材料：西紅柿適量、雞蛋適量、麵粉適量
具體步驟：
1、 西紅柿表面早十字花劃；
2、 西紅柿放入開水中燙10秒鍾後撈出；
3、 將西紅柿的皮剝去；
4、 西紅柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一會還要用呢；
5、 將西紅柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的話影響口感；
6、 挖出來的西紅柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅柿的酸，還可以提鮮；
7、 用勺子將西紅柿的瓤弄成小塊；
8、 將西紅柿的瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當的鹽調味；
9、 鍋內倒油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟，
10、 煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼；
11、 將放涼的雞蛋和之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起；
12、 餳好的面，將面團揉成長條，用刀切大小均等的劑子；
13、 用手將劑郭整理成柱狀，用手掌將劑子略微壓扁；
14、 將壓扁的劑子擀成中間略厚的餃子皮；
15、 將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可。
㈡ 西紅柿雞蛋餃子
西紅柿雞蛋餃子的做法
西紅柿蘆亮雞蛋餃子
食材:
兩個橡嘩團番茄、四個雞蛋、一袋蝦滑、一袋餃子皮和蔥。
做法:
製作餡料:
1.雞蛋打散，和蝦滑、蔥花一起攪拌均勻，稍微加一點鹽。
2.西紅柿去皮切丁，一半先放到餡料中;另一半西紅柿用蔥花翻炒，炒出沙，加入一勺生抽一勺蚝油一勺五香粉半勺糖和半勺鹽，再放入餡料中攪拌均勻。
3.餃子皮:可以用成品餃子皮，但是有點厚，可以自已瀚薄一點。
4.包餃子。
5.水開鍋就可以把完整的餃子丟下去煮，餃子飄起梁橘來就熟了。
小技巧:怎麼拯救破的餃子?
鍋中放油，把破了的餃子一一碼上平底鍋，煎兩分鍾煎出虎皮，放入一碗水 (大概沒過餃子的一半)，蓋上鍋蓋燜五分鍾，最後打開鍋蓋收汁，撒上芝麻出鍋即可!
㈢ 親們，西紅柿雞蛋餡餃子好吃嗎
西紅柿餃子好吃，但是難做！
主要是因為西紅柿的汁太多，不容易包。
我之前也基本是飯店吃的時候多，在家做的少，主要原因，也是害怕西紅柿的湯汁，不敢下手。
西紅柿炒雞蛋是一道經典家常菜，所以，西紅柿雞蛋餃子，也絕對的經典，沒話說！
我自己設想了一個方法，勇於實踐。
沒想到，試驗的灰常成功，還真我找到了少汁的小竅門。
方法自創，如有雷同，純屬巧合！
迫不及待地寫出來跟大家分享下！
以後，喜歡吃西紅柿餃子的，有口福嘍！
食材
主料
西紅柿
300g
雞蛋
3個
黑木耳
50g
小蔥
40g
麵粉
300g
清水
180g
輔料
鹽
適量
耗油
1大勺
白糖
適量
白鬍椒粉
適量
雞精
適量
步驟
1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。
鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。
扒皮。
2.用刀子在上面畫上幾道。
3.將他們如圖樣子切開。
4.用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，並且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的樣子。
6.去掉種子，將西紅柿肉切大丁。
7.用紗布稍微擠去水分。
8.黑木耳泡發、洗凈。
切末。
9.小蔥切丁。
10.雞蛋打散。
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。
攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。
11.將所有的原料放一起。放入鹽、白鬍椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
12.清水加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。
13.搓成細條。
揪成小面劑。
14.擀皮。
15.填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！
16.包起來。
17.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
小貼士
1、西紅柿去籽，因為籽裡面的汁水多，並且添加之後口感不好。
2、和面之後靜置餳半小時以上，再將面揉到光滑面團。
3、西紅柿還可以加入豬肉餡、牛肉餡包成肉餡餃子，西紅柿的汁可以直接攪入餡料中。
4、素餡餃子易熟，煮至餃子浮起，餃子肚子鼓起來即可。
5、雞蛋倒入鍋內，快速攪拌倒出，防止炒老了影響口感。
㈣ 包西紅柿雞蛋餡餃子技巧
今天跟大家分享一下西紅柿雞蛋餡餃子的做法，大家都知道西紅柿的營養價值很高，預防癌症，還可以促進腸胃蠕動，。主要是在家自己做的干凈衛生，開始吧我們。
工藝：煮
口味：酸甜味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.西紅柿洗干凈，在中間劃十字口到柿子底部。備用
2.馬勺里放入適量水，溫水，把柿子底部朝上面放入，打開火主四五分鍾
3.把柿子取出來，
4.把每個柿子的皮扒掉，把跟切除
5.把西紅柿切成小丁狀，放入盆里隨後倒入2勺鹽面，用筷子攪拌一下，等待15分鍾後浸出水
6.把大蔥切碎
7.把柿子攥干水分
8.打出4個雞蛋，攪拌勻
9.鍋里放適量油
10.油熱後倒入雞蛋，用筷子攪拌不停地
11.直到雞蛋攪拌成碎狀盛出來
12.把雞蛋倒入盆里，倒入適量油，2勺白糖，料酒適量，老抽適量，鹽面1勺，雞精1勺，十三香1勺，切碎的大蔥放入，
13.用筷子攪拌均勻入味。待用
14.麵粉，1碗半，用涼水和面，
15.把面團活之表面光滑即可
16.切好劑子，擀出麵皮
17.包好餃子
18.水燒開後，開始煮餃子，用鏟子在底部翻兩下，以防粘鍋。蓋上鍋蓋煮
19.開鍋後，打開鍋蓋，繼續煮，翻兩下，煮四五分鍾，直到餃子大了一倍，都飄到水面上來熟了即可成盤上桌
㈤ 西紅柿炒雞蛋餃子餡怎麼做好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，現在餃子餡，種類非常多。很多人，喜歡吃不同口味的餃子餡。今天我來，教給大家如何製作《西紅柿雞蛋餃子餡》。
用熱水燙西紅柿，把皮扒掉。雞蛋打散。西紅柿中拌入糖，攪拌，擠出多餘的水分。再把雞蛋炒好，拌入西紅柿，加入鹽和胡椒粉，最後，放入雞精，攪拌均勻就可以包了。
綜合上述，這就是西紅柿雞蛋餡的餃子最好吃的做法，希望能幫助到你。
㈥ 西紅柿雞蛋餡餃子做法竅門 西紅柿雞蛋餡餃子這樣做超有食慾
1、備用食材：西紅柿3個，雞蛋3個，麵粉1碗，清水適量，食用油適量，青椒1個，香油適量；
2、首先將麵粉放入盆御好隱中，分次少許加上水，先將其攪拌成顆粒狀，然後再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置鬆弛一會，這個過程中准備餡料，3個西紅柿清洗干凈；
3、在鍋中添上水，待水煮開後，放入西紅柿，煮2分鍾，去鎮廳掉皮，然後將其切成小碎丁，青椒1根，去掉根蒂洗凈後，去掉辣椒籽，切成丁，一個干凈的小碗中，磕入3個雞蛋，加上少許料酒；
4、攪打均勻後，在鍋中添上適量的食用油，燒熱後，淋入打散的蛋液，快速滑散炒勻，炒好的雞蛋盛出，襪輪與西紅柿丁放入一個容器中，加上鹽和味精調味，攪拌均勻，然後加上青椒；
5、再淋入適量的香油，充分攪拌均勻成餡料，鬆弛好的面團，移至在案板上，揉成成長條狀，分成小面劑子，擀成餃子皮，拿起一張餃子皮，放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成餃子狀；
