『壹』 豬腰子要怎麼做才好吃
吃啥補啥，吃腰子能不能補腎我也不清楚。
火爆腰花。
腰花改刀如上＾，同樣鍋里燒水，料酒，咸鹽胡椒粉，倒入腰花焯水燙一下，變色即可倒出控水。生菜蒜苗段，木耳叫咸鹽味精炒至斷生裝入容器中。鍋里倒油放蔥姜蒜，花椒粒干辣椒段，豆瓣醬白糖，鍋邊烹入料酒煸炒出香味，從鍋邊加水，大火燒開熬煮兩分鍾左右撈出渣滓，咸鹽，味精，胡椒粉調味，下入腰花燙煮30秒左右勾薄芡，倒入容器中。（提前干焙花椒粒辣椒段用刀剁碎）撒上花椒粉，辣椒面放上花椒粒碎，干辣椒碎，蒜末，蔥花，芝麻用八成熱的油溫潑一下即可。
『貳』 豬腰怎麼炒才好吃
干煸腰花怎麼做
主料：豬腰2隻、胡蘿卜適量、黃瓜(小)一根、辣椒一個
輔料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2湯匙、食鹽3克、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、姜4片、澱粉水適量、蚝油適量
做法
1、首先就是收拾腰子了，將裡面的白色的部分都去掉了，白色的部分是會產生異味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我們在做腰花的時候，腰花的成型也是非常的關鍵的，我們盡可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然後再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切斷了，下面是要連接三分之一了，然後將腰子平著切成小段。
3、將胡蘿卜、辣椒、黃瓜都切成片。
4、將腰子焯水，這樣腰子就是會打卷了，然後撈出來，如果時間過長的話，就是會變得又老又硬，我們撈出來之後就是馬上浸泡涼水，焯水之後，就是製作成腰花了。
5、我們爆炒就是要將油燒熱了，然後將腰花倒入，然後再倒入適量的鹽，將蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均勻了。
6、炒均勻之後，就將澱粉水倒入，再炒均勻了。
7、然後就是在出鍋之前，淋上一些香油。
干煸腰花的竅門和配方
主料：豬腰適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量
輔料：三生川火鍋底料適量、大蒜適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量、食鹽適量、香醋適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、蚝油適量、植物油適量
步驟
1、將豬腰去掉筋膜平片，然後一分為二，將腰片去燥，切成腰花。
2、將腰花用水洗干凈了，然後就是將水澱粉、鹽、白鬍椒粉、香醋和料酒放入，腌制半個小時。
3、將紅椒、青椒和洋蔥切成片，將生薑、大蒜切成末，將蔥白切成蔥花，將蔥葉切成蔥段備用。
4、在鍋裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就是將腰花放入，等到腰花稍微卷的時候，就撈出來，備用。
5、在熱鍋裡面放入涼油，將蔥姜蒜末放入，再將三生川火鍋底料放入一起爆香了。
6、將紅油炒出，將洋蔥片放入，然後將紅椒片和青椒片放入，用大火炒。
7、炒均勻之後，就倒入腰花，在繼續炒。
8、等到腰花炒均勻之後，就倒入適量的蔥段、蚝油和鹽繼續煸炒。
9、然後就是可以出鍋了。
腰花怎麼切
1、我們將豬腰子的薄膜去掉了，然後從中間切成兩半。
2、從中間將白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不會有騷味的。
3、然後就是從邊角開始斜切，刀是要45度角切，然後深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要間隔均勻了。
4、然後就是再轉過來，從邊角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。
5、這樣就是將花刀切好了，然後就是順著刀口再切，切成我們大家需要的大小，然後將豬腰切成塊。
『叄』 炒豬腰要怎麼做好吃 爆炒腰花的步驟
1、主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油一勺、鹽一撮、白醋適量、 生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水澱粉一勺。
2、豬腰去除裡面白色的腺體，倒入白醋，用白醋充分搓洗後，用清水沖洗干凈
3、用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。
4、燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鍾，腰花微微捲起來立刻撈出來備用。
5、青辣椒切斜片，蔥姜蒜都洗干凈。
6、將蔥姜蒜都切成末。
7、鍋里放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙的時候，將蔥末、薑末、蒜末放入閉純或鍋里爆香。
8、然後放入汆燙好的豬腰，大火爆炒半分鍾，沿著鍋邊淋入白酒，大火烹香，白酒可以進一步去除掉一些腥味。
9、炒半褲薯分鍾左右，豬腰轎伍已經斷生並且完全變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻。
