7、像包包子一樣收口，但是不要在收口處捏太多的面團，能把肉餡包起來就可以了。
8、案板上抹一層植物油，將包子擀成薄餅，盡你的能力擀到最薄寬搏，漏出一點肉餡也沒關系。（一面擀幾下再翻面擀，之後再多循環幾次，這樣餅皮不容易破）。
9、烤箱上下火設置210攝氏度，先預熱10分鍾，烤盤上鋪一層油紙，將餅烤制20分鍾即可。