A. 鵪鶉肉怎樣煮好吃
鵪鶉煲湯的話非常好喝，而且有營養，放入黨參枸杞這樣煲出來的湯會非常的好喝，還有營養。香辣炒鵪鶉主料：鵪鶉(三隻)調料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)做法：1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。2、煎成兩面有點焦，非常香!3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鍾即可。因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等狀況。玉竹百合鵪鶉湯食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4隻，蓮子一小把。配料：鹽、薑片。做法：1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鍾後撈起。2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮後切片，放在小碗里備用。3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。鵪鶉的湯品，都是非常的滋補的，鵪鶉含有豐富的磷脂，是有很好的健腦的作用的。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。所以是適合滋補調理食用的。
B. 鴕鳥肉怎麼烹飪
做法1：黑椒煎鴕鳥肉
准備食材如下：鴕鳥肉500克，蔥頭50克，尖椒50克，油1湯匙，鹽1茶匙，大蒜5瓣，黑胡椒粉適量，黃油適量，紅酒適量，白糖1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：蔥頭切粒，尖椒切碎，大蒜洗凈切碎，黃油熔化，下入蔥頭粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖、雞精，用水澱粉勾芡，製成黑椒汁。鴕鳥肉洗凈，先切成厚片，再用刀拍松鴕鳥肌肉組織，加鹽、澱粉上漿，再起平底鍋，加黃油燒化，然後將鴕鳥肉放鍋里煎至熟透，撒少許食鹽和黑胡椒粉即可，吃的時候根據口味再沾黑椒汁吃即可！
做法2：干鍋鴕鳥肉
准備食材如下：鴕鳥肉500克，洋蔥1個，生薑1塊，小米椒5個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙
具體做法如下：洋蔥切成絲，放入干鍋中墊底，生薑切片，小米椒切小段，大蒜切片，將鴕鳥肉切成薄片，放入湯盆中，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙食油，然後再次抓勻，接著起鍋加油燒熱，加入薑片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再將鴕鳥肉倒入鍋中，翻炒至斷生，盛出轉移到墊有洋蔥的干鍋上面，然後放到酒精燈上面邊煮邊吃！
做法3：爆炒鴕鳥肉
准備食材如下：鴕鳥肉500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1湯匙，食油適量，水澱粉適量
具體做法如下：將青紅椒去蒂去籽後切成小塊，洋蔥切小塊，將鴕鳥肉切成薄片，放入湯盆。加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再加入1湯匙食油，抓勻腌制一會備用！接著起鍋加寬油燒熱，油溫7成熱時，將鴕鳥肉放入鍋中過油，7成熟時用漏勺盛出備用，鍋內留底油，將青紅椒，洋蔥放入鍋中，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，接著放入鴕鳥肉，再加入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：鴕鳥肉餃子
准備食材如下：高筋粉400克，鴕鳥肉400克，蒲公英150克，油適量，鹽1茶匙，五香粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，蘑菇粉1湯匙，蔥1根，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老湯適量
具體做法如下：高筋粉加入適量的水和成面團，揉勻蓋上保鮮膜餳著，鴕鳥肉冷水泡出血水後洗凈，切碎剁成肉
C. 鴕鳥肉怎麼燉好吃
鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其鈣、鐵等微量元素的含量極高,並含有27種人體所需的氨基酸。基於這些優點，鴕鳥肉對於患有高血壓、高血脂等"富貴病"人群，以及進食不宜油膩的人群可謂保健食譜。
黃精煲鴕鳥肉湯
功效：補中益氣，溫中暖下
材料：黃精30克，淮山、玉竹、黨參、枸杞子各15克（中葯店均有售），鴕鳥肉400克，生薑3片。
做法：將葯材洗凈，稍浸泡；鴕鳥肉洗凈，切塊，然後和生薑一起放入瓦煲里，加清水2500毫升（約10碗量），大火滾沸以後，改小火煲兩個小時，下鹽便可。
杜仲花生煲鴕鳥骨
功效：壯腰健腎，健骨強體
材料：杜仲20克（中葯店有售），花生100克，鴕鳥骨500克，生薑4片。
做法：將杜仲放入鐵鍋里，灑上淡鹽水，用小火炒片刻，炒至色澤微黃；花生浸泡；鴕鳥骨洗凈，用刀背敲裂；將以上食材和生薑一起放入瓦煲中，加2500毫升清水（約10碗量），大火滾沸以後，改小火煲兩個小時，下鹽便可。
D. 小鳥怎樣做好吃
5.鍋中水開，燉30分鍾。
