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豆腐皮怎麼做好吃的竅門

發布時間: 2023-05-25 06:17:30

『壹』 家常豆腐如何做好吃

豆腐皮是一種傳統的豆製品,其與豆腐一樣,都具有豐富的蛋白質以及氨基酸,可以為我們人體補充豐富的營養物質。那麼,我們家常豆腐皮怎麼做更加好吃呢?下面就為大家介紹幾種豆腐皮的製作方法。

清炒豆腐皮

材料:

豆腐皮、青椒、蔥、植物油、花椒、鹽、糖、雞精、香油各適量

做法:

1、將豆腐皮切絲,放入沸水中焯一下;

2、將青椒洗凈後切絲;

3、鍋內油燒熱,爆香花椒、蔥段,放入豆腐皮翻炒;

4、放入青椒絲翻炒,加鹽、糖、雞精、麻油即可出鍋。

涼拌豆腐皮

材料:

豆腐皮、香菜、鹽、香油、生抽、白糖、雞精各適量

做法:

1、將豆腐皮切絲後,放入開水中焯一下;

2、將香菜洗凈後切段,與鹽、香油等調成調味料;

3、將調味料澆在豆腐皮上即可。

豆腐皮炒肉絲

材料:

豬肉、豆腐皮各適量,料酒、干澱粉、青椒、生薑、蒜、植物油、鹽、老抽、雞精各適量

做法:

1、將豬肉洗凈後切絲,用料酒、干澱粉腌製片刻;

2、將豆腐皮和青椒洗凈後切絲;

3、鍋內油燒熱,放入肉絲、姜蒜末翻炒至變色;

4、放入青椒、豆腐皮翻炒,加鹽、老抽、雞精調味即可。

我們都知道,經常吃豆製品對我們的身體大有好處,還能幫助我們預防多種疾病的發生。但是,一提到豆製品,可能大家第一個想到的是豆漿或者豆腐,很少會想到豆腐皮的。豆腐皮的營養價值一點兒不輸給豆腐、豆漿,我們可以在吃膩了豆漿、豆腐後,選擇用豆腐皮來作為替代品。

『貳』 豆腐皮怎麼做好吃又簡單

食材用料
豆腐皮2張相剋食物
玉米油適量
鹽適量
辣椒面適量
味極鮮適量
米醋適量相剋食物
蔥花適量
熟白芝麻適量
香辣豆腐皮的做法
1.准備好豆腐皮兩張。
2.准備好辣椒面,做辣椒油。
3.鍋中燒開水,放豆腐皮焯水。
4.焯好水的豆腐皮疊放整齊,切塊裝盤中。
5.鍋中放玉米油,燒熱。
6.趁熱把油倒在辣椒面上,攪拌一下。
7.再加少許鹽、味極鮮、米醋、一湯匙白開水,攪拌均勻。
8.淋入調味汁。
9.撒上白芝麻及蔥花即可。
小貼士
1、燙豆腐皮可以去除豆腥味,無需過涼。
2、辣的程度可以按照自己的口味調節。

『叄』 豆腐皮怎麼做好吃簡單

豆腐皮是很常見的一種食材,豆腐皮一般是炒著吃比較好吃,而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣,那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?

尖椒豆腐皮

食材:油皮200克,萵筍300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克。

做法:

1、豆腐皮切成細絲,用開水連續焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;

2、大蔥去根洗凈切成絲;

3、姜洗凈去皮切成絲;

4、萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下,擠去水分;

5、豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

『肆』 豆腐皮怎麼做好吃的家常做法

豆腐皮的10種家常做法如下:

一、涼拌豆腐皮

原料:豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量。

做法:

1、香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下。

2、油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃。

3、倒入瀝乾的豆腐皮,小心翻拌。

4、然後倒入調好的汁翻拌均勻。

5、翻拌好後關火。

6、待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米,撒點麻油拌勻。

『伍』 豆腐皮的做法大全竅門

1、准備一張豆腐皮,從中間劃開,然後將豆腐皮捲起來,切成絲,放入盤中,准備一根黃瓜,先切成片,再切成絲,放入碗中,青辣椒去頭去籽,切成絲盛入碗中,大蔥從中間劃開,取蔥白部分,切成細絲,香菜切成段備用

2、准備幾粒大蒜,先拍扁,再剁成蒜末,放入盆中,再切點蔥末放入盆中,放一把白芝麻,少量辣椒面,喜歡吃辣多放點,然後倒入熱油,用筷子攪拌均勻,再放鹽,雞精,白糖,適量生抽,香醋,少量蚝油,香油,攪拌均勻

3、鍋中燒水,水開之後放點鹽增加底味,再放點食用鹼,放入豆腐皮焯水1分鍾,時間到了撈出來,然後過一遍涼水,撈出控水

4、將焯過水的豆腐皮放入調好的料汁裡面,再放入黃瓜絲,青椒絲,蔥絲和香菜,充分攪拌均勻,再放一把花生米,攪拌一下就可以出鍋裝盤了

這樣香辣開胃的涼拌豆腐皮就做好了,豆腐皮這樣做簡單方便又好吃,香辣美味,口感爽滑有勁道,喜歡的可以試一試,

【烹飪小貼士】:

1、豆腐皮切成絲,不能太粗也不能太細

2、調料需要根據個人口感調制,不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒面

3、豆腐皮焯水時要放入適量的食用鹼,放食用鹼使豆腐皮口感滑嫩,味道非常的好吃

『陸』 豆皮的做法竅門

豆腐皮可以有與其他食材搭配做成豐富的美食,比如麻辣豆腐皮就是我們常見的一道菜,這道菜不僅吃起來很香,製作的過程也不復雜,喜歡下廚做飯的人就來詳細學習吧!

一、麻辣豆腐皮的做法步驟
1准備原料
2豆腐皮切成合適喜歡大小
3熱鍋涼油爆香,三種混合粉,和其餘的香料
4加入生抽,老抽,糖,開水做成汁子
5加鹽和雞精調味
6倒入豆皮
7小火煮上15分鍾,泡在裡面就好。
小竅門
提示:三種粉料按一比一比一,這個根據個人口味
使用的廚具:炒鍋

二、麻辣豆腐皮的做法
用料
豆腐皮(蛋白肉)500g
植物油500g
麻辣調味粉五大勺
雞精三小勺
鹽兩勺
辣椒粉一大勺
大蒜末100g
白芝麻50g
1、把買來的豆腐皮(蛋白肉)用干凈的毛巾擦去灰塵,(千萬不能過水洗,不然就軟塌塌的還容易壞),用剪刀剪成大概五厘米長,用一個大一點的盆裝好。用一個大一點的蒸鍋燒開水以後蒸七八分鍾消毒。
2、把所有的調味料都和豆腐皮一起拌勻。
3、把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油燒熱趁熱澆在豆腐皮上,用筷子使勁拌勻,冷卻後就可以吃。
小貼士:
要是喜歡帶點麻的,可以在燒油的時候放一小把花椒,油裡面放一部分大蒜和蔥白炸香撈出來,做出來的更香更好吃。

三、麻辣豆腐皮的做法步驟
1.豆腐皮捲起切小姆指寬的條,然後焯水,控干水份後備用。
2.蔥切碎備用。
3.先將鹽,味精,糖先拌入豆腐皮,拌勻後加入辣椒油,花椒粉和蔥花續續拌勻即可!
麻辣豆腐皮的做法視頻
小貼士:
豆腐皮焯水時加少許鹽,會使其更加勁道。但焯水不宜時間過長,一分鍾左右即可!

『柒』 豆腐皮怎麼做才好吃

豆腐皮是人們喜愛吃的豆製品之一,豆腐皮吃起來非常的有口感,而且營養也非常的豐富,以下是「豆腐皮怎麼做才好吃」,希望給大家帶來幫助!

