① 油炸豆腐皮包肉的做法
簡單常用的食材，豆腐皮包肉，超級好吃
豆皮是豆製品，豆腐也有美白養生的功效，當然豆腐也可以做成豆腐乾，豆腐乳，豆腐皮.......等等很多種豆製品。豆腐是用豆子磨成的，豆子又可以做成很多種美食，青豆，蠶豆，豌豆等也都特別好吃。根據豆類的性質，可以分為涼性，濕性，和平性。
那麼豆製品有什麼好處呢？我來給大家講解一下：大豆含蛋白質35%到40%，蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋安酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動物氨基酸相似，總蛋白質含量高於肉類。
而豆腐皮又叫油皮，腐衣，油豆腐皮。是將大豆磨漿經過燒煮後，凝結干制而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。豆腐皮的製作工藝並不算復雜，就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出，捋直，然後從中間黏起，成為雙層的半圓形，經過烘乾而成的。
成品豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色中略微帶有光澤，是一種風味獨特的豆製品。
100克豆皮中含有16.50毫克鐵，而且容易被人體吸收，屬於鐵質豐富的食物，常吃豆皮能夠有效的預防缺鐵性貧血。
豆皮中含有一些膽鹼和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以後，可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，能加快血液循環，對人類的高發的中風和冠心病有著不錯的預防作用。
除此之外，豆皮還能強健骨骼，起到良好的補鈣作用。還能預防癌症和老年痴呆。
今天我來教大家一種簡單的，豆皮包肉的做法，即好吃又營養。
1.把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入澱粉攪拌均勻
2.豆皮買回來後，稍稍浸泡變軟，不要泡過度了，會容易爛。
3.取出豆皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣的捲起來。
4.全部卷好以後，收口朝下。
5.鍋內熱油，放入豆皮包肉，煎至兩面金黃撈出
6.最後放入老抽和清水燜煮十分鍾，在調入鹽即可出鍋。
7.喜歡吃辣椒還可以放入少許辣椒。煎豆皮包肉的時候，不要翻的太勤，會爛。
② 家常油炸豆皮卷肉的做法
做家常油炸豆皮卷肉首先將蔥姜切末，放入肉末，加生抽，鹽，糖，胡椒粉攪拌均勻，豆腐皮切成想要的大小長方形，取適量肉餡長條斜鋪在一邊，豆皮裁成三角形，放入適量的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊，最後放入鍋中油炸即可。
油炸豆皮卷肉這是一道美味的家常菜，好吃不油膩，清淡又健康，很多人都愛吃，那你知道怎麼做嗎？接下來就和我一起來學習一下油炸豆皮卷肉的做法吧！
詳細內容
- 01
將蔥姜切末，放入肉末，加生抽，鹽，糖，胡椒粉攪拌均勻。
- 02
豆腐皮切成想要的大小長方形，取適量肉餡長條斜鋪在一邊。
- 03
豆皮裁成三角形，放入適量的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊。
- 04
最後放入鍋中油炸即可。
③ 豆皮包肉怎麼做好吃，豆皮包肉的家常做法
豆皮包肉怎麼做
材料
肉餡，蔥末，鹽，生抽，豆腐皮，粉絲，菠菜，香菜
做法
1.原料有新鮮的肉餡，加蔥末、鹽、生抽調味。
2.數張超市裡買來的豆腐皮。
3.粉絲和菠菜是一會兒做湯用的。
4.把豆腐皮裁成餛飩皮那麼大，放上一點鮮肉餡，包起來。
5.用一根香菜攔腰捆住。
6.鍋中放高湯，煮開後慢慢放進粉絲和豆皮包，2分鍾後放菠菜，關火。
④ 炸豆腐皮卷肉的家常做法
炸豆腐皮卷肉的家常做法
材料
油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發木耳1朵，雞蛋1個，蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油
做法
1、雞胸肉洗凈剁細，加入蛋液，不斷攪拌。
2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好。
3、豆皮橫豎各一刀，切成四個四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控干水分。
4、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從一個角開始卷一圈，然後將兩頭對折過來，繼續卷好，接茬處抹點澱粉，防止開裂。
5、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控干油；
6、稍晾一會兒後切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鍾；
7、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開，水澱粉勾薄芡，澆在擺好的肉卷上即可。
小訣竅
1、豆皮浸泡時間不能過長，基本上浸濕變白色就可以了。
2、油炸是為了讓豆皮變得更有韌性。
3、蒸後澆汁也可以改為直接用湯汁燒，這一步不可少，一方面炸的時候肉餡不一定會熟，另外豆皮能入味。
4、也可以用瘦肉做。放木耳能增加餡兒的脆度，口感好。
5、制餡兒的原料根據個人喜好增減。
6、炸的時候低油溫小火，可以防止爆鍋，豆卷也不會開裂。
⑤ 豆皮卷肉做法大全
豆皮卷肉做法如下：
1、准備好垛好的肉餡。
⑥ 油炸豆腐皮肉卷的家常做法
原料：豬肉餡250克，豆腐皮2大張
佐料：鹽，醬油，味精，蔥花，薑末，五香粉，香油，雞蛋1個，澱粉適量
1 豬肉餡250克
2肉餡中放入蔥花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻
3 放入一個雞蛋，加適量澱粉（加澱粉使肉餡產生一些黏性）
4 將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會
5 豆腐皮2大張
6 攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡
7 順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上抹上濕澱粉用來粘合肉卷
8 用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來
9 肉捲入蒸鍋，上汽後蒸15-20分鍾，取出放涼切大片即可
4、豆腐皮切成合適的塊，包入肉餡成小型春卷型，介面朝下，放入盤中。5、肉卷表面淋適量的水或高湯，上鍋蒸15分鍾至熟。
6、蒸好的肉卷排入盤中，油菜擺在盤邊裝飾。
7、調味料醬油、糖適量、澱粉、水適量、香油煮沸後，淋在肉卷上即可。
⑦ 豆皮包肉怎麼做好吃
豆皮包肉怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的豆皮包肉做法大全，一起來看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。
製作方法
1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。
2.將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。
3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。
4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鍾，取出澆上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我們要准備以下這些東西：
主料 豆腐 (適量)
調料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉(適量)黑木耳(適量) 小油菜(適量)植物油(適量)精鹽(適量) 生薑(適量)大蔥(適量)花椒油(適量) 味極鮮醬油(適量)
製作步驟
1、瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5、撒入適量精鹽。
6、攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7、利用腌漬餡料的`時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10、等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16、煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17、撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
⑧ 油豆皮卷肉做法大全家常
用料
油豆腐皮 一張
肉餡 3兩
蔥
姜
料酒
鮮貝露調味汁
鹽
胡椒粉
干澱粉
雞精適量
油豆皮卷肉的做法
蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味
一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
用涼水稍微泡軟一下
肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央
先將豆腐皮的一角向上折起
水平方向的兩個角也分別對折
最後的一個角上抹一點干澱粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住
收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油
小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中
調入兩勺鮮貝露調味汁
蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面
入鍋前，可以在調好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內坐水，燒開後，連盤子一起放入
蓋鍋蓋，大火蒸制
上汽後，大火20——30分鍾
關火，挑去上面已經蒸蔫吧的蔥姜絲。上桌
看起來是不是相當入味兒？實際上也是，咬一口，那透著豆腐清香的肉餡汁水四溢、齒頰留香……