6.燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
三、小訣竅
燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽。
放薑片多少任君選擇。
燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
湯里加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。
E. 燉鳥肉應該放哪些調料
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿卜和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
F. 鳥兒肉怎麼做好吃
材料
妙齡乳鴿一隻，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈後焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鍾，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍干後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鍾，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
G. 白頭翁鳥肉怎樣煮大家來幫忙！
加山葯煮
H. 鳥肉怎麼燒好吃
你好，鳥類是我們人類的朋友，需要我們大家好好保護。所以建議你不要有這樣的想法，我們大家共同的努力，希望好好保護身邊的動植物。
I. 鴕鳥肉怎麼烹飪好吃
生抽湯浸鴕鳥肉
材料
急凍鴕鳥肉2磅，生抽1碗，蒜頭8粒，香葉10塊(主要用作添加香氣，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2湯匙，上湯或水3碗
做法
1.鴕鳥肉解凍，洗凈後切件。
2.蒜頭用油爆至金黃。湯加糖煮滾，然後加入爆香蒜頭和香葉，滾後收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時。
3.再開勐火，去掉湯面的泡沫，再慢火煮1小時，加入花雕酒和生抽。
4.慢火約再煮10分鍾，試味，調至合適即成。
小訣竅
能健脾胃、助吸收及引起食慾，有強身健體之效。
泰式鴕鳥肉沙拉
材料
鴕鳥肉沙朗肉片 1包，洋蔥、切絲 1/4個，朝天椒、去籽切細末 1根，玉女小番茄、切半 8粒，香菜、切碎 2顆，小黃瓜、切小滾刀塊 半條，結球萵苣 數葉，山茶花籽油 1大匙，玫瑰鹽 1/3小匙，山茶花籽油 1小匙，泰式魚露 2小匙，檸檬、擠汁 半顆，糖 1小撮
做法
1、蔬菜洗干凈、瀝干、切好。萵苣修剪成小碗狀；
2、鴕鳥肉用鹽抓一抓，熱茶花籽油，用大火一面煎一分鍾，翻面再煎半分鍾、起鍋；
3、將洋蔥、辣椒、番茄和小黃瓜放在大沙拉碗，加魚露、糖跟檸檬汁攪拌均勻。再放鴕鳥肉和香菜，攪拌後再調味道，增減魚露或檸檬，辣椒的辣味會慢慢釋放出來。
三色鴕鳥蛋餅
材料
主料：菠菜碎，土豆碎和金槍魚，鴕鳥蛋液，
輔料：洋蔥丁，
調料：適量色拉油，適量鹽
做法
(1)分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。
(2)炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，將三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，並將三張蛋餅摞在一起。
(3)吃時切成三角狀即可。
有心食譜：日式鴕鳥沙朗丼
材料
'鴕鳥沙朗肉片 280g','洋蔥 100g','青蔥 少許','雞蛋 2顆','雞高湯 500ml','醬油 50ml','味醂 25ml','米酒 25ml'
做法
鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油按摩1-3分鍾，讓油進入鴕鳥肌肉間，油可減少空氣接觸肉片的機會，避免肉品氧化干澀。
將洋蔥切絲下鍋炒軟，再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。
鴕鳥肉片下鍋，煮至七分熟即可。
將肉片醬汁淋在飯上，灑上蔥花，再打一顆生蛋就完成了。（不敢吃生蛋可改糖心蛋）
有心食譜：和風滑蛋鴕鳥丼
材料
'鴕鳥菲力肉片 1包','奶油塊 15g','雞蛋 2顆','紅蘿卜絲 5g','干香菇絲 10g','大白菜絲 60g','洋蔥絲 60g','柴魚高湯 120ml','醬油 30ml','味霖 30ml','糖 20g','薑片 2片'
做法
將和風醬汁調味料煮開備用。
鍋內放入洋蔥、白菜、紅蘿卜、香菇後，倒入醬汁煮3分鍾。
蔬菜軟化後，放入肉片、菠菜煮熟。
最後放入奶油拌勻，再淋上蛋液。
煮到半熟呈滑嫩感，即可盛入飯里。
有心食譜：馬告燉煮鴕鳥腱肉
材料
'鴕鳥腱肉 1條','馬告(山胡椒) 1.5g','姜 60g','蔥 3支','冰糖 20g','醬油 60cc','水 600cc','芋頭 半顆'
做法
本次材料
將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。
鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。
芋頭切塊下鍋炸後備用。
油把姜爆香後再加入蔥.冰糖.炒至冰糖化開。
倒入醬油.馬告.水.鴕鳥腱肉一起燉煮35分鍾。
加入炸好的芋頭再燉煮15分鍾即可。
.最後成品就出爐上桌羅!