材料:豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條,尖椒切條。

2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蚝油、醬油、味精等調料炒勻,淋花椒油,出鍋即成

韭菜炒豆腐皮

做法

1、韭菜洗凈,切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火,加入香油,盛盤即可。

小訣竅

1、放入韭菜後一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因為豆腐皮本身就是鹹的,不用加鹽。

豆腐皮春卷

材料主料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克。

輔料:小麥麵粉50克。

調料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。

2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎;

4.麵粉放入碗內,加水調成濕漿;

5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);

7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

豆腐皮拌萵筍

材料主料:油皮200克,萵筍300克。

調料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克。

做法

1.豆腐皮切成細絲,用開水連續焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下,擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

『捌』 如何做豆腐皮好吃

【豆腐皮好吃的做法
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮,然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同,有些地方叫干豆腐、百葉,還有千張的,我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後,把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽,這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味,還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右,把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃,而且不會粘在一起,攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜,再切多一點的蒜蓉備用,乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油,油熱以後加入蔥姜蒜炒香,再加入一塊火鍋底料,一勺豆瓣醬炒出紅油,這塊切記要用小火。然後往鍋里加入水進去,水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪,蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了,多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道,根據味道的鹹淡,再適量的加入鹽進去,關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面,上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油,油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋,時間不能過長,要趕緊把油潑在蒜蓉上面,再撒些香菜就可以開吃了。

『玖』 豆腐皮怎麼做菜才好吃

豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品,因為豆腐皮吃起來的味道好,是很容易就可以入味的,所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃,而且豆腐皮的吃法也是比較多的,那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好,這是覺得不清楚的,下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。

上面給大家介紹了豆腐皮的情況,能夠發現豆腐皮的做法是非常豐富的,大家可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐皮吃法,這樣對我們健康也有一定好處,而且豆腐皮營養價值也比較豐富,因此推薦大家在平時去吃些豆腐皮。

『拾』 豆腐皮怎麼做好吃

相信大家都知道豆腐皮的.做法是非常的多的,但是哪些才是它的好吃的做法呢,不妨和我了解下吧。

豆腐皮怎麼做好吃 篇1

涼拌豆腐皮

將豆腐皮切絲,香菜洗凈切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。

炒豆腐皮

將豆腐皮切絲,青椒洗凈切成絲,蔥洗凈切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,鍋內放適量油燒熱,放入花椒變色後撈出不用,放入蔥段爆香,入豆腐皮絲翻炒,加入鹽,少量糖翻炒一會兒,再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

雞塊燉豆腐皮

將雞清洗干凈切塊,鍋內加入水燒開,放入雞塊焯水後撈出,豆腐皮打成結,鍋內放適量油,放入雞塊翻炒,再放入蔥姜炒出香味,放入八角,醬油,料酒,清水大火燒開轉小火燉1小時,放入豆腐結、鹽,再燉30分鍾,最後放入鹽,撒上香菜雞塊。

豆腐皮炒肉絲

將肉洗凈切絲,放少許料酒、干澱粉腌制5分鍾,豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲,姜蒜切末,鍋內放底油,燒熱後放入肉絲翻炒,變色後放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽、老抽炒勻,最後放入雞精調味即可。

豆腐皮怎麼做好吃 篇2

食材:豆腐皮,黑木耳,醬油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,素高湯。

做法:

1.准備好所用食材,木耳提前泡發。

2.姜切片,准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。

3.豆腐皮切成條狀,用手直打一個死結。

4.鍋中注入少量植物油,干辣椒後倒入1碗素高湯。

5.待湯汁燒開,倒入千張結。

6.放入木耳,蓋上鍋蓋,收干湯汁即可。

5.將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤中,倒入調好的汁,淋半勺克己辣椒油,拌勻即可。