㈠ 酸奶怎樣做才好喝
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿迅洞，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意喊物事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸畝滲枯菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
㈡ 怎麼做酸奶好吃
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅
1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成後的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油，發酵8小時可完成!
㈢ 自製酸奶怎樣做好吃呢
酸奶配方，原料：全脂牛奶900克，淡奶油100克，糖40克、酸奶菌粉一包。
雖然加了糖但相比市售的酸奶還是含量低很多，當然如果你非常介意，這個配方可以直接去掉糖，另外如果你的手邊沒有淡奶油，可以直接用牛奶來替代，但成品口感和濃稠度會差一些。
全脂牛奶、淡奶油備用。容器蒸煮消毒，晾涼備用，因為已經消過毒，所以即使瓶子上有些小水珠也沒有關系。我用的瓶子，瓶蓋是塑料的，所以不能蒸煮，洗凈擦乾水分就可以了。40克糖加入牛奶中，這個糖量個人感覺做出酸奶的口感正合適，也可以根據個人情況將糖量減少或不加，加熱是為的糖更好地融化。加熱後的奶一定要放置室溫，再加酸奶發酵菌粉，因為溫度太高菌會被燙死。放至室溫，加入一包菌粉攪拌均勻，加淡奶油攪拌均勻。
倒入事先消毒過的小瓶中，蓋蓋，入烤箱。啟動發酵功能，烤箱溫度保持在40左右，如果自家烤箱發酵功能溫度過高，烤箱門開一道小縫，讓溫度衡定在40左右。
圖中紅圈處就是發酵按鈕，如果烤箱有上下火功能，開啟發酵功能時，切記將上下管溫度關閉。我一般是晚上睡覺前，將酸奶瓶放入烤箱，設定時間8小時，早上起床時酸奶就做好嘍！
特別提醒：剛做好的酸奶凝固，冰箱冷藏一夜後口感最好，會非常濃稠，麵包機、酸奶機都可以用此方法製作。此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ML左右。做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。
看似簡單的事情也需要一點耐心才能夠完成得更好！ 自製的酸奶配上喜歡的水果就是一杯超級飽腹的大果粒，很好吃，一定要試試看。
㈣ 怎樣自製酸奶好吃
1、自製酸奶所需的食材很簡單，就是配料中列舉的幾種。這幾種食材直接買現成的，一盒普通的牛奶，這里准備的是全脂的牛奶。
2、食材准備好之後要開始先煮牛奶，准備好奶鍋，用奶鍋來煮更加方便，要是炒菜的鍋，可能煮出來的牛奶有菜的味道。對美食要求比較高的人，可能不喜歡這種混搭的味道。往鍋里倒入適量的牛奶，然後開始加熱，要加熱到牛奶微微冒泡。
3、接著是加入沖洗干凈的糖，酸奶還是有一點甜味更加好吃，至於加多少不是固定的，還是要看個人的口味和喜好。糖加進去之後還是繼續的加熱，還是要煮到微微的冒泡，同時還要用長柄的勺子來攪拌，攪拌到冰糖完全的融化，煮到這個程度就可以關火了，倒出來之後自然的放涼。
4、牛奶不要隨便倒在杯子裡面，要倒在開水消毒過的酸奶杯子中，但是鍋底還要留有一點點牛奶。
5、這時再加入適量的酸奶菌，還是繼續的攪拌均勻，要攪拌到沒有顆粒的程度。
6、再將准備好的酸奶菌倒在牛奶中，這時用消毒後的勺子來攪拌融化，讓食材都融合在一起。
7、這時通上電源，按下標準的按鍵，具體怎麼操作還是要看酸奶杯的說明書。
8、通產可以晚上做出來，第二天早晨的時候，一杯溫熱的酸奶就做好了，看著就知道很有營養。將做好的酸奶倒出來，要是喜歡的話，還可以加一些水果，或者是燕麥也行，根據自己的喜好來選擇。
㈤ 自做酸奶的方法竅門
自製酸奶的做法
1.