麻辣「牛肉」干
材料
鴕鳥肉（或牛肉）400克，
調料：蔥白（小香蔥）10克左右，姜一小塊，干辣椒10-15枚，花椒8克（根據自己對麻的喜好程度調節），料酒1小勺，鹽1/2勺，糖11/2勺，胡椒粉少許，香油兩小匙，色拉油300克（炸肉乾用），白芝麻
做法
1、鴕鳥肉（或牛肉）逆絲切略厚片，用鹽、料酒、白糖、胡椒粉拌勻入味。姜切片、蔥白切段、干辣椒剪成小段備用。
2、鍋內添油燒至六成熱，即手放在油上方能明顯感到有熱的感覺。將肉片下入，用筷子撥散，用中火炸到表面深紅撈出。
3、鍋內留底油，燒熱，下薑片、蔥白煸香後，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道後，將炸好肉片倒入，翻炒均勻後，撒白芝麻，淋香油拌勻即可出鍋。
小訣竅
1、炸肉片時的火候要掌握好，油溫不要太高，我炸得也略有點糊了。
2、如果喜歡辣，也喜歡做好的肉乾顏色更紅艷，可以出鍋前淋上一點紅油。
3、肉片不要切太小，以免炸後收縮變得過小，而且容易糊。
有心食譜：港式腸粉
材料
'鴕鳥絞肉 200g','板條皮 適量','醬油 4大匙','水 2大匙','糖 2小匙','香油 適量','魚露 少許','胡椒粉 少許','薑末 少許','蔥 少許'
做法
先用半杯水將板條皮，蒸大約兩分鍾，取出。
鴕鳥絞肉先用胡椒粉、薑末、鹽略腌過後，餡料放在皮中，寬度以三等份方式包覆。
包好後，再一起放入電鍋，電鍋放半杯水，蒸大約10分鍾即可。
港式腸粉的調醬料備用：醬油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油適量、魚露少許，攪和煮滾，讓糖溶解。
有心食譜：羅宋燉排骨
材料
'鴕鳥頸肉(排骨) 適量','洋蔥 適量','辣椒 適量','芹菜 適量','香菇 適量','蒜頭 適量','紅蘿卜 適量','蒜頭 適量','蛋 適量','牛奶 適量','鮮奶油 適量','橄欖油 適量','番茄醬 適量','糖 適量','鹽 適量'
做法
將頸肉烤約三分熟
頸肉加中筋麵粉，入鍋煎到焦。
烤箱預熱至220度。
將頸肉、洋蔥、西洋芹、紅蘿卜、蒜頭、辣椒等擺烤盤，放入烤箱烤約30-40分鍾。
食材取出後，放入鍋中，加入孜然香料、月桂葉、義大利香料等。
另一鍋放入蛋液、牛奶及鮮奶油拌煮。
加入少許橄欖油及洋蔥、番茄醬及水拌炒。
放入適量糖、鹽調味。
J. 鴕鳥肉怎麼做好吃
材料
急凍鴕鳥肉2磅，生抽1碗，蒜頭8粒，香葉10塊(主要用作添加香氣，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2湯匙，上湯或水3碗
做法
1.鴕鳥肉解凍，洗凈後切件。
2.蒜頭用油爆至金黃。湯加糖煮滾，然後加入爆香蒜頭和香葉，滾後收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時。
3.再開勐火，去掉湯面的泡沫，再慢火煮1小時，加入花雕酒和生抽。
4.慢火約再煮10分鍾，試味，調至合適即成。