10、放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，繼續炒制約半分鍾左右，豬腰熟透就放入水澱粉勾芡即可。
『肆』 怎麼炒豬腰子好吃
爆炒豬腰子是一道漢族傳統名菜，屬於魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，老少皆宜的特點。
主料：豬腰子。
輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、豬腰子片開、去掉腰騷後洗凈切條備用。
2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟後撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要過油時間太長。
2、注意始終要用大火爆炒。
『伍』 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
『陸』 豬腰花要怎樣做才好吃
豬腰花其實挺好吃的，而且營養豐富，富含蛋白質，可以補腎益氣，關鍵的它的做法多樣，有爆炒豬腰花、清燉豬腰花、涼拌豬腰花、蒜苗炒豬腰花、杜仲燉豬腰花等等做法。
不過我最喜歡吃的還是清燉豬腰花和蒜苗炒豬腰花，不僅味道很好，而且營養豐富。清燉豬腰花是有助於減肥的，我前段時間在減肥，就經常吃清燉腰花。
小技巧：
腰花炒制時間不宜太長，時間久了，吃起來口感太老會影響美感。
這兩道菜既美味，做法也簡單，喜歡吃的可以試著去做一下。
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『柒』 腰花怎樣做好吃
爆炒腰花
主料：豬腰(2個)、料酒(2大勺)、鹽(2小勺)、胡椒粉(1克)、蒜(適量)、青紅椒(適量)
輔料：白酒(2大勺)、高湯(2小勺)、白醋(1小勺)、生薑(適量)、蔥(適量)
做法：
1、豬腰切條後用剪刀順著條狀斜剪。
2、青紅椒切絲待用。
3、豬腰用白酒、料酒、鹽和白鬍椒粉腌制半小時。
4、鍋內加水，水開後加鹽放入腌制好的豬腰焯燙（焯燙時速度要快，過一下水就撈出）。
5、鍋內加油、生薑、蒜和蔥，中火煎出香味後留油撈出。
洋蔥炒腰花
主料：豬腰(一對)、洋蔥(一個)、青椒(一個)、香菇(兩個)
輔料：蔥姜(適量)、澱粉(適量)
做法：
1、豬腰橫切兩片。
2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。
3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然後再橫刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，澱粉，生抽抓拌均勻備用。
6、洋蔥，青椒，香菇全部洗凈切絲備用。
7、炒鍋倒油爆香蔥薑末倒入腰花翻炒。
8、腰花變色挺括盛出備用。
9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續至洋蔥變軟。
11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
芹菜炒腰花
主料：芹菜(250克)、豬腰(2個)、泡發的木耳(適量)
輔料：蔥(適量)、姜(量)
做法：
1、豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉。
2、然後在正面橫著劃上均勻的數刀。
3、不要劃到底。然後再豎著切成小條。
4、把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽腌制10分鍾。
5、然後把腰花沖洗干凈。
6、瀝干水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。抓拌均勻腌制備用。
7、芹菜洗凈切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
8、炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入腰花翻炒均勻。
9、翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
10、原鍋洗凈再加少許油燒熱。倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。
11、再加糖和鹽翻炒。倒入炒過的腰花。加少許雞精淋入香油。全部翻炒均勻關火。
豬腰去味的方法
豬腰烹飪之前一定要處理干凈！把豬腰剖開，剔除裡面的白色筋膜和脂肪（豬腰的異味基本來自於這些白色的東西）。
用水清洗干凈後，放在小碗里，倒入白酒，反復捏洗豬腰（1隻豬腰大概需要1兩白酒）。
經過揉搓後，白酒會迅速滲入到豬腰內，此時再用清水將豬腰清洗兩遍就可以了。
烹飪過程中，還可以加入適量的糖和醋來消除豬腰的異味。
另外，焯燙也有助於去除腰花的異味，但需要提醒的是，焯燙腰花的時間一定要短，5秒鍾即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。
『捌』 腰子怎麼吃好吃怎麼做好吃
爆炒腰花這樣做，又嫩又好吃
我們在家做這道爆炒腰花最主要的還是如何處理好腰花的問題，腰子的那層紅白相間的筋皮一定要片的一點都不剩，焯水的時候掌握好時間，腰花剛剛捲起來就可以撈出來了，這樣做出來的腰花才能夠又嫩又好吃哦。