成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
㈥ 怎樣做酸奶好喝
製作需要的原酸奶需要的原材
冷藏鮮巴氏鮮牛奶盒，一般大盒
酸奶菌粉支。
全脂奶粉50克
在家做酸奶需要的器具
最方便的自然就是小型的酸奶機，市面上有非常多的品牌。
如果沒有酸奶機，那麼就用一個不銹鋼盆，加上家裡面的電飯煲就可以來發酵酸奶。
酸奶的做法和非常簡單
第1步，洗干凈不銹鋼盆，再用熱水燙洗一下，倒干凈水分備用。
第2步，在不銹鋼盆里倒入大約300毫升牛奶，然後把50克全脂奶粉加進去，然後再加入酸奶菌粉，一起用攪拌棒把奶粉和酸奶菌粉都融入在牛奶裡面。先用少量的牛奶來攪拌均勻，這樣的話比較容易一些，如果牛奶全部倒進去的話，那攪拌起來就不太容易。
第3步，再把剩餘的牛奶加進去攪拌均勻。
第4步再把不銹鋼盤放進酸奶機或者放進電飯煲裡面，發酵5-6-個小時或者一整晚。
這一步主要就是加熱和發酵，那麼酸奶機可以直接按動按鈕，選擇功能進行發酵，電飯煲呢，也可以在裡面加入熱水，然後再蓋起來就是一個密封的發酵環境。
發酵好的酸奶，最好用小的分裝盒或者保鮮盒分裝起來冷藏，這樣便於取用，而且不會污染變質。
那麼你可能會有個疑問，做好的酸奶裡面沒有加糖怎麼吃呢？會不會特別酸？
如果我們加糖了，那麼就失去了自己做酸奶的一個初衷，但是讓要讓酸奶吃起來好吃是有很多的辦法的。
我最常用的一個辦法就是在酸奶裡面加入水果，讓水果的甜味來調節酸奶的味道，比如最常見的芒果、蘋果、獼猴桃，還有葡萄、香蕉都可以，那麼吃的時候還可以放一些堅果，也可以用選用多種水果切起來來一起攪拌酸奶，比如漿果類的草莓、藍莓、樹莓等水果和酸奶拌起來吃，這樣可以吃到多樣化的水果，而且酸奶的味道非常好也。
㈦ 自製酸奶怎麼做才好吃
1、原料：純牛奶、芒果、酸奶菌、琥珀核桃、怪味荷蘭豆、巴旦木。喜歡其他的乾果也是可以加的。
2、找一個清洗干凈並消毒的御洞山容器，將牛奶倒進去。
3、將酸奶菌倒入容器中，用消顫和過毒的筷子攪拌均勻。
4、將牛奶平均裝進玻璃瓶中，瓶子也是清洗並消過毒的哦。
5、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入酸奶機中，耐心等待8小時哦。
6、芒果去皮切塊，各種乾果去外皮或切成小塊備用。
7、做好的酸奶，狀鎮中態是濃稠的，有些像嫩豆腐，加上喜歡的水果和乾果，美味營養，對身體也有益。
㈧ 自製酸奶的好吃做法
酸奶的益生菌不但對腸胃好，而且還有助於控制焦慮情緒，使大腦在情感和記憶處理上都表現出更強的能力，下面教你製作美味的酸奶。
一、自製酸奶
全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML
製作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自製酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
製作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)
3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天
㈨ 家庭怎麼製作酸奶好吃 家庭自製酸奶的做法
1、食材：酸奶200ml，純牛奶750ml，細砂糖42克，抹茶粉適量，蜂蜜適量。
2、將接觸酸奶的容器事先用100度的開水，多次燙洗幾下，做個簡單的殺菌消毒。
3、把細砂糖和純牛奶倒入碗內，隔著熱水加熱至細砂糖完全融化為止。
4、待細砂糖完全融化後，將牛奶室溫稍微晾涼一會，晾至剩有餘溫的時候，把200ml的酸奶加入進來，用手動打蛋器充分混勻。溫馨提示，千萬不要在牛奶還有點燙的時候加入酸奶，這樣會燙壞乳酸菌，最後影響發酵，導致做不成功。
5、將碗口用油紙和保鮮膜封住，然後送入烤箱，選擇發酵檔，發酵9個半小時即可。如果你家裡有暖氣，那麼發酵8小時就可以笑局鎮了，室內溫度比較低的朋友，最好發酵9～10小時。
6、9個半小時後，酸奶已經完全凝固做好了，嫩得像豆腐一樣的酸奶，看起來是不是很誘人？此臘陸時的酸奶還不可以食用哦，要蓋上保鮮碰粗膜，送入冰箱冷藏8小時方可食用。
7、等酸奶冷藏好後，我們把適量的抹茶粉和蜂蜜攪拌均勻。想要吃原味酸奶的朋友，可以忽略這個步驟。
8、然後和酸奶攪拌均勻，即可享用。