6、依次做好所有的，在鍋中添上水，待水煮開後，逐個放入包好的餃子，煮熟後，即可撈出，蘸著個人喜歡的料汁即可享用。
㈦ 雞蛋番茄餃子的做法
西紅柿雞蛋餃子的做法一：
1、西紅柿去皮切塊，粉絲煮熟撈出煮熟備用，西紅柿湯汁過濾到雞蛋里打散，西紅柿丁倒到粉絲上。
2、熱油鍋倒入雞蛋西紅柿湯汁，雞蛋炒成快盛出倒入粉絲西紅柿餡上，撒上香蔥，加入鹽、香油、雞精攪拌均勻。
3、餃子餡完成後依次包好，水煮開後下入包好的餃子，煮熟擺盤就完成了。
西紅柿一般指番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
西紅柿雞蛋餃子做法二，
原料：西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克。調料：油50克，鹽8克，白糖8克。做法：1，雞蛋打散在碗中。2，攪拌均勻。3，鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。4，西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。
配料：
西紅柿800克、餃子皮1000克 、 雞蛋8個 、 色拉油50克、食鹽8克、白糖8克
烹飪步驟：
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除拉
7.去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開後，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳
俗話說，軟面的餃子，硬面的面。所以餃子皮要比面條稍硬些
㈧ 怎麼做西紅柿雞蛋水餃最好吃
主料西紅柿4個雞蛋3個麵粉200克中模頃清水適量
輔料食用油少許青尖椒半個鹽適量味精少許蔥半個香油1小湯勺
西紅柿雞蛋碼沒水餃的做法
1.
西紅柿洗干凈
2.
西紅柿放開水中燙一下，然後去掉西紅柿皮
3.
西紅柿洗凈切碎
4.
將雞蛋打散放入油鍋中炒勻備用
5.
雞蛋和西紅柿放在容器中，加入鹽，味精，攪拌均勻
6.
加入蔥末
7.
最後加入青尖椒，香油，攪拌均勻
8.
麵粉加入清水
9.
攪成絮狀
10.
攪拌一起
11.
揉成面團
12.
下擠
13.
按扁
14.
擀成橢圓狀
15.
包成餃子，水開後小鍋煮熟
16.
裝盤賣陸
㈨ 西紅柿雞蛋餡餃子做法竅門
西紅柿雞蛋餡餃子的做法如下：
1.食材准備：西紅柿兩個、雞蛋兩個、生薑適量、香蔥適量、食鹽三克、植物油十五克、十三香兩克。
2.溫水和面，面里放少許食鹽把水一點一點的倒進面里，一邊攪拌成絮狀，下手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置二十分鍾。
3.雞蛋打散，起鍋熱油下雞蛋，把雞蛋炒熟放涼備用。
4.西紅柿頂部開十字花刀，用開水燙五分鍾取出，這樣容易去皮，撕掉西紅柿外皮，對半切開，用湯匙把西紅柿裡面帶籽的部分掏出來，放在一個碗里，這樣做是為了去除西紅柿容易出水的部分。
5.把西紅柿切成小丁不要太碎，蔥姜切碎末。
6.西紅柿碎丁里放一勺油拌勻，這樣做是為了群主西紅柿的水份，減少西紅柿出湯，放蔥蒜末和十三香再加一勺食用油攪拌均勻。
7.放入炒好晾涼的雞蛋碎再放入食用油和食鹽攪拌均勻，西紅柿雞蛋餡就做好啦。
8.接下來就是擀麵皮包餃子了，速度盡量快一些，也有利於減少湯汁。
9.燒一鍋開水放鹽，水滾開後下餃子，煮至餃子浮上來熟啦，因為是素餡很好熟。
10.撈出餃子控水，配上自己喜歡的料汁開吃！
㈩ 西紅柿雞蛋水餃怎麼做好吃
西紅柿雞蛋水餃
原料：
西紅柿（番茄）、雞蛋、蔥薑末、雞精、鹽、香油。
拌餡很關鍵：
有人會認為西紅柿愛出湯，其實只要切好後，用紗鬧御布攥一下就可粗鎮以了，然後放雞蛋、調料，要很迅速的拌勻，很迅速的包好，下鍋岩彎粗煮，就可以的。
做法：
1、西紅柿切成小丁；
2、把西紅柿丁攥